基于校企合作課程改革的校企共育人才模式的實踐與探索
——桂林旅游學院國際酒店管理學院酒店管理專業為例

呂 江

桂林旅游學院，廣西 桂林 541006

2017 年10 月，習近平總書記在黨的十九大報告中指出，要深化產教融合，促進教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈有機銜接，是推動教育優先發展、人才引領發展、產業創新發展、經濟高質量發展相互貫通、相互協同、相互促進的戰略性舉措。同年12 月，國務院辦公廳印發《關于深化產教融合的若干意見》中，明確了教育綜合改革的決策部署，強調發揮企業重要主體作用，提出按照統籌協調，共同推進、校企協同、合作育人的基本原則［1］。桂林旅游學院作為地方應用型本科高校應立足于自身的工作優勢和行業基礎，對接地方經濟社會發展，凝練、發展人才培養特色，積極探索產教融合的內涵式道路。國際酒店管理學院是學校與瑞士洛桑酒店管理學院合作辦學的本科層次酒店管理專業，按“洛桑模式”運行，在真實運營的酒店中開展教學，實現教學與運營的統一、理論與實踐的統一、藝術和科學的統一，旨在培養和打造更多泛服務業管理人才，把行業需求融入課堂，以企業對專業學生應該具備的能力要求作為培養目標，符合當下以成果為導向的教學模式理念，使人才培養方向更加貼合實際需求［2］。圍繞學院人才培養定位和酒店行業需求，學院主動對接行業，是把企業的人才、技術、經營理念等作為教學資源應用于專業實踐教學，富有融合性的校企合作方式，積極探索適合學院實際情況的產教融合合作模式。

《人才管理系統》課程是酒店管理專業主干專業課程之一，理論性較強，多學科相互融合且在企業中運用廣泛。本文依托桂林旅游學院中外合作辦學的酒店管理專業建設為背景，以課程教學改革為基礎和導線，結合人才管理系統知識延伸實踐操作，探討校企合作前提下酒店管理專業《人力資源》課程的改革，以提升酒店管理專業學生的行業適用性和綜合能力，以此為切入點探索校企合作發展新模式。

一、依托行業資源優勢，與之緊密接軌

在校企合作的過程中，學院積極響應國家政府政策和制度的支持，營造產教融合良好的氛圍，利用資源平臺，延伸合作空間。學校涵蓋旅游業“吃、住、行、游、購、娛”六要素及休閑健康、智慧旅游等新業態主要領域，形成了與產業結構相匹配的專業體系。悅榕集團是一家領先的國際運營商和開發商，旗下有一系列優質度假村、酒店，自1994 年首家悅榕度假村開業以來，悅榕集團擁有4 個酒店品牌，已管理或持股的酒店和度假村超過25 個國家40 多家酒店，集團已獲得超過1800 個獎項和榮譽。學校與悅榕集團建立合作關系，同時學院與悅榕酒店管理有限公司簽署友好合作協議，在“學校+集團”“學院+酒店”間搭建合作平臺。學院與集團旗下中國區酒店建立戰略合作關系，并在學校所屬地的酒店建立牢固的校外實習就業基地并簽署合作協議，使校外教學更加貼近行業，走進實踐。目前，桂林旅游學院已與陽朔悅榕酒店建立校外實踐教學基地，該基地實現了師資共建、學生共育。

二、打造產教融合的專業教學團隊

突出特色引領專業建設和發展，提升教師隊伍建設是關鍵要素。學院的酒店管理專業是針對泛服務行業的應用型本科專業，師資隊伍素質和知識要緊跟行業發展，學院的理論教師大多數是從高校或海外留學畢業后到學校任教的，缺乏企業實踐歷練，對于行業動態信息的感知度和企業管理技能相對較弱，如何提高專業教師教學團隊的課程能力、教學設計能力、技術服務能力，以及如何給已從企業實習歸校學生進行課程授課是擺在桂林旅游學院理論教師面前最為緊迫的一道題。簡單的雙師型教師培養已經遠遠不能適應桂林旅游學院教學發展的需要，專業教學團隊按照行業要求，從知識素養、理論知識、綜合能力應用等與行業保持同步。學院分批派送專業教師前往校企合作單位進行掛職鍛煉，緊跟行業發展、了解行業對學生能力的需求，把理論知識與行業能力需求進行教學融合，在課程中教學相長互為提高。截至目前，學院每年將有計劃地派送2 ～4 名專業教師前往企業掛職鍛煉學習。

