日糧添加復合益生菌對肉雞生產性能、血清生化和抗氧化指標的影響

謝雯琴，黃祥元，唐 偉，鄒玖零，屈宏斌

（1.永州職業技術學院，湖南永州 425000；2.永州市疫病預防控制中心，湖南永州 425000）

隨著飼料全面禁抗時代的到來，益生菌憑借其安全、綠色、無污染等優勢在畜牧生產中得到廣泛應用。祖彥賓（2023）研究發現，日糧中添加1.5 g/kg 的復合益生菌能顯著提高育肥豬平均日增重，減少飼料消耗。張淑芳（2023）研究發現，基礎日糧中添加0.2% 的復合益生菌能顯著提高麻鴨終末體重，但對料重比無顯著影響。有研究表明，0 ～4 周齡的肉雞免疫系統尚未發育完全，易受有害菌的感染（Neveling，2021）。因此，有研究認為，向日糧中添加一定劑量的益生菌能有效維持肉雞腸道菌群平衡，促進肉雞腸道健康，提高肉雞的生長性能。陳欣（2023）研究發現，日糧添加500 mg/kg 的復合益生菌能顯著提高蛋雞腸道抗氧化能力和生產性能。但也有研究發現，日糧添加復合益生菌營養液對肉雞生長性能無顯著影響（陳杰燕，2023）。

因此，本試驗旨在研究日糧中添加復合益生菌對肉雞生產性能、血清生化和抗氧化指標的影響，以期為肉雞日糧中復合益生菌的合理添加提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗使用的復合益生菌制劑由湖北某生物科技有限公司提供，其中益生菌含量分別為：嗜酸乳桿菌1×107CFU/g、雙歧桿菌1×107CFU/g、酵母菌1×107CFU/g、糞腸球菌1×107CFU/g。

1.2 試驗設計和飼養管理 試驗將240 只健康狀況良好的1 日齡白羽肉雞隨機分為4 組，每組6 個重復，每個重復10 只。分別向基礎日糧中添加0、100、200 和500 mg/kg 的復合益生菌制劑作為試驗日糧。試驗共計28 d。基礎日糧為玉米-豆粕型日糧，其組成及營養水平見表1。試驗飼養方式為網上平養，整個試驗期間雞只自由采食、自由飲水，采用24 h 光照。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能的測定 正式試驗第1 和28 天對肉雞稱重，分別記為初始和終末體重。每天稱量剩料量，并計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比。

1.3.2 血清生化指標的測定 試驗第28 天，每組挑選8 只肉雞，翅下靜脈采血5 mL，室溫靜置后，3000 rpm 離心10 min，收集血清轉移至1.5 mL離心管中，-20℃保存。使用日立7020 型全自動生化分析儀分別測定血清樣本中總蛋白、白蛋白、尿酸和葡萄糖含量。

1.3.3 抗氧化指標測定 使用南京建成生物工程研究所的試劑盒分別測定血清中、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）活性及總抗氧化（T-AOC）能力和過氧化氫（H2O2）、丙二醛（MDA）含量。

1.3.4 數據統計與分析 試驗數據均用Excel 2019 進行預處理，采用SAS 9.4 進行方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，結果以“平均值± 標準差”表示，其中，P＜0.05 表示組間差異顯著，0.05 ≤P＜0.10 表示有變化趨勢。

2 結果分析

2.1 復合益生菌對肉雞生長性能的影響 由表2 可知，在初始體重無顯著差異的前提下（P＞0.05），與對照組相比，飼料中添加500 mg/kg 的復合益生菌顯著提高了肉雞的終末體重（P＜0.05）和平均日增重（P＜0.05），對肉雞平均日采食量無顯著影響（P＞0.05），有降低肉雞料重比的趨勢（P=0.0512）。

表2 復合益生菌對肉雞生長性能的影響

2.2 復合益生菌對肉雞血清生化指標的影響由表3 可知，與對照組相比，飼料中添加500 mg/kg復合益生菌可顯著提高肉雞的血清總蛋白（P＜0.05）和白蛋白（P＜0.05）含量，飼料添加200 和500 mg/kg 復合益生菌顯著降低肉雞血清的尿素氮含量（P＜0.05），日糧添加益生菌對肉雞血清葡萄糖和尿酸含量無顯著影響（P＞0.05）。

表3 復合益生菌對肉雞血清生化指標的影響

2.3 復合益生菌對肉雞血清抗氧化指標的影響

由表4 可知，飼料中添加200 和500 mg/kg 復合益生菌顯著提高了肉雞血清過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性和總超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）；顯著降低了肉雞血清丙二醛和過氧化氫含量（P＜0.05）；對肉雞血清總抗氧化能力無顯著影響（P＞0.05）。

表4 復合益生菌對肉雞血清抗氧化指標的影響

3 討論

有研究表明，日糧添加一定劑量的復合益生菌能有效促進肉雞生長發育，提高生長性能（李萬軍，2023 ；Sun，2022）。此外也有研究表明，85 日齡靈山土雞日糧中補充一定量的復合益生菌營養液對肉雞生長性能無顯著影響（陳杰燕，2023）。本試驗結果表明，基礎日糧中添加500 mg/kg 的復合益生菌能顯著提高肉雞平均日增重和終末體重，同時有降低料重比的趨勢，推測與試驗用肉雞日齡不同有關。

有研究認為，血清中白蛋白和總蛋白含量的升高表明動物機體蛋白質代謝效率和氮的利用率提高。之前的研究表明，日糧中添加一定量的復合益生菌能顯著提高肉雞血清中總蛋白含量，提高肉雞蛋白質代謝效率（Khabirov，2022 ；Sun，2022）。這與本試驗結果一致。此外，本試驗結果表明，日糧中添加200 和500 mg/kg 復合益生菌顯著下調肉雞血清中尿素氮的含量，表明添加益生菌能提高肉雞蛋白質代謝效率，增加氮的沉積。

過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶是維持動物機體氧化還原穩態最重要的抗氧化酶（徐朝陽，2023）。之前的研究表明，基礎日糧中添加復合益生菌能提高大骨雞抗氧化酶活性（李萬軍，2023），這與本研究的結果基本一致。丙二醛和過氧化氫是衡量動物體氧化應激損傷的重要標志，其中丙二醛是脂質過氧化的終產物，細胞毒性較強，其含量的提高會導致生物質膜損傷；過氧化氫可參與多種生物學進程，有研究認為，氧化應激條件下過氧化氫含量顯著升高，破壞細胞內的氧化還原平衡，誘導細胞損傷（徐朝陽，2023）。本試驗發現，添加500 mg/kg 的復合益生菌肉雞血清抗氧化酶活性顯著升高，同時丙二醛和過氧化氫含量顯著降低。表明日糧中添加復合益生菌能增強肉雞抗氧化能力。

4 結論

本試驗結果表明，日糧添加500 mg/kg 的復合益生菌可通過提高蛋白質代謝效率和抗氧化能力促進肉雞生長。