高校酒店管理專業學生實習期心理狀態及心理教育創新策略

寧博　周典

摘 要：參與實習的高校學生，心理健康問題影響其今后職業發展，因此研究高校酒店管理專業學生實習期心理狀態及心理教育創新策略。針對高校酒店管理專業學生，在實習準備、初始、中期、末期四個階段出現的明顯心理沖突、缺乏職業適應性、復雜心理變化、矛盾心理變化等心理狀態表現，設計焦慮自評量表（SAS）和抑郁自評量表（SDS）獲得學生實習前后心理狀況情況，經信度、效度檢驗通過后，獲知學生實習后產生巨大心理壓力；針對高校酒店管理專業學生在不同實習階段產生的問題，采取心理教育創新策略：通過創新心理教育引導學生正視酒店管理行業，利用高校創新教育在實習前預防學生心理問題，通過學生心理健康干預、心理健康實時跟蹤解決實習中間、末期階段解決心理健康問題。

關鍵詞：高校酒店管理；學生實習期；心理狀態；心理教育；創新策略；心理健康

中圖分類號：B844.2? 文獻標識碼：A? 文章編號：1673-260X（2023）04-0045-06

高校培養學生時，一方面要求學生掌握豐富的專業知識，以便學生畢業之后能在專業領域發光發熱，另一方面還要求高校培養心智健全的“社會人”，要求高校畢業的學生不會從事危害社會安全的行業。所以高校的根本任務是培養高素質、高能力的專業人才[1]。但是我國各類高校受到教學模式影響，一直使用傳統教學模式，教學內容也沒有推陳出新，仍舊將理論教學放在第一位，并沒有重視教學實踐的重要作用，忽視校內實訓所帶來的重要意義。在這種教學方式之下，高校畢業生在實際技能方面與從業心理方面均存在較大不適性，不能符合行業的相關需求[2-4]。所以即將畢業的高校學生參加實習工作就是學生從學生向社會過渡的一個過程。國外有研究顯示，高校中從事酒店管理相關專業的學生，在校期間盡管已經接受酒店管理相關知識的學習，但是高校中的教學內容與實踐內容還是存在局限性，許多學生還是沒有深入了解酒店行業中的具體規則與實際操作問題[5]。我國大量研究結果顯示，盡管實習工作能夠幫助酒店管理專業的學生接受身份的轉變，為今后職業的發展奠定基礎，但是學生的社會身份發生轉變，會導致學生從心理上產生壓力[6]。這些心理壓力一方面會導致學生出現心理健康方面的問題，另一方面還會影響學生的實習工作，從長遠考慮，可能今后還會影響學生未來就業。

針對以上問題，本文研究高校酒店管理專業學生實習期心理狀態并且探索心理教育創新策略，解決高校酒店專業學生的心理健康問題。

2 高校酒店管理專業學生實習期心理狀態

2.1 學生實習期心理狀態表現

（1）實習準備階段心理沖突。以學生獲知實習安排開始，直到學生進入實習工作時間段，均稱為實習前期準備階段，這一階段酒店管理專業學生會出現心理健康方面的變化。高校酒店管理專業學生本來在一個穩定的學習環境中生活并學習，接到實習安排后，一方面對于自己的專業學習水平沒有自信，另一方面這部分學生不曾實際操作過專業工作，只有理論知識而不具備實際經驗[7]。而且目前高校并不會承擔幫助學生尋找實習單位，所以這些需要實習的學生都需要自己尋找實習單位并面試，這些情況都是未進入社會的高校學生不曾面對的問題，也給處于這一階段的高校學生造成嚴重心理壓力。這種壓力下，一部分學生會出現極端情緒，稍不如意就打算離開實習單位，同時抱有嚴重叛逆情緒，不服從實習老師和實習單位的管束，不愿意服從職場中的規章制度；還有一部分學生并不了解實習崗位的工作內容，對于實習工作抱有不實際的想法，如果實際開展工作時，工作環境與工作內容并不符合預期時，就會導致這部分學生產生心理落差。

