首屆肉類預制菜（川渝）消費論壇在重慶召開

4月10日—11日，首屆肉類預制菜（川渝）消費論壇在重慶隆重召開。論壇以“價值來源于專注”為主題，以川渝肉類消費為核心，圍繞肉類預制菜消費分析、產品開發、味型解決和火鍋等熱點，探討川渝肉類預制菜發展現狀和未來發展趨勢。

世界中餐業聯合會副會長武力，世界中餐業聯合會中餐工業化產業分會副主席兼秘書長劉銳、常務副秘書長曾目成，熊貓傳媒集團董事長申晨，泰森中國進出口有限公司總經理陸青等出席論壇。

武力副會長在致辭中簡要分析了中國肉類消費市場的情況，以及全國31個省、自治區和直轄市中的居民人均肉類消費的排名狀況。他指出，川渝地區的肉類消費在整個肉類消費中占有重要的地位，特別是川渝火鍋產業以32%的占比成為全國百強火鍋最大的火鍋派系。他表示，近年來，滿足快節奏生活需求的預制菜走紅，成為餐飲行業競爭的“新賽道”，預制菜首次被寫進今年的中央一號文件。四川旅游學院預制菜產業學院也是我國首個以預制菜為專業方向的本科產業學院，其將以產教結合的方式聚焦預制菜人才培養、科學研究以及社會服務，持續為產業輸出專業性人才。預制菜產業是我國肉類食品產業實現跨越式發展的突破口。