安徽省“一稻兩蝦”稻田綜合種養輪作與共生技術模式總結

韋海濤

文章編號：1006-3188（2023）04-012-02

摘要：為解決傳統“兩蝦一稻”模式中第二茬水稻和小龍蝦共生期間存在的龍蝦高溫打洞、發病死亡、成蝦規格小、飼料系數高和畝產低，不利于育養分離等問題。安徽省水產技術推廣總站、上海海洋大學和宣州區水產技術推廣站合作，經過連續3年的研究與示范，探索出“小龍蝦+水稻+羅氏沼蝦”輪作與共生模式（簡稱“蝦稻蝦模式”），具有較高的技術推廣價值。

關鍵詞：兩蝦一稻；小龍蝦；羅氏沼蝦；安徽省

中圖分類號：S999.12文獻標識碼：B

安徽省“水稻+小龍蝦+羅氏沼蝦”模式第一茬進行小龍蝦早蝦養殖，通常在5月下旬出售完畢，這為水稻生長提供了更長的生長時間；第二茬為羅氏沼蝦與水稻共生，利用羅氏沼蝦耐高溫、食性雜和規格大的特點，實現小龍蝦和羅氏沼蝦輪作。該模式一方面通過兩種蝦的輪養，降低病害風險；另一方面，稻田低密度養殖的羅氏沼蝦規格大、品質好、市場售價高，可以獲得較高的經濟效益。在不影響水稻產量的基礎上，每畝可以實現小龍蝦350斤、羅氏沼蝦60斤和稻谷1000斤，畝產值和利潤分別為9000元和4000元左右，具有巨大的應用價值和市場潛力。該模式主要技術要點為3月份投放小龍蝦早苗，5月底小龍蝦捕撈完畢后插秧；水稻秧苗活棵后投放羅氏沼蝦苗，在環溝中種植輪葉黑藻；8月中旬開始出售羅氏沼蝦。重點在“蝦苗投放、水草種植、餌料投喂和適時捕撈”四個操作環節。同時需要做好常規日常管理措施，如：水質調控、水位控制和水稻管理。

1 稻田改造和養殖技術

1.1 田間工程改造

選擇水源充足、土壤肥沃和田埂堅硬田塊，田塊四周需要開挖寬2m，深40～50cm的環溝，或者在稻田中間挖寬2～4m寬的“十”字溝，以便輪葉黑藻種植和羅氏沼蝦捕撈。四周田埂高度需高出中間田面60～80cm，稻田四周鋪設40cm高的防逃圍板，靠近大路的田埂預留3m寬機耕通道，便于農機進出稻田作業，機耕通道處圍板建議使用可拆卸式圍板。

1.2 水草種植

當年12月-次年1月份，對稻田進行旋耕翻土，每畝使用適量的基肥，然后在邊溝和平臺上種植伊樂草（水草直徑為50cm左右），株距和行距各2m左右，用泥土壓住伊樂藻；伊樂草種植后，在平臺上加水深至30cm左右。經常檢查水草生長情況，適時使用肥料，及時移栽或者割除多余水草，確保次年3月放苗時水草覆蓋池塘面積約50%。羅氏沼蝦放養前（5-6月底），在環溝中種植輪葉黑藻，種植后做好施肥和防蟲工作。

1.3 小龍蝦放苗

3月份投放蝦苗（平均體重：3g左右；密度：6000～7000只/667m2），蝦苗盡量在5d之內放完。選擇溫度較高的晴天中午投放，將蝦苗慢慢投放在淺水區域，讓其自行爬入水草中。蝦苗盡量就近購買，減少運輸損傷。

1.4 小龍蝦日常管理

小龍蝦的養殖周期為3-5月底，4月1日前主要投喂發酵飼料，輔以少量配合飼料和豆粕；4月1日后根據水溫變化及吃食情況加大配合飼料投喂量（建議蛋白含量35%左右）。水溫低于10℃時不投喂，10～15℃每3-4d投喂1次，16～20℃，每2d投喂一次，水溫高于20℃，建議每天投喂一次，投喂量為每畝0.5～2kg飼料。低溫階段，水質調控主要采用腐殖酸鈉遮光防止青苔生長，適量使用有機肥和復合肥，適當補碳；水溫高于20℃時，少施肥或不施肥，根據底質和水質情況，適當使用底改和微生物制劑調控水質和底質。

1.5 小龍蝦捕撈與清塘

根據小龍蝦的平均體重和市場價格確定捕撈時間，通常4月中旬即可開始捕撈，采用直徑為2.5～3cm網眼地籠捕撈成蝦。捕撈期間，適當減少投喂量以增加小龍蝦的活動量，提高捕撈效率。5月底-6月初完成早蝦捕撈，放水曬田和清塘。

