日糧添加不同水平棉粕對蛋雞生產性能、血清生化指標及蛋品質的影響

趙金國，馬 萍，李宏喜

（1.天水市動物疫病預防控制中心，甘肅天水 741000；2.清水縣畜牧獸醫事務服務中心，甘肅天水 730030）

豆粕是傳統養殖業的主要蛋白質來源，其不僅具有營養豐富、蛋白質含量高、易消化吸收等優點，而且能促進動物生長發育，提高養殖效益（祝天賜等，2022）。但隨著市場中豆粕價格的不斷攀升，如何開發質優價廉的蛋白質來源，有效替代飼料中的豆粕，成為當下的研究熱點（高鵬翔等，2023）。棉粕是棉籽經過壓榨后得到的面餅，再經過浸出工藝將殘油分離出來后得到微紅或黃色的顆粒狀物品（劉怡帆等，2022）。從營養角度看，棉粕富含粗蛋白質，且粗蛋白質含量與豆粕相近，所以理論上可將棉粕作為新型蛋白源用于替代飼料中的豆粕（叢少波，2022）。關景林等（2022）以肉雞為試驗對象，嘗試在肉雞基礎日糧中用5% 混合發酵棉粕- 菜籽粕替代豆粕，結果發現，與豆粕組相比，混合發酵組肉雞21、42 d 末重顯著提高3.54%、4.52%，且1 ～42 d 平均日增重顯著提高4.63%。說明在基礎日糧中添加少量棉粕，不會影響動物的生長性能和生長發育。究其原因還在于棉粕中含有棉酚、環丙烯脂肪酸、單寧、植酸等抗營養因子。如棉酚具有一定毒性，動物攝入超量棉酚，不僅容易出現生長遲緩、食欲下降、便秘腹瀉等癥狀，而且容易引發食物中毒現象，嚴重時還會導致動物死亡（褚洪忠等，2019 ；張曉梅，2016）。鑒于棉粕的廣闊應用前景，國內棉粕相關報道主要以脫毒為主，但有關棉粕與豆粕的對比試驗較少。因此，本試驗以海蘭褐蛋雞為研究對象，分析日糧添加不同水平棉粕對蛋雞生產性能、血清生化指標及蛋品質的影響。

1 材料與方法

1.1 材料 本試驗所用的豆粕和棉粕購自XX 飼料有限公司，兩種蛋白飼料的營養成分見表1。

表1 豆粕和棉粕的營養成分 %

1.2 方法 試驗將320 只60 周齡海蘭褐蛋雞隨機分為4 組，每組4 個重復，每個重復20 只。其中，對照組飼喂玉米- 豆粕型基礎日糧，基礎日糧參考《雞飼養標準》（NY/T 33-1986）配制，試驗1、2、3 組分別采用10%、20%、30% 棉粕替代基礎日糧中的豆粕。試驗共計8 周，預飼期1 周，正試期7 周。試驗期間，各組蛋雞的飼養條件保持一致，蛋雞自由采食、自由飲水。各組日糧組成及營養水平見表2。

表2 各組日糧組成及營養水平

1.3 指標測定與方法

1.3.1 生產性能 每天記錄各組蛋雞的產蛋數和采食量，試驗結束后計算蛋雞的產蛋率、平均日采食量、平均蛋重和料蛋比，具體計算公式如下：

產蛋率/%= 平均日產蛋數/ 肉雞數量×100 ；

平均日采食量/g= 采食總量/（肉雞數量×試驗天數）；

平均蛋重/g=產蛋總數/ 產蛋總重；

料蛋比=產蛋總重/ 總采食量。

1.3.2 血清生化指標 試驗最后1 d，各重復隨機選取4 只體重相近、健康狀況良好的蛋雞，清晨禁食6 h 后頸靜脈采血，放置30 min 后離心分離血樣。采用血液生化檢測試劑盒測定血清中總蛋白、白蛋白、尿素氮、谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶和甘油三酯含量。

1.3.3 蛋品質 試驗結束后各重復隨機選取3 枚雞蛋用于測定蛋品質。采用NABEL 雞蛋品質分析儀測定蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃顏色和蛋白高度等指標。

1.4 數據統計與分析 試驗采用Excel 軟件進行整理，采用SPSS 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 日糧添加不同水平棉粕對蛋雞生產性能的影響 由表3 可知，與對照組相比，試驗2、3 組蛋雞的產蛋率、平均蛋重顯著降低（P＜0.05），料蛋比顯著提高（P＜0.05），對照組與試驗1 組蛋雞的產蛋率、平均蛋重、料蛋比均無顯著差異（P＞0.05），4 組蛋雞的平均日采食量無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 日糧添加不同水平棉粕對蛋雞血清生化指標的影響 由表4 可知，與對照組相比，試驗2、3組蛋雞血清中總蛋白含量顯著降低（P＜0.05），血清中尿素氮、谷草轉氨酶含量顯著升高（P＜0.05），對照組與試驗1 組蛋雞血清中總蛋白、尿素氮、谷草轉氨酶含量均無顯著差異（P＞0.05），4 組蛋雞血清中白蛋白、谷丙轉氨酶、甘油三酯含量無顯著差異（P＞0.05）。

