清初《叩缽齋增補(bǔ)應(yīng)酬全書行廚集》的編纂與流傳

【摘要】《叩缽齋增補(bǔ)應(yīng)酬全書行廚集》是由清初學(xué)人李之浵、汪建封共同編纂的一部應(yīng)酬指南類書。此書以“應(yīng)酬”為主題輯錄各種文本知識，并以類書形式匯編成書，包括摘聯(lián)、稱呼、尺牘、禮儀等，且駢散兼收。《行廚集》主要通過編纂者的交友圈與書坊征集作品，收錄了大量以杭州為中心的時人詩文、帖式、尺牘等。此書刊行于康熙二十九年，有多種翻刻本行世，并傳入日本。后因收錄錢謙益、呂留良等人詩文而遭乾隆朝禁毀，直到嘉慶年間才又重新刊印。該書現(xiàn)存五種版本，分別是叩缽齋版、學(xué)山堂版、清畏堂版、帶月樓版、本堂版等。

【關(guān)鍵詞】《行廚集》類書應(yīng)酬指南知識分類編纂群體

明清時期，市面上涌現(xiàn)出一大批專門指導(dǎo)人們?nèi)粘?yīng)酬交際的類書，其中很多都直接以“應(yīng)酬”“酬世”來命名。《叩缽齋增補(bǔ)應(yīng)酬全書行廚集》（下稱《行廚集》）即是一部清初刊行的應(yīng)酬指南類書。目前學(xué)界對此書尚少關(guān)注，只有幾篇介紹清初駢文選本的文章略有提及。部分學(xué)者將《行廚集》歸為駢文選本之列，然而與其他清初駢文選本相較，《行廚集》的形式、內(nèi)容更為豐富。不僅駢散兼收，亦有家禮、尺牘、摘聯(lián)、官制、稱呼等助益應(yīng)酬的內(nèi)容，較注重實用性，凡例中更直接言明“其間無關(guān)應(yīng)酬，以及坊刻者概不入選”。本文認(rèn)為《行廚集》并非是駢文選本，而是明末清初出現(xiàn)的一種新的書籍類型，即應(yīng)酬指南類書。此類書籍均以“應(yīng)酬”為主題，專門收錄日常生活中應(yīng)酬交際所需的知識，以類書形式分類編纂，指導(dǎo)人們進(jìn)行日常人際交往、禮儀交接等活動。在《行廚集》出版之前，明代已有輯錄各種知識的日用類書流行，但都是百科全書式的收集方式，追求知識的全面系統(tǒng)性，不單單以某類知識，例如“應(yīng)酬”作為主題。同時，不同類別的應(yīng)酬知識，如家禮、尺牘、楹聯(lián)、帖式等，也有單獨(dú)成書的，但并沒有匯輯不同類型的應(yīng)酬知識于一書并出版的先例。《行廚集》開創(chuàng)了專門性應(yīng)酬指導(dǎo)類書的書籍類型、內(nèi)容體例、分類架構(gòu)等，清中后期的《應(yīng)酬匯選》《酬世錦囊》等應(yīng)酬指南書籍均有提及受到了《行廚集》的直接影響。因此，對于《行廚集》的研究會對此類書籍的發(fā)展?fàn)顩r具有重要意義。

《行廚集》有諸多的版本系統(tǒng)，不同版本間內(nèi)容也有所差異。本文從文獻(xiàn)學(xué)、書籍史等角度，對《行廚集》的成書過程、版本源流、內(nèi)容分類、編纂群體等進(jìn)行考察，探索其產(chǎn)生的歷史脈絡(luò)與編纂策略，并介紹此書東傳日本的相關(guān)情況。

一、《行廚集》的成書過程

《行廚集》由清初學(xué)人李之浵、汪建封共同輯錄。二人生平資料留存不多，本文綜合地方志、選舉志及同時代人作品等相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行綜合考證。汪建封（生卒年不詳），字貢五，上溪口人。康熙四十八年（1709）任浙江黃巖縣（浙江臺州）訓(xùn)導(dǎo)。《休寧縣志》有載：“汪建封，上溪口人，浙江黃巖縣訓(xùn)導(dǎo)，著有《四六春華選》《冠云樓課藝》。”《行廚集》卷十收錄《與侄貢五分俸》一文，作者為汪炳。“汪炳，字虎文，休寧人。其兄既明為中翰，精四體書。是以虎文于書法特有家學(xué)焉。甲申以后，僑居武林。”汪炳與汪建封為叔侄關(guān)系，故可推知汪建封家族應(yīng)世居安徽休寧，于甲申之變（1644）后舉家遷入杭州。《行廚集》中亦收汪建封兄弟的作品，汪作賓《與家貢五兄招飲》與汪珝的《與弟尚五賀入泮》。汪作賓，字尚五，參與校釋了《行廚集》卷三“征詩文啟”。李之浵（生卒年不詳），字靜淵，亦為杭州錢塘人。《行廚集》卷六收錄李之浵《自題小像》一文，自言“未能學(xué)道，何用逃禪，虛卻一生歲月荒了半世書田……既不是藏書之史，又何須學(xué)步青蓮。從此去鋤云釣月，鹿門山頓豁塵緣。時而嘯歌自樂，恬養(yǎng)性天。時而放情丘壑，寄跡云煙。不羨竹溪逸士，依稀靈鷲癡仙”。由此推測，李之浵應(yīng)并未入仕，較為親近佛教，向往退隱山林的隱逸生活。汪建封與李之浵為同學(xué)、好友，二人曾同為仁和縣縣學(xué)學(xué)生。在《重建仁和縣儒學(xué)明倫堂碑記》中，羅列的本學(xué)生員的名單中出現(xiàn)了二人，“時大清康熙二十七年，歲次戊辰，仲秋吉旦，仁和縣儒學(xué)署教諭事、舉人包應(yīng)奎頓首……本學(xué)生員：汪建封、楊振、汪惟寵、李之浵……”其中多數(shù)同學(xué)的作品收錄于《行廚集》之中。

在《行廚集》出版之前，曾有《叩缽齋應(yīng)酬詩選》（1688年）、《叩缽齋應(yīng)酬全書》（1689年）、《叩缽齋四六春華》（1690年）等“叩缽齋”系列書籍流行，本文綜合北京大學(xué)圖書館、復(fù)旦大學(xué)圖書館、安徽省圖書館、南京圖書館、中國人民大學(xué)圖書館、清華大學(xué)圖書館、廈門大學(xué)圖書館等藏本，及《四庫禁毀書叢刊補(bǔ)編》，基本還原了《行廚集》的成書過程及書籍版本面貌。

（一）《叩缽齋應(yīng)酬詩選》與《叩缽齋應(yīng)酬全書》

徐潮曾分別為《應(yīng)酬詩選》與《應(yīng)酬全書》作序。徐潮（1647—1715）字青來，號浩軒，清初錢塘名宦。在《與李靜淵謝寄箑頭》一文中，徐潮稱李靜淵為“老襟兄”。《應(yīng)酬全書》序言中徐潮又稱其為“襟友”，故二人可能為襟兄弟關(guān)系。《應(yīng)酬全書》序中提示了“叩缽齋”系列書籍的出版順序。“戊辰秋，余襟友李靜淵偕同學(xué)汪貢五有《叩缽齋應(yīng)酬詩選》，余曾為之序而梓以行。今二子又有‘全書復(fù)屬余序。”

