生物活性飼料對青山羊免疫水平的影響

遲 蘭，朱廣琴，隨韶璞，石豐運

（徐州生物工程職業技術學院，江蘇徐州 221006）

隨著社會的發展和經濟的快速增長，人們越來越注重食品安全。青山羊作為一種重要的優質畜種，其免疫水平對保障青山羊養殖生產，提高其肉、奶質量具有重要意義。近年來，生物活性飼料在畜牧業中被廣泛應用，其對提高動物免疫水平也備受關注。在此背景下，生物活性飼料成為廣大養殖場和消費者關注的焦點。因此，本文對青山羊養殖現狀及生物活性飼料對青山羊免疫水平的影響進行綜述，以期為生物活性飼料在青山羊養殖中的推廣提供依據。

1 青山羊養殖現狀

青山羊是我國特有的種質資源，主要分布在魯西南、蘇北等地。其體型中等，毛色以白色為主，頭部、喉嚨、胸前等部位多有黑色花紋，耳朵長而垂下。青山羊肉的營養價值與牛肉相當，但比牛肉更易消化吸收，奶制品富含蛋白質、鉀、鈣、鐵等營養成分，口感細膩，風味獨特，其肉和奶制品在市場上的價格較高，且越來越受國內外消費者的歡迎。但20 余年來，青山羊的養殖規模逐年遞減，目前僅存的純種青山羊不到4000 頭，給青山羊種系的生存造成了極大的威脅。主要原因有以下幾點，首先，青山羊養殖缺乏標準化、規模化管理和生產流程，養殖效率低下，難以降低生產成本，制約了養殖業的發展。其次，因為部分地區環境較差，青山羊的飼料供應及疾病防控也存在困難，導致養殖成本上升，降低了養殖收益。第三，由于市場需求變動和價格波動，青山羊的養殖風險也有所增加。從整體看，羊的體重和生長速度在增加，而青山羊的體重和增重速度并未得到改善。青山羊個體產肉性能不如其他山羊品種，這是由于其個體小所致，應根據其優勢進行引導利用，如開發特色食品等。第四，青山羊羔皮市場衰退，肉羊產業崛起，外來品種的飼養和雜交利用直接影響到青山羊的生存空間，以致面臨瀕危狀態。第五，有關青山羊的選育重視程度不高，青山羊種質特色明顯，繁殖率高。在現有條件下要盡快進行提純復壯，加大種羊選擇力度，去劣選優，目前青山羊育種組織較少，育種規劃跟不上，種羊特別是種公羊選擇力度不夠，選育登記制度和后裔測定等工作都尚未起步。

2 青山羊生物學特性及免疫機制研究

青山羊是一種常見的山地生物，需要面對各種天敵和復雜多變的氣候環境，因此，其免疫機制非常強大，能為其提供有效保護。青山羊的免疫系統具有高度適應性，不易受疾病侵襲（張德敏，2012）。青山羊的血液含有豐富的免疫因子，包括各類抗體、細胞因子等（蔡泉，2008）。這些免疫因子可以識別并攻擊各種病原體，如細菌、病毒、真菌等。同時，青山羊的免疫系統還具有高度敏感性和反應能力，能迅速識別和應對外來侵襲。這種免疫機制是青山羊在惡劣環境中生存和繁衍的重要保障。

研究發現，青山羊的體內免疫因子具有高度相似性，不存在人體免疫因子組合問題（張德敏等，2012）。同時，張德敏（2012）在研究青山羊胃腸道ghrelin 免疫陽性細胞時指出，青山羊的免疫系統還具有高度復雜性和互動性，能為青山羊提供多層次的免疫保障。此外，青山羊還具有很好的適應性和耐受性，能快速適應環境變化。其免疫系統在面對外來侵襲時會迅速作出反應，能有效抵御病原體的攻擊，并產生有效的免疫保護（荊元強等，2010）。

