大數據技術在漯河黃金梨冷鏈供應鏈中的運用

韓秀枝，曹源，詹躍勇（漯河食品職業學院經濟管理系 河南漯河 462300）

隨著數字經濟的不斷發展，數字技術已逐漸融入到經濟社會發展的各個方面，各個行業的經營模式、發展方式發生了巨大變化。在此背景下，將大數據技術應用到生鮮水果冷鏈供應鏈中，提升供應鏈數字化水平，以此推動地區生鮮水果冷鏈供應鏈高質量發展至關重要。漯河黃金梨是河南省漯河市盛產的名優水果，也是全國著名的梨品種之一，作為地區支柱農產品之一，其冷鏈供應鏈發展是地區產業高質量發展的重要內容。將大數據技術融入到黃金梨生產、運輸、加工、銷售等冷鏈供應鏈的各個環節，加強鏈條各環節的合作，強化漯河黃金梨冷鏈供應鏈運作中的柔性管理，以最大化提升漯河黃金梨冷鏈供應鏈運作效率，提升企業發展效益，減少因信息不對稱而造成的漯河黃金梨冷鏈供應鏈效率降低、成本提高等問題。通過分析漯河黃金梨冷鏈供應鏈運行特點，加強大數據技術在漯河黃金梨冷鏈供應鏈中的運用，制定大數據技術在漯河黃金梨冷鏈供應鏈中的運用對策，以期為漯河黃金梨冷鏈供應鏈高質量發展提供支撐。

一、漯河黃金梨冷鏈供應鏈的特點分析

漯河黃金梨地處黃河流域的漯河市，地區氣候溫和、雨量充足、夏季光照充足，擁有得天獨厚的自然環境優勢。漯河黃金梨不僅具有良好的口感和品質，而且富含糖分、蛋白質、維生素等營養成分，是公認的綠色水果。目前，漯河黃金梨已成為漯河市重要的地理標志產品之一，漯河市將黃金梨作為地區重要產業來大力扶持，以黃金梨冷鏈供應鏈高質量發展帶動地區經濟的發展。

漯河黃金梨對儲存環境有著較高的要求，加強大數據技術在漯河黃金梨冷鏈供應鏈中的應用，將從根本上推進黃金梨產業的發展和升級。隨著電子商務的快速發展，大數據技術在漯河黃金梨冷鏈供應鏈營銷和物流配送等環節發揮著更加廣泛的作用。首先，在物流運輸過程中，不同的光照程度、溫度以及濕度都將會對漯河黃金梨的品質帶來一定影響，而通過大數據技術對運輸環境進行統計與分析，能夠為漯河黃金梨的運輸提供數據支持，從而對配送環境進行調整與優化，進而降低運輸成本。其次，漯河黃金梨產地多位于漯河市鄉村地區，在冷鏈運輸過程中，由于物流路線設計的不合理而導致果實品質受到影響，而通過大數據技術，能夠更加合理地規劃物流路線，讓漯河黃金梨更加快速地到達消費者手中，提升運輸效率。最后，漯河黃金梨冷鏈供應鏈在大數據技術的賦能下，生產、加工、銷售等環節的運作效率得到大幅度提高的同時，其企業利潤也實現了提升。

漯河黃金梨的冷鏈供應鏈涉及多個環節，包括黃金梨生產加工、倉儲物流以及營銷銷售等，企業根據農戶提供的黃金梨果品與消費者的實際需求，不斷優化黃金梨的生產加工方式，再通過線上線下等多個渠道為消費者提供高品質的黃金梨。目前，漯河黃金梨的冷鏈供應鏈主要有以下幾個特點。首先，漯河黃金梨在整個冷鏈供應鏈中擁有多個不同屬性的參與主體，難以進行標準化、統一化的管理。其次，漯河黃金梨作為人們在日常生活中的必備水果，需求存在多元化、差異化的特點。再次，由于漯河黃金梨具有時效性強的特點，因此對于冷鏈物流的要求相對較高。最后，黃金梨包裝箱占用面積較大，物流配送的成本相對較高。