三、強化產教融合專業課程體系建設，提升課程適用性

人才培養目標的最主要的關鍵一步就是要科學構建課程體系和教學內容。桂林旅游學院的酒店管理專業人才培養方案每年邀請行業高管及專業人員共同參與制定。為適應行業需要，以《人才管理系統》課程為切入點，雙方共同開發教學課程，重新編寫課程教學大綱，改革教學內容以匹配企業崗位的具體要求，重構課程內容，讓課程內容與崗位素質要求進行有效銜接，再結合學院人才培養的進階模式，在學校學習完一年級課程后，馬上進入企業崗位進行頂崗實習，將所學課本知識進行崗位實踐化，按照企業工作要求，從崗位要求、工作內容、標準程序、操作流程、案例實踐、知識拓展、類似問題收集、解決方案等一系列的環節，提高學生發現問題、分析問題和解決實際問題的能力，提升綜合素質。在教學內容設計方面，重視實踐和理論的同時兼顧重點突出的原則，強調行業實用特色。該門課程集中在第5 學期，授課課時為34 個學時，在校短時間內需要讓學生從知識、能力、理念等三個方面深刻認知、理解、掌握、運用該門課程的相關知識是有一定難度的。融入校企合作課程能更好地將工作場景帶入到課堂教學，不僅讓學生們充分學習了解理論知識，而且鼓勵學生對人才管理的興趣，在課程中參與企業經營部分場景，提高了學生理論聯系實際解決今后工作問題的能力。

此外，教學內容上強調如何運用理論知識解決實際問題，教學內容以案例導入，引發學生學習興趣。例如，講授績效管理模塊課程時，行業老師直接引用企業績效考核案例，通過不斷提問讓學生快速回憶已預習的知識，通過互動引發學生思考，明確本課程的教學內容和培養目標。在課程中充分利用學生們已有的實習經歷，通過酒店案例展示拉回了學生們的知識記憶，在酒店一線崗位實習經歷過的實踐經驗，企業教師通過身邊的案例向學生們展示并說明人力資源管理政策和措施背后的理論依據，既激發學生的學習熱情又體現課程知識結構的前瞻性和實踐性。

《人才管理系統》具有多學科的交叉性，學生在完成《組織行為學》《文化意識》等課程后在大三上學期進行開課，通過校企合作課程學習后再進入下一階段的企業基礎管理崗的頂崗實習，做到即學即所用，快速將知識轉化為實踐，校企合作課程的學習起到了一個過渡作用。

四、聚焦實踐案例環節教學，完善教學評價體系

應用型本科教育正逐步從注重以教師為中心的理論知識傳授轉變為以學生為中心的創新實踐能力的培養，在教學方式設計上更多以學生為中心開展諸如案例分享、隨堂測試、小組展示、課堂互動、社會實踐等方面為主。在內容設計圍繞知識、技能、理念等三個層次分別進階開展。在教學方法上，采用多元融合的教學方式，結合案例教學、案例分析討論等，調動學生的學習積極性和主動性，提高學生分析問題的能力和實際應用的能力。

閉卷考試受形式所限，卷面的試題理論性較強，大多為書本上的理論知識或題庫中，即便與企業實踐有所聯系，但仍然停留于書面，學生本門課程的成績評價由企業教師參與共同制定，融入行業考核元素，對教學效果起到積極作用。原有的評價體系通常按期末閉卷考試為主，一考定成績，強調學生們對理論知識的掌握程度，容易造成學生們平時不主動學習和思考，往往靠考前實踐死記硬背輔導材料的方式應對考試，無法構建學生們的知識體系構建和實際解決問題的能力，產生高分低能現象。為適應應用型本科人才培養目標，把該門課程的考核評價體系改進為過程性考核，以教學過程中平時考查成績、小組活動成績、課堂小測試成績、作業成績和期末成績來評價學生本門課程的綜合成績評價。經過此類改革，建立了多方位、全過程、多角度的教學考核評價方式，更多地強化教學過程與學生學習的效果，將實踐教學過程和能力綜合評定相結合，促進了學生主動學習和教師促進學習兩方面教學效果的提升。

