生物納米硒對杭白菜品質與抗氧化性能的影響

董頤瑋　朱燕云　靳紅梅

摘要： 為探究葉面噴施不同水平生物納米硒對杭白菜生長、品質、抗氧化性能及礦物質元素含量等的影響規(guī)律，為生物納米硒在富硒葉菜安全生產中的應用提供參考，采用大田試驗，以杭白菜[Beassica pekinensis （Lour.） Rupr.]作為研究對象，以牛糞和藥渣2種有機肥作為基肥，設置 4個生物納米硒噴施水平 （0 mg/L、1.0 mg/L、2.5 mg/L和5.0 mg/L），分析對比不同水平生物納米硒處理下杭白菜的生物量、品質、抗氧化性能以及礦質元素含量的差異。結果表明，4個水平的生物納米硒均能顯著提升杭白菜的生物量。施用中等水平生物納米硒可顯著（P<0.05）提高杭白菜V_C含量、總酚含量、關鍵抗氧化酶活性，降低硝酸鹽含量，對可溶性糖含量無顯著影響。生物納米硒可有效提升杭白菜的有機硒含量，促進地上部對氮、鈣、鎂和鐵元素的吸收。總之，在2種基肥條件下，葉面噴施1.0～5.0 mg/L生物納米硒均可提高杭白菜生物量，以及可食用部分的品質、抗氧化性能及鈣、鎂、氮含量，其中2.5 mg/L生物納米硒處理效果最佳。

關鍵詞： 生物納米硒；杭白菜；品質；抗氧化性能；元素

中圖分類號： S634.3 文獻標識碼： A 文章編號： 1000-4440（2023）02-0479-10

Effects of biological nano-selenium on the quality and antioxidant properties of Hang cabbage

DONG Yi-wei^1，2， ZHU Yan-yun^2，3， JIN Hong-mei^1，2，3

（1.School of Environmental and Safety Engineering， Jiangsu University， Zhenjiang 212013， China;2.Institute of Agricultural Resources and Environment， Jiangsu Academy of Agricultural Sciences， Nanjing 210014， China;3.Jiangsu Collaborative Innovation Center for Organic Solid Waste Recycling， Nanjing 210095， China）

Abstract：The effects of foliar spraying with different levels of biological nano-selenium on the growth， quality， antioxidant performance and mineral element content of Hang cabbage were investigated， in order to provide valuable information for the safe production and application of biological nano-selenium in selenium-enriched leafy vegetables. A field experiment was conducted， with Hang cabbage as the research object， two kinds of organic fertilizers， cow dung and medicinal residue as the base fertilizers， and four spraying levels （0 mg/L， 1.0 mg/L， 2.5 mg/L and 5.0 mg/L） of biological nano-selenium were set， to analyze and compare the differences in biomass， quality， antioxidant properties and mineral element content of Hang cabbage treated with different levels of biological nano-selenium. Biological nano-selenium could significantly increase the biomass of Hang cabbage. Application of medium level of biological nano-selenium could significantly（P<0.05） increase the V_Ccontent， total phenolic content， activities of key antioxidant enzymes， and reduce nitrate content in Hang cabbage， but had no significant effect on soluble sugar content. Biological nano-selenium could effectively increase the organic selenium content of Hang cabbage and promote the absorption of nitrogen， calcium， magnesium and iron in the aboveground part. Under the two basal fertilizers， foliar spraying of 1.0-5.0 mg/L biological nano-selenium can promote the biomass of Hang cabbage， as well as the quality， antioxidant properties and calcium， magnesium and nitrogen contents of edible parts， and 2.5 mg/L biological nano-selenium has the best effect.

