生態低碳茶園建設管理體系探索實踐

趙玉寶　孫業良　胡強　高紅兵　倪生峰

摘要：生態低碳茶園作為一種新型的農業種植模式，旨在通過降低碳排放、減少能源消耗和資源浪費，實現茶產業的可持續發展。文章以杭州龍冠實業有限公司的經驗做法為例，梳理了生態低碳茶園施肥、修剪、綠色防控和茶葉加工等環節的管理標準體系的探索實踐。實踐表明，生態低碳茶園在提高茶葉品質、保護生態環境、降低生產成本等方面具有顯著的優勢，是一種可持續的綠色發展模式。

關鍵詞：生態低碳茶園；管理體系；生態環境；綠色發展

中圖分類號：S571.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1000－3150（2023）07-09-6

Exploration and Practice of Ecological Low Carbon

Tea Garden Construction Management System

——Taking the Exploration and Practice of "Zhongcha Longguan" as an Example

ZHAO Yubao1， SUN Yeliang1*， HU Qiang2，3*， GAO Hongbing1， NI Shengfeng1

1. Hangzhou Longguan Industrial Co.， Ltd.， Hangzhou 310008， China;

2. Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310008， China;

3. Hangzhou Zhongnong Quality Certification Center Co.， Ltd.， Hangzhou 310008， China

Abstract： As a new agricultural planting model， ecological low-carbon tea gardens aim to achieve sustainable development of the tea industry by reducing carbon emissions， energy consumption， and resource waste. This article took the experience and practices of "Zhongcha Longguan" as an example to explore and practice an ecological low carbon management system in planting， management， picking， processing and other aspects. The practices show that the ecological low-carbon tea gardens had significant advantages in improving tea quality， protecting the ecological environment， and reducing production costs， making them a sustainable green development model.

Keywords：? ecological low-carbon tea garden， management system， ecological environment， green development

隨著全球氣候變化的加劇和資源短缺的日益突出，探索更加生態、環保、低碳的農業生產方式已成為當務之急。茶葉作為一種重要的經濟作物和傳統文化符號，其生產方式的綠色轉型也顯得尤為重要。實現碳達峰、碳中和目標是我國建設生態文明、實現綠色高質量發展的內在需求，中國農業科學院茶葉研究所聯合全國農業技術推廣服務中心共同開拓了生態低碳茶技術體系。作為龍井茶行業的領軍企業，杭州龍冠實業有限公司（以下簡稱中茶龍冠）積極響應國家“雙碳”戰略，主動承擔行業責任，在公司淳安千島湖和杭州西湖基地分別開展了生態低碳茶園建設實踐。

中茶龍冠是中國茶葉股份有限公司與中國農業科學院茶葉研究所合資的國有制企業，主營龍井茶。公司在西湖風景名勝區自主管理20多hm2西湖龍井生產示范茶園和5000多m2加工示范茶廠；在淳安千島湖有20多 hm2自有茶園，并輻射周邊300多hm2茶園基地。千島湖是重要的生態環境保護區域和杭州市的重要水源地，也是當地生態系統的核心，生態低碳茶園探索實踐是千島湖作為重要生態環境保護區域的一項重要舉措。生態低碳茶園的認證，為龍井茶產業發展與生態保護的相互融合和促進提供了新的解決方案，對踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念具有重要意義。

本文梳理總結了中茶龍冠在茶園施肥、修剪、綠色防控和茶葉加工等方面探索建立生態低碳茶管理體系的經驗做法，并簡要分析建設成效，以期為茶葉生產的綠色轉型提供新的思路和方法。

1? 生態低碳茶園建設方案

1.1? 建設方案

依據《生態茶園建設指南》《生態低碳茶生產技術規范》等相關標準，結合實際情況，綜合評價公司生態低碳茶園建設的可行性和有效性。在對茶園土壤、大氣進行檢測，對基地立地條件、現有茶園管理技術方案等進行評估的基礎上，制定了公司《生態低碳茶園建設方案》，并對指標要求一一分解細化。

主要控制技術指標如下：生態用地面積不小于總面積的10%；茶園四周或茶園內不適合種茶的區域用于植樹造林，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，每公頃50棵以上；施用氮肥（折合純氮）總量控制在225 kg/hm2以下，并有不少于30%來自有機肥；鉀肥用量（折合K2O）控制在45 kg/hm2以下；磷肥用量（折合P2O5）控制在45 kg/hm2以下。使用病蟲害綠色防控技術，年化學防治次數不超過2次。旨在通過生態低碳茶園建設，提高茶葉產量，減少能源消耗，降低碳排放，提高茶葉品質，促進茶業提質增效發展和茶農持續增收，助力國家“雙碳”戰略和鄉村振興戰略落地見效[1]。

