中職旅游服務與管理專業項目化課程改革路徑探索

陳文娟 趙鑫

［摘 要］ 針對中職專業課程教學項目組合單一和書證融通的不足，從項目化課程教學改革的現實基礎與應重點解決的問題出發，結合中職旅游服務與管理專業“導游技能與實訓”項目化課程教學改革案例，提出中職旅游專業項目式課程的設計思路和實施路徑，詳細闡述引入職業技能等級證書、重構項目化課程內容、課證同步考核等方面的探索。實踐結果顯示，項目化課程對于提升人才培養質量具有重要意義。

［關鍵詞］ 中職旅游服務與管理專業；項目化課程；實施路徑；“1+X”證書

［基金項目］ 2020年度湖南省教育科學“十三五”規劃課題“‘1+X證書制度下中職旅游專業項目化課程整合設計與協同實施”（ND206367）；2020年度湖南省職業院校旅游服務與管理專業教學團隊項目

［作者簡介］ 陳文娟（1982—），湖南湘潭人，學士，湘潭市教育科學研究院職業教育與成人教育研究室教研員，高級教師，主要從事中職教育教學研究;趙 鑫（1986—），女，湖南湘潭人，碩士，湘潭市工業貿易中等專業學校融創文旅部中級教師，主要從事中職旅游教育研究。

［中圖分類號］ G642.0［文獻標識碼］ A［文章編號］ 1674-9324（2023）21-0095-04［收稿日期］ 2022-12-26

2020年教育部等九部門頒布的《職業教育提質培優行動計劃（2020—2023年）》明確提出，鼓勵教師團隊對接職業標準和工作過程，探索分工協作的模塊化教學組織方式［1］。為適應培養目標和辦學模式的改變，職業教育需要及時更新教學內容，革新教學方法，轉變教學模式，增強職業教育的適應性，實現高質量發展。

一、中職項目化課程教學現狀

（一）以項目單一組合為主，缺乏模塊的復合

隨著文旅產業模式的轉變，文旅從業人員的崗位內涵不斷復合、豐富，崗位的技術含量也逐步提升。現階段的旅游服務與管理專業課程體系多采用“寬基礎、模塊化”的形式構建，但專業課程項目只是簡單的組合，鮮少重新序化工作任務和職業能力，存在專業模塊復合性不強、綜合實踐環節薄弱等情況。如何對接導游員、景區（點）講解員等崗位重構項目化課程，培養符合新型業態需求的文旅行業從業人員是應重點解決的問題。

（二）以既有教材為主，缺乏新業態、新模式的融入

在實際教學過程中，既有教材在知識和技能的呈現上具有完整性、系統性的特點，教師一般會以現有的教材為基礎，在課程中適當地提及關于新業態、新模式的內容，但任務簡單重復，難以接觸到核心業務。尤其是后疫情時代旅行社產品的更新迭代和導游角色的轉換，學生難以真正了解和掌握相關內容，這為未來從事這一行業帶來了困難和挑戰。“1+X”證書制度的精髓是“書證融通”，研學方面的內容需要融入教學內容［2］。中職旅游服務與管理專業的“書證融通”意味著將學歷教育的專業教學標準與后疫情時代旅行社急需的導游相關職業技能等級標準相對接，達到相關職業技能要求、專業培養目標和培養過程的高度統一、融合，以此提高實踐教學的效果。

（三）以結果評價為主，缺乏對學習過程的關注

通過對有關實踐研究進行考察和反思發現，有的課堂評價理論的探討較為完整，但在實踐中缺乏系統性的運用檢驗；有的課堂注重學生的專業理論知識和技能的完成情況，但缺乏對學生在模擬仿真環境中的專業素養與技術能力的評價；有的課堂宣揚各種新觀點、新模式，但忽略了評價模式是否具備現實的實施條件。專業實踐教學多關注學生按照實踐技能標準完成教學任務的情況，對過程性表現評價改革不深入。

二、課程改革催生“X”證書與項目化課程融合設計

（一）旅游類“X”證書

職業技能等級證書信息管理服務平臺公布的《參與1+X證書制度試點的前四批職業技能等級證書標準（2021年更新版）》數據顯示，自教育部等三部委出臺《關于推進1+X證書制度試點工作的指導意見》以來，共分四批發布355個職業技能等級證書標準。其中適用于中職旅游服務與管理專業的“X”證書有定制旅行服務、研學旅行課程設計及實施、旅游大數據分析、酒店運營管理等14個［3-4］。