Key words： biological nano-selenium;Hang cabbage;quality;antioxidant properties;elements

硒是人體必需的微量營養(yǎng)元素之一，具有抗氧化、抗癌和抗病毒等功效^[1]。據統計，全世界有超過1.0×10⁹人因缺硒而罹患疾病，中國則有超過7.000×10⁷人因缺硒而導致健康問題^[2]。通過生物強化來提高農作物可食用部分的硒含量，是增強膳食硒攝入量的一種可行方法^[3]。

目前，農業(yè)生產中的硒強化手段大部分都采用的是無機硒，主要為硒酸鹽或亞硒酸鹽，二者毒性較高，且易在環(huán)境中遷移，潛在危害大。而納米硒憑借尺寸小和球狀外形等優(yōu)勢更利于穿越細胞膜進入細胞，具有安全性高、生物活性好等優(yōu)點，已被廣泛應用于農業(yè)領域^[4-5]。目前，合成納米硒的方法包括物理法、化學法和生物法。其中，通過生物方法合成納米硒（以下稱“生物納米硒”）具有能耗低、生物安全性高、環(huán)境友好等特點^[6]，已在多種農作物中應用并得到良好的效果^[7-11]。蔬菜富含多種礦物質和維生素等營養(yǎng)物質，是人類膳食中最為常見的食物。目前，葉面噴施生物納米硒可以有效提升可食用部分的硒含量，食用富硒葉菜可作為人體補硒手段之一^[7-18]。然而，生物納米硒的施用量不僅會對植物的生理生化特性產生不同影響，還會影響植物中硒形態(tài)的轉化和含量，對人體攝入后的安全性十分關鍵。但目前相關的研究較少，制約了生物納米硒肥的應用與推廣。

本團隊通過前期研究發(fā)現，利用菌株 XP 介導合成的生物納米硒，含有-OH、C=O、N-H、C-H 等官能團，具有粒徑均一、穩(wěn)定性好、生物安全性高等優(yōu)良特性^[6]。且已證明所得生物納米硒對植物病原菌具有很好的抑制活性，在農業(yè)安全生產中具有潛在的應用價值。因此，本研究擬以杭白菜[Beassica pekinensis （Lour.） Rupr.]為研究對象，分析施用有機肥條件下噴施不同質量濃度的生物納米硒對杭白菜生長、品質以及抗氧化性能的影響規(guī)律，初步明確生物納米硒在大田葉菜上的最佳施用水平，探究生物納米硒在提升葉菜品質及抗氧化性能方面的基本規(guī)律，以期為生物納米硒在蔬菜上的安全應用提供有價值的參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗大田位于泰州市姜堰區(qū)某蔬菜種植基地，供試蔬菜為杭白菜，供試土壤的理化性質如表1所示。供試硒源為本團隊前期研究中合成的生物納米硒^[6]。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計 分別選取2種基肥施用的大田土壤用于杭白菜的種植。設置 4個生物納米硒噴施水平 （0 mg/L、1.0 mg/L、2.5 mg/L和5.0 mg/L），試驗處理共8個：牛糞基肥對照 （CMCK）、藥渣基肥對照組 （DRCK）、牛糞基肥結合生物納米硒噴施處理組 （CMSe1.0、CMSe2.5、CMSe5.0）、藥渣基肥結合生物納米硒噴施處理組 （DRSe1.0、DRSe2.5、DRSe5.0），每個處理3次重復，排列方式為完全隨機設計，共24個小區(qū)，每個小區(qū)面積為8.1 m²（2.7 m×3.0 m）。每個小區(qū)噴施2 L硒溶液，其中對照組噴施等量的去離子水。在杭白菜收獲前14 d進行生物納米硒葉面噴施，14 d后收集植株樣品和土壤樣品。

1.2.2 植株樣品采集 收獲當天先測定葉綠素含量，之后每個處理組多點采集10顆完整植株，現場測定根長、株高和鮮質量。利用液氮對植株葉片和根莖進行處理，一部分-80 ℃保存，一部分用研缽磨細并分裝至自封袋中，-20 ℃儲存?zhèn)溆谩Ｆ溆嘀仓?5 ℃烘至恒質量備用。

