酒店管理課中實施思政教育的路徑和方法

何晶

摘 要：思想政治教育是新時期學生德育教育的重要內容，在保證學生全面發展方面承擔著重要的教育任務。根據新時期思想政治教育的要求，學科教學是滲透思政教學的途徑之一，中職教育也是如此。其中酒店管理專業是培養適應旅游業發展需要的旅游管理與服務、現代酒店管理與服務的初、中級人才。這一專業的學生在思想上提升其對服務行業的認識，有利于提升他們的自我就業能力和未來發展空間。而把思政教育融入課程體系，既有利于幫助學生樹立正確的價值追求，也能夠提升其對未來職業的價值追求。本文分析了中職酒店管理課程中落實思政教育的現狀，并且提出了實施思政教育的路徑與方法，希望對開展中職教育工作有所啟發。

關鍵詞：酒店管理；思政教育；路徑；方法

中圖分類號：G71 ? ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ? ?文章編號：1673-9132（2023）14-0040-03

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2023.14.013

“課程思政”就是把思想政治教育融入課程教學，實現“潤物細無聲”的思想教育目的。全國高校思想政治工作會議指出：要利用好課堂教學這個主渠道，促使思想政治教育與課程教學同向同行，形成協同效應，滿足學生成長和發展的各種需求。事實證明，在中職院校中實施課程思政一定程度上豐富了思想政治教育的形式，有利于實現思想政治的教育目標，對于提升學生的職業素養也起著較大的促進作用。隨著我國旅游業蓬勃發展，社會對酒店管理人才的需求與日俱增。為此，教師開展酒店管理課程教學應該注重有效融入思政教育，從職業規范、職業道德、職業紀律出發提升酒店從業人員的職業道德素養。但是從具體落實的情況來看，在中職酒店管理專業學科教學過程中落實思政教育的情況還有待提升，對此筆者談一談個人的思考。

一、中職酒店管理課程實施思政教育的現狀

（一）教師對課程思政的認識存在不足

在學科教學過程中滲透課程思政是新時代教育的一種新理念、新要求，有利于落實立德樹人的根本任務，也體現了當前素質教育的要求。但是酒店管理課程教師還是習慣原來以講解和傳授知識為主，依然認為開展思政教育屬于公共課程中思想政治學科教師的任務或者是負責職業規劃教師的教學任務，所以對于滲透思政教育仍舊只停留在口頭或者形式上。部分教師的教學質量觀念有些落伍，因為大多數中職教育學生三年后將會走上社會，很多教師的教學關注點是培養學生的一技之長，重視傳授知識與技能，但是并未關注培養學生的核心素養，難以實現學生長遠發展。

（二）教師的教育教學技能有待提高

在中職酒店管理課程中科學推進思政教育需要結合中職教育的特點以及中職學生的特點，教師既需要尋求二者之間的契合點，也需要深度挖掘課程內容。但是很多課程的專任教師在這方面缺乏必要的準備，要么僅僅只是把課程思政教學落實在備課教案上，要么則是生硬、簡單或者牽強地進行聯系，缺乏深入挖掘課程思政要素，并未找到滲透思政教育的有效路徑。同時，無論學校還是教師都未將思政教育內容納入評價體系，所以教師和學生對其都不夠重視，思政教育工作并未落到實處。而且從教師在學科教學過程中滲透思政教育的教學方法來看，大部分教師還是以簡單說教為主，并未針對思政教育的要求巧妙進行設計，所以學生的興趣度也不高。

（三）并未有效發揮學生的主體地位

近幾年，隨著國家逐漸重視職業教育，中職學校的辦學環境有了較大改善，但是生源的整體素質還有待提升。絕大部分學生還是因為中考未達到普高錄取要求而被迫選擇中職學校，因此廣大中職學生無論學習習慣還是學習能力都存在一些不足，再加上年齡因素的影響，很多學生缺乏目標意識，也厭煩教師頻繁說教，所以教師在學科教學過程中一旦涉及關于思想政治教育方面的內容，學生往往興趣度都不高，也難以引發學生的共鳴。而且教師說教式的教學方法也以學生被動聽為主，學生很少有機會參與其中或者進行實踐體驗，這也會影響學生的興趣，難以發揮學生課堂的主體地位，必然會影響思政教育的實效性。