康熙戊辰年（1688）李之浵與同學(xué)汪建封共同編纂了《叩缽齋應(yīng)酬詩選》。據(jù)《應(yīng)酬全書》凡例描述，《應(yīng)酬詩選》出版后大受歡迎，甚至達(dá)到洛陽紙貴的程度：“《應(yīng)酬詩選》偶爾成書，謬膺四方，君子獎借，一時紙貴。”在獲得書籍市場積極反饋后，“坊人又有‘全書之

請，余兩人辭之不獲，于是讎校不嫌遂以竣事云。”于是，第二年李、汪二人又馬不停蹄推出了《應(yīng)酬全書》。

《應(yīng)酬全書》共十六卷，康熙二十八年（1689）刊行。卷首序言主要敘述此書的編纂意圖、過程等。序末題“時康熙二十八年歲次己巳，蒲夏日上澣，錢塘徐潮書于燕邸官署”，后接“徐潮之印”“浩軒氏”兩枚方印。接下來是李之浵與汪建封共同制定的九則凡例，說明了此書的編纂特點、目的、內(nèi)容及適用范圍。最后是總目，依次為津要啟、嘉姻誕兒啟、乞言啟、年節(jié)啟、通套文、雜著、人事摘聯(lián)、月令摘聯(lián)、物類摘聯(lián)、輿圖摘聯(lián)、姓氏摘聯(lián)、尺牘、四六名文、聯(lián)匾、家禮、詩。序言每半葉5行，行10字，正文半葉9行，行20字，單魚尾，白口，左右雙邊。《應(yīng)酬全書》的編纂是為了彌補(bǔ)目前書籍市場中的選集“皆就文選文，不分門類，究無補(bǔ)于應(yīng)酬也”的弊病，作者以“通用文為經(jīng)，而以摘聯(lián)為緯”，書中內(nèi)容于應(yīng)酬之事無所不包。作者所預(yù)期的讀者范圍也非常廣泛，“集中上自公輔內(nèi)外職司，下至士庶商賈，偏技薄藝凡，屬應(yīng)酬所需，有詳無略，案頭披覽庶幾暢遂。”上至公輔官員，下至士庶商賈，都可以閱讀此書，達(dá)成應(yīng)酬所需。雖與其他駢文選集相比《應(yīng)酬全書》體例特殊，且亦收摘聯(lián)，但其啟、序、尺牘等部分只收錄駢文，“啟序尺牘，只收駢體，散文不與”，此時的《應(yīng)酬全書》仍具有清初實用性駢文文選的特質(zhì)。

（二）《叩缽齋四六春華》與《行廚集》

《四六春華》幾乎與《行廚集》同時出版。錢塘鄧錫璿的序言作于康熙庚午年（1690）夏四月，略早于《行廚集》汪建封的序言（庚午麥秋）。《叩缽齋四六春華》十二卷，刊行于康熙二十九年。內(nèi)封頁正中書“四六春華”，上方鐫有“康熙庚午秋新鐫”，右側(cè)有“西陵李靜淵、汪貢五兩先生輯”“典故詳注”，左下方書“學(xué)山堂梓行”。左側(cè)有內(nèi)容簡介：“駢儷一書，取其事之適用，貴乎種種無遺。若一類自成一刻，約收則得此漏彼，收則難置行囊。此坊刻都無善本，是集分類備載。悉皆海內(nèi)名家新攜，識者珍之。”可知《四六春華》是一部駢文選本。序言之后為總目，依序為文、嘉姻誕兒啟、乞言啟、年節(jié)啟、津要啟、物類摘聯(lián)、人事摘聯(lián)、月令摘聯(lián)、輿圖摘聯(lián)、姓氏摘聯(lián)、尺牘等。序文每半葉5行，行10字，正文半葉9行，行12字。

筆者比對后發(fā)現(xiàn)，《四六春華》剔除了《應(yīng)酬全書》的通套文、雜著、匾聯(lián)、家禮、詩等卷，其余內(nèi)容均翻刻自《應(yīng)酬全書》。加之鄧錫璿《四六春華敘》“靜淵、貢五投予以所選啟與文若干”一句，可知《四六春華》是以《應(yīng)酬全書》為底本，抽取其中的啟、文等駢文自成一刻的駢儷文單行本。

《應(yīng)酬全書》在成功面世之后，“為四方君子所許可，獎借特甚。”故李、汪二人又以《應(yīng)酬全書》為基礎(chǔ)，訂正訛誤，增收散文，出版了《行廚集》。“是集初刻己巳之夏，初成于己巳之秋末，刻期迅速不無舛錯，今者魯魚亥豕一一校正，識者自能鑒之。”《行廚集》初刻于康熙二十八年（1689），因刻期倉促，因此在刊刻時有許多錯誤，直到康熙二十九年（1690）秋才得以正式梓行。此書是在《應(yīng)酬全書》的基礎(chǔ)上增補(bǔ)、修訂而成的，調(diào)整原有卷次之外，又增加了人物稱謂、官制、月令廣輿、便覽群方、仕宜等內(nèi)容，更名為《叩缽齋增補(bǔ)應(yīng)酬全書行廚集》重新梓行。

余與李子靜淵有《應(yīng)酬全書》之選，浩軒徐太守為我序之，以義晰之，以類而織，悉不遺矣。是集原名《應(yīng)酬全書》今更名《行廚集》，詩文聯(lián)匾外，增有人物稱名、官制、月令廣輿、便覽群方、仕宜種種，行篋中實為便宜，非敢曰富，實以給所需云。

《行廚集》共十七卷，附《應(yīng)酬詩集》四卷，有李之浵與汪建封自序各一。此書以“應(yīng)酬”為主題輯錄文本知識，以類書的編纂形式，且駢散兼收。分門別類輯錄了日常應(yīng)酬交際場合所需的范文，如祭壽文、婚姻啟、雜著、尺牘、廣輿時令纂、姓氏人事摘聯(lián)、家禮、摘聯(lián)、人物稱謂、官制通考、仕宜等。增補(bǔ)、改編后的《行廚集》早已超脫駢文選本的范疇，是一部具有類書性質(zhì)的應(yīng)酬指南類書籍。其所預(yù)設(shè)的讀者范圍也更加廣泛，“不但供士林之詩文，亦足供游客之便覽。”幫助讀者學(xué)習(xí)肆應(yīng)技巧。下表列出了“叩缽齋”系列書籍的基本信息與現(xiàn)存狀況，以便更加清晰直觀地對照。

