茶文化內(nèi)涵在職校英語(yǔ)教學(xué)中的具體運(yùn)用分析

代 玥

（信陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000）

中國(guó)茶文化博大精深，在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展長(zhǎng)河中，形成了一套具有本國(guó)特色的茶文化體系，并逐漸成為中西方文化交流的樞紐。將茶文化應(yīng)用于職校英語(yǔ)教學(xué)，可以促使職校生在提升英語(yǔ)綜合能力的同時(shí)傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化，適應(yīng)職業(yè)發(fā)展需要。因此，探究茶文化在職校英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用具有非常突出的現(xiàn)實(shí)意義。

1 茶文化內(nèi)涵

茶文化的發(fā)源地是中國(guó)，正式形成標(biāo)志是唐代《茶經(jīng)》問(wèn)世，發(fā)展巔峰期是宋代。據(jù)史書記載，我國(guó)茶文化可以簡(jiǎn)單劃分為物質(zhì)、精神兩個(gè)層面，在物質(zhì)層面，茶文化特指茶具、茶葉、茶服、茶館等；而在精神層面，茶文化涵蓋了茶文學(xué)、茶藝、茶道、茶俗等，強(qiáng)調(diào)價(jià)值內(nèi)涵[1]。

中國(guó)茶文化是多種思想的集合，融入了若干學(xué)派的核心思想，且蘊(yùn)含著獨(dú)一無(wú)二的文化內(nèi)涵。在不同的茶葉種植領(lǐng)域，茶葉品種、茶風(fēng)茶俗也具有較大差異。如綠茶與人文風(fēng)俗緊密相關(guān)，蘊(yùn)含著養(yǎng)生、入靜、平和的道教思想；紅茶則蘊(yùn)含著生態(tài)、和諧的儒家思想。

2 茶文化在職校英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用價(jià)值

2.1 形成正確文化觀念

在全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展進(jìn)程中，中方文化、西方文化交流范圍日益拓展，茶文化也不例外。在中西方關(guān)于茶文化交流過(guò)程中，全域性的茶文化元素日益形成，多數(shù)國(guó)家地區(qū)形成了具有本國(guó)特色的茶文化。在此背景下，通過(guò)在職校英語(yǔ)教學(xué)中運(yùn)用茶文化，可以全方位關(guān)聯(lián)茶文化與英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)教學(xué)活動(dòng)，更加有效地幫助職校生接受、理解茶文化語(yǔ)言，并深層次領(lǐng)會(huì)茶文化中蘊(yùn)含的語(yǔ)言要素、應(yīng)用價(jià)值，形成正確的文化觀念。

2.2 提升跨文化交流效率

跨文化交流主要表現(xiàn)為2個(gè)不同文化體系的不同個(gè)體之間的交流，個(gè)體信息交流的基礎(chǔ)是語(yǔ)言。通過(guò)在職業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中運(yùn)用茶文化，可以暢通職校生碰觸英語(yǔ)語(yǔ)言背后文化的渠道，自發(fā)學(xué)習(xí)具有本國(guó)特色的傳統(tǒng)茶文化，并主動(dòng)用英語(yǔ)語(yǔ)言傳遞、發(fā)揚(yáng)，在順利完成跨文化交際的同時(shí)，樹立本國(guó)良好的國(guó)家形象。

2.3 創(chuàng)新英語(yǔ)教學(xué)模式

茶文化是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，頗具文化內(nèi)涵與民族特色。將茶文化應(yīng)用于職校英語(yǔ)教學(xué)，可以進(jìn)一步豐富英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)模式，激發(fā)職校生對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)根據(jù)傳統(tǒng)文化遞進(jìn)式傳承方式，結(jié)合職校生思維認(rèn)知規(guī)律，進(jìn)行茶文化與英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)活動(dòng)的融合，可以中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化為支撐，利用茶文化的多元化傳遞，豐富英語(yǔ)內(nèi)容，滿足時(shí)代發(fā)展對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的要求。

3 職校英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀分析

3.1 語(yǔ)言實(shí)踐目標(biāo)不明

英語(yǔ)是一種文化交流的載體，促進(jìn)對(duì)外交流能力提升是學(xué)習(xí)語(yǔ)言的主要目的。但是，在傳統(tǒng)職校英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，語(yǔ)言實(shí)踐目標(biāo)較為模糊。加之受傳統(tǒng)應(yīng)試教育影響，部分職校教師僅注重考點(diǎn)傳授，不注重相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的深層次講解與對(duì)比教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)，導(dǎo)致職校生對(duì)中西方文化差異認(rèn)識(shí)不足，應(yīng)用能力弱，發(fā)音不準(zhǔn)確，缺乏交流自信，且在口語(yǔ)交流中極易碰觸相關(guān)方文化禁忌，交流效率不高[2]。