1.6 插秧及水稻管理

水稻品種建議為南粳9108、嘉優中科六號和甬優4901等品種。5月底-6月初采用機插秧（水稻行距30cm，株距20cm），每隔10m左右，少插秧一行，增加羅氏沼蝦的活動空間；插秧前每畝使用復合肥10kg作為基肥；插秧后，水位控制在淹沒秧苗2公分左右，秧苗活顆以后適當降低水位，讓秧苗扎根；水稻分蘗期，每畝施10kg復合肥+3kg尿素，分兩次使用以提高肥效；水稻灌漿期，根據具體情況，確定合適的施肥量和肥料種類。6-9月份，逐步加深水位，種稻平臺上水深30～50cm；10月中旬，羅氏沼蝦出售完畢后，排水曬田，準備收割水稻。

1.7 羅氏沼蝦放苗與管理

5月下旬-7月初投放羅氏沼蝦苗（平均規格5～10g；投放密度：600～800只/667m2；平均規格1～2g，投放密度：1000～1600只/667m2）。蝦苗投放后開始投喂，投喂量為存塘蝦總重量的1～4%，飼料中蛋白含量為35～40%，投喂方式為全田潑灑，環溝中適當多投喂，有條件者可使用無人機投喂，以節省人工；平均水溫超過32℃，2d投喂一次。高溫期間，有條件的稻田可在四周環溝或者中間十字溝架設水車增氧機（0.1kw/667m2），防止高溫天氣時缺氧導致羅氏沼蝦死亡。

1.8 羅氏沼蝦捕撈與銷售

8月中旬至10月初，采用3cm網眼的地籠進行羅氏沼蝦捕撈，捕撈前清除四周環溝和中間“十”字溝中水草，促進羅氏沼蝦活動和進籠；大規格蝦苗（6～10g/尾）在稻田中養殖50d，平均體重即可達到60g左右，即可捕大留小，分批上市；小規格蝦苗（1～2g/尾）養殖80d左右，平均規格可達40g左右，即可捕撈上市；日平均水溫低于18℃時，需要逐步排水至溝中，將存塘蝦全部捕撈完畢，防止低溫造成羅氏沼蝦死亡。羅氏沼蝦長途運輸需要使用專用運輸箱，進行增氧運輸。

1.9 水稻收割

羅氏沼蝦捕撈完成后，根據水稻生長情況將稻田水體排干曬田，待水稻完全成熟后，采用收割機收割，通常在10月中旬-11月初完成水稻收割；水稻收割后，進行秸稈還田，曬田至12月底上水和種草。

2 示范推廣情況

該模式起源于安徽省宣城市洪林鎮的上海海洋大學稻漁科研基地，先后在安徽宣城、定遠和上海崇明等地進行試驗和示范，經過總結提升形成“小龍蝦+水稻+羅氏沼蝦輪作與共生模式”，2022年在安徽省進行了4000×667m2的示范，且在江蘇、浙江和上海等地開始試點。本技術適宜在安徽、湖北、湖南、江蘇、浙江和上海等長江中下游地區推廣應用，這些地區的無霜期通常在210d以上，氣溫和水溫條件開適合開展“小龍蝦早蝦+水稻+羅氏沼蝦”的種養模式，且這些地區是羅氏沼蝦的傳統養殖區域和消費市場。其他無霜期在210d以上，且種植單季水稻的地區可參考使用。

3 經濟效益情況

小龍蝦早蝦養殖可以提早上市，獲得較高的市場售價，近兩年早蝦平均售價15元/斤，畝產350～400斤，畝產值5000元以上；第二茬大規格羅氏沼蝦售價平均50元/斤，畝產約60斤，畝產值3000元；稻谷畝產1000斤，畝產值約1200元，三者合計畝產值約為9200元，凈利潤約為4000元左右。該模式減少化肥用量40%以上，減少農藥使用量60%左右。該模式可以穩定糧食生產，提高經濟效益、降低稻漁種養風險，有利于傳統稻蝦模式轉型升級。

4 分析與討論

與傳統的稻漁綜合種養模式相比，小龍蝦+稻與羅氏沼蝦綜合種養更加靈活，充分考慮了時間和空間的限制，有效利用了稻田資源，同時也降低了單一產品大規模上市帶來的市場風險。由于安徽省擁有良好的小龍蝦蝦產業發展基礎，這種模式具有較強的推廣潛力，可以有效地改造和升級稻漁綜合種養模式，為漁業高質量發展和安徽省鄉村振興提供有益的參考。