五、構建了“1+1+1”的“三結合、多維度、分階段”的產教融合新模式

學院秉承以“德智體美勞”全面發展的應用型人才為培養目標，以“知行合一”為培養理念，在全真的運營環境中實現“中外融合、校店融合、教做融合、多元角色融合”，通過“實踐→理論→再實踐→再理論”的課程體系設置，達到“技能→知識→理念”的螺旋進階，以符合中高層酒店管理崗位綜合要求的應用型酒店人才培養模式。即第一年在真實的酒店環境中進行運營實操課程的學習，第3 學期在企業運營崗頂崗實習，第4 ～5 學期在校進行專業理論課程學習，第6學期進行企業管理類崗位上頂崗實習，再回校進行一年的高階管理類課程學習和畢業論文，畢業后進入企業管理崗或者泛服務行業工作。

學院針對2 次實習教學目標的差異，充分利用已搭建的校企合作資源，與學校所在地的陽朔悅榕酒店合作，嘗試構建了“1+1+1”三進階的“悅才”產教融合模式。該計劃有效地把學生的2 次實習的教習需要、就業需要及酒店人才需求緊密地結合在一起。分階段即學生第三學期的首次實習階段、第六學期的第2 次實習階段、學生畢業就業半年期階段，完成三階段的校企人才培養后直接晉升為酒店部門經理人員。特別是在第2 次實習前的課程學習，我們引入企業合作方合作開發校企合作課程，共同建設課程內容、共同講授課程過程、共同設計課程考核過程，通過雙方共同的努力培養更加接近企業實際需要的行業人才。該模式的實施既能滿足企業對人才的需求，也更縮短學生在行業的晉升時間，實現校企生多贏。

按照“1+1+1”產教融合模式，學院目前已有多名學生參加悅榕酒店的“悅才”計劃，被確定為部門經理培養人選。另有5 名學生參照該計劃在悅榕旗下其他酒店進行培養。同時桂林旅游學院與合作企業上海外灘某酒店共同推出“潮人”培養計劃等，未來學院將與更多的合作企業實行三階晉升合作模式，爭做旅游教育行業管理類人才培育的搖籃。

目前，桂林旅游學院已與上海某科技有限公司合作建立協同育人項目——“中外合作辦學雙語教學實踐基地建設”項目。與陽朔悅榕酒店立項校企合作課程《人才管理系統》及建立校企實習就業基地，從項目建設、課程優化，教學實踐、綜合能力、考核方式、實踐基地建設上有所突破。

六、合作共育的成效

總之，基于校企合作模式下，通過實施產教融合的一系列探索，目前建立了一批鞏固的校企合作多方平臺，從校企戰略合作、實習實訓基地建立、人才培養方案設計和合作課程的共同開發，到教師隊伍培養、管理人才培育、資源設施共享等方面，構建了學院與企業深度融合、高度共建的創新合作環境，并把這些資源充分地運用到實際教學中，增強了學生們行業接觸的密度和交流的頻次。校企合作共同進行課程建設，與企業合作編寫教學材料，探索理論和實踐課程合作教學模式改革，有利于充分融合企業與學校資源，提高課程教學效果。

通過實行該模式，提高應用型人才培養質量。探索在校內分層進行專業知識培訓、校外分階段進行集中化專業訓練、企業崗位個性化職場歷練后，學生獲得專業訓練和職場鍛煉的機會，學校獲得行業的實訓和人才孵化基地，企業獲得推薦的人力資源儲備力量，從而形成專業與行業、學校與企業、學生與師資等各方共贏的良性生態圈。以課程共建為契機，人才共育為基礎，校企合作為平臺，各方最大限度地發揮自身的教育價值，各環節協同作用，不斷完善溝通協調機制，探索推進校企合作、產教融合新模式。