3 生物活性飼料在動物中的研究進展

3.1 生物活性飼料概述 生物活性飼料是指通過生物技術手段提取或轉化出的具有一定活性成分的飼料。這些成分可以提高動物免疫力，促進消化吸收，調節腸道菌群等，從而提高動物的生產性能（張帆等，2019）。傳統的畜禽養殖方式會排放大量糞便、尿液等有機廢棄物，破壞環境，而加入生物活性飼料可以促進動物消化吸收，降低排泄物數量，從而減少對環境的污染（陶蕾等，2015）。此外，生物活性飼料也是綠色無公害農產品生產的重要保障之一。近年來，國內外市場對綠色、無公害農產品的需求越來越大，而使用生物活性飼料可以減少或避免使用抗生素、激素等有害物質，保證畜禽產品的質量和安全。目前，生物活性飼料已成為畜禽養殖業中不可或缺的重要組成部分。生物活性飼料的種類很多，包括發酵飼料、植物提取物、微生物制劑等。其中，發酵飼料是應用最廣泛的一類生物活性飼料，其可利用發酵技術將飼料原料轉化為富含活性物質的飼料，如酸性多糖、益生菌、乳酸菌等，能有效提高動物體內營養物質的利用率和抗病能力。除此之外，植物提取物也是一種常見的生物活性飼料。植物提取物（如黃酮類、生物堿、鞣酸、揮發油等）具有調節免疫功能、促進生長發育、改善毛色等作用。此外，微生物制劑也逐漸成為生物活性飼料領域的研究熱點，其可以調節動物腸道益生菌和其他微生物的菌群結構，提高動物健康水平。

3.2 生物活性飼料在動物中的作用研究

3.2.1 提高動物生產性能 多數研究證明，使用生物活性飼料可以顯著提高動物的生產性能，李曉燕等（2022）研究發現，添加富硒生物飼料后，肉牛末重和平均日增重顯著提高，龐云杰和王建平（2013）研究發現，酒糟生物活性飼料可以顯著提升二元雜交豬的平均日增重和平均日采食量，顯著降低料肉比，陳小鶯和張日俊（2005）在蛋雞基礎日糧中添加不同比例的大豆生物活性肽發現，大豆活性肽可以顯著提高蛋雞產蛋率和飼料轉化效率，楊曉潔（2021）研究發現，添加棉籽生物活性肽后，肉雞飼養末重增大，飼料轉化率顯著升高。

3.2.2 提高動物經濟效益 過往多數文獻證明，使用生物活性飼料可以提高動物養殖效益，龐云杰和王建平（2013）研究發現，酒糟生物活性飼料組二元雜交豬比對照組平均每頭多收入45 元，經濟效益提高35%，何成偉和解洪業（2002）給奶牛飼喂含3% 高蛋白生物活性飼料，結果發現，添加高蛋白生物活性飼料的奶牛日產奶量和增產率顯著提高，試驗期內頭均增加收益123.42 元，收益明顯。相似的還有史權軍（2001）的研究，其在奶牛飼料中添加2% 生物活性飼料添加劑，奶牛頭均日平均產奶量顯著升高，頭均多增收入153.6元，經濟效益明顯升高。

3.2.3 提高動物免疫功能 國內外對生物活性飼料在動物免疫上的作用進行了大量研究，多數研究指出，生物活性飼料可以提高動物機體免疫力。魏延弟（2022）的前期工作已證實，棉籽多肽（BPC）作為一種生物活性飼料，可改善肉雞飼料轉化率，增強機體免疫功能，改善機體整體抗氧化力，是一種理想的抗菌劑。相似的還有楊曉潔（2021）的研究，其通過在基礎飼料中添加棉籽生物活性肽發現，添加生物活性肽的肉雞體液免疫反應明顯升高，且在生長前期和生長期添加生物活性肽具有更高的抗體效價，并且添加生活活性肽的肉雞抗氧化能力也出現明顯升高。此外，楊樹浩等（2018）給羅氏沼蝦飼喂不同比例的生物活性飼料發現，加入20% 和30% 生物活性飼料的羅氏沼蝦組消化酶及免疫酶活性明顯升高。

