流動攤販的經濟效益及其影響因素

符天婧

摘 要：文章采用問卷調查法，針對小城鎮中不同類型流動攤販的經濟效益進行調查。采用定量研究，對流動攤販的成本、經營方式、經營時間、國家政策等多個角度來探討其經濟效益。針對南陽市西峽縣的政策合理調整流動攤販的行為來獲得更多的收益，節約更多的資源，降低人工、資源等不必要的浪費。

關鍵詞：流動攤販 經濟效益 地區管理 影響因素

中圖分類號：F127 ?文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2023）04-045-02

地攤經濟是人類原始的商業活動之一，經過了不斷地演變和管理，形成今天相對完整的一種市場現象。并且在2020年迎合市場的需要“火”了一把，但是地攤經濟如同一時的“煙花”一樣，“絢麗多彩”也就一瞬間。既然是一種商業活動，就必然和經濟效益有著密切關系。對于低成本低門檻，補充“高大上”經濟的一種“人間煙火”，其經濟效益就必然和成本，市場管理政策、個人因素、人流量的周期性等因素有著密不可分的關系。

一、地攤經濟的背景

（一）地攤經濟爆火的原因

從宏觀上來講，歐美國家的城市化經歷了兩三百年的時間，而我國則僅僅用了幾十年。但是在城鎮化過程中出現了較多的問題，城市崗位不足以承受巨大的人口流入，就會有較多的剩余勞動力，地攤經濟就逐漸在大城市中發展起來。

自2019年12月我國新冠疫情爆發，隨著疫情的不斷擴大，我國經濟幾乎進入停滯狀態，為了快速恢復經濟，加強市場活力，地攤經濟這種低成本、低門檻、低消費水平的優勢就大大發揮出來。同時地攤經濟也迎合了由于疫情的影響，人們經濟收入減少，不敢過高消費的心理。隨著政策的寬放，地攤經濟一度在2020年到2021年間的到達巔峰。以西峽縣為例，2021年的暑假，人流量密集的娛樂場所，處處都是地攤經濟，促進了國民消費。根據國家統計局數據可以明顯得出，我國居民消費2020年一直呈下跌的趨勢，從2021年開始回升。我國經濟開始逐步恢復。

（二）地攤經濟的后續發展

在2021年迅速“走紅”的地攤經濟卻在近一段時間淡出了人們的視線。如今，在城市中，地攤經濟已經形成了一種有組織、有規劃、有管理的市場體系。例如：河南的開封古樓夜市，洛陽十字街夜市，以及各個地方的大學城等，都是較成功的地攤經濟。而在小縣城、鄉鎮中，地攤經濟則比較零散，沒有規劃，只是聚集在人流量比較大的小花園、火車站口、學校門口等地點。與大城市相比，小縣城、鄉鎮中地攤經濟的爆火和衰落都是非常明顯的。

二、地攤經濟的經濟效益

（一）成本和收益

從西方古典經濟學中的“經濟人”假設，參與經濟活動的任何人都會在最小成本下追求自身利益的最大化。而地攤經濟就是低成本、無稅收、不需要門店、不需要營業執照的一種邊緣化經濟體系。地攤經濟成本比較低、收入可觀、擺攤時間比較靈活，對于需要靈活工作時間的低學歷人群來講，地攤經濟就是最好的選擇。

（二）結果分析

1.問卷調查結果分析。由圖1和圖2可以看出，收入的高低與其成本成正比例關系，且高收入和低收入的人群幾乎是一樣的比例。成本的分布是比較均勻的，而收入則相反。由此可見，在地攤經濟中雖然很少存在賠本買賣，但每個攤位收入都是不同的，并且有很大差異。除大學生來體驗生活的攤主外，其攤主更換的速度也是很快的，在小縣城中個體工商戶更新換代的速度是明顯的。

據調查顯示，小吃是收益最高且最受歡迎的地攤種類，吸引的人群也是最多的。例如：大學城、夜市、小吃街中是客流量最大的地點。而飾品、盆栽、玩具、網紅攤位吸引的人群要么太過于片面，要么就只是繁榮一時。2020年在政策開放之后，6月到9月地攤經濟競爭到達了前所未有的時期，琳瑯滿目的地攤讓消費者眼花繚亂，更加鍛煉攤主們提升自己收益降低成本的能力。要學會在地攤市場中，根據自己所在場地的人群種類、攤位種類，去吸引顧客，學會營銷自己的攤位，增加收入，降低成本，用機會成本去合理的提升自己的收入。

從圖3可以看出大部分攤主的經營時間都在3～6小時以內；很少有攤主會工作9～12小時，在夏天的時候大汗淋漓，冬天則瑟瑟發抖，這也就是地攤的缺點。據調查攤主們喜歡在晚上6點到10點擺攤，因為大部分人群都會選擇在這時間段出來散步，人流量是一天中最大的，迅速提高營業額，就在這個時間段中。

新冠疫情發生之后，地攤經濟迅速升溫，按照常理來講其收益應比疫情之前高，但結果則相反，大部分人群疫情前的收益則更高，少部人群疫情后收益提高，還有一部分人認為前后的收益是沒有太大差別。其中不免有競爭力加劇和疫情的影響。