3.2 文化教學(xué)內(nèi)容缺乏

職校英語(yǔ)是專門面向職校生開設(shè)的英語(yǔ)課程，不單單是語(yǔ)言基礎(chǔ)課程，而且是拓寬知識(shí)面、獲知英語(yǔ)文化的素質(zhì)教育課程，涉及了語(yǔ)言技巧、英語(yǔ)文化兩個(gè)方面。但是，在現(xiàn)實(shí)職業(yè)英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，多數(shù)教師僅關(guān)注形式化單詞記憶、語(yǔ)法分析等語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)，忽略了文化教學(xué)，文化內(nèi)容缺乏，導(dǎo)致職校生不理解語(yǔ)言蘊(yùn)含的特定文化現(xiàn)象。如“a cup of tea”本意為一杯茶，延伸意義為喜歡的人或事情，若教師不加以闡釋，就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。

3.3 教學(xué)模式單一

作為第一生產(chǎn)力，科學(xué)技術(shù)在改變?nèi)藗兩钌a(chǎn)方式的同時(shí)，也為職校英語(yǔ)教學(xué)模式創(chuàng)新提供了充足動(dòng)力。但是，在職校英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，新媒體技術(shù)應(yīng)用不足，慕課、翻轉(zhuǎn)課堂、微課等以新媒體技術(shù)為支撐的新型教學(xué)模式應(yīng)用范圍較為狹窄，多數(shù)教師仍然傾向于應(yīng)用傳統(tǒng)單一線下教學(xué)模式，限制了新媒體技術(shù)在英語(yǔ)教學(xué)中優(yōu)良作用的充分發(fā)揮，也干擾了職校生英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力的快速提升[3]。

3.4 教學(xué)空間狹窄

作為國(guó)際交流主要語(yǔ)言，英語(yǔ)中蘊(yùn)含著豐富的單詞、短語(yǔ)、口語(yǔ)表達(dá)、語(yǔ)法知識(shí)，包羅萬(wàn)象，單一依靠課上線下教學(xué)難以幫助學(xué)生掌握英語(yǔ)知識(shí)。加之職校生自主學(xué)習(xí)知識(shí)的思想與意識(shí)較弱，教師逐一指導(dǎo)難度較大，導(dǎo)致大量課下線上教學(xué)資源被浪費(fèi)，職校生英語(yǔ)能力長(zhǎng)期停留在較低的水平，英語(yǔ)教學(xué)效率無(wú)法有效提升。

4 茶文化在職校英語(yǔ)教學(xué)中的具體運(yùn)用

4.1 明確目標(biāo)

在茶文化發(fā)展日益成熟的二十一世紀(jì)，文化交流與傳播機(jī)制日趨完善，茶文化體系發(fā)展日益多元，我國(guó)底蘊(yùn)豐厚、歷史悠久的茶文化，在職校英語(yǔ)課堂傳遞過(guò)程中不僅物質(zhì)基礎(chǔ)扎實(shí)，而且可全面詮釋茶精神。因此，在應(yīng)用茶文化過(guò)程中，教師應(yīng)根據(jù)茶文化精神的內(nèi)涵，結(jié)合茶文化精神的教育意義，強(qiáng)化職業(yè)導(dǎo)向。在職業(yè)導(dǎo)向下，以職業(yè)需求為核心，探究茶文化在職校英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用目標(biāo)，突破原有單一英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)目標(biāo)限制，將英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)與崗位需求、文化內(nèi)涵緊密相連，培養(yǎng)出職業(yè)素質(zhì)與文化素質(zhì)高超的人才。同時(shí)教師應(yīng)正確面對(duì)當(dāng)前英語(yǔ)教學(xué)不足，擺正態(tài)度，探明茶文化與英語(yǔ)教學(xué)的融合道路，準(zhǔn)確發(fā)揮茶文化體系的影響，突破英語(yǔ)語(yǔ)言在職校生群體中傳播障礙，鼓勵(lì)職校生自主探索茶文化，收集、積累與茶文化相關(guān)的英語(yǔ)素材，形成茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用的習(xí)慣。在茶文化英語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用過(guò)程中，貫徹包容性、應(yīng)用型原則，自主參與到中方茶文化、西方茶文化機(jī)制對(duì)比中，發(fā)掘中方茶文化蘊(yùn)含的深層含義，自發(fā)傳承、發(fā)揚(yáng)，為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化在英語(yǔ)領(lǐng)域傳承發(fā)展提供依據(jù)。