目前，對生物活性飼料提高動物免疫功能的機制尚不明確，有學者指出，生物活性飼料可以增強機體非特異性免疫和體液性免疫功能，如促進巨噬細胞、自然殺手細胞的增殖，從而增加抗體產生，提高吞噬細胞的殺菌能力和溶菌能力，提高機體免疫力；也有學者認為，生物活性飼料是通過激活或誘導動物免疫系統，使其產生抗感染因子而起到保護機體健康的目的（李明等，2022）。此外，還有部分學者發現，生物活性飼料能通過調節小腸內微生物群落來增強動物的免疫力，有益微生物菌群屬于腸道正常菌群的優勢菌群，可以有序定植在腸道黏膜表面或細胞間，并與上皮細胞表面表達的識別受體結合，從而引發一系列免疫防御機制，產生促炎性細胞因子和抗炎性細胞因子，占據宿主消化道（劉萬軍等，2020 ；韓淑敏等，2018 ；魏炳成等，2018）。其定植位置與腸黏膜緊密結合，共同構成了一道保護腸道的屏障，阻止食物抗原、細菌和病毒的進入，同時還能控制條件致病菌的數量和外緣致病菌的侵入，保持腸道健康、穩定的狀態。生物活性飼料中的活性成分能促進有益菌生長，抑制有害菌繁殖。這種作用機制能有效保護動物不受病原微生物的侵襲。此外，有研究指出，生物活性飼料還能促進動物體內免疫細胞的活化和增殖（沈振國，2019）。生物活性飼料中的活性成分能激活T 細胞和B 細胞，增加其數量和活性，從而提高動物的免疫力，還能抑制過度激活的免疫細胞（李志和楊丕東，2002），抑制免疫過度反應，減輕動物體內的炎癥反應。

4 生物活性飼料對青山羊免疫水平影響的研究進展

青山羊是一種高山區域生活的動物，具有非常健壯的身體和適應各種惡劣環境的能力。但在高海拔環境下的種群為了生存，時常會受到各種疾病的威脅，病毒、寄生蟲等種種疾病也隨之而來，其中免疫系統問題尤為顯著，給養殖戶們帶來了很多麻煩。研究表明，生物活性飼料對青山羊的免疫水平具有顯著正向影響。通過有益微生物菌發酵后的飼料可以調整青山羊腸道菌群平衡，改善腸道微生態環境，對有害菌增殖起到一定的抑制作用，同時還可增加有益菌群的優勢，提高其免疫力、抗病能力、抗應激能力，有效降低消化道疾病和其他疾病的發生（李志和楊丕東，2002）。

王平（2011）通過在青山羊飼料中加入不同水平的生物活性飼料，結果發現，生物活性飼料組血清抗體滴度明顯高于常規飼料組，同時生物活性飼料組的白細胞及淋巴細胞明顯增加。這表明生物活性飼料可以提升青山羊的免疫水平，調節青山羊的免疫功能。生物活性飼料中含有大量的活性成分，如多種維生素、酶及生長激素等，能提高青山羊的免疫力，促進青山羊的代謝和消化、吸收能力，從而預防相應疾病的發生。張掖市金翔畜牧有限公司采用微生物飼料飼喂青山羊，發病率和死亡率分別下降4.6% 和1.3%，增重提高3.7%，在生產上取得了顯著效果，接下來的幾個批均有很好的效果（朱廣琴等，2023）。

5 小結

在養殖青山羊時，對飼料的選擇非常重要。選擇質量好、營養豐富的生物活性飼料不僅能增強青山羊的免疫力，也能促進青山羊的生長發育，提高青山羊的生產性能。