二、酒店管理課程中實施思政教育的路徑和方法

（一）學校要充分重視、做好保障

為了有效推進新時代的中職德育教育工作，教育部在2019年11月頒布了《關于加強和改進新時代中等職業學校德育工作的意見》，明確了德育培養技術技能人才的基礎性、導向性、引領性作用，強調了新時代中職學校要發揮德育工作的組織、實施作用，把握學生中職階段的“拔節孕穗期”，關注學生理想信念、價值觀、思想道德方面的教育，為培養高素質的勞動者和技術技能型人才打好基礎。這就需要中職學校發揮統籌、規劃、落實、保障的功能，促進在各學科教學過程中扎實推進與落實思政教育。

首先，中職學校需要做好組織領導工作。為了引起廣大一線教師充分重視，學校要從制度建設、教學規范等角度明確要求如何在各學科教學中開展和滲透思政教育，并把其納入教師日常教學考核和工作業績考核中，確保廣大教師充分重視此項工作。其次，要做好保障工作，做好學科教學調研，根據教師教學的需求給教師提供必要的思政教育書籍以及其他教學輔助資源，為教學的多樣性和實效性提供保障。再次，要強化教師隊伍建設。在學科教學中開展思政教育對于酒店管理專業教師來說是一項新生事物，學校要適當開展如何在學科教學中開展思政教育的相關培訓活動，可以邀請專家或者優秀教師到校開展講座或者上示范課，促使教師通過直觀感受獲得學習與提升，助力教師成長。最后，要加強督導和評價。為了引導學生在學習專業的過程中也重視思政教育，學校可以把學生學習思政的態度納入學生的綜合評價體系，并且做好學生學習過程中的相關記錄，引起學生充分重視，這也能優化教學效果。

（二）教師要強化學習研究、提升自身素質

根據新時代中職教育的新要求，學科教學要發揮教師的主導作用。“師者，所以傳道授業解惑也。”中職學校教師既要傳授與培養學生的學科專業知識、專業技能，也要重視引導學生形成良好的習慣和價值追求，利用學科教學這一載體全面推進知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀教育，這也是落實“立德樹人”的新時代教育的根本任務。而中職酒店管理課程任課教師也承擔著“教書”與“育人”的雙重職責，針對在學科教學中開展思政教育的新要求，教師需要進一步強化學習研究意識，通過不斷學習和研究探索提升自身的綜合素質，進而提升教學落實德育的效果。

首先，中職酒店管理課程教師要強化理論學習，準確了解國家的政策要求，要意識到在學科教學中開展思政教育的必要性、必然性，提升自身的德育教育意識；其次，要以思政教育要求為指導，強化深入研究學科課程，挖掘其中可以開展思政教育的切入點，力爭在課堂教學過程中做到有的放矢；最后，要重視開展學科教研工作，每一位教師都或多或少對在酒店管理課程中滲透思政教育這一新要求有疑問，這時要重視發揮教師團隊的力量，可以把如何在學科教學中滲透思政教育納入教研組的教研內容，教師之間通過交流、研討尋找新路徑，學科專任教師也要注意積極參加相關的各級、各類教研、教學競賽等活動，借以開闊教學視野，提升自身素質。“學博為師，德高為范”，教師提高自身素質也會對學生形成“身教”效果，為在教學活動中有效落實思政教育做好準備。

（三）在教學各環節滲透思政教育

思政教育是中職德育教育的重要內容，根據中職學校開展德育教育的要求，酒店管理課程也肩負著發揮課程育人功能的任務，因此要想在學科教學過程中滲透思政教育，教師就需要在學科教學的各個環節著手，這樣才能夠促使思政教育達到“潤物細無聲”的效果。