1.2.3 土壤樣品采集 五點法采集0～20 cm的新鮮土壤，混合作為一個試驗處理小區(qū)的土樣，自然陰干后測定土壤的pH以及有機質、總氮、總磷、總鉀含量等，方法依照《土壤農化分析》^[19]。

1.2.4 指標測定 株高和鮮質量用常規(guī)方法測量，葉綠素含量采用葉綠素儀SPAD502測定，采用2，6-二氯靛酚滴定法^[20]測定V_C含量，蒽酮法^[21]測定可溶性糖含量，紫外分光光度法^[22]測定硝酸鹽含量，福林酚法^[23]測定總酚含量。植株經鹽酸消化后采用氫化物原子熒光光譜法測定總硒含量^[24]，同步采用固相萃取原子熒光光譜法測定植株中的有機硒含量^[25]。過氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性以及還原型谷胱甘肽（GSH）含量，利用南京建成生物工程研究所試劑盒測定。通過H₂SO₄-混合加速劑-蒸餾法對植株進行前處理后利用凱式定氮儀測定總氮 （TN）含量，植株經H₂SO₄-H₂O₂消化后采用鉬銻抗比色法測定總磷 （TP）含量，同步采用火焰原子光度法測定總鉀 （TK）含量。

1.3 數據分析

利用Microsoft Office Excel 2019軟件進行數據統計。利用IBM SPSS 26 v.軟件對同一基肥條件下不同質量濃度生物納米硒處理組的指標差異進行單因素方差分析 （One-way ANOVA），均值比較采用Duncans新復極差法，α=0.05。同一質量濃度生物納米硒處理下2種基肥土壤間杭白菜的指標差異性分析采用獨立樣本t檢驗法，^*代表顯著性水平P<0.05，^**代表顯著性水平P<0.01。采用Origin 2022PRO軟件進行繪圖及主成分分析（PCA）。

2 結果與分析

2.1 生物納米硒噴施對杭白菜生物量的影響

對不同處理組的杭白菜鮮質量進行測定，結果（表2）表明，葉面噴施生物納米硒能夠顯著（P<0.05）增加杭白菜的生物量，且隨著生物納米硒質量濃度的增加，杭白菜的生物量隨之而增加。CMSe1.0、CMSe2.5、CMSe5.0處理較對照CMCK杭白菜生物量分別增加2.2%、5.6%和17.9%，DRSe1.0、DRSe2.5、DRSe5.0處理較對照DRCK杭白菜生物量分別增加4.3%、5.4%和17.4%。此外，噴施生物納米硒對杭白菜根長并未產生顯著影響，中等質量濃度生物納米硒處理可顯著（P < 0.05）促進杭白菜的株高增加。其中，噴施2.5 mg/L質量濃度生物納米硒顯著增加了杭白菜株高，噴施5.0 mg/L質量濃度生物納米硒對株高無顯著影響。對比不同基質下杭白菜生物量和株高，牛糞基肥優(yōu)于藥渣基肥。

2.2 生物納米硒噴施對杭白菜品質的影響

2.2.1 葉綠素含量和可溶性糖含量 圖1顯示，噴施不同水平生物納米硒可以有效提升2種有機肥土壤中杭白菜葉綠素含量。同各自對照組相比，5.0 mg/L噴施水平均能夠顯著（P<0.05）提升2種土壤中杭白菜植株葉綠素含量， CMSe5.0、DRSe5.0處理下分別提升了5.0%和6.2%。1.0 mg/L和2.5 mg/L生物納米硒噴施水平下2種有機肥土壤中杭白菜葉綠素含量雖有提升，但較對照組無顯著性差異（P>0.05），CMSe1.0、CMSe2.5、DRSe1.0、DRSe2.5處理下分別提升了3.4%、3.7%、3.6%、3.2%。

對不同處理組的杭白菜可溶性糖含量進行測定，結果（圖1）表明，與對照相比，中、低質量濃度的生物納米硒處理下可溶性糖積累有增加趨勢，表明葉面噴施生物納米硒對于杭白菜可溶性糖的積累影響較小。