1.2? 建立生態低碳茶園管理標準體系

圍繞各項技術指標，同時考慮茶園投入產出、原料品質等因素，中茶龍冠重點建立了6項生態低碳茶園建設配套技術，形成了完善的生態低碳茶園管理標準體系。

1.2.1? 測土配方施肥技術

茶園測土配方施肥技術是指在茶園種植過程中，通過測定土壤中各種養分的含量，從而確定最適合的施肥方案，以提高茶葉產量和品質，同時減少肥料浪費和環境污染的一種技術。如土壤中的磷肥是茶樹正常生長的保障，但是過量的磷肥又會促進植物開花結果，中茶龍冠依托中國農業科學院茶葉研究所技術力量，測定茶園土壤中的養分含量，根據土壤中磷含量，調整磷肥的施用量，龍冠自有茶園每年施用復合肥1輪次，由原有氮磷鉀（15∶15∶15）復合肥調整為現在的氮磷鉀（20∶5∶20）復合肥，減少磷肥施用比例，在滿足茶樹正常生長的同時，減少茶樹秋季的開花結果。茶園每年施用復合肥的時間在4月中下旬，春茶季結束茶樹修剪后立即進行施肥，滿足茶樹枝條復壯的養分需求，按照600 kg/hm2的標準開溝施肥，開溝深度15～20 cm。針對性施用肥料，可以減少不合理的施肥行為，降低生產成本，提高生產效益，保護環境的同時還提高了茶葉品質。

1.2.2? 有機肥代替技術

長期施用化學肥料會造成土壤板結、養分流失、茶樹養分利用率低，污染環境的同時也造成了巨大的浪費。有機肥能有效改善土壤的理化性質和生物活性，增加有機質含量，提高土壤肥力，促進茶樹根系吸收養分，提高茶葉產量和品質。中茶龍冠茶園基地多年來一直堅持施用有機肥（菜籽餅肥），為保證菜籽餅的質量，會對每批次的菜籽餅進行送檢，確保重金屬不超標，有機質和總養分含量達標。經過多年的檢測結果對比，菜籽餅肥有機質含量可達到60%～70%，高于普通腐熟類有機肥（有機質含量30%～40%）。

茶園基地每年10月中上旬開始施用有機肥，按照4 500 kg/hm2的標準開溝施肥，開溝深度30 cm以上。除了有機肥種類和施肥質量，科學規劃施肥的時間節點也非常重要。以杭州地區為列，10月，茶樹地上部分生長停止，地下部分根系生長開始，如提早施肥會造成茶芽萌發，側枝生長，直接影響來年茶葉的產量和品質，浪費養分；如果延遲到10月以后施肥，則不能及時為茶樹根系生長提供養分，減少養分積累。中茶龍冠一直堅持嚴控有機肥品質，嚴守施肥節點，這是保持茶樹生長旺盛，茶葉品質高、產量穩定的主要原因。中茶龍冠在自有茶園堅持使用有機肥的同時，還積極推廣和帶動周邊農戶和合作基地，逐步提高有機肥的施用比例，甚至用有機肥取代化肥。

1.2.3? 創新茶樹生態栽培管理技術

針對中茶龍冠茶園基地的地理環境和氣候條件，與中國農業科學院茶葉研究所進行技術合作，探索和建立了整套適合本地區龍井茶園的生態栽培管理模式，開展生態茶園修剪技術試驗，觀察茶樹長勢，對比枝條密度、粗壯度、秋季分枝情況，總結歸納了龍井茶最適宜的修剪模式和時間節點。茶樹修剪優化方案解決了影響茶葉品質和產量的秋季開花和分枝問題，同時減少了病蟲害發生，修剪枝條回田也減少了草害，降低了生產成本，提高了經濟效益，茶園整體效益提高15%左右。中茶龍冠茶園基地屬于成齡茶園，每年修剪2～3次。