（2）實習初始階段對職業缺乏適應性。實習初始階段，酒店管理專業的學生需要參加崗前培訓，接受所分配崗位并初次上崗，這個階段受到工作環境、工作內容以及外界因素的刺激，學生最容易出現情緒不穩定的情況[8]。最直接的適應性缺乏是學生對于身份轉換缺乏適應性，參加實習之前，這些學生一直在高校中生活學習，處于學生身份之中，無論是生活習慣還是處事風格都形成一定模式。學生參加實習后，無法走出已經形成的生活模式，仍舊使用學生的角色參與工作，對待工作內容時也是使用學生的心態，所以在適應工作時出現較大困難。酒店經營的最終目的是提供經濟效益，所以選擇實習生時，會將形象和成績較好的學生優先分配到一線崗位，這種分配方式會導致學生產生心理落差，認為酒店相關負責人區別對待，在心理上會產生落差感。酒店分配工作時，會考慮性別和人數需求，所以一部分學生，不能從事自己感興趣的崗位，還有一部分學生初次上崗，就需要從事工作量較大、任務較重、時間較長的工作內容，這些學生初次進入職場，面對這些問題從心理層面上產生較大變化，如果這部分學生的心理承受能力較差，會出現矯情抵觸心理，嚴重時甚至會出現消極怠工，逃避工作的情況。

（3）實習中間階段出現復雜心理變化。實習中間階段，學生已經度過最初的工作不適應時期，逐漸適應實際工作的內容與強度，學生對于職業的趨向逐漸穩定。該階段，雖然從表面來看一切工作都呈現出穩定狀態，但是一些內在不可避免的矛盾仍然不可調節。該階段學生已經適應繁重且單調的工作內容，剛開始工作的新鮮感逐漸消失，這時許多學生都希望更換工作或者調崗[9-11]。有研究數據表明，接近一半的學生在該階段都表現出更換工作崗位的意向。酒店作為實習單位，工作崗位與工作時間均有限，不能為了滿足學生的需求就為學生更換崗位，因此許多學生不能接受這種情況，出現極強反抗情緒，對于工作不再具有熱情。該階段的學生經過一段時間的工作后，已經熟悉周圍的同事與環境，如果不能適應職場中的人際關系，會出現明顯抵觸心理。高校中人際關系較為單純，很少出現利益沖突，但是工作環境中，每個人都為自身謀求利益，人際關系極為復雜，如果學生無法轉變這種角色，適應全新的人際關系，將會出現明顯心理壓力，人際交往也出現明顯障礙。

（4）實習末期階段出現矛盾心理變化。實習的末期階段是指學生完成在酒店的實習內容重新回歸校園生活的階段，該階段由于環境與生活節奏再次發生改變，導致學生再次出現心理不適。完成在酒店的實習工作之后，學生需要重新回到自己所在的高校等待畢業，但是經過幾個月的實習，學生在生活方式、學習態度、工作認識方面都出現轉變，對于自己未來的職業規劃也重新發生改變[12，13]。該階段學生的心理矛盾主要體現在職業規劃出現變化。一部分學生實習之后發現，盡管已經經過四年專業且系統的酒店管理課程學習，但是經過實習之后，這部分學生發現自己可能并不適合從事酒店管理的相關工作，因此對酒店管理的相關工作表現出明顯的消極倦怠情緒；另一部分學生通過實習找到自己的就業方向，甚至想進入酒店中從事高級管理工作，輕視酒店中基礎且底層的工作，沒有正視自己的能力，但是剛剛畢業的大學生，能力并不足以勝任從事高級管理工作，所以這部分學生就業時眼高手低，不能找到自己滿意的酒店管理工作。

2.2 學生實習期心理狀態數據統計

2.2.1 數據統計

本文研究過程中收集多方資料設計了焦慮自評量表（SAS）和抑郁自評量表（SDS），量表設計之前先統計高校酒店管理專業學生實習前后的基本心理情況，心理狀態數據根據專家經驗與心理健康相關研究文獻內容，選擇身體健康狀態、緊張情緒、焦慮情緒等40個指標，參考國內外研究精要劃分量表中的評價等級，1為不存在該情況；2為偶爾出現該情況；3為出現該情況次數較多；4為高頻出現該情況。抽樣調查時間為2019年3月至2022年7月，調查范圍覆蓋多所大學的酒店管理專業，共發放1025份問卷，將其中回答模糊的問卷剔除，回收有效問卷共1005份，試卷回收有效率為94.8%，如表1所示。