具體到英語(yǔ)語(yǔ)言課程中，基于茶文化的英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)需落實(shí)四位一體原則，涵蓋知識(shí)、能力、素養(yǎng)、思政四個(gè)方位，聚焦于英語(yǔ)核心素養(yǎng)一個(gè)整體。在知識(shí)層面，學(xué)生應(yīng)通過(guò)茶文化英語(yǔ)學(xué)習(xí)，掌握英語(yǔ)語(yǔ)言要素知識(shí)、語(yǔ)篇知識(shí)，夯實(shí)英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)面；在能力維度，學(xué)生應(yīng)通過(guò)語(yǔ)言基本技能訓(xùn)練，完成多維度語(yǔ)言產(chǎn)出，覆蓋聽、說(shuō)、讀、寫多個(gè)層面。同時(shí)形成自主學(xué)習(xí)能力與問(wèn)題思考辨析能力；在素養(yǎng)維度，學(xué)生應(yīng)通過(guò)更加豐富的英語(yǔ)閱讀體驗(yàn)，提升本土文化自信，優(yōu)化跨文化交際素養(yǎng)；在思政維度，學(xué)生應(yīng)提升對(duì)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)與中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的鑒賞能力，激發(fā)民族自豪感，自覺主動(dòng)地講好中國(guó)故事。同時(shí)提取文本信息，準(zhǔn)確理解、表達(dá)自己對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)與茶文化背后豐富內(nèi)涵的態(tài)度。

4.2 豐富內(nèi)容

豐富的內(nèi)容是茶文化在職校英語(yǔ)教學(xué)中具體運(yùn)用的前提，也是職校生正確理解英語(yǔ)知識(shí)的關(guān)鍵。因此，教師可以有關(guān)茶文化的英語(yǔ)原著為載體，引入與茶文化有關(guān)的作品，鼓勵(lì)職校生閱讀，促使其在閱讀作品中了解西方茶文化習(xí)慣、方式，主動(dòng)分享交流對(duì)茶文化作品的感悟，推動(dòng)茶文化知識(shí)與英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)內(nèi)容的有機(jī)融合，在幫助學(xué)生掌握與茶文化相關(guān)英語(yǔ)單詞的同時(shí)，提高學(xué)生運(yùn)用茶文化英語(yǔ)的能力[4]。

在教學(xué)過(guò)程中，教師可以從What-why-how幾個(gè)層面，進(jìn)行主題意義、主要內(nèi)容的豐富，為茶文化在英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中的應(yīng)用提供充足支持。在What層面，以我國(guó)悠久的茶文化歷史、重要事件為核心，重點(diǎn)闡述茶作為一種飲品與文化、生活方式之間的緊密聯(lián)系，并以“Man and Nature”為核心，融入茶的多重價(jià)值、中國(guó)茶悠久歷史，為學(xué)生思考茶與文化、飲茶與文明鑒賞之間的關(guān)系以及茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化重要組成部分的意義提供依據(jù)，必要時(shí)可以進(jìn)行茶文化與中國(guó)飲食文化關(guān)系的拓展延伸；在why層面，以中國(guó)茶文化歷史為主線，穿插相關(guān)重要任務(wù)事件介紹性文字或圖片、視頻，促使職校生了解中國(guó)茶文化的歷史發(fā)展與文化載體，在這一基礎(chǔ)上感悟茶文化的博大精深；在how層面，教師可以從茶的價(jià)值、茶的地域性、茶的歷史、茶與飲食文化關(guān)系幾個(gè)方面，帶領(lǐng)學(xué)生探究茶作為中國(guó)文化承載體的表現(xiàn)。同時(shí)考慮到相較于其他職校專業(yè)課程而言，以英語(yǔ)為代表的外語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)內(nèi)容具有特殊性，受英語(yǔ)母語(yǔ)國(guó)家之間人文因素、地理環(huán)境、母語(yǔ)習(xí)慣等因素的多重作用。因此，教師應(yīng)將文化差異性作為茶文化英語(yǔ)教學(xué)基礎(chǔ)，持續(xù)創(chuàng)新教育教學(xué)方法，為職校生構(gòu)建具有西方文化背景的英語(yǔ)課程。在正式課堂中，教師可以茶文化的誕生為切入點(diǎn)，分別介紹茶文化在我國(guó)的發(fā)展歷史、全球化的茶葉貿(mào)易、茶文化傳播，增設(shè)英語(yǔ)茶文化內(nèi)涵講解模塊。在英語(yǔ)茶文化內(nèi)涵講解時(shí)，為避免職校生產(chǎn)生乏味感，教師可以利用“be born in”等短語(yǔ)引入茶文化發(fā)展，激發(fā)職校生對(duì)時(shí)間軸的印象，提升知識(shí)學(xué)習(xí)趣味性[5]。同時(shí)以英語(yǔ)詞匯短語(yǔ)學(xué)習(xí)為重點(diǎn)，引入具有置換意義的茶文化知識(shí)，如“tea room”、“tea party”等，其中tea room表示茶水間，例句為：Now there is a tea room beside the spring,which can be used to make tea directly；tea party則表示午后茶會(huì)，茶話會(huì)，如：The nobleman asked the housekeeper to prepare a tea party。進(jìn)而以源于英國(guó)茶文化的英語(yǔ)短語(yǔ)為媒介，師生共同探討實(shí)踐性品茶禮儀，進(jìn)一步提升職校生應(yīng)用技能。