“叩缽齋”系列書籍的不斷推陳出新，顯然是因應(yīng)于市場的需求。從《應(yīng)酬全書》“只收駢體，散文不與”，到《行廚集》“余亟取當(dāng)今諸名士散文，登選成書”的駢散兼收，可以明顯看出“叩缽齋”系列書籍存在一個通俗化的過程。《行廚集》已不再是駢文性質(zhì)的選集，而是一部匯集應(yīng)酬知識的專門性日用類書。《八千卷樓書目》《清史稿·藝文志》等目錄將《行廚集》歸入“類書類”。鄧嗣禹（1905—1988）匯集了燕京大學(xué)圖書館所藏類書，“《燕京大學(xué)圖書館目錄初稿——類書之部》是迄今為止，涵蓋面最廣，最為復(fù)雜的類書目錄。”將《行廚集》歸為“書翰應(yīng)酬之屬”的類書類之中。除此之外，《古籍善本書目》《中國類書》等也均將《行廚集》列入類書類。綜上，筆者認(rèn)為“叩缽齋”系列書籍應(yīng)處于清初實用性駢文文選轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點，而《行廚集》則已然超脫駢文選本的范疇，開啟了一種分類輯錄應(yīng)酬知識，且具有類書性質(zhì)的嶄新的書籍類型。

二、《行廚集》現(xiàn)存版本考述

明清書目中少見有對于《行廚集》的記錄，據(jù)筆者翻檢，僅有《八千卷樓書目》《清史稿·藝文志》以及其他禁毀目錄、違礙書目等目錄記載。筆者調(diào)查諸家國內(nèi)外公藏機(jī)構(gòu)時，發(fā)現(xiàn)該書有五種版本存世，分別為叩缽齋版、學(xué)山堂版、清畏堂版、帶月樓版、本堂版等，下文即考述其版本源流。

（一）叩缽齋版

李之浵與汪建封編纂的系列書籍均以“叩缽齋”為題，叩缽齋是安徽歙縣汪光被家族的書坊。該書坊刊刻了大量駢文選集、應(yīng)酬之文與學(xué)術(shù)著作，《行廚集》應(yīng)最先由叩缽齋刊印。汪光被，字幼安，清代戲曲作家，著有《叩缽齋集》《廣寒香》《芙蓉樓》等。其中《叩缽齋集》由汪建封、汪堃封同校。《行廚集》中收有汪光被啟文、尺牘作品等共27篇。叩缽齋本僅見于北京大學(xué)圖書館，內(nèi)封題《行廚集》，存十卷。卷首有清康熙二十九年汪建封序，序末題“康熙庚午麥秋仁和汪建封貢五題于叩缽齋”。書中行款有兩種，汪序，四周單邊，每半葉6行，行18字；正文四周單邊，單魚尾，白口，每半葉11行，行22字，版心刻“叩缽齋纂”及卷數(shù)、頁碼等。

（二）學(xué)山堂版

學(xué)山堂版是目前《行廚集》現(xiàn)存數(shù)量最多的版本，以康熙二十九年與康熙三十五年（1696）兩種刻本居多。學(xué)山堂位于蘇州玄妙觀前，此處書坊林立。安徽省圖書館藏本是筆者所見最為完整的版本，有李之浵、汪建封序各一，其他版本中皆只見汪序。此本內(nèi)封面正中書“行廚集”，上方鐫有刊刻時間“康熙庚午秋新鐫”，右側(cè)有“徐浩軒太史鑒定，李靜淵、汪貢五兩先生輯”。左側(cè)列有本書主要卷目，以吸引讀者購買：祭壽文、大小啟、雜著、詩、尺牘、廣輿纂、時令纂、姓氏摘聯(lián)、人事摘聯(lián)、家禮、聯(lián)匾、人物稱謂、官制通考、群方、仕官。下方有“學(xué)山堂藏板”字樣。鈐有“開卷有益”“學(xué)山堂”印章。內(nèi)封頁之后依序為李之浵序、汪建封敘、凡例、總目等。序言，四周單邊，每半葉5行，行10字；正文四周單邊，白口單魚尾，每半葉9行，行20字。版面排版較叩缽齋版松散。版心刻有“叩缽齋纂”四字，及卷數(shù)、頁碼等。此版板框高19.1cm，寬13.7cm。

除《行廚集》之外，學(xué)山堂亦曾刊行《新鐫重訂行廚集》一書。筆者對比后發(fā)現(xiàn)，此書只是更換了書名，其中內(nèi)容、版式均與《行廚集》一致。這是明清刻本常見的現(xiàn)象，書坊主為追求商業(yè)利益，常會翻刻暢銷書籍，且在書名中加入“新鐫”“重訂”“新刻”等字眼制造噱頭來吸引讀者，欲使他們相信此書提供的是最為時新的知識。但實際上書商為節(jié)約成本，大多只是改動了書名，正文卻直接翻刻原書，內(nèi)容上并無變化，有時甚至連錯字都相同。圖七為北京大學(xué)圖書館藏本，內(nèi)封面題名“新鐫重訂行廚集”，最上方鐫“徐浩軒太史鑒定”，右側(cè)為“西陵李靜淵、汪貢五兩先生輯”。

廈門大學(xué)圖書館亦藏有此版本，兩函十六本，每半葉九行，行二十字，版高19.1cm，版寬13cm。從翫堂發(fā)行，扉頁最左側(cè)為學(xué)山堂藏，有數(shù)方紅章。

（三）帶月樓版

帶月樓版《行廚集》目前有兩種版本存世。康熙壬辰年（1712）刊本現(xiàn)藏于清華大學(xué)圖書館、日本國會圖書館、京都大學(xué)圖書館，乾隆戊寅年（1758）刊本現(xiàn)藏于廈門大學(xué)圖書館。帶月樓活躍于明末清初，多出版醫(yī)書、養(yǎng)生類、小說類、案牘選集、類書等書籍。帶月樓版應(yīng)是翻刻自學(xué)山堂版本，除刊刻時間、書坊不同外，其余內(nèi)容、版式均相同。此康熙本和乾隆本內(nèi)封面正中均書“行廚集”三字，上方分別鐫有刊刻時間“康熙壬辰秋新鐫”“乾隆戊寅年新鐫”，左下方書“帶月樓藏板”。兩種版本板框一致，高18.8cm，寬13.4cm，也與學(xué)山堂版類似。

（四）清畏堂版

目前所見清畏堂版本有《行廚集》與《增補(bǔ)行廚新集》兩種，均為乾隆九年（1744）梓行。清畏堂為江西金溪胡略書坊，江西是清代著名的刊刻中心之一。清畏堂版《行廚集》內(nèi)容與學(xué)山堂版、帶月樓版一致，均屬于同一版本系統(tǒng)。而其《增補(bǔ)行廚新集》應(yīng)與《新鐫重訂行廚集》情況相似，僅僅修改了書名，書中的體例、內(nèi)容、版面均與《行廚集》相同。同年，清畏堂還曾刊印《行廚新集》一百卷，不著撰者。除卷數(shù)稍加厘并外，內(nèi)容、體例與《行廚集》幾乎全同。《燕大書目》亦收錄有《行廚新集》并列為類書類，但筆者未尋得原本。以南京圖書館藏本為例，清畏堂乾隆甲子秋梓行。全書共18卷，24冊，分裝兩函。內(nèi)封鈐“清畏堂”花邊方印，卷端鐫“讀書種子不斷”方印。