2.2.2 維生素C含量和總酚含量 測定結果（圖2）表明，噴施不同水平生物納米硒可以有效提升2種有機肥土壤中杭白菜維生素C含量。同各自對照組相比，2.5 mg/L噴施水平均能夠顯著（P<0.05）提升2種土壤中杭白菜維生素C的含量，CMSe2.5、DRSe2.5處理下分別提升了52.7%和69.4%。5.0 mg/L生物納米硒噴施水平對2種有機肥土壤中杭白菜維生素C含量的提升較小，但較對照組仍有顯著差異（P<0.05），CMSe1.0、CMSe5.0、DRSe1.0、DRSe5.0處理下分別提升了15.2%、34.7%、13.0%、18.9%。

葉面噴施生物納米硒能顯著增加植物體內的總酚含量（圖2）。噴施不同水平生物納米硒可以有效促進2種有機肥土壤中杭白菜總酚的積累。同各自對照組相比，1.0 mg/L噴施水平均能夠顯著（P<0.05）增加2種土壤中杭白菜總酚的含量，CMSe1.0、DRSe1.0處理分別增加了19.8%和12.7%。2.5 mg/L和5.0 mg/L生物納米硒噴施水平對2種有機肥土壤中杭白菜總酚含量的提升較小，但較對照組仍呈顯著差異（P<0.05），CMSe2.5、CMSe5.0、DRSe2.5、DRSe5.0處理下分別提升了16.4%、2.9%、7.3%、3.9%。

2.2.3 硝酸鹽含量 噴施不同水平生物納米硒可以有效降低2種有機肥土壤中杭白菜硝酸鹽含量（圖3）。同各自對照組相比，2.5 mg/L噴施水平均能夠顯著（P<0.05）降低2種土壤中杭白菜的硝酸鹽含量，CMSe2.5、DRSe2.5處理分別降低了44.9%和19.1%。1.0 mg/L和5.0 mg/L生物納米硒噴施水平對2種有機肥土壤中杭白菜硝酸鹽含量的影響較小，但較對照組仍呈顯著差異（P<0.05），CMSe1.0、CMSe5.0處理分別降低了2.6%、23.6%，DRSe1.0、DRSe5.0處理分別降低了9.3%、16.9%。

2.3 生物納米硒噴施對杭白菜抗氧化性的影響

對不同處理組的杭白菜抗氧化性進行測定，結果（圖4）表明，葉面施用生物納米硒可以調節(jié)蔬菜中的POD活性、SOD活性、GSH含量和GSH-Px活性。

圖4顯示，噴施不同水平生物納米硒可以有效提升2種有機肥土壤中杭白菜POD性。同各自對照組相比，2.5 mg/L噴施水平均能夠顯著（P<0.05）提升2種土壤中杭白菜POD活性，CMSe2.5處理和DRSe2.5處理分別提升了143.5%和62.3%。1.0 mg/L和5.0 mg/L生物納米硒噴施水平對2種有機肥土壤中杭白菜的POD活性提升幅度較小，但較對照組仍有顯著差異（P<0.05），CMSe1.0、CMSe5.0處理和DRSe1.0、DRSe5.0處理分別提升了57.7%、51.3%和18.6%、12.6%。噴施不同水平生物納米硒可以有效提升2種有機肥土壤中杭白菜SOD活性。同各自對照組相比，2.5 mg/L噴施水平能夠顯著（P<0.05）提升2種土壤中杭白菜SOD活性，CMSe2.5處理和DRSe2.5處理分別提升了110.8%和55.8%。1.0 mg/L和5.0 mg/L生物納米硒噴施水平對2種有機肥土壤中杭白菜的SOD提升幅度較小，但較對照組有顯著差異（P<0.05），CMSe1.0、CMSe5.0處理和DRSe1.0、DRSe5.0處理分別提升了49.7%、25.1%和19.4%、7.4%。