表4 日糧添加不同水平棉粕對蛋雞血清生化指標的影響

2.3 日糧添加不同水平棉粕對蛋品質的影響由表5 可知，與對照組相比，試驗2、3 組蛋殼強度、蛋黃顏色顯著降低（P＜0.05），對照組與試驗1 組的蛋殼強度、蛋黃顏色均無顯著差異（P＞0.05），4 組蛋殼厚度、蛋白高度無顯著差異（P＞0.05）。

表5 日糧添加不同水平棉粕對蛋品質的影響

3 討論

動物生產性能是直接衡量養殖場（戶）經濟效益的重要指標。張思軒等（2022）為開發新型蛋白飼料資源，減少蛋雞養殖對豆粕的依賴度，在試驗中分別利用4% 棉粕和4% 花生粕等量替代基礎日糧中的豆粕，在為期40 d 的試驗期后發現，棉粕組、花生粕組和豆粕組蛋雞的平均日采食量、產蛋率、平均蛋重和料單比均無顯著差異，說明基礎日糧中低水平的棉粕對蛋雞生產性能無負面影響。魏尊和谷子林（2017）分別采用5%、10%、15% 的棉粕替代蛋雞基礎日糧中的豆粕，為避免棉粕中的游離棉酚和黃曲霉毒素對蛋雞產生負面影響，作者對棉粕進行脫毒處理后得到棉粕源復合發酵飼料，飼喂56 d 后發現，10% 棉粕組蛋雞的產蛋率和平均日采食量最高，且各組平均蛋重、料蛋比、腹瀉率、死淘率均無顯著差異，說明對棉粕進行脫毒處理能適當提高蛋基礎日糧中棉粕的添加水平。為了量化對比棉粕脫毒前后的營養成分及對肉雞生長發育的影響，倪海球等（2020）分別采用6% 擠壓膨化棉粕、6% 棉粕進行試驗，在營養成分方面，擠壓膨化組棉粕的粗脂肪、游離棉酚含量、蛋白溶解度極顯著降低；在肉雞生長性能方面，擠壓膨化組肉雞的平均日增重、末均重、屠宰率和全凈膛率均得到提高，但差異不顯著。說明將棉粕作為蛋白源時，棉粕中的抗營養因子水平成為影響棉粕適宜添加量和動物生產性能的主要因素。在本試驗中，與對照組相比，試驗2、3組蛋雞的產蛋率、平均蛋重顯著降低（P＜0.05），與對照組相比，試驗2、3 組蛋雞的料蛋比顯著提高（P＜0.05），對照組與試驗1 組蛋雞的產蛋率、平均蛋重、料蛋比均無顯著差異（P＞0.05）。這一結果與前人研究結果一致，說明蛋雞日糧中棉粕對豆粕的適宜替代水平不超過10%，高水平的棉粕會降低蛋雞生產性能。

血液不僅是動物重要的組織液，也是維持動物生命系統不可或缺的部分。因此，血清生化指標能很好反映出機體狀態，為動物的生長發育和健康診斷提供參考。而蛋品質是用于量化分析蛋質量和蛋品質的相關指標。目前，關于棉粕對血清生化指標和蛋品質的影響已有一定研究。魏蓮清等（2019）研究發現，在科寶肉雞基礎日糧中分別用3%、6%、9% 發酵棉粕代替豆粕，試驗結果顯示，在對棉粕進行發酵脫毒處理后，不同水平發酵棉粕組肉雞血清中總蛋白、鈣含量增加，血清中甘油三酯、葡萄糖含量降低，但血清生化指標的組間差異均不顯著。孫靜等（2019）從蛋品質的角度分析不同蛋白質飼料的飼喂效果時發現，以棉粕作為蛋白來源的飼料，雖然會增加鮮蛋彈性，但蛋重、蛋黃色度明顯下降。在本試驗中，與對照組相比，試驗2、3 組蛋雞血清中總蛋白含量顯著降低，血清中尿素氮、谷草轉氨酶含量顯著升高，對照組與試驗1 組蛋雞血清中總蛋白、尿素氮、谷草轉氨酶含量均無顯著差異；與對照組相比，試驗2、3 組的蛋殼強度、蛋黃顏色顯著降低，對照組與試驗1 組的蛋殼強度、蛋黃顏色均無顯著差異，說明10% 棉粕替代基礎日糧中的豆粕對蛋雞血清生化指標和蛋品質無顯著負面影響。

4 結論

10% 棉粕替代基礎日糧中的豆粕對蛋雞生產性能、血清生化指標及蛋品質無顯著負面影響，當替代水平達到20%、30% 時，不僅會顯著降低蛋雞生產性能和蛋品質，而且會因棉酚毒性影響血清生化指標。所以蛋雞基礎日糧中棉粕對豆粕的適宜替代水平不超過10%。