4.3 升級(jí)方式

4.3.1 對(duì)比教學(xué)法。對(duì)比教學(xué)法是英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中應(yīng)用頻率較高的方法。教師可以事先將職校生劃分為若干個(gè)小組，鼓勵(lì)不同小組開展場(chǎng)景模擬，比如，中國(guó)傳統(tǒng)飲茶場(chǎng)景、西方傳統(tǒng)下午茶場(chǎng)景。在各組學(xué)生表演完畢后，由其他學(xué)生與教師共同講解模擬場(chǎng)景中細(xì)節(jié)問(wèn)題，加深學(xué)生對(duì)中外不同茶文化習(xí)俗的印象，并正確理解易混淆單詞。如下午茶的英譯為“Low tea”、“High tea”、“royal tea”，而紅茶的英譯為“black tea”，若簡(jiǎn)單從字面意義上進(jìn)行翻譯，與實(shí)際含義相差甚大，因此，教師應(yīng)帶領(lǐng)學(xué)生分組對(duì)比單詞，促使學(xué)生了解中西方茶文化差異引發(fā)的英文詞匯差異，為職校生英語(yǔ)水平提升提供依據(jù)。如英國(guó)上流社會(huì)的下午茶享用時(shí)間為下午4點(diǎn)左右，多坐在起居室矮桌上享用，因此，茶文化可翻譯為“l(fā)ow tea”；而工人階級(jí)多在下午5點(diǎn)到6點(diǎn)喝下午茶，并搭配肉類、土豆等食物，且在飲茶時(shí)搭配高背椅與晚餐桌，因此，叫做“High tea”；在一般社交茶會(huì)中，將茶與香檳搭配，此時(shí)，稱之為royal tea；由于紅茶在加工過(guò)程中茶葉顏色逐漸加深，最終變?yōu)楹谏?7世紀(jì)英國(guó)從福建收購(gòu)的武夷山紅茶就是黑色的，就將其翻譯為“black tea”。通過(guò)將茶文化與英語(yǔ)知識(shí)相結(jié)合，提高英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)過(guò)程趣味性，為學(xué)生更好地學(xué)習(xí)英語(yǔ)提供依據(jù)。

4.3.2 多媒體教學(xué)法。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展進(jìn)程中，高新科學(xué)技術(shù)在高校教學(xué)中呈現(xiàn)出極大的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，多媒體教學(xué)模式日益成熟。影視作品借助光影敘事方法表達(dá)某類問(wèn)題的看法與教師課上根據(jù)教材章節(jié)系統(tǒng)性敘事方法具有較大差異，更加貼近職校生心理脈絡(luò)[6]。因此，在基于多媒體技術(shù)的茶文化英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)預(yù)先準(zhǔn)備英語(yǔ)教學(xué)課件，以圖片、音頻、視頻等多元形式呈現(xiàn)茶文化英語(yǔ)，營(yíng)造活躍的課堂氛圍，激發(fā)職校生學(xué)習(xí)意識(shí)。比如，播放《Pride and Prejudice》（1940）電影中英國(guó)人喝下午茶的劇情，鼓勵(lì)學(xué)生模仿電影場(chǎng)景展開對(duì)話，對(duì)比中方茶文化、西方茶文化差異與聯(lián)系，在對(duì)比講解中熟練掌握英語(yǔ)語(yǔ)法、表達(dá)技巧，并體悟不同茶文化蘊(yùn)含哲理，對(duì)本國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)生深刻認(rèn)識(shí)，形成文化自信。