噴施不同水平生物納米硒可以有效提升2種有機肥土壤中杭白菜GSH含量。同各自對照組相比，2.5 mg/L噴施水平均能夠顯著（P<0.05）提升2種土壤中杭白菜GSH含量，CMSe2.5處理和DRSe2.5處理分別提升了190.5%和115.7%。CMSe1.0、CMSe5.0處理和DRSe1.0、DRSe5.0處理分別提升了107.1%、36.2%和99.2%、40.8%。噴施不同水平生物納米硒可以有效提升2種有機肥土壤中杭白菜GSH-Px活性。同各自對照組相比，5.0 mg/L噴施水平能夠顯著（P<0.05）提升2種土壤中杭白菜GSH-Px活性，CMSe5.0處理和DRSe5.0處理分別提升了165.4%和115.7%。CMSe1.0、CMSe2.5處理和DRSe1.0、DRSe2.5處理分別提升了6.3%、41.3%和40.8%、99.2%。

2.4 生物納米硒噴施對杭白菜礦質元素含量的影響

2.4.1 有機硒、總硒含量 與其他微量營養(yǎng)元素類似，硒的生物利用度很大程度上取決于其化學形式。葉面噴施生物納米硒后，植株地上部分的硒含量與生物納米硒噴施質量濃度呈正相關關系，且植物中硒的種類多以有機硒為主。圖5顯示，同各自對照組相比，不同噴施水平均能夠顯著（P<0.05）提升2種土壤中杭白菜有機硒、無機硒、總硒的含量。其中，CMSe1.0、CMSe2.5、CMSe5.0處理和DRSe1.0、DRSe2.5、DRSe5.0處理下杭白菜無機硒含量分別為0.10 mg/kg、0.13 mg/kg、0.14 mg/kg和0.11 mg/kg、0.14 mg/kg、0.20 mg/kg，有機硒含量分別為0.79 mg/kg、0.95 mg/kg、1.22 mg/kg和0.55 mg/kg、1.08 mg/kg、1.34 mg/kg，總硒含量分別為0.89 mg/kg、1.08 mg/kg、1.36 mg/kg和0.66 mg/kg、1.22 mg/kg、1.54 mg/kg。杭白菜體內有機硒的轉化率為82%～89%。說明葉面噴施硒后，生物納米硒在杭白菜體內轉運，大部分無機硒轉化為有機硒。

2.4.2 礦質元素及微量元素的含量 從表3可知，隨著葉面噴施生物納米硒質量濃度的增加，杭白菜地上部分氮含量呈現先增加后減少的趨勢，在硒噴施質量濃度為2.5 mg/L時，植物對氮的吸收效果最佳。而磷含量隨生物納米硒質量濃度的增加而降低。

葉面噴施適量生物納米硒增加了植物地上部分對鎂、鈣、鐵的吸收，降低了對鋅的吸收。當施硒質量濃度為中、高水平（ 2.5 mg/L和5.0 mg/L）時，植物顯著增強了對鎂和鈣的吸收。而當硒質量濃度為中、低水平（1.0 mg/L和2.5 mg/L）時，植物體內鐵元素顯著增加，但是當施硒質量濃度逐步增大（5.0 mg/L）時，則抑制了植物對鐵的吸收。與對照相比，施硒降低了杭白菜對鋅的吸收，不同硒質量濃度處理組間無顯著差異。