隨著“1+X”證書制度的推進，現公布的旅游類“X”證書有17個，從橫向上來看，種類逐漸增多、標準進一步明確細化；從縱向上看，“X”證書有初級、中級、高級三種層級，“1”與“X”的組合非常豐富、多元。由此，“1+X”證書制度構建了一個橫向多元組合、縱向多層進階的證書框架。

（二）旅游服務與管理專業項目課程結構和內容

項目化課程是以工作任務為課程設置與內容選擇的參照點，以項目為單位組織內容并以項目活動為主要學習方式的課程模式。項目的內容圍繞工作任務覆蓋課程的關鍵知識點和技能點，建立以單元技能為主體的模塊化課程結構，既與實訓內容相關聯，又可形成項目化板塊。參考中等職業學校旅游服務與管理專業教學標準和學校人才培養方案，專業課程如“導游講解”中的工作任務由“景觀講解”“途中風光、風情講解”等構成，“導游技能與訓練”中的工作任務由“準備工作”“迎接服務”“入住服務”等構成，均具有非常強的實踐性特征，具備開發項目課程的條件。

（三）“X”證書與項目課程對接融合的模式

職業教育自2019年啟動“1+X”試點工作以來，大致有兩種基本模式：將“X”完全融合到“1”中和將“X”與“1”對接融合。中職旅游服務與管理專業既可以對社會開展“X”證書培訓，也可以滿足校內學生考取“X”證書的需要，適用于對接融合模式。該模式將部分專業課程和內容與“X”融合，首先系統地分析專業課程與對應“X”證書之間的連接點，然后對比分析“X”證書標準和專業課程標準中的素養、知識及能力要求，最后科學合理地設計連接點和融合面，實現“X”證書及專業課程的互為支撐、相互融合。

三、中職旅游服務與管理專業項目化課程的實施路徑

某中職的旅游服務與管理專業結合研學旅行、紅色文旅等旅行社行業新業態職業標準或要求，通過對17份職業技能等級標準進行比對，引入優質職業技能等級證書，將其融入“導游技能與訓練”課程內容，校企共同開發、評價課程，統籌安排專業課程考試與職業技能等級考核，同步考評（見表1）。

（一）引入職業技能等級證書

1.引入全國導游員資格證書。該證書是國務院旅游行政部門或其委托省、自治區、直轄市人民政府旅游部門頒發的從業資格證，實行全國統一考試。含金量高、行業認可度高、適用范圍廣，是引入的一個重要原因。同時，證書的考核對于導游服務規范流程、旅游資源知識等方面有比較高的要求，與本專業課程的適配度非常高，一方面，考試標準和課程標準相融合，有利于充實專業課程教學內容；另一方面，使用考證的導游服務和講解素材，有利于有針對性地進行導游人員技能訓練和培訓。

2.引入研學旅行策劃與管理證書（初級）。該證書的職業技能要求是能為中小學生提供基礎性安全管理和教學實施管理，對中小學生進行基礎性實踐教育等服務活動。研學旅行是近年來旅行社的轉型升級產品，研學旅行指導師也是近期人社部公布的18個新職業之一，但在現有的旅游專業課程中沒有成體系的課程。基于此，引入制定研學旅行策劃與管理職業技能標準的親子貓（北京）國際教育科技有限公司，共同認證研學旅行策劃與管理等級證書。

（二）融合設計項目化課程內容

以本專業綜合實踐課程“導游技能與實訓”為例，融入“研學旅行策劃與管理”實施服務部分內容。通過“導游技能與實訓”與“研學旅行策劃與管理”涉及的工作領域對比分析發現，兩者在準備工作、講解服務、引導文明旅游等工作步驟上有較強的相似性。從三個工作任務中可以看出兩者的工作任務和職業能力基本一致，只是具體內容不盡相同。可在準備工作中融入研學基地的基本信息、行前注意事項和課程實施各環節的落實工作實訓；在講解服務中進行中小學生講解技巧的專題訓練；在引導文明旅游中結合中小學生身心發展、認知和接受特點加以演練。

（三）課證同步考核

首先，量化融合后的評價標準。專業教師與企業導師根據課程標準與“X”證書職業能力標準共同制定考核模塊，有效判斷學生是否具備“X”證書考核的專業能力。導游資格證考核由筆試和導游服務能力技能考核構成，筆試考核為科目二內容，導游服務能力考核為導游詞講解、突發事故處理。研學旅行策劃與管理資格證書考核為實施服務部分的內容。

