油茶籽粕對育肥豬生長性能、消化代謝及免疫能力的影響

黃祥元，唐 偉，于桂陽，方 勤

（永州職業技術學院，湖南永州 425000）

隨著生豬養殖的集約化、規模化發展，豆粕的需求量越來越大，但當前我國豆粕資源短缺，依賴進口，價格高，嚴重制約了養殖業的發展。因此，尋找合適的豆粕替代物或者減少日糧中的使用量成為當前畜牧業的研究熱點。油茶籽粕是油茶籽榨油后的副產物，油茶餅粕中的蛋白質含量為10% ～20%，粗脂肪含量高達7%、粗纖維含量為15% ～25%，糖類物質的含量為30% ～60%，除此之外，油茶籽粕中茶皂素、單寧等抗營養因子過高，會影響適口性（闕龍善等，2007 ；余江帆等，2006）。將油茶籽粕用作育肥豬的植物蛋白飼料原料能在一定程度上緩解近年來由于蛋白飼料匱乏造成的飼料成本上升局面，有很強的經濟意義。為此，本文研究日糧中添加不同比例的油茶籽粕對育肥豬生產性能、消化代謝及免疫能力的影響，旨在探討育肥豬日糧中油茶籽粕的適宜添加量，為油茶籽粕的飼用化提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與設計 試驗育肥豬購自本地生豬養殖場，油茶籽粕購自商品市場，其化學組成為粗蛋白質13%，粗纖維14.77%，粗脂肪2.15%，粗灰分11.19%。

試驗將240 頭體重相近、健康狀況良好的130 日齡的育肥豬隨機分為4 組，每組6 個重復，每個重復10 頭豬。對照組飼喂玉米- 豆粕型基礎日糧。試驗I、II、III 組分別飼喂用油茶籽粕等量替代5%、10% 和15% 豆粕的試驗日糧，日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.2 飼養管理 飼養試驗在試驗基地進行，試驗期內保證試驗豬自由采食、自由飲水。試驗豬日常免疫、疾病治療與保健嚴格按照養殖場的規章制度執行。每天不定期打掃圈舍，保持舍內清潔、干燥和通風。預飼期7 d，正試期42 d。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能 在飼養開始前和結束后，試驗豬空腹12 h 稱重，分別記錄試驗豬的試驗初重和末重，且記錄投料量和剩余量，并計算試驗豬的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 消化代謝指標 試驗結束前7 d，在試驗日糧中添加0.1% 的指示劑（TiO2）進行消化代謝試驗。全收集試驗豬的糞尿7 d。消化代謝試驗用每頭豬的糞樣混合均勻后按10% 取樣，-20℃保存，以備測定營養物質的表觀消化率和氮代謝。日糧和糞便樣品中的干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、粗脂肪（EE）和粗纖維（CF）含量采用國標法進行測定，具體計算公式如下：

日糧營養物質表觀消化率/% ＝100-[（日糧中指示劑含量/ 糞樣中指示劑含量）×（糞樣中養分含量/ 日糧中養分含量）]×100 ；

可消化氮=食入氮-糞氮；

沉積氮=食入氮-糞氮-尿氮。

1.3.3 免疫指標 飼養結束后，每個重復隨機選取1 頭豬，通過靜脈采血法收集血液10 mL，靜置30 min 后3000 rpm 離心10 min，將離心得到的血清收集到離心管中，于-20℃冰箱中保存。使用酶聯免疫吸附法（ELISA）方法（試劑盒均采購自南京建成生物工程研究所）檢測血清腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細胞介素-8（IL-8）、白細胞介素-10（IL-10）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）的含量。

1.4 數據統計與分析 使用Excel 2022 對試驗數據進行初步整理，采用SPSS 22.0 軟件對數據進行單因素方差分析，結果以“平均值± 標準差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果分析

2.1 油茶籽粕對育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，與對照組相比，在試驗豬初始體重無顯著差異的條件下，日糧中添加不同比例的油茶籽粕對試驗豬末重無顯著影響（P＞0.05），而ADG、ADFI 顯著降低（P＜0.05）。與對照組相比，試驗I 組育肥豬的F/G 顯著降低（P＜0.05）。