2.4.3 生物納米硒噴施對杭白菜礦質營養(yǎng)及微量元素影響的主成分分析 圖6a和6b分別體現了在牛糞和藥渣基肥條件下生物納米硒對杭白菜體內礦質營養(yǎng)及微量元素的影響。在圖6a中，第1排序軸解釋了變量的66.0%，第2排序軸解釋了變量的26.0%。在圖6b中，第1排序軸解釋了變量的63.7%，第2排序軸解釋了變量的25.2%。圖6中主成分分析圖反映了2種基肥土壤中杭白菜地上部分氮、磷、有機硒、總硒以及微量元素鈣、鎂、鐵、鋅之間的關系，從而反映不同質量濃度的硒處理組與它們各自對照組之間的差異。負荷解釋變量的行為和它們的相關性，而數字顯示樣本分布。從圖6a可以看出，總硒和有機硒的加載方向大致相同，兩者之間夾角最小，說明有機硒和總硒的關系十分密切。根據總硒和有機硒與其余元素之間的夾角大小進行排序：鎂<鈣<氮<鐵<鋅<磷。而圖6b與圖6a的表征較為一致。說明杭白菜中有機硒與總硒之間呈現強烈的正相關性 （P<0.01）。總硒和有機硒與鎂、鈣、氮之間存在密切的正相關關系，與鋅和磷為負相關關系。這一規(guī)律表明，噴施生物納米硒能提高杭白菜體內的總硒、有機硒、鎂、鈣、氮含量，但降低了鋅、磷含量。

3 討論

硒是植物的一種抗氧化生長促進劑。施用適當質量濃度的硒對植物生長有積極的影響^[26-27]，且能夠增強植物光合能力并改善作物品質^[28-29]。目前，硒的生物強化多采用有機硒或者無機硒，然而這2類硒的生物有效范圍較為狹窄，過高過低都會對作物產生毒害。隨著納米技術的發(fā)展，更加安全的納米硒成為人們關注的焦點^[30]。納米硒作為一種新形態(tài)的硒，憑借尺寸小和球狀外形等優(yōu)勢更利于穿越細胞膜進入細胞，同時具有安全性高、生物活性好等優(yōu)點。為了降低土壤對硒吸附和固定的負面影響，本研究采用葉面噴施納米硒，以提高外源硒的生物利用度。

3.1 生物納米硒噴施對杭白菜生長和品質的影響

產量和生物量是表征作物生長發(fā)育情況的重要指標^[1，31-36]。本研究發(fā)現，中、低質量濃度的生物納米硒噴施能促進細胞代謝，進而促進生物量的增加。此外，土壤基肥條件不同也會對植株的生長發(fā)育產生一定影響。杭白菜生物量與硒質量濃度呈正相關關系。牛糞基肥土壤更能提高納米硒對杭白菜的噴施效果，這可能與其有機質、氮、磷含量高于藥渣基肥土壤有關。Motesharezadeh等^[37]研究結果表明，基于鈣質土壤葉面施硒的菠菜鮮質量比非鈣質土壤中增加56%。Quang等^[38]研究結果也表明富硒植物的生物有效性受到多種土壤參數的影響。說明富硒植物的生物量不單純與硒質量濃度有關，還可能與土壤類型等多種因素有關。同時，本研究發(fā)現納米硒能夠提高杭白菜葉綠素、總酚的含量，降低硝酸鹽含量，對可溶性糖的影響不顯著。這與Golubkina等^[39]和Liu等^[13]的研究結果類似。在植物體內，硒可以通過調控5-氨基乙酰丙酸脫水酶（ALAD）和膽色素原脫氨酶（PB-GD） 2種酶的合成來影響植株葉綠素的合成^[40]。納米硒也可能通過增強這2種酶活性促進葉綠體的合成，從而增強杭白菜的光合能力。

本研究還發(fā)現納米硒可激活植物抗氧化系統，促進植物總酚的積累。這與Abdalla等^[41]和Pannico等^[42]的研究結果一致。施加硒對杭白菜體內可溶性糖含量無顯著影響，這與黃雪梅等^[43]研究結果基本一致。此外，Ruiz等^[44]的研究結果表明，硒的施用激發(fā)了硝酸還原酶（NR）、谷氨酰胺合成酶（GS）和谷氨酸合成酶（GOGAT）的活性，并導致植株中總還原氮含量增加，同時外源硒通過提高硝酸還原酶和谷氨酸合成酶的活性，可以有效降低植物中硝酸鹽的過度積累。由此推測，納米硒可能參與了這種動態(tài)平衡過程，從而維持了杭白菜氮的正常代謝，同時也降低了硝酸鹽的過度積累。