（五）本堂板

因《行廚集》收錄了錢謙益、呂留良、周亮工等人的詩文作品，故而被列為禁書，直到嘉慶年間才又重新刊刻流行。嘉慶十八年（1813）本堂刊本現(xiàn)藏于中國人民大學(xué)圖書館、華東師范大學(xué)圖書館，并被收錄于《四庫禁毀書叢刊補(bǔ)編》叢書之中。本堂版與學(xué)山堂版、帶月樓版、清畏堂版均不屬同一個版本系統(tǒng)。本堂版內(nèi)封書名為《叩缽齋行廚集》，刊行時間“嘉慶十八年刊”書于右側(cè)，左下角為“本堂藏板”。汪序為每半葉6行，行18字，正文每半葉9行，行20字。其中最大的差異之處，是本堂版中有兩條凡例與其他版本均不相同：“壽文自閣下至士產(chǎn)婦女，駢散文通載，編入以便觀覽。”“祭文貴、賤、男、婦通載，體備便人裁用。”此二則在其他版本中均未見，應(yīng)是《行廚集》遭禁毀之后，全本難以保存，重新刊刻時雜抄了別書的凡例所致。

綜合考察《行廚集》的成書過程及版本演變，筆者大致梳理出了此書的版本源流圖。

清初很多被禁毀的書籍往往于清中葉之后便不見重刻，從而導(dǎo)致流傳稀少。而禁書運(yùn)動之后，提供應(yīng)酬指導(dǎo)知識的《行廚集》又得以重新整理刊刻，足見此書實用性之高。除上文列出的現(xiàn)存刻本外，煙臺圖書館還藏有一本清代甲申年間敏學(xué)堂記的抄本。該抄本為線裝，一冊，共36葉，每半葉9行，行20字。抄錄的版式較為規(guī)整，版心處寫有每部分的題名與頁碼，如“總論、身體、衣服”等部分，封面題“便覽群方”。此抄本抄錄內(nèi)容為《行廚集》第十六卷“便覽群方”全卷，字跡雋秀，天頭處有三處后來粘貼上去的注音或釋義，如“鎊，音滂，削也”。抄寫者應(yīng)為具有一定文化程度的下層文人，抄本存在閱讀痕跡，有紅色筆跡圈點，或修改錯字，應(yīng)經(jīng)常被閱讀、使用。

《行廚集》在江戶時期遠(yuǎn)傳到日本。在《江戶時代唐船持渡書の研究》一書所附的船載書目清單中，筆者發(fā)現(xiàn)從元祿十五年（1702）至寬政十年（1798），有“叩缽齋”系列書籍的多條記錄（見表二），亦可見《行廚集》傳播程度之廣。

傳入日本的《行廚集》多由江戶時期的著名藏書家收藏。如現(xiàn)藏于日本公文書館的兩種《叩缽齋纂行廚集》十八卷本，分別是木村蒹葭堂與昌平坂學(xué)問所的舊藏。木村蒹葭堂（1736—1802），名孔恭，字世肅，號蒹葭堂。江戶中期大阪著名的文人、畫家、藏書家。昌平坂學(xué)問所，亦稱昌平黌，日本德川幕府直轄的高等學(xué)校，是江戶時代儒學(xué)教育的最高學(xué)府。昌平黌的教學(xué)內(nèi)容主要包括四書五經(jīng)、三禮、史書、詩文等。此外，筆者在日本京都大學(xué)圖書館藏稻生若水遺稿中，發(fā)現(xiàn)了《叩缽齋增補(bǔ)應(yīng)酬全書行廚集》卷八“人物稱謂”的抄本。稻生若水（1655—1715），江戶人，本草學(xué)者、儒學(xué)者，著有《庶物類撰》等書。可見《行廚集》傳入日本后，多在當(dāng)時的上流知識階層中流行。

《行廚集》不僅流傳地域廣泛，而且影響深遠(yuǎn)，具有極強(qiáng)的生命力。直到民國時期，此書仍舊在市場上流行。筆者雖未見民國版本《行廚集》留存，但從民國報紙的書籍廣告中，我們亦可得知此書是一時風(fēng)尚所趨。《申報》在1881年刊出的一則“新刻書籍”的廣告中，介紹了《應(yīng)酬全書行廚集》。“1881年12月3日，第3087號，《應(yīng)酬全書行廚集》一元二。上海寶善街榮錦里望益山房發(fā)售。”之后的1896年、1900年等年份均刊登過相同的廣告。社會上對于應(yīng)酬知識的需要，促成了《行廚集》的不斷再版。無論是傳入日本的橫向跨地域傳播，還是遭禁毀后又延綿至民國仍在出版的縱向流傳，都足以可見《行廚集》的實用性與重要性，以及社會對于應(yīng)酬知識的需求之旺盛。

三、《行廚集》的內(nèi)容與分類

清初應(yīng)酬指南類書的編纂者是如何定義應(yīng)酬的呢？什么樣的知識屬于應(yīng)酬知識，可以被納入應(yīng)酬指導(dǎo)類書之中？這種應(yīng)酬書籍的知識結(jié)構(gòu)是否可以反映當(dāng)時真實的社會交往實態(tài)？這些都是在討論《行廚集》的內(nèi)容與應(yīng)酬知識分類時不可忽視的問題。

（一）《行廚集》的內(nèi)容架構(gòu)

安徽省圖書館藏《行廚集》中收錄的李之浵序言，詳細(xì)說明了此書的編纂過程，及“行廚”之名的得來。

余之有選役也，自《叩缽齋詩選》始，久而繼之以“全書”，乃為四方君子所許可，獎借特甚。余方慚懼之不遑，而敢復(fù)有所事事耶。會汪子貢五復(fù)征得前后諸君子文字而加之以丹黃。余見獵心喜，口不絕吟，手不停披。晨起夜?fàn)T，恒兀兀以半載。……仆非迂也，仆見偶體之徒工，而欲求偶之法，且因散體之不展，而欲求偶之才。以故一書畢選，而復(fù)繼之以一書，號曰《行廚集》。豈惟行廚而已哉？廚之為言積也，廚之為言和也。《書》曰：“鹽梅和羹。”《禮》曰：“品味實俎。”其于廚之義則得之矣。余之為是選也。

在《應(yīng)酬詩選》與《應(yīng)酬全書》相繼出版后，汪建封“復(fù)征得前后諸君子文字而加之以丹黃”，李之浵又受感于汪建封的工作，遂加入其中。而以“行廚”命名則是因為，此書是以吸納前后諸君子作品之精華而成書，“故一書畢選，而復(fù)繼之以一書。”且從《尚書》《禮記》等書來看，“廚”有以諸君子之書中精華來輔助讀者之意。筆者認(rèn)為以“行廚”為名也恰好契合《行廚集》為匯編諸書、以資應(yīng)酬的性質(zhì)。“行廚”一詞最早出現(xiàn)在葛洪的《抱樸子》中，是道教的一種法術(shù)，可以使酒食茶飯憑空而至。后來逐漸作為出游時攜帶的酒食之意使用。此處則可將“行廚集”引申為在外應(yīng)酬交際時隨時攜帶的書籍，即應(yīng)酬指南書籍。