4.4 延伸空間

4.4.1 課下空間。在課上教學(xué)基礎(chǔ)上，教師應(yīng)注重教學(xué)空間延伸，開展課下實(shí)踐活動(dòng)。比如，帶領(lǐng)職校生利用課下時(shí)間開展不同茶文化主題的英語(yǔ)角，邀請(qǐng)師生參與，在英語(yǔ)角活動(dòng)中設(shè)置若干趣味游戲環(huán)節(jié)，寓教于樂(lè)，提升職校生英語(yǔ)表達(dá)能力[7]。再如，教師可以搜索資源，組織學(xué)生開展聽茶歌、學(xué)茶道、跳茶舞、參觀茶博會(huì)或欣賞茶藝表演活動(dòng)，拓展職校生學(xué)習(xí)視野，提升學(xué)生英語(yǔ)語(yǔ)言與文化認(rèn)知。同時(shí)教師可以從職校生日常生活著手，鼓勵(lì)其利用已有資源了解中式茶具與茶俗、英式茶具與茶俗，并記錄、分享不同茶具的特點(diǎn)與茶俗的形成根源，進(jìn)而對(duì)比英語(yǔ)、漢語(yǔ)語(yǔ)言使用方法差異，在對(duì)比中提升英語(yǔ)實(shí)用能力。如英語(yǔ)茶文化在形式與過(guò)程中較為注重儀式感，強(qiáng)調(diào)體現(xiàn)高貴氣質(zhì)、高超生活品位；我國(guó)茶文化在形式與過(guò)程方面強(qiáng)調(diào)從清淡純茶飲中獲得精神上的滿足等。

4.4.2 線上空間。在課下實(shí)踐活動(dòng)開展的基礎(chǔ)上，教師可以利用數(shù)字化新媒體技術(shù)，搭建自主學(xué)習(xí)平臺(tái)，將部分茶文化英語(yǔ)授課內(nèi)容轉(zhuǎn)移到線上，用視頻、音頻方式組織學(xué)生自主學(xué)習(xí)，引導(dǎo)職校生在課下線上平臺(tái)探討茶文化英語(yǔ)，在開闊視野的同時(shí)，強(qiáng)化知識(shí)內(nèi)化吸收。在定期上傳更新線上學(xué)習(xí)資源的基礎(chǔ)上，教師應(yīng)深層次研讀教材內(nèi)容，梳理難點(diǎn)、重點(diǎn)，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)設(shè)定課下思考題，要求職校生在觀看資料的基礎(chǔ)上回答問(wèn)題，并登錄習(xí)題庫(kù)進(jìn)行成果檢驗(yàn)，及時(shí)將無(wú)法解決的問(wèn)題反饋到線上移動(dòng)端，循序漸進(jìn)地提高職校生學(xué)習(xí)英語(yǔ)主動(dòng)性[8]。如翻譯句子：China is a country with a timehonored civilization and also a land of ceremony and decorum.再如：Briefly describe the process of making tea in English。在學(xué)生完成習(xí)題過(guò)程中，教師可以通過(guò)線上工具不定期監(jiān)控，并通過(guò)評(píng)論、彈幕等方式，穿插解答，便于實(shí)時(shí)了解學(xué)生學(xué)習(xí)效果，為后期茶文化英語(yǔ)教學(xué)方案的調(diào)整提供依據(jù)。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，語(yǔ)言教學(xué)與文化緊密相關(guān)，在英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中滲透茶文化，可以進(jìn)一步提升職校生語(yǔ)言能力。因此，在職校英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)根據(jù)需要培養(yǎng)職校生聽、說(shuō)、讀、寫、譯五項(xiàng)語(yǔ)言技能，并著重豐富語(yǔ)言文化內(nèi)容，借助茶文化內(nèi)在價(jià)值，促進(jìn)中西方語(yǔ)言文化融合，激發(fā)職校生對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)興趣，提高職校英語(yǔ)教學(xué)效果。