3.2 生物納米硒噴施對杭白菜抗氧化性的影響

納米硒的噴施可以提升杭白菜抗氧化性能，同時，抑制過氧化物的產生。本研究發(fā)現施加適當質量濃度的生物納米硒顯著提高了杭白菜維生素C含量、POD活性、SOD活性、GSH含量、GSH-Px活性。已有研究結果表明，硒可以促進植物AsA-GSH抗氧化系統的運轉^[45-46]。噴施相同質量濃度的生物納米硒，藥渣基肥處理組植株V_C含量要高于牛糞基肥處理組，這說明硒能夠提高植物體內抗氧化系統活性可能與土壤因素有關。郝松瀾等^[47]發(fā)現，鉬可以激發(fā)植物細胞內抗壞血酸過氧化物酶（APX）、單脫氫抗壞血酸還原酶（MDHAR）和脫氫抗壞血酸還原酶（DHAR）的活性，進而促進維生素C的氧化還原。藥渣基肥中或許存在著類似鉬的物質協同納米硒一起促進杭白菜植株維生素C的合成。此外，植物體內GSH-Px的合成與硒元素密不可分，GSH-Px作為保護細胞免受過氧化損傷的功能酶之一，同樣具有去除O₂^·-和H₂O₂的作用，從而抑制脂質過氧化物的產生^[48]。施用中、低質量濃度的納米硒能有效提升GSH-Px活性，促進植物抗氧化能力的提升，這與Dai等^[49]的研究結果一致。

3.3 生物納米硒噴施對杭白菜營養(yǎng)元素含量的影響

在適當的硒質量濃度范圍內，施硒可以促進植物對Ca、Mg、Mn等元素的吸收^[50]。李登超等^[51]發(fā)現，添加硒增加了小白菜地上部分N、Ca、Mg、Mn元素的含量，降低了P、K、S元素的含量。在本研究中，葉面噴施適量生物納米硒顯著增加了植物地上部分對氮、鎂、鈣、鐵的吸收，降低了對磷、鋅的吸收，這與前人試驗結果基本一致。2014年，國務院辦公廳發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要 （2014-2020年）》，提出建立健全居民食物與營養(yǎng)監(jiān)測管理制度，重視解決微量營養(yǎng)素缺乏等問題。目前，富硒產業(yè)的標準化缺乏全面、系統的規(guī)劃，農產品富硒標準也經過了多次修改^[52]。根據新發(fā)表的富硒標準《DBS64/007-2021》、《GH/T 1135-2017》、《DB/T 566-2017》，富硒蔬菜中的總硒含量范圍為0.1～1.0 mg/kg （DW），且有機硒含量要求占總硒的80%以上，便是合格的富硒農產品。本研究中除對照外，CMSe1.0和DRSe1.0處理組下的杭白菜均達到了富硒蔬菜的標準要求。葉面噴施1.0 mg/kg的納米硒溶液能有效將杭白菜植株體內的無機硒轉化為有機硒，滿足了富硒標準的要求，同時還可提升可食用部分中Mg、Ca、Fe等有益元素含量。

4 結論

1） 葉面噴施2.5 mg/L的生物納米硒可顯著提高杭白菜地上部分的生物量和株高。

2） 正常基肥施用條件下，葉面噴施2.5 mg/L的生物納米硒有利于促進杭白菜品質、抗氧化性的提升。

3） 杭白菜地上部分有機硒、無機硒、總硒含量與噴施的生物納米硒質量濃度呈正相關關系，葉面噴施適量生物納米硒能有效促進杭白菜地上部分有機硒、無機硒、總硒及氮、鈣、鎂、鐵的吸收。

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（責任編輯：張震林）