2.案例結果分析。訪問兩個由地攤轉為門店的店家，兩個都為小吃的攤主，其一是炸串，另外一個是做肉夾饃。在擺攤區域的炸串攤主有很多，為什么只有這一個攤主“升級”為店主呢？攤主坦言：“雖說炸串很多人都做，但是我的顧客們都說，我的炸串比其他家的都要好吃一些，之后領著朋友或者家人來反復吃的，都有很多。從2012年左右開始做到2018年擺地攤，生意好的時候一天都能有300～400元的收入。存下來了錢，就開了一個門店。”另外一個是肉夾饃攤，在中學門口的位置，老板比較實在，肉的分量很大，味道也很正宗。并且賣肉夾饃的只有這一個攤位，每當放學生意都異常火爆，老板忙不過來。從2014年到2021年都是擺地攤，在2021年末才有了店鋪。并且只在學校開學期間開門，放寒暑假或者星期天的時候都不見蹤影。從上述兩個案例中可以看出，小吃地攤的收益與味道、人流量周期、場地都是有很大關系的。

以上兩個案例的老板充分地發揮自己攤位的優勢。炸串攤位以美味為主，多年來沒有改變味道。在與顧客熟悉之后，沒有改變的位置，讓更多的客戶能品嘗并留住顧客。肉夾饃老板則是合理地調整出攤時間，學會在有限的時間中達到利益的最大化；用獨到的眼光去發現自己的唯一性和實惠性，只需要讓其的味道常年不變，實惠如一，即使已經畢業的學生也會常常光顧品嘗“青春”的味道，留住了潛在的客戶，是一種很好的經營思路。

（三）影響因素分析

1.周期。在西峽縣這種小縣城中，地攤在一年中人流量最大的時間就是過年和節假日，外出工作人員回家、學生回家、親戚串門，攤位比平時多出兩三倍，原先熙熙攘攘的街邊，成為一個個攤位無縫排列的風景線。更甚者，還會專設一部分場地成為特殊時間段的小吃街。套圈、射擊、扔球這種娛樂性的攤位也只在過年期間出現；賣對聯的則是在過年前夕爆火；元宵節前后則會出現燈籠攤位。隨著節日習俗，人流量呈現周期變化。

2.策略。不論是哪個行業都要抓住消費者的喜好，熟練營銷攤位。自主創新食品；增加攤位飾品的亮點；尋找當前市場最受歡迎的低成本玩具；在適當的時間賣一些有隱喻的商品，創造出有獨特性的攤位，來吸引客戶。更加高效地去安排自己的時間，降低成本，找到區域性的優勢。如棉花糖攤主用不同的顏色去制作更加漂亮的棉花糖，不僅可以吸引顧客，自己也獲得更好的收益。這就很好地發揮自己店鋪的優勢，提高了競爭力。

以上是地攤經濟中最具有影響力的因素，小縣城中政策對地攤經濟的影響沒有大城市明顯，而策略和周期性的影響則比大城市要明顯很多。因為小縣城還未形成完善的地攤體系，數量不大，地點不多，因此策略因素是最為重要的，也是積累社會經驗的重要途經之一，了解市場需求，靈活調整，因地制宜。

三、成本分析

（一）身體成本

由于地攤經濟并不像店鋪一樣，需要長時間戶外經營，長期以來就會產生疾病：肩周炎、頸椎病、骨質增生、腰肌勞損等，也沒有可以遮風擋雨的屋檐，影響身體健康。因此地攤經濟還需要關注天氣，不可因小失大。同時，也要為顧客提供健康、衛生的地攤環境。

（二）環境成本

地攤經濟雖是“人間煙火”，但也要關注生態環境，在2020年9月第七十五屆聯合國大會上，我國提出“要于2030年實現炭達峰，努力爭取在2060年實現碳中和。”因此，地攤經濟定不能拖國家后腿，不但要促進國家經濟，還要注重其碳排放量。在當今時代，環保產品已經層出不窮，地攤經濟可將自己的塑料袋換為防水紙袋，竹簽做好回收利用，攤位上的垃圾及時清掃，不給城市增添任何負擔。

（三）印象成本

當攤位經營種類決定之后，對顧客的第一印象就顯得尤為重要。當代年輕人對店鋪的印象直接影響是否品嘗，是否再來，是否向他人推薦。因此，如果你的地攤種類針對的是年輕人，那么做好第一印象就是抓住了第一波顧客和潛在顧客。初入市場的攤主要注重這一點，想吸引顧客的老攤主可以嘗試改變。

（四）創新成本

在不同的時代，地攤經濟的成本也是不同的，因此攤主要與時俱進，迎合群眾新的需要，同時適當地調整價格，將產品與所處位置的特色相結合。例如：在旅游景點的攤位可以與景點特色相結合，熊貓狀的燒烤；科技感的飲料；會冒煙的冰淇淋等等。

（五）機會成本

學會觀察市場中的隱性機會，估算其價值是否值得去選擇，不能帶來收益則放棄；或者進行嘗試，在實踐中選擇。簡單來看就是在原本的收益中，能否通過這個機會來獲得更多的收益。例如：賣水果攤中，只有一家幫助顧客處理水果且不收費，其他家則不幫忙處理，在水果新鮮程度一致的情況下，當然是前者更加吸引顧客。另外通過免費品嘗，選擇一部分產品讓顧客進行品嘗，或增加包裝小份賣，取得客戶認可。

（六）管理成本

夜市中常常出現人擠人的現象，顧客無法選購商品，攤主也流失顧客，更甚者還會造成安全事故。因此需要相關部門去協調管理，來降低危險的發生，更好地去促進地攤經濟的發展，為國民服務。

參考文獻：

[1] 庹旋.城市地攤經濟淺析[J].湖南農機，2010（3）：111.

[2] 方婷婷，等.地攤經濟的成本收益分析及其對策[J].中國商論，2021（21）：10-12.

（作者單位：鄭州財經學院 河南鄭州 450000）

（責編：玉山）