表2 油茶籽粕對育肥豬生長性能的影響

2.2 油茶籽粕對育肥豬養分消化代謝的影響由表3 可知，與對照組相比，日糧中添加油茶籽粕可顯著降低育肥豬的CP、EE 表觀消化率（P＜0.05）。試驗III 組育肥豬對中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率顯著低于對照組和其他試驗組（P＜0.05）。日糧中添加油茶籽粕對CF的表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。日糧中添加油茶籽粕對育肥豬的食入氮無顯著影響（P＞0.05），而尿氮顯著升高（P＜0.05），沉積氮顯著降低（P＜0.05）。

表3 油茶籽粕對育肥豬消化代謝的影響

2.3 油茶籽粕對育肥豬免疫能力的影響 由表4可知，與對照組相比，油茶籽粕顯著增加了育肥豬血清中IgM、IgG 的含量（P＜0.05），試驗I 組育肥豬血清中IgA 含量顯著高于對照組（P＜0.05）。而油茶籽粕對IL-8、IL-10、TNF-α 的含量無顯著影響（P＞0.05）。

表4 油茶籽粕對育肥豬免疫能力的影響 ng/L

3 討論

日糧中重要的蛋白質來源和含量對育肥豬的生長發育、消化代謝和免疫等都有極大的影響。油茶餅粕中含有較高水平的蛋白質，是優良的畜禽飼料資源，可作為一種蛋白質飼料進行開發利用。目前油茶籽粕作為飼料用于畜禽生產的研究較少。有研究表明，犢牛日糧中添加5% 茶籽粕和油茶籽粕會降低犢牛采食量，影響犢牛的體重增長（樊慶山等，2018）。本試驗研究發現，日糧中添加5%～15%的油茶籽粕會降低育肥豬的采食量和日增重。可能是因為油茶籽粕中含有較高濃度的茶皂素、單寧等抗營養因子，在一定程度上會影響適口性和養分吸收，影響育肥豬的采食量和增重（熊道陵等，2015 ；Ueda 等，1998）。

本研究發現，日糧添加不同比例的油茶籽粕后育肥豬的粗蛋白質和粗脂肪的表觀消化率顯著降低。可能是日糧中的抗營養因子影響了育肥豬對營養物質的消化吸收。有研究發現，在日糧中添加18% 的經提取多糖和皂素的茶粕副產品飼喂生長豬，結果表明，茶籽餅副產品型日糧粗蛋白質表觀消化率顯著低于玉米- 豆粕型日糧（李敏等，2010）。研究發現，油茶籽粕中含有5.6% ～6.72% 的單寧（劉曉庚和白玲，1995），而單寧能降低動物腸道對蛋白質的消化率，除此之外，單寧對腸道也有一定的損傷（王建楓等，2015）。氮代謝與家畜的生長性能有密切關系，氮沉積表明了家畜吸收的氨基酸在體內合成蛋白質，有利于家畜的生長發育。日糧中添加不同比例的油茶籽粕對育肥豬食入氮無顯著影響，而尿氮顯著升高，沉積氮顯著降低。說明試驗組氮的表觀生物學價值低于對照組，組織利用氮合成蛋白的效率降低。

免疫細胞、血管內皮細胞、表皮細胞等在受到刺激后能產生細胞因子，主要參與機體的炎癥、細胞增殖凋亡及免疫應答等生命活動過程（張林麗等，2020）。本研究發現，油茶籽粕顯著增加了育肥豬血清中IgM、IgG 的含量，日糧中用5% 油茶籽粕替代豆粕，育肥豬血清中IgA 含量顯著增加。油茶籽粕中的茶皂素雖然是一種抗營養因子，但適量的茶皂素可以在胃腸道消化酶的作用下分解成單糖、有機酸和茶皂苷，提高營養并有一定的抗炎癥、抗應激、抗腫瘤的作用（王建楓和程曉建，2015）。在日糧中添加油茶提取物（茶皂素）能增強生長豬免疫功能，替代抗生素，提高生長性能（朱良等，2010）。

4 結論

綜上所述，日糧中添加油茶籽粕可以提高育肥豬的免疫能力，影響育肥豬的生長性能和消化代謝。綜合考慮，育肥豬日糧中最適的油茶籽粕替代豆粕的比例為5%。