第一次修剪，4月中下旬，重修剪，離地40～60 cm，采用機器和人工協同進行。第一次修剪要在茶季結束后立即進行，避免茶葉生長消耗養分造成浪費，重修剪主要作用是復壯枝條，粗壯的生產枝條是第二年鮮葉品質的保證。修剪后及時補充養分，滿足枝條生長所需要的營養需求。修剪后對茶園進行深翻，深度在30 cm以上，保證可以把修剪后的枝條埋進土壤后覆蓋。茶樹枝條還田處理，腐熟后為茶樹提供養分，還可以達到疏松土壤、提高土壤的透氣性、提高根系對養分的吸收利用、減少蟲卵等綜合效果。

第二次修剪，7月中下旬，輕修剪，離地70～80 cm，采用機器和人工協同進行。第二次修剪的主要目的是增加枝條密度，控制第二年的采摘高度，足夠的枝條密度是產量的保障，適合的采摘高度是鮮葉采摘效率的保證。本次修剪應避開高溫干旱時期，在高溫來臨之前完成修剪。修剪作業，安排早晚進行，中午高溫期間不得作業。

第三次修剪，11月初，打頂修剪，修剪對象為部分龍井43茶園和中茶108茶園，控制嫩梢長度（木質化部分）在5 cm左右。主要目的是保證枝條順利越冬，把低溫霜凍的不利影響降到最低，促進第二年茶芽萌發早，發芽勻齊。

1.2.4? 集成茶園綠色防控技術

公司還設立了陳宗懋院士專家團隊服務站——綠色防控示范基地，通過系統研究茶園中主要害蟲和優勢天敵昆蟲現狀，引進天敵友好型LED殺蟲燈、環境友好型可降解誘蟲色板、茶樹害蟲性誘捕器等綠色防控技術設備，達到“預防為主、防治結合”的茶園綠色防控效果，減少化學農藥的使用。根據茶園病蟲害的發生規律合理使用綠色防控設備。

環境友好型可降解誘蟲色板，防治茶小綠葉蟬、茶園粉虱等害蟲，每年4月底至5月初、9月使用，色板按照距離茶樹蓬面10～15 cm，375張/hm2的密度進行設置。新型色板由陳宗懋院士團隊研發，在有效誘捕害蟲的同時，可降低對益蟲的誤殺，提高益蟲的種群數量；可降解，對環境無污染。

天敵友好型LED殺蟲燈，防治鱗翅目害蟲，以尺蠖、茶毛蟲等成蟲為主，每年3～10月開啟，每盞燈可覆蓋1.0～1.3 hm2茶園。安裝簡單，使用年限長，每盞燈可以使用5～8年。天敵友好型殺蟲燈由陳宗懋院士團隊研發，LED燈選取害蟲敏感波長，規避益蟲敏感波長，可以達到誘殺害蟲保護益蟲的效果，對于生態環境系統的恢復和保護具有重要的意義。

茶樹害蟲性誘捕器，防治尺蠖、茶毛蟲等成蟲，每年3月和7月設置2輪次，按照60個/hm2的密度進行設置。作業簡單，誘捕效果好，可以顯著降低茶尺蠖等害蟲的成蟲密度，有效降低幼蟲對茶園的為害。

1.2.5? 現代化防災減災技術

中茶龍冠引入現代化的防災減災設備，轉變傳統農業“靠天吃飯”局面。杭州西湖基地首次引進茶園防霜風扇，而后推廣到千島湖茶園基地，相較傳統的茶園防凍技術具有顯著效果，扣除購買和使用成本，每臺茶園防霜風扇系統平均每年可減災增收3萬元/hm2左右。同時自主編寫了《茶園防霜機使用技術規程》，為防霜機的科學使用提供了操作依據和規范。在杭州基地示范茶園建設現代化的茶園微噴系統，根據環境溫濕度和天氣情況，自動控制微噴系統的運行，大大降低管理成本和人員成本；夏季高溫干旱時，同區域茶園抗旱用水可以節約20%以上。

1.2.6? 生態低碳茶加工技術

為了減少能源消耗和污染物排放，在原料處理、攤青、炒制、包裝等環節不斷改進生產工藝，引進先進設備，在整個生產環節，使用清潔電力能源，降低能耗。在攤青環節建立智能溫控系統，保證攤青質量的同時，減少能源的消耗；在茶葉炒制環節，以千島湖加工車間為試點，開發電炒鍋智能溫控顯示系統，輔助炒茶師傅控制茶葉的炒制過程和時間，不但有效提高茶葉品質和炒制效率，同時更好地控制能源的消耗。