根據中職教育的特點，中職思政教育主要涉及職業道德教育、理想信念教育和心理健康教育這三項內容。所以酒店與管理課程體系教師也要從這些方面著手，結合不同的教學環節做好相應的準備與滲透工作。在備課環節，教師要把思政教育納入教學預設目標，可以在三維教學目標中的情感態度與價值觀教育中有所準備，便于教師在課堂教學過程中落實。教師要抓住課堂教學這一主陣地，可以在導入環節輔以具體實例，如在教學《酒店管理概論》內容時，鑒于這部分內容極具抽象性，學生分析容易感覺枯燥、晦澀，教師可以采用著名的北京飯店發展壯大這一具體實例，給學生滲透“誠信”對于酒店經營管理的重要性，這會帶給學生深刻的啟發。教師在教學過程中也要注意有效結合理論與實例，少談空話或者口號，以具體的實例讓學生自己得出結論或者談一談心得體會，這對于學生來說更有教育意義。在布置課后作業環節，教師也可以把與思政教育相關的思想體會、感受認識等融入其中，引發學生積極思考情感認知方面，逐步推進落實思政教育。

（四）深入挖掘教材內容，開展思政教育

在中職酒店管理課程中開展思政教育與“思政課程”教育有較大區別，其更多的是一種“隱性”的滲透方式，教師需要找到酒店管理課程與思想政治教育的結合點，深度挖掘教材中開展思政教育的素材或者切入點，然后選擇恰當的形式在專業課程教學過程中進行滲透，無形中促使有效提升學生的思想認識、道德素養和精神追求等方面。

第一，要重視挖掘課程內容中隱含的思政教育元素。中職酒店管理課程內容涉及的范圍非常廣，與多個學科知識有較密切的關聯，尤其是以酒店管理、旅游管理的內容為主，這種多學科知識的交融實際上也為融入思政教育創造了條件，例如在教學“酒店品牌建設與管理”這部分內容時，教師可以如下設計教學：一方面，教師讓學生閱讀教材內容，了解教材介紹這一問題的理論，在此基礎上給學生呈現具體的范例，以視頻的形式給學生呈現“萬達連鎖酒店”的建設與管理，便于學生消化教材理論知識；另一方面，教師在學生學習知識的基礎上提出問題：酒店管理品牌是如何形成的？怎樣管理才能夠有效提升品牌？然后鼓勵學生大膽討論和發言，這樣教師就可以順利把職業道德教育、社會公德教育滲透其中，既滲透了思政教育，也培養了學生認識“真、善、美”。

第二，挖掘課程中蘊含的思政教育資源。從教育學的理論來說，將思政教育融入學科教學需要堅持辯證的思維，在教學過程中堅持以培養學生的核心素養為目標，培養學生發現問題、提出問題、解決問題的意識。例如，在教學“酒店管理數據安全”這部分內容時，教師要告知學生如果不重視細節，可能會出現“失之毫厘、謬以千里”的嚴重后果，從而培養學生嚴謹、認真的工作態度；而在教學“酒店文化和品牌文化”這部分內容時，教師可以把傳承我國優秀傳統文化滲透其中，促使學生了解我國文化與歷史，幫助學生樹立文化自信。

（五）在實踐課程中開展思政教育

中職教育的特點主要就是理論教學與實踐教學相結合。對于中職酒店管理課程來說，實踐教學也是其重要的組成部分，當然也能夠成為開展思想政治教育的重要環節。在校內開展實踐教學時，教師可以從一些細節知識著手對學生進行思政教育，如在實踐教學餐飲“擺盤”時，教師可以順勢給學生講一講餐桌上的“禮儀”以及中國的“酒桌文化”，促使學生能夠“知禮”和“懂禮”，在日常生活中也知道要“行禮”。而在校外實踐中，這時學生一般要走進實習單位開展實習活動，對此教師要把時間意識、規矩意識和責任意識全面滲透其中，特別是針對酒店管理這一行業的特點讓學生樹立正確的服務意識。在此過程中，一些學生可能無法實現由學生到工作人員的思想轉變，可能會產生畏難甚至逃避心理，對此教師也要對其進行挫折教育，鼓勵學生敢于直面困難、勇于戰勝困難和挫折，心理上要保持強大，樹立正確的人生發展目標，力爭成就不一樣的自己。

三、結語

綜上所述，培養全面發展的人是新時代的教育目標。而中職教育作為我國教育體系的重要組成部分，也要充分發揮其育人職責，促進學生全面發展。中職酒店管理課程教育也要遵循這一要求，既要重視傳授知識與技能，也要重視教育與引導學生的思想，學校要根據新時期思政教育的新要求做好宏觀規劃，教師要做好充分準備，從教學的各個環節出發努力尋找落實思政教育的有效路徑，為學生成人和成才打好基礎。

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