立夏 紛紛紅紫已成塵 布谷聲中夏令新

立夏，作為夏季的開始，也稱“春盡日”，是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季開始的第一個節氣，“立夏將離春去也，幾枝蕙草正芳舒。”預示著季節轉換，繁花落盡，芳草叢生，即將開啟炎炎夏日。

《月令七十二候集解》說：“四月節，立，建始也；夏，假也，物至此時皆假大也。”人們習慣把立夏作為夏季開始，但實際上我國各地冷暖不同，南北地區的入夏時間并不一致，福州到南嶺一線以南地區真正進入夏季，而東北和西北的部分地區卻剛進入春季。此時的夏收作物進入生長后期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農諺有“立夏看夏”之說。而水稻等春播作物，也進入了繁忙季節。

在我國古代，人們非常重視“立夏”禮俗，在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。《禮記？月令》中說：“立夏之日，天子親率三公、九卿、諸侯、大夫，以迎夏于南郊。還返，行賞、封諸侯，慶賜遂行，無不歡悅。”

立夏之后，天氣漸漸炎熱，人們就會喝一些降溫的冷飲。據明代《帝京景物略》記載：“立夏日，啟冰，賜文武大臣，編氓得賣買，手二銅盞疊之，其聲磕磕，曰冰盞。”清代《春明歲時瑣記》中也有記載：“（立夏日）市中敲銅盞賣梅湯者，與賣西瓜者鏗聒遠近。”可以看出，從古至今，人們都愛通過飲冰、飲酸梅湯、吃西瓜等方式來消熱解暑。

“立夏嘗新”是流傳至今的一項民俗，雖因地域的不同而有差異，但都是應季應時的新鮮食材，有些地區會吃上一碗儀式感滿滿的“立夏飯”。……