二、大數據技術在漯河黃金梨冷鏈供應鏈中的運用

1.借助大數據進行果品追蹤

在漯河黃金梨冷鏈運輸的過程中，企業不僅要切實優化與提升物流運輸效率，同時還要在運輸過程中有效保障黃金梨的品質。通過大數據技術的應用，能夠實現對黃金梨品質數據的實時監控。在黃金梨運輸過程中，可以用射頻識別標簽對黃金梨統一進行全面標記，然后再利用射頻識別技術對黃金梨的品質進行實時監控，同時將監控獲取的數據進行統一收集與整理，建立并完善黃金梨產品質量信息數據庫。漯河黃金梨不僅擁有較大的產業規模，而且市場占有率也居于生鮮水果行業前列，這為大數據技術在漯河黃金梨冷鏈供應鏈的大規模應用奠定了良好的基礎。目前，漯河通過建立大數據平臺對黃金梨“種植-生產-加工-物流-銷售”等供應鏈全過程進行全面覆蓋，通過對大數據技術的應用，漯河黃金梨產業逐漸由傳統的粗放式管理逐漸向精細化管理轉變，產品質量得到了有效提升。除此之外，通過大數據平臺還能夠及時發現品質不合格的漯河黃金梨并將其篩選出來，以確保為消費者提供品質更佳的黃金梨。利用大數據技術建立產地溯源體系，消費者能夠通過數據平臺來核查黃金梨的品質，從而讓漯河黃金梨產業的品牌價值得以提升。

2.通過大數據推進果品存儲

在漯河黃金梨冷鏈供應鏈中，倉儲存儲是重要且關鍵的環節，通過對大數據技術的合理利用，建立漯河黃金梨的倉儲存儲管理系統，能夠進一步提升倉儲物流的效率和效果。借助該系統，能夠實現對物流信息準確及時的檢索，并上傳到云端信息系統中，大幅提升了倉儲存儲信息檢索速度和上傳效率，同時還能減少人工費用支出，便于合理控制企業成本，提升企業利潤。

3.利用大數據提升運輸效率

運用大數據技術以及GPS 定位技術為漯河黃金梨構建智能運輸系統，實時監控與管理物流運輸車輛的配送狀態，及時做出優化與調整，避免出現運輸效率低、運輸成本高的問題。在運輸黃金梨前的準備過程中，可以構建智能車輛數據管理系統，實現對車輛容載量以及黃金梨存儲情況等信息的收集與整理，并且通過大數據技術將運輸司機與運輸車輛進行相互綁定，從而進一步提升黃金梨的運輸質量。當前漯河市各產業正在積極學習與探索大數據技術、區塊鏈技術以及物聯網技術的應用，力求實現全產業鏈的智能化管理。在傳統運輸條件下，黃金梨腐爛現象層出不窮，而基于大數據應用的“冷鏈運輸系統”能夠有效解決這些問題，并提高運輸效率。

4.運用大數據進行信息獲取

漯河黃金梨在冷鏈運輸的過程中，運輸環境如溫度、濕度以及光照等一旦發生改變，將會對黃金梨的品質造成較大影響。近年來，各大生鮮企業也在不斷探索黃金梨運輸的最佳環境，并通過各項技術來實現對運輸環境的智能控制。過去即便使用冷藏車運輸，也無法實現對運輸車輛及運輸環境進行實時監控，進而導致黃金梨壞果率較高。而通過運輸車輛與大數據技術的結合，能夠有效解決這一問題，企業可以對運輸環境進行實時監控并進行調整，使漯河黃金梨的損耗得到有效控制。

5.借助大數據實現精準銷售

在銷售過程中，由于受到市場環境影響，漯河黃金梨價格也會出現相應的波動，過去企業難以對市場進行準確預測，進而出現信息獲取不對稱和供需失衡等情況，對企業的利潤造成了嚴重影響。而大數據技術不僅能夠對市場情況進行實時監測與預測，保證供需平衡，確保企業利潤，而且還能夠對消費者的實際需求進行收集與判斷，為企業調整黃金梨品種搭配組合、市場營銷策略擬定等提供數據支持，從而促進了生鮮企業的可持續發展。