為提高茶葉加工效率，優化解決純手工龍井茶加工效率低，純機器加工品質低的突出矛盾，中茶龍冠根據多年的生產經驗，提出并制定杭州地方標準《龍井茶機械手工組合操作規程》（DB 3301/T 1085—2017）。應用該規程，在保證龍井茶加工品質的同時，提高加工效率30%以上。茶葉加工過程是茶葉生產過程能源消耗和碳排放占比最大的一個環節，生態低碳加工技術在保證茶葉品質的同時，將環境污染和資源消耗降至最低，實現茶葉生產的可持續發展。

1.3? 生態低碳茶園智慧管理平臺建設

中茶龍冠將傳統的茶園農藝管理措施與物聯網技術結合，搭建了生態低碳茶園智慧管理平臺，從茶園的管理與區域劃分、物聯設備的可視化展示、飛防公司的統一管理、無人機工作智能監管、數據分析可視化、數據對接規范和標準化等方面，有效提升茶園的整體管理、智能監管、安全防控、數據分析水平。通過系統進行氣象因子、土壤墑情、養分和蟲情測報等數據的實時監測，并將監測數據上傳到后臺進行統計分析，有針對性地制定茶園施肥、病蟲害防治等管理方案，實現茶園精準防治、節本增效和生態低碳目標。生態低碳茶園智慧管理需從茶樹種植源頭抓起，收集生長數據、采收數據、質檢情況、加工包裝情況等，通過農產品追溯系統進行整合，最終通過二維碼將追溯信息展示給消費者，從而實現管理的信息化，確保區域茶葉品質可追溯，并提升中茶龍冠的品牌形象和價值。

2? 建設成效

2.1? 經濟效益

通過全面系統應用綠色低碳生產技術，降低了化肥和農藥的使用，減少生產過程中的環境污染，提高茶葉產品的品質和安全，從而獲得更多的市場認可和銷售收益。此外，建設生態低碳茶園提高了茶葉的產量和品質，提升了茶葉種植效率，從而增加了企業的收入，實現單產增收15%以上。通過生態低碳茶認證，成功打造具有較高知名度和美譽度的生態低碳茶品牌，從而獲得了更多的市場份額和經濟效益。同時，參與生態低碳茶認證也促進了企業的管理、技術創新和品牌形象的提升，進一步增強企業的競爭力和盈利能力。

2.2? 生態效益

通過生態低碳茶園建設，茶園年CO2固定量為6.4 t/hm2，茶園周邊植樹種草等固碳措施可實現年CO2固定量約為2.5 t/hm2。因此，茶園生態系統每年CO2固定量達到8.9 t/hm2，進而實現茶園生態系統固碳減排的生態效益[2]。生態低碳茶園建設因避免過度使用化肥和農藥，從而防止土壤板結、鹽堿化等問題的發生，維護土壤的健康狀態。生態低碳茶園的生態系統為各種生物提供了棲息地和食物來源，從而促進生物多樣性，這有助于維護生態系統的穩定性和健康狀態，減少因某種生物數量過多或過少而對整個生態系統產生的負面影響。

2.3? 可持續發展效益

通過茶園綠色防控措施的持續實施，茶園害蟲的防治從傳統的化學藥物防治轉變為生態防治，有效控制害蟲的種群數量，益蟲的種群數量正在逐步回升，生態環境正日益優化。龍冠茶園2年內未發生茶園蟲害大爆發。

中茶龍冠生態低碳茶園的建設已經初見成效，化學農藥投入成本下降30%。人工作業頻次由4次/年降為2次/年，人工成本下降35%。加工能源消耗降低8%以上，最終茶葉生產成本降低10%左右，在提高經濟效益的同時，也提高了中茶龍冠在茶行業的競爭力。

3? 未來工作重點

生態低碳茶園是一種可持續發展的農業種植模式，還處于起步階段。生態低碳茶園標準體系建設是一個長期的、不斷完善和發展的過程，仍需要不斷探索和創新，以促進茶葉產業的可持續發展。

3.1? 繼續完善生態低碳茶園標準體系建設

中茶龍冠將不斷完善生態低碳茶園的標準體系建設，針對不同的地理、氣候和土壤條件，以及不同類型的茶園，制定更加具體和有針對性、更適合龍冠茶園基地的生態低碳茶園標準，提高標準的可操作性。在標準體系中進一步強調低碳生產和碳匯功能的要求，通過減少碳排放、提高能源利用效率、增加植被覆蓋等方式，建立完善的監管和改進機制，對生態低碳茶園的生產過程、產品質量、環境影響等方面進行監督，根據實際生產過程所遇到的問題，不斷優化生態低碳茶園建設規范，更好地服務生產，不斷提高生態低碳茶園的建設成效。