其次，統籌安排考核方式和時間。全國導游資格證考核時間安排在第五學期，由學校統一組織學生參加。研學旅行策劃與管理考核時間安排在第六學期，與親子貓（北京）國際教育科技有限公司合作，學生在研學旅行基地參與實訓和假期帶團，共同在試點基地完成理論和技能考核。

最后，校企合作考核互認。現階段，本專業所面對的學習者都是在籍學生，學習年限均為職業教育規定的三年制，基于此，采用專業課程考核達到合格水平，第三方對相關技能和職業理論考核獲得職業技能證書的方式進行。參與“X”證書考試并通過的學生考試成績同時計入學歷證書課程成績，實現考核互認，保證了職業技能等級證書的含金量，體現學生的真實技能水平。

四、實施效果評價

本研究以學校旅游服務與管理專業高二年級學生作為樣本，分為對照組和實驗組兩組研究分析。在任課教師、選用教材等方面保持一致。

（一）綜合成績對比分析

從理論成績、技能測試、考證通過率因素分析對照組和實驗組的綜合成績（見表2）。實驗組采用項目化課程教學內容，學生的綜合成績平均值為87.63，采用傳統教學內容的對照組學生綜合成績平均值為79.86。

分析表明對照組和實驗組的學習效果差異主要體現在項目化課程將學習任務按照工作任務重新序化，并融入“X”證書，提高了學生的實踐能力。

（二）滿意度分析

課程結束后對學生和企業發放滿意度調查問卷，內容包括：課程模式、學習興趣、教學效果評價、實習生職業素養、崗位實習評價等五個方面。共發放學生問卷106份，回收106份，回收率100%；發放企業問卷47份，回收45份，回收率95.74%。

根據問卷調查結果可知，采用項目化課程教學的實驗組在幾個方面的滿意度均高于對照組。表明以項目活動為主要學習方式的課程模式，能明顯調動學生的學習興趣，通過多樣化的教學方式達到較好的學習效果。在崗位實習中，學生的規范服務意識和服務流程操作等能力有顯著提高，企業對學生的總體評價較高。

參考文獻

［1］教育部等九部門關于印發《職業教育提質培優行動計劃（2020—2023年）》的通知［EB/OL］.（2020-09-23）［2022-11-23］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A07/zcs_zhgg/202009/t20200929_492299.html.

［2］董雪梅.“1+X”證書制度下中職《導游實務》校內實踐教學模塊研究［D］.濟南：山東師范大學，2021.

［3］職業技能等級證書信息管理服務平臺.參與1+X證書制度試點的前四批職業技能等級證書標準（2021年更新版）［EB/OL］.（2023-03-30）［2022-11-23］.https：//vslc.ncb.edu.cn/manage/table/detail？infoId=1507247654225481730&data=1518838171138396160&routeIndex=1.

［4］教育部辦公廳 國家發展改革委辦公廳 財政部辦公廳關于推進1+X證書制度試點工作的指導意見：教職成廳函〔2019〕19號［A/OL］.（2019-11-14）［2022-11-23］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A07/zcs_zhgg/201911/t20191118_408736.html.

Exploration on the Reform Path of the Project-oriented Curriculum of Tourism Service and

Management in Secondary Vocational School

CHEN Wen-juan1，2， ZHAO Xin2

（1. Vocational Education and Adult Education Research Office， Xiangtan Academy of Educational Sciences， Xiangtan， Hunan 411100， China; 2. Rongchuang Cultural Tourism Department， Xiangtan Industry and Trade School， Xiangtan， Hunan 411100， China）

Abstract： In view of the single combination of teaching projects and the shortage of book-certificate integration in the middle-grade professional curriculum， from the realistic basis of project-based curriculum teaching reform and the problems that should be focused on， combined with the case of project-based curriculum teaching reform of “tour guide skills and practical training” of middle-grade tourism service and management majors， the design ideas and implementation path of project-based curriculum of middle-grade tourism majors are proposed， and the introduction of vocational skills level certificate， reconstruction of project-based curriculum content and synchronizing assessment of class certificate are elaborated. The practical results show that the project-based curriculum is of great significance to improve the quality of talent training.

Key words： the major of tourism service and management of secondary vocational school; project-oriented curriculum; implementation path; “1+X” certificate