《行廚集》是在《應(yīng)酬全書》的基礎(chǔ)上增補(bǔ)、修訂而成的。兩書除人事摘聯(lián)、姓氏摘聯(lián)、聯(lián)匾、詩等四卷完全相同之外，在其余卷次中《行廚集》均有所改動。第一，在通套壽祭文、婚姻啟、征詩文啟、仕途年節(jié)啟、職方啟、雜著文、尺牘等卷中，《行廚集》增添了大量新內(nèi)容。以尺牘卷為例，《應(yīng)酬全書》中尺牘卷共收錄67篇，而《行廚集》將其擴(kuò)充至316篇。并按照尺牘的不同類型進(jìn)行分類，分為柬寄、慶賀、邀約、悼慰、借貸、委托、鑒賞、饋遺、謙謝、詼諧、辭謝、薦引、贊勉、文藝、方外、補(bǔ)遺、稟帖等17類，這與明清之際所流行的實用性尺牘專書的分類場景相似。值得注意的是，即使是沿用《應(yīng)酬全書》的部分，《行廚集》中也會采取調(diào)整作品順序、修改標(biāo)題等方式，似有意要做出區(qū)分。例如，將沈正春的《代祈當(dāng)事婚娶》標(biāo)題改為《代祈當(dāng)事》，王蓍的《蕭君八十孿生二子》改為《賀孿生二子》等不一一。第二，人物稱謂、官制備考、月令廣義纂、便覽群方、仕宜等卷，則不見于《應(yīng)酬全書》，完全是《行廚集》中新加入的內(nèi)容。新增內(nèi)容使得《行廚集》更加突出了兩方面的特點，首先，更加便于應(yīng)酬使用。例如人物稱謂卷，“同一稱呼臨時變易不一，如父母在稱父母，父母歿稱考妣之義。細(xì)注詳明，使稺子觀之亦知大義。”此卷列出日常交際中可能會碰到的各種情形，方便讀者應(yīng)對各種情況。有些卷次雖看似與應(yīng)酬并無直接關(guān)聯(lián)，如官制、便覽群方等，“便覽群方雖非有關(guān)應(yīng)酬，然內(nèi)中如白帋、扇頭、墨污以何物濯之，之方凡屬，名流揮毫潑墨時在所必取。”但此類知識是可以便于在書寫名帖、尺牘時利用，從而避免被識者所笑。其次，對其預(yù)期讀者的指向更加明確。雖然凡例中提到四民均可使用，但實際上增添的官制備考、仕宜等內(nèi)容均是有明確的指向性的閱讀，還是更偏向士人與官員階層使用。這也是《行廚集》從駢文選本轉(zhuǎn)變成應(yīng)酬指南類書的局限性。

與多數(shù)類書相似，《行廚集》也未標(biāo)明各類文獻(xiàn)的出處。所收內(nèi)容可大略分為兩種，一種是輯錄編者的師友、同僚等交友圈中人物的作品，以及以杭州為中心的時人作品，如婚姻啟、征詩文啟、雜著文、尺牘等卷次。經(jīng)統(tǒng)計，《行廚集》中共收錄清初556人的作品，帖啟、詩文、尺牘共695篇。另一種則為翻刻當(dāng)時書坊中流行的應(yīng)酬知識的文本，如人事摘聯(lián)、人物稱謂、家禮、姓氏摘聯(lián)、月令廣義纂、廣輿便覽等卷次。根據(jù)總目末尾書“以上各項凡系坊刻間舊刻概不登選”及凡例中言“余亟取當(dāng)今諸名士散文，登選成書”可知，《行廚集》不收前代舊籍陳編，而是收“當(dāng)今名士”以及當(dāng)下坊間時興的、最新流行的作品。應(yīng)酬指南類書的流行，表示有越來越多的讀者需要在社會日常交際往來中使用應(yīng)酬文字。因此，各種不同的應(yīng)酬知識才會被精心總結(jié)出來，成為人們交際往來所要學(xué)習(xí)的公共知識，指導(dǎo)日常生活實踐。

這種以應(yīng)酬知識為范圍的類書為什么會首先出現(xiàn)在清初的杭州？編纂者與書商為何認(rèn)為此時有出版應(yīng)酬類書的必要？這都需要我們將文本放入社會文化史的脈絡(luò)進(jìn)行探討。“一種類書的出現(xiàn)，常常是跟某個特定階層所能接近的某種知識領(lǐng)域所生產(chǎn)的文本數(shù)量相關(guān)，而文本的數(shù)量則常是決定于此知識領(lǐng)域的發(fā)展程度以及文本生產(chǎn)的方式。”《行廚集》在杭州出現(xiàn)，首先是因為杭州是明清時期著名的刻書中心。編纂此種大型類書本就需要雜抄各種書籍。處于發(fā)達(dá)的文化環(huán)境，杭州地區(qū)有大量的實用性書籍出版，提供了相關(guān)參照書籍。同時，浙江是明清藏書家、藏書樓尤為集中的地區(qū)。豐富的書籍資源便于資料的獲取，為編纂者提供了便利的編輯、出版條件。其次，明清時期江南已經(jīng)成為全國的經(jīng)濟(jì)中心、文化中心。人口流動加劇，大量不同身份、職業(yè)、等級的人們會聚在杭州，人際交往變得更加復(fù)雜。人們需要應(yīng)酬指導(dǎo)類書籍來作為日常交際的指導(dǎo)，更好地適應(yīng)社會生活。最后，李之浵、汪建封兩人均為仁和縣學(xué)學(xué)生，汪建封后為黃巖縣訓(xùn)導(dǎo)，家族之中也不乏文人、官員，擁有較高層次的文人交際圈，較多杭州當(dāng)?shù)匚娜藚⑴c協(xié)助了《行廚集》的編纂出版。

（二）應(yīng)酬知識的分類

《行廚集》開啟了一種新的知識分類架構(gòu)，即應(yīng)酬交際類知識。通過分類，我們可以知道當(dāng)時人們的邏輯觀念，以及這些邏輯觀念是如何形成的。本節(jié)即從分類體系的角度，來探索《行廚集》作為應(yīng)酬指導(dǎo)類書的分類標(biāo)準(zhǔn)。

清初士人是如何定義應(yīng)酬的，對應(yīng)酬的態(tài)度如何？徐潮在《應(yīng)酬全書》序言中指出：“余因念應(yīng)酬之說為竟陵指摘，濟(jì)南瑯邪聲吻摹擬，情多于實，遂力詆之。”可見當(dāng)時社會存在對應(yīng)酬的負(fù)面評價。但李、汪二人絲毫不諱言應(yīng)酬，甚至以“應(yīng)酬”直接命名書籍。徐潮也對“應(yīng)酬”做出積極正面的解釋，將《應(yīng)酬全書》與唐人之作品并提，并將“應(yīng)酬”抬到先王治理天下之道、感應(yīng)之理的哲學(xué)高度。

有斯名目，其實兩公之所做，率原風(fēng)雅而經(jīng)緯之以唐人，其崆峒、大復(fù)以下，則班班濟(jì)濟(jì)，稱巨才矣。而乃以效之者之過，并咎其由來，其無過乎。夫應(yīng)者，以我應(yīng)物而物相應(yīng)也。《易》童蒙求我，志應(yīng)也。《莊子》同類相從，同聲相應(yīng)。《陸子》事以類相從，聲以音相應(yīng)，夫皆所謂應(yīng)也。……若夫酬者，周也，厚也，勸也。傳不云旅酬乎，夫群相獻(xiàn)酬而情相與也。風(fēng)斯古矣，此先王之所以聯(lián)天下而固結(jié)之之道也，又誰曰不宜。