3.2? 不斷提升新技術和新設備在生態低碳茶園中的應用水平

新技術和新設備在生態低碳茶園中的應用對于提高生產效率、降低碳排放、改善茶園環境等方面都具有重要作用。公司借助陳宗懋院士專家團隊服務站和中國農業科學院茶葉研究所等科技服務平臺，不斷提升新技術和新設備在生態低碳茶園中的應用水平，不斷創新茶園管理技術和茶園綠色防控水平，不斷提升生態低碳茶園的建設水平。通過技術提升和投入，降低生產成本，提高企業綜合效益。依托龍冠龍井智慧茶園綜合管理平臺，不斷集成新設備，提升茶園數字化管理程度。實現茶園精準管理，減少化肥和農藥的使用量，降低對環境的影響，保障茶葉品質和產量。

3.3? 加快生態低碳茶園技術示范與推廣

公司將不斷打造生態低碳茶產品，通過培訓、視頻、圖片等宣傳生態低碳生產意識和消費意識，推動茶產業綠色高質量發展。打造高標準示范園，并發揮示范作用，以淳安千島湖20 hm2自有基地茶園為中心，輻射周邊300多hm2茶園基地。建設高標準的生態低碳茶園技術示范園，輻射周邊茶園，引導周邊茶農參觀學習，提高茶葉生產效率和茶葉品質，推進生態低碳茶園理念的快速普及。做好技術服務與支持，以公司專職技術工程師為核心，以2 000多戶合作農戶為主體，組織多種形式的培訓和交流活動，逐步增加培訓場次，把現在每年1～2場次的培訓逐步增加到每年3～5場次。邀請相關茶葉專家進行現場授課，加強對生態低碳茶園標準體系的宣傳和培訓，提高茶葉企業、茶農和社會的認知和理解，推動標準體系的廣泛應用和實施。建立專職技術員巡視機制，專職技術員在生產期間的修剪、施肥、除草、采摘等關鍵節點必須進行實地走訪和巡視，確保農戶的作業是按照生態低碳茶園的規范和要求執行的，根據生產中的問題給予技術支持和指導。

4? 經驗總結和未來展望

4.1? 存在的問題

中茶龍冠生態低碳茶園建設管理體系在技術創新的力度以及推廣應用等方面仍處于探索階段，需要進一步完善。在茶葉品質提升、資源節約等方面具有一定的優勢，但在茶園碳足跡調查、產品加工和包裝等方面仍需進一步完善和創新。應加大技術研發和推廣力度，提高該體系的可持續性和可復制推廣。

4.2? 實踐經驗

首先是政府的大力推廣和支持。為了保證生態低碳茶園的建設和發展，茶葉產業相關部門給予了足夠的重視和支持。其次是公司領導的大力支持和倡導。生態低碳茶園的建設需要全員參與，推廣低碳生產方式，提高員工低碳意識，促進企業低碳發展。再次，建立生態茶園，實現茶園的生態化和多樣化，同時，加強茶園的管理和維護，保證茶園的生態穩定和茶葉的質量。最后，加強品牌建設，提高企業知名度和美譽度。同時推廣低碳消費理念，提高消費者對企業的認可度和信任度。

4.3? 未來展望

隨著“雙碳”戰略推進，中茶龍冠作為國企，將勇于擔當，把生態低碳茶作為重要工作抓手，推動茶園生產、加工包裝、品牌形象等方面綠色化、低碳化，引領茶產業綠色低碳發展，不斷提高企業的知名度和美譽度。

茶園碳匯功能的研究將進一步深入，中茶龍冠將積極參與，開發茶園碳匯功能、明確碳足跡，對產品加貼碳標簽，清晰標記中茶龍冠茶產品對“雙碳”戰略的貢獻。

參考文獻

[1] 胡強， 張優， 冷楊， 等. 《生態低碳茶認證實施規則》要點解析[J]. 中國茶葉， 2023， 45（6）： 18-21.

[2] CHEN Y， GUERSCHMAN J， SHENDRYK Y， et al. Estimating pasture biomass using sentinel-2 imagery and machine learning[J/OL] Remote Sens， 2021， 13： 603. https：//doi.org/10.3390/rs13040603.

1作者簡介：趙玉寶，男，主要從事茶園種植管理、生產加工管理等工作。*通信作者，E-mail：sunyeliang@cofco.com；? ? ? ? ? ? ? ? ? ? huqiang@tricaas.com