三、大數據背景下漯河黃金梨冷鏈供應鏈發展對策

1.消費者定位，實現精準銷售

在大數據時代，消費者的需求逐漸呈現出多元化、差異化和個性化的特點，黃金梨企業必須結合消費者的消費行為習慣和消費特點制定針對化的營銷策略，從而達到精準銷售的目的。因此，在漯河黃金梨冷鏈供應鏈發展過程中，要注重依托大數據技術對消費者進行精準定位，各大電商平臺可以結合多年積累的消費者數據，利用大數據技術進行系統化分析，將消費者按照個人喜好、消費層次以及消費能力進行分級定位，結合不同層級消費者的個性化需求將黃金梨產品進行合理的分類，從而滿足消費者的購買需求。

2.科學預測，提升配送效率

利用大數據技術對消費者在電商平臺的購買需求進行統計與整理，并且在此基礎上建立黃金梨訂貨參數、訂貨時間和收貨地址等消費者信息管理系統，然后對消費者的購買概率進行精準地判斷與分析，從而將漯河黃金梨提前進行分揀、裝車。消費者的購買需求與偏好分析可以通過對消費者點擊漯河黃金梨產品的頻次、在漯河黃金梨頁面停留的時間、消費者購物車中漯河黃金梨的數量以及消費者近期購買漯河黃金梨的記錄等數據進行統計，盡可能地提高對消費者購買需求與能力判斷的準確性。當預測購買概率達到一定程度時，企業可以直接將漯河黃金梨進行提前裝配，當客戶購買之后，就能迅速響應、快速發貨。

3.實時監控，實現動態溯源

在漯河黃金梨的營銷過程中，質量一直是市場以及消費者最關心的問題。因此，相關企業應將大數據技術應用到漯河黃金梨冷鏈供應鏈種植、生產、采摘、加工、運輸以及銷售等環節，實現相關數據的全面溯源。實時溯源不僅能夠有助于供應鏈上各企業以及電商運營者及時掌握漯河黃金梨的生產態勢，從而做出準確及時的判斷與調整，而且也能夠讓消費者直觀地看到漯河黃金梨的生產銷售過程，從而增強信任感，促進消費行為的產生。

4.優化路線，強化受眾體驗

一方面，在進行漯河黃金梨冷鏈運輸過程中，應結合大數據技術，不斷優化運力資源，促進物流末端配送平臺的進一步完善。大數據技術的應用，能夠將企業所擁有的運力資源與消費者的收貨實效需求進行有機調配，實現效益最優化。另一方面，由于漯河黃金梨為生鮮水果類產品，對于時效性有著較高要求，因此在運輸過程中不僅要降低成本，還要不斷提升效率。目前，我國大部分漯河黃金梨在物流配送過程中，運輸司機憑借以往的經驗選擇路線，缺乏科學決策支持，通過對大數據技術的應用，相關物流企業可以為運輸車輛配備內部感應系統，從而第一時間獲取到漯河黃金梨的實時運輸狀態。綜合考慮天氣、溫度、濕度、路況以及消費者需求對運輸車輛的路徑進行調整，確保漯河黃金梨能夠保質保量地送到消費者手中。

四、結語

伴隨著漯河黃金梨產量的逐年提升和大眾消費水平的日益升級，漯河黃金梨產業得到了前所未有的發展。在此背景之下，漯河黃金梨產業擁有廣闊的市場發展空間，但同時其在冷鏈供應鏈發展方面也面臨巨大的挑戰。在大數據時代下，相關平臺以及企業要不斷提升自身的數據分析能力和運用能力，掌握更加全面的數據及信息，為漯河黃金梨冷鏈供應鏈創新突破奠定數據基礎。此外，河南省漯河市要積極發展新技術，搶抓機遇，通過消費者分級定位，實現精準銷售、科學預測，不斷提升配送效率，強化消費者體驗，切實提升冷鏈供應鏈發展水平。未來，相信在大數據技術的賦能下，漯河黃金梨冷鏈供應鏈數字化轉型將迎來加速期。