SDS量表分為兩種，一種是有關學生身體狀況的抑郁自評，如表2所示；一種是有關酒店實習工作的抑郁自評，如表3所示。

在表1至表3中只展示10位學生的調查結果，表1和表2中的數據顯示，各位學生的評分結果集中在1-2分的范圍內，也就是說，大多數學生對于調查結果多集中在“不存在該情況”“偶爾出現該情況”，說明這部分參加實習工作的酒店管理專業學生自身心理健康狀況良好，并沒有出現明顯壓力。表3為酒店實習工作SDS量表，問題集中于有關實習后學生抑郁情況自評，出現較多3-4分，分別為“出現該情況次數較多”和“高頻出現該情況”，這些數據顯示，參加酒店實習工作以后，這部分學生不但對自身前途迷茫，對于酒店行業也缺乏信心，說明大多數學生參加完實習工作后，都出現不同程度的心理變化，嚴重時還出現抑郁、焦慮等心理問題。

2.2.2 信度效度分析

（1）信度檢驗。本研究選擇Cronbach α信度系數、折半信度這兩個方面來考察SAS量表、SDS量表、精神狀態量表的信度狀況[14]。一般而言，Cronbach α信度系數、折半信度以及重測信度在0.9以上則認為量表信度極好，在0.8-0.9之間則認為信度較好，在0.7-0.8之間則認為信度達標；當信度在0.7以下則認為量表需要修訂。SPSS的運算結果如表4所示。通過運算，我們發現SAS和SDS得到Cronbach α信度系數超過了0.92，信度非常好。因此本文認為，本次的信度檢驗通過。信度檢驗計算結果如表4所示。

（2）效度檢驗。在運用因子模型分析之前，首先要對量表數據進行因子模型適應性分析，分析結果如表5所示。由表5數據可知，量表數據的KMO值為0.958>0.6[15]，并且通過了顯著性水平為0.05的巴特利球型檢驗（P<0.05），說明SAS量表通過效度檢驗。

3 心理教育創新策略

3.1 通過創新心理教育引導學生正視酒店管理行業

學校發揮主觀能動性，將創新心理教育的重點放在幫助學生正確認識酒店管理行業上。酒店管理專業的學生在實習過程中出現異常心理狀態主要是由于對實習工作的酒店環境與工作內容不了解。經過實際研究發現，大部分參與實習的學生對將要實習的酒店情況并不了解，存在不切實際、理想化的想法，這種對于酒店基本情況的缺失，一旦實習上崗將產生嚴重心理落差，長此以往將會影響參加實習的學生心理健康狀態。

對于這些問題，高校中教授酒店管理相關內容的教師應該日常教學過程中，引導并幫助學生正確認識酒店行業的情況，多列舉成功經營酒店的案例，介紹大型酒店成功酒店管理人員的成長案例和成功經驗，改變部分學生由于實習帶來負面情緒影響心理健康而對酒店行業形成偏見，激勵學生對于酒店管理行業產生更多熱情，為成為合格的酒店管理人才而努力奮斗。高校中的專業教師在教學過程中應該穿插一部分酒店實習的工作內容以及實習工作相關內容，幫助參與實習的學生盡量多了解實習酒店的基本情況，并多次向學生介紹崗位信息，幫助學生盡量多了解需要實習的酒店基本信息。高校多次舉辦酒店管理專業相關的能力提升活動，幫助更多相關專業的學生了解酒店管理的具體內容，提升該專業學生對于酒店管理行業的信心，通過這些創新教育幫助學生改變心理健康問題，提升學生有關酒店管理方面的信心。

