《金湯銀線——中國非物質文化遺產蒙自過橋米線》

蒙自是過橋米線的故鄉，“味貫古今、名滿天下”。然而，從“玉粒百谷王，有功滿人寰”的稻米到“湯鑊海沸騰，玉龍自相扳”的米線，雖已走過數百年歷程，但其諸多淵源脈絡、細微典故并未為大眾知悉。而今，隨著蒙自過橋米線國家級非物質文化遺產的價值不斷彰顯，文化藝術不斷賦能過橋米線，產業發展已有騰飛、邁向世界之勢。為此，于干千校長倡議，發揮校地合作的積極作用，組織校內師資科研力量編寫《金湯銀線——中國非物質文化遺產蒙自過橋米線》一書，以查缺補漏，為蒙自地方文化建設增光彩，為蒙自過橋米線產業發展獻計獻策。

在2023年國際（過橋米線）美食名城——蒙自？過橋米線節開幕式上，由中國輕工業出版社出版的《金湯銀線——中國非物質文化遺產蒙自過橋米線》發布并和讀者見面，旨在給喜愛美食、喜好過橋米線的讀者提供新穎生動、深入全面的認知，更希冀這本鐫刻著蒙自人文化記憶的小冊子，能為蒙自過橋米線文化宣傳、展示、傳播做出應有貢獻。通過此書，讓過橋米線“橋”接世界，蒙自明天更燦爛、更美好。

全書由過橋米線與蒙自記憶、過橋米線與蒙自味道、過橋米線與蒙自未來三個篇章組成。第一篇是過橋米線與蒙自記憶。講述過橋米線傳說、追溯過橋米線誕生、傳播歷程；再現過橋米線與西南聯大文人墨客逸聞、意趣時光；引領讀者踏入過橋米線美食帶，走進軍屯古鎮新安所、芳華碧色寨、老街深巷，重拾過橋米線美味。第二篇是過橋米線與蒙自味道。……