營養藥膳助您呵護心血管

中醫認為，心血管疾病的病因是患者心氣虧虛，痰濁、血瘀、濁毒內生并阻滯心脈。有需要的人群在醫師指導下，選擇合適的食療藥膳，可以活血化瘀、化痰降濁，有助于調理臟腑功能，預防心血管疾病，改善不適癥狀。

菜肴類

1.柏子仁肉桂燉雞肉

（1）所需材料：柏子仁15克，肉桂10克，雞腿肉250克，料酒、姜片、食鹽適量。

（2）制作方法：將雞肉去皮、切成小塊，冷水下鍋，放入適量料酒、姜片，焯燙后撈出。將柏子仁、肉桂洗凈后放入燉鍋中，加水煮15分鐘，再放入焯燙好的雞肉塊燉煮30分鐘，直至雞肉熟透、軟爛。起鍋前加入適量食鹽調味。此菜可佐餐食用。

（3）養生功效：柏子仁能養心安神、潤腸通便，肉桂能溫經通脈、散寒止痛。柏子仁與肉桂相配，有助于溫通心脈，適用于心陽不足、心脈瘀阻的人群。雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量不高，有益于維護心血管健康。

2.當歸黃芪燉蛋

（1）所需材料：當歸5克，黃芪10克，雞蛋5枚，紅棗5顆，冰糖5克。

（2）制作方法：將雞蛋煮熟、剝殼，用刀在雞蛋表面略劃幾下。將紅棗、當歸、黃芪洗凈，和雞蛋一同放入鍋中，先用大火煮沸，再轉小火燉30分鐘左右，放入冰糖后再煮5分鐘即可。雞蛋可佐餐食用。

（3）養生功效：當歸可補氣生血，促進血液循環，黃芪可補氣升陽、利水消腫。雞蛋以當歸、黃芪、冰糖燉煮后滋味香甜，能夠滋陰潤燥，可改善乏力心悸、面色蒼白、胸悶隱痛等不適，尤其適合氣血兩虛的人群食用。

湯類

1.當歸芪棗湯

（1）所需材料：當歸10克，黃芪20克，紅棗5顆，枸杞10克，生姜3片，紅糖適量。

（2）制作方法：將當歸、黃芪洗凈后放入適量清水中，浸泡30分鐘。將藥材連同泡藥水一起倒入鍋內，放入其他食材，用大火煮沸后轉小火燉1個小時。最后，用紗布過濾藥汁，根據個人口味加適量紅糖調味即可。此湯可佐餐飲用。

（3）養生功效：這道湯滋味醇厚，入口微苦，回味香甜。當歸、黃芪可補血益氣，紅棗、枸杞能滋補肝腎，生姜可溫中散寒。此湯非常適合心氣虧虛、心血不足的人群飲用，可改善面色無華、頭暈目眩、心悸失眠等癥狀。

2.桂枝薤白豬心湯

（1）" 所需材料：桂枝5克，薤（xiè）白10克，豬心1個，姜片、料酒、鹽適量。

（2）制作方法：將豬心洗凈，切成薄片后放入鍋中，倒入適量涼水，加入料酒、姜片，焯燙后撈出。將桂枝、薤白和焯燙好的豬心一同放入砂鍋中，用小火燉煮1個小時，略加食鹽調味。飲湯，食豬心。

（3）養生功效：桂枝能夠溫經通脈、舒張血管，薤白可以通陽散結、行氣化瘀，豬心可養心補血、安神益智。日常以這道藥膳佐餐，可以為人體補鐵、補血，有助于改善氣滯血瘀引起的心悸、胸悶等癥狀。但應注意，豬心的膽固醇含量較高，不宜多吃。

3.枸杞決明子魚片湯

（1）所需材料：枸杞30克，決明子30克，草魚200克，姜片、蔥段、食鹽適量。

（2）制作方法：將草魚處理干凈后切成薄片，以姜片、蔥段、料酒腌制20分鐘。砂鍋中倒入適量清水，水開后放枸杞和決明子，煎煮20分鐘，放入腌制好的魚片，煮至魚片熟透即可。起鍋前可加適量食鹽調味。飲湯，食魚肉。

（3）養生功效：決明子可滋補肝腎、清熱明目，枸杞可益精明目、滋補肝腎。二者合用能夠促進氣血運行，改善肝失疏泄導致的氣滯血瘀，而且可以溫補心陽。魚肉口感嫩滑，脂肪含量低，可為人體補充優質蛋白質，增強免疫力。

粥類

1.陳皮薏苡仁粥

（1）所需材料：陳皮10克，薏苡仁30克，枸杞10克，紅棗5顆。

（2）制作方法：將陳皮、枸杞、紅棗清洗干凈，紅棗去核。將薏苡仁浸泡2小時后放入鍋中，加陳皮和適量清水，開小火煮至薏苡仁熟軟，放入紅棗、枸杞后再煮10分鐘即可。此粥可搭配早餐、晚餐食用。

（3）養生功效：這道粥因加入了枸杞、紅棗，有一股自然的香甜，十分適合老年人食用。陳皮可疏理氣機、化解痰濁，薏苡仁能滲濕利水，有助于消除體內濕邪，枸杞和紅棗可滋補氣血。這款粥尤其適合痰濕內阻、氣血不暢的人群食用。

2.香菇糯米粥

（1）所需材料：香菇50克，糯米100克，紅棗5顆，枸杞10克。

（2）制作方法：將香菇洗凈、切片，將枸杞與紅棗洗凈，將紅棗去核。將糯米和足量清水放入鍋中，煮至快熟時，加入香菇片、紅棗和枸杞，繼續煮10分鐘即可。此粥可佐餐食用。

（3）養生功效：香菇能健脾益胃，補氣養血，糯米、紅棗、枸杞均能益氣補血。這道粥口感綿軟，滋味豐富，尤其適用于肝腎不足、精血虧損的人群食用。

3.山楂丹參粥

（1）所需材料：山楂（干）30克，丹參30克，粳米100克。

（2）制作方法：將山楂和丹參洗凈，放入鍋中，倒入適量清水，煎煮30分鐘，去渣取汁。將煎好的山楂丹參汁重新倒入鍋中，放入粳米，加適量清水，開小火煮至粥熟爛即可。

（3）養生功效：這道山楂丹參粥口感酸甜適中、滋味清爽。丹參能活血祛瘀、涼血消癰，山楂能消食化積、行氣活血，粳米能補中益氣、健脾養胃。這款粥很適合瘀血內阻、脾胃虛弱的人群服用。

茶飲類

1.雙參山楂茶

（1）所需材料：丹參3克，西洋參3克，山楂6克。

（2）制作方法：將藥材洗凈后放入鍋中，倒入清水，以大火煮沸后轉小火煎煮15分鐘即可。去渣取汁，代茶飲。

（3）養生功效：丹參可活血祛瘀、通經止痛、清心除煩，西洋參可補氣養陰、清熱生津。這款茶很適合氣虛血瘀、心脈不暢的人群飲用。

2.菊花茶

（1）所需材料：干菊花3～5克。

（2）制作方法：將菊花放入杯中，倒入適量沸水，蓋上杯蓋，悶5～10分鐘即可。日常可將其代茶頻飲。

（3）養生功效：菊花茶香氣清新，能疏散風熱、平肝潛陽、清熱解毒，有助于清除體內郁熱，維持氣血平和。