《應(yīng)酬全書》絲毫不諱言立足于應(yīng)酬，并為應(yīng)酬正名的立場，積極提供應(yīng)世之法。可見當(dāng)時社會中不同人群都對應(yīng)酬有著廣泛且急切的需求。李之浵、汪建封二人編纂《行廚集》是為了彌補(bǔ)書籍市場中的選集“皆就文選文，不分門類，究無補(bǔ)于應(yīng)酬也”的弊病。作者認(rèn)為當(dāng)時書籍市場中所流行的選集的分類并不完備，無益于讀者獲取應(yīng)酬知識。于是以“通用文為經(jīng)，而以摘聯(lián)為緯”來編纂《行廚集》。

知識分類的架構(gòu)不是空中樓閣，必然有其依據(jù)的文化背景與思維模式。因此，通過分析《行廚集》中的分類，可以察知清初社會是如何認(rèn)識應(yīng)酬的范疇與基本內(nèi)涵的。在《行廚集》汪建封的序言中，有簡單交代文本的分類的特點。

余亟取當(dāng)今諸名士散文，登選成書。夫亦以斯體在天壤間而有不容泯沒者，若曰吾宗前晉江毘陵，而以張?zhí)扑沃畮茫瑒t吾豈敢抑以其好也，而公諸同好云爾。若夫月令之有纂也，廣輿之有輯也，官制之有考也，家禮之有據(jù)也，人物之有名也。則又取之以典墳，求之以丘索，參之以因革損益，博而約，簡而文，至精而至當(dāng)，資乎用而適其宜，富哉誠哉，然亦不敢曰能。辟諸布帛菽粟尋常支給，任人取之已耳。至于近選尺牘，非華而鮮實，則質(zhì)而鮮腴，其于文字則猶失之而況于性情，其可問乎？余于是搜羅殆遍，入選其難務(wù)必如魏晉風(fēng)流，蘇黃氣格，而后以付諸梓，夫亦猶是大家之遺也。

《行廚集》的選擇標(biāo)準(zhǔn)是“魏晉風(fēng)流，蘇黃氣格”，并以“取之以典墳，求之以丘索”，分類輯錄了月令、廣輿、官制、家禮、人物等內(nèi)容。對于類書的編纂者而言，分類是一項核心的工作。分類不僅可以方便使用者查找需要的文本主題，更是對現(xiàn)有的某種類型的知識體系的一種重新組織。《行廚集》的分類方式是依據(jù)應(yīng)酬的不同主題進(jìn)行歸類，社會生活是分類邏輯的一個基本依據(jù)。

《行廚集》共有18卷，可視為18個一級類目。每個一級類目都是一個獨(dú)立的應(yīng)酬主題，來源于社會生活中不同的應(yīng)酬行為。各一級類目之下再分為若干二級、三級類目，包括以時間、地理、人物關(guān)系、職業(yè)、品類、不同生活場景等要素進(jìn)行分類。在具體的類目之下，《行廚集》的分類是以事類為標(biāo)準(zhǔn)，而非以人為序。筆者將18個一級類目歸納為禮儀儀式、節(jié)日類，社會秩序、制度類，日常生活類三個類別來進(jìn)行討論。禮儀儀式、節(jié)日類，如通套壽祭文、婚姻啟、人事摘聯(lián)、家禮、仕途年節(jié)啟。社會秩序、制度類，如職方啟、官制備考、仕宜、廣輿便覽、月令廣義纂。日常生活類，如人物稱謂、便覽群方、聯(lián)匾、征詩文啟、雜著文、尺牘、姓氏摘聯(lián)、詩。因《行廚集》卷帙浩繁，受篇幅所限，二級、三級類目信息不能一一列舉。下文以卷七人事摘聯(lián)為例，分析其分層結(jié)構(gòu)。

在一級類目的人事摘聯(lián)之下，二級類目的主要內(nèi)容為藩王至士庶撰寫祭壽文、大小啟等摘聯(lián)時，所分別使用的語句、詞匯，共87條。

藩王、閣下、商書、詞林、宗人府、吏部、戶部、禮部、兵部、刑部、工部、都察院、通政司、大理寺、六科、太常寺、太仆寺、光祿寺、鴻臚寺、欽天監(jiān)、國子監(jiān)、御史、苑馬寺、京府、治中、中書、行人、評博、太醫(yī)院、上林院、鑾儀衛(wèi)、兵馬司、衍圣公、總督、巡撫、學(xué)院、織造府、鹽院、各榷、布政司、按察司、都司、司首領(lǐng)、運(yùn)司、各道、知府、二府、三府、府首領(lǐng)、知縣、縣丞、典史、主簿、巡檢、學(xué)博、武職、封蔭、狀元、探花、榜眼、進(jìn)士、舉人、貢生、秀才、監(jiān)生、商賈、醫(yī)、卜、星、相、堪輿、釋、道、壽旦、婚姻、誕育、宴會、饋送、問候、才學(xué)、謝禮、政治、吊挽、恭維通語、饋送、自謙通語、人品

二級類目中前73條，是根據(jù)官職、職業(yè)的分類。上至藩王、內(nèi)閣，下至秀才、監(jiān)生，主要是清代官員體系內(nèi)的不同官職，再加之商賈、醫(yī)卜、釋道等不同職業(yè)。分職的本質(zhì)亦是分類，對于職官、身份的分類可以建立讀者等級的觀念。后14條則是不分身份、職業(yè)，士庶均可通用的摘聯(lián)用語集錦。三級類目則主要是以二級類目之下官職的細(xì)分、應(yīng)酬交際的不同場景等進(jìn)行分類，試舉三例。

藩王：通用、饋送、謝答、恭賀。

內(nèi)閣：通用、由外官、由禮部、由詞林、由翰林、次相、滿洲、督師、經(jīng)筵、典試、進(jìn)階賞賚、誥贈、蔭子、錦歸、起用、請。

婚姻：通用、男啟、女答、納采、女答、請期、女答、迎親、倩媒、請親母、賀完姻、賀納妾。

分類產(chǎn)生秩序。編纂者透過人事摘聯(lián)應(yīng)用對象的分類，表達(dá)了對于社會秩序的理解與維護(hù)。編纂者希望通過這些類目使讀者明確上下、內(nèi)外的區(qū)別，遵守傳統(tǒng)等級秩序。在應(yīng)酬交際時，應(yīng)根據(jù)對象的官職、身份、職業(yè)采取不同的應(yīng)對策略，避免因行為失當(dāng)，或用詞不當(dāng)而被人恥笑。同時，分類的背后也蘊(yùn)含著編纂者的思考方式。在編者看來，社會成員共享著一個穩(wěn)定的分類系統(tǒng)，對應(yīng)酬的分類只有與此系統(tǒng)契合，應(yīng)酬行為才會得體。