3.2 高校創新教育在實習前預防學生心理問題

學生參加酒店實習工作之前，高校先開設有關心理健康教育的課程，向即將參加酒店實習工作的學生提供心理健康常識知識，幫助學生在遇到無法處理的情緒問題時，學會自我調節，避免實習初期出現嚴重心理健康問題。經過上文分析已經確定，學生在實習初期經常出現多種心理健康問題，如果在這個階段，學生能夠掌握心理健康知識，學會自我調節，通過積極的心理暗示，使用積極的情緒融入全新的實習環境與工作內容之中。由此可以看出，高校在實習初始階段創新性的開設心理健康課程，能夠一定程度調節實習生的情緒，解決他們的心理健康問題。

注重創新心理健康教育的同時，還需要注重培養待實習學生人際交往能力。在校期間，學生之間的關系較為簡單，所以學生的人際交往關系也比較單純，不具備應對復雜人際關系的能力，所以也無法適應實習后的酒店工作環境中的人際交往關系。酒店中不但有工作經驗豐富的成年人，還有各行各業的酒店入住人員，所以人際關系更加復雜。為了應對這種情況，學校應該開設教授人際溝通的專門課程，通過授課鼓勵學生主動且積極地參與到正常的社會實踐活動之中，加設實踐課程，鼓勵學生在課余時間參加正規兼職工作，鍛煉學生的人際交往積極性。

幫助學生自主規劃職業生涯，使用正確的觀念對待未來的擇業方向，避免眼高手低導致對于工作內容過于挑剔，正視自己所學酒店管理專業的職業內容，幫助學生建立職業認同感。通過創新心理教育，幫助學生建立對于酒店管理專業的信心，幫助學生找出酒店管理工作中適合自己未來發展的具體職位，從心理層面幫助學生確定自身的潛能，制定合理的職業規劃目標，適應酒店管理這種快節奏的工作模式，根據實際工作內容，不斷調整自己的工作方式與未來職業規劃目標。

3.3 實習中間階段通過創新心理教育干預學生心理健康

指派固定實習老師，時刻關注參與實習學生的心理變化狀態，高校成立專門支持實習學生心理健康的培訓輔導隊伍，迅速發現并及時干預學生心理健康問題，實習過程中，相同學校的酒店管理專業學生一般會在同一家酒店實習，因此實習過程中，心理咨詢相關教師隨時準備幫助學生解決心理壓力問題，并且盡快幫助學生緩解情緒問題。教師還要時刻保持與酒店實習管理部門的溝通，最大程度降低酒店對于學生的心理壓力，高校和酒店相關部分積極溝通，保障學生的權益。高校的實習跟隊老師也要積極與參加實習的學生聯系，幫助不能依靠自己能力完成實習的學生解決生活和工作上的問題，讓學生時刻感受到高校的關懷。

3.4 實習末期階段的創新心理教育跟蹤

實習跟隊教師在學生實習工作結束以后要求學生上交實習過程中認真記錄的實習工作記錄，通過工作日志了解學生在實習工作中的心得體會，從中了解學生的心理健康變化，針對各個學生的問題，逐個通過創新心理教育幫助學生糾正心理健康問題。經過實習之后，若這部分學生的心理健康狀況受到嚴重影響，不少學生對于未來的職業規劃產生動搖，甚至預想畢業后不再從事有關酒店管理相關的工作，這個時候高校需要發揮創新心理健康教育的重要作用，幫助學生正確認識自己的問題，建立正確的擇業標準。這一過程中，高?？梢越M織一些心理健康講座，邀請從事酒店管理專業的優秀畢業生到高校中為實習后的學生開展講座，分享自己的工作經驗與實習經驗，幫助學生樹立合理的就業觀。

4 結論

本文研究高校酒店管理專業學生實習期心理狀態，并針對學生的實習前后心理健康狀態做出心理教育創新策略。通過本文分析可以看出，參與實習的高校酒店管理專業學生，在實習的各個階段都會出現不同程度心理健康問題，所以高校既要采取措施預防學生的心理健康問題，還需要對實習后的心理創傷做出指導，在各個階段各個方面干預學生的心理健康問題，提高學生的心理承受能力，培養各方面更加健康、優秀的專業人才，為學生今后的職業發展打下良好基礎。

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收稿日期：2023-02-18

通訊作者：周典（1968-），男，安徽無為人，博士，教授。研究方向：社會醫學與衛生事業管理、現代醫院信息化。

基金項目：安徽省省科技重大專項（16030901061）