分類需要權(quán)力，而分類的權(quán)力屬于有特權(quán)、有學(xué)識的人群。看似是理所當(dāng)然且被普遍接受的分類原則，事實上是權(quán)力操縱的結(jié)果。故而，我們要注意的是，并不能簡單認(rèn)為應(yīng)酬指南類書中的分類就代表了當(dāng)時實際生活的應(yīng)酬實態(tài)，更傾向于是一個編者想象的應(yīng)酬世界。但這種書籍的分類標(biāo)準(zhǔn)廣為流傳，類目結(jié)構(gòu)仍舊被后世的應(yīng)酬書籍沿用。如《應(yīng)酬匯選》《鄉(xiāng)黨應(yīng)酬》《酬世錦囊》的分類均與《行廚集》類似。

四、《行廚集》的編纂群體

作者、編纂者、校閱者都是書籍生產(chǎn)過程中的重要角色。編纂者（作者）與參校者、選文作者之間的關(guān)系，是書籍史研究中的重要問題。在本節(jié)的討論中，所依據(jù)的資料是《行廚集》中的副文本（paratext），包括序、凡例、各卷參校者名單等。

《行廚集》得以成書，并非僅憑李之浵、汪建封兩人之力可以刊印完成，還有其他學(xué)者的協(xié)助參與。《行廚集》每卷卷首除署“西陵李之浵靜淵、汪建封貢五同輯”之外，均會列出共同參與此卷校閱、輯錄者的名字。除家禮卷與詩選卷之外，共16人，見表三“校釋者”一欄。這是明清書籍較為常見的現(xiàn)象，在卷首列出與成書相關(guān)的人員名單。這些人或真實參與了書籍的校對、參閱工作，或只是將名人的名號列于卷首，以托名之作來炫俗射利。檢視列入《行廚集》的校閱名單時，筆者發(fā)現(xiàn)書中所列校閱者或與汪建封、李之浵二人有直接的關(guān)系，或均為浙江人，長期在杭州活動。

在16名校閱者中，與編纂者汪建封有直接關(guān)系的有汪志瑞、汪作賓、汪鑍封、汪肇齡、汪宗圣、汪惟寵等六人。汪建封家族應(yīng)世居徽州休寧，汪姓為徽州大姓，有“四門三面水，十姓九家汪”的徽州俚語。汪建封家族為休寧縣西部旌城汪氏，始祖為汪起祖，汪建封為汪氏第八十三世。

汪志瑞，字鴻渚，徽州休西金塍人。

汪作賓，字尚五，杭州錢塘人。

汪鑍封，字山補(bǔ)，杭州錢塘人。

汪肇齡，字子億，徽州休西石田人。

汪宗圣，字景宣，杭州錢塘人。

汪惟寵，字子錫，杭州錢塘人。

第一位汪志瑞，為汪建封與李之浵的同學(xué)。《應(yīng)酬全書》卷一卷首列出“同學(xué)汪志瑞時鳴較釋”。康熙三十二年（1693）刊本《休寧縣志》卷五中有“汪志瑞，字時鳴，金塍人”。《行廚集》中收錄其作品有四種。第二位汪作賓為汪建封內(nèi)弟，上文提及汪作賓《與家貢五兄招飲》一文。《行廚集》中共收汪作賓作品六種。第三位汪鑍封為錢塘人，生卒不詳，尚待考察。根據(jù)家族命名的規(guī)律，同一家族往往在同輩者名字中會有相同的字出現(xiàn)，故應(yīng)與汪建封為同輩。洪昇的《稗畦集》之中有《春日汪山補(bǔ)過訪》一首，稱汪山補(bǔ)為“故人”。洪昇（1645—1704），字昉思，號稗畦，錢塘人。《行廚集》中收汪鑍封作品兩種。第四位汪肇齡，亦為汪、李二人同學(xué)，曾參與《應(yīng)酬全書》三卷的校閱工作。嘉慶年刊本《休寧縣志》卷十一“仕官文官”項中，載有“汪肇齡，字子億，石田人”，為汪氏第八十五世。《行廚集》中收汪肇齡的作品一種。第五位汪宗圣生平不詳，有《花會引》一文收于《行廚集》中。第六位汪惟寵，字子錫，與汪建封相同，亦為仁和縣學(xué)生員。汪惟寵為汪昂之侄，汪昂（1615—1694），字讱庵，初名恒，安徽休寧人，著有多部醫(yī)書。汪惟寵曾參與汪昂的《本草備要》《增訂本草備要》的校訂出版工作，《行廚集》中共收其作品四種。《行廚集》中收錄了大量的汪氏家族或與汪氏家族有姻親關(guān)系的人的作品。

除汪氏家族成員之外，其余的校閱者大多為浙江人，或與汪氏家族之間有緊密聯(lián)系。

沈玉亮，字瑤岑，浙江武康人。

陸伊，字尹達(dá)。

關(guān)全美，字去非，杭州富陽人。

洪綱，字紀(jì)伯，杭州錢塘人。

蔣景濂，字景山，杭州仁和人。

吳磊，字萃圖，杭州錢塘人。

徐吳昇，字東建，杭州錢塘人。

俞沈樹，字德滋。

潘德亨，字禮原。

陸慶瓉，字可黃。

第一位沈玉亮，字瑤岑，一字亦村，浙江武康人（今德清縣），廩生。善音律之學(xué)，作有戲曲五種，可考者有《鐘馗嚇鬼》《春富貴》。沈玉亮與吳陳琬于康熙四十四年（1705）共同編纂《鳳池集》，“是編刻于康熙乙酉，裒國朝應(yīng)制之詩，分體編輯，無所詮擇。末附雜劇一折，則自古所無之創(chuàng)例也。”汪惟寵、汪惟憲二人與沈玉亮是好友。陳枚《寫心集》中收錄汪惟寵的一則尺牘《與沈瑤岑》，汪惟憲曾作《沈瑤岑記》一文，記錄其生平事跡。《行廚集》共收沈玉亮作品十三種。第二位陸伊生平不詳，《行廚集》中收錄其作品兩種。第三位關(guān)全美為富陽貢生，乾隆刊本《杭州府志》卷五十九“藝文”項中有載：“《學(xué)山堂詩集》貢生，關(guān)全美去非撰，見府志。”清釋山止輯錄的《韜光庵紀(jì)游集》中亦收有關(guān)全美作品。第四位洪綱事跡不詳，亦為汪建封與李之浵的同學(xué)。《應(yīng)酬全書》卷七卷首列出“同學(xué)洪綱紀(jì)伯較釋”。《行廚集》中收錄其《代乞米引》一文。第五位蔣景濂為杭州人，民國《臺州府志》卷十五“職官表七”中有載：“康熙六十年臺州黃巖縣教諭，仁和舉人。”歷任蘭州府知府、德安府知府。第六位吳磊，錢塘明經(jīng)。其妻嚴(yán)懷熊，字芷菀，浙江余杭人，有《攬云樓詞》。其女吳湘，字婉羅，為清代詞人，著有《組攢細(xì)草》。第七位徐吳昇，字東建，為仁和縣學(xué)貢監(jiān)，著有《蕊珠詞》。其繼室俞韞玉，字隱倩，浙江海寧人，著有《鹿門草》。《行廚集》中收錄徐吳昇作品兩種。第八位俞沈樹，著有傳奇《一圈花》。《行廚集》中收錄其作品兩種。最后兩位潘德亨與陸慶瓉的生平資料闕如，《行廚集》中收錄前者作品一種，后者作品兩種。

綜上所述，不論是參校者的選擇還是輯錄時人的作品，都體現(xiàn)了明顯的地域特征。《行廚集》以汪、李二人為核心，透過其家族、朋友、同學(xué)等關(guān)系展開，故呈現(xiàn)出以杭州為中心的地域特征。這也是明清時期文人編纂書籍的實態(tài)，編纂時從自身的社會關(guān)系出發(fā)，收錄宗親、朋友、同學(xué)等人的作品，一則顯示自己的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，二則也可以使得他們的文章借由刊印而流傳。通過《行廚集》的編纂、參校、刊刻等一系列的出版行為，李、汪二人也事實上達(dá)到了擴(kuò)大交際圈的效果。基于參校者與輯錄作品的作者等編纂群體，《行廚集》形成了一張以編纂者汪建封與李之浵為核心的人際網(wǎng)絡(luò)。

五、作為禁書的《行廚集》及其價值

（一）禁書《行廚集》

乾隆皇帝借助纂修《四庫全書》的契機(jī)開始大規(guī)模查辦禁書，《行廚集》即是一部被政府命令抽毀的禁書。在禁書運(yùn)動中，將書籍中“悖逆”“違礙”的內(nèi)容進(jìn)行刪改、部分抽毀，乃至將書籍整部銷毀，以消弭百姓之中的反清思想，達(dá)到加強(qiáng)思想統(tǒng)治的目的。自乾隆三十九年（1774）起，伴隨著編纂《四庫全書》的采書，禁書清查運(yùn)動延續(xù)了十九年之久。《行廚集》的禁毀記錄在《禁書總目》《銷毀抽毀目錄》，及各地督撫、學(xué)政等有關(guān)征繳、查禁書籍的奏折、書目清單中均可查證。如乾隆四十三年（1778）四月初十日的《湖廣總督三寶等奏四次查獲應(yīng)毀各書折》中記錄：“《行廚集》一部，刊本。是書李之浵、汪建封同輯。前已繳過，今續(xù)查獲一部，計十八本，全。”在乾隆四十六年（1781）九月二十五日《湖南巡撫劉墉奏查繳應(yīng)毀書籍折》中的“外省人著作應(yīng)請銷毀書目清單”內(nèi)有“《叩缽齋》，一本。西陵李之浵、汪建封同輯”。除此之外，還有乾隆五十三年（1788）《江西巡撫何裕城奏覆查辦違禁書籍并繕書目清單進(jìn)呈折》等記錄。《行廚集》在湖廣、湖南、江西等地官員不同時間的查禁書籍奏折中出現(xiàn)，說明將《行廚集》列為禁書，部分抽毀并持續(xù)在全國范圍內(nèi)清繳，是全國范圍內(nèi)官員的共識。同時亦可證明《行廚集》自康熙二十八年（1689）刊行后，流傳的時間與地域范圍都較為廣泛。

那么收錄駢文、散文等內(nèi)容以資應(yīng)酬交際的《行廚集》為何會被列為禁書呢？一說是因為書中收錄了錢謙益、呂留良、周亮工等人的詩文，故而被列為禁書。孫殿起的《清代禁書知見錄》中有列出兩條，“《叩缽齋纂行廚集》十七卷應(yīng)酬詩四卷，西陵李之浵、汪建封同輯，康熙間刊”與“《行廚集》十八卷附《應(yīng)酬詩集》四卷，西陵李之浵、汪建封同輯，汪志瑞注釋，康熙丙子學(xué)山堂刊，乾隆間日帶樓刊，內(nèi)錢謙益尺牘應(yīng)抽毀”。在雷夢辰《清代各省禁書匯考》中亦輯錄兩條，“《行廚集》，李之浵、汪建封同輯。內(nèi)有呂留良、錢謙益文”與“《叩缽齋纂行廚集》（原無‘纂行廚集四字，辰按有錢、呂二氏尺牘，應(yīng)為《行廚集》），西陵李文浵（浵誤彤）、汪建封同輯。查集內(nèi)有已經(jīng)銷禁之錢謙益、呂留良等尺牘。應(yīng)銷毀。計一本”。另一說是因書中出現(xiàn)“玄”字并未避諱改寫。《行廚集》初刻是在康熙年間，未避諱康熙皇帝名諱，到乾隆朝才列為禁書的可能性不大。且乾隆朝之禁書，多是禁毀“有虧節(jié)者”之書，乾隆皇帝厭棄錢謙益等人，詔于國史增立“二臣傳”將其列入其中，故而第一種說法較為可信。在《行廚集》禁毀的同時，《應(yīng)酬全書》《四六春華》等均在禁毀之列。“《叩缽齋四六春華》八卷，西陵李之浵輯，康熙間刊。”但因地方官員稽查將禁書視為末務(wù)，態(tài)度較為敷衍散漫，“但查辦業(yè)經(jīng)數(shù)載，仍復(fù)有續(xù)獲之書，此非近日認(rèn)真，皆由此前之忽略……各督撫視為末務(wù)，每隔數(shù)月奏繳數(shù)種塞責(zé)，如此漫不經(jīng)意，何時可以竣事？”故而，即使要求禁毀書籍，還是會有很多久禁未絕的現(xiàn)象出現(xiàn)。

（二）《行廚集》的價值

《行廚集》是明末清初出現(xiàn)的一種新的書籍類型，以“應(yīng)酬”為主題輯錄文本知識。該書屬于參考書的一種，供讀者查閱參考，為了獲取自己需要的知識而進(jìn)行的選擇性閱讀。明代中后期，尤其是嘉靖、萬歷之后，書籍出版的數(shù)量與種類都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前代，據(jù)大木康的統(tǒng)計，嘉靖、萬歷以后直至崇禎朝的百年間的出版品數(shù)量，大約是前六百年（宋元至嘉靖前）的兩倍。面對數(shù)量如此龐大且種類多樣的書籍，原本識字率就不高的普通百姓無法有效獲取自己所需要的信息。實用性的分類知識參考書便在此時應(yīng)運(yùn)而生。加之此時坊刻書籍成本低廉，應(yīng)酬知識也逐漸開始了系統(tǒng)化，在商業(yè)出版的熱潮之下，應(yīng)酬指導(dǎo)類的書籍便也大量刊刻出版，因為低廉的價格而極易獲取，流傳廣泛。

從現(xiàn)存資料來看，《行廚集》應(yīng)是最早出現(xiàn)的應(yīng)酬指導(dǎo)類書之一。元明時期的日用類書中包含大量的日常生活所需的知識，應(yīng)酬類知識也囊括其中。宋明以來，禮制下移，“禮越來越從士大夫的經(jīng)營規(guī)范落實到民間日常行為。”社會中有了更廣泛的禮儀需求，人們對于“不失禮”的需求越來越高，應(yīng)酬得當(dāng)成為日常交往中所追求的目標(biāo)之一。因此，在綜合性的日用類書之外，逐漸出現(xiàn)了專門匯集應(yīng)酬類知識的應(yīng)酬指導(dǎo)類書。《行廚集》所開創(chuàng)的書籍類型與應(yīng)酬知識架構(gòu)，成為應(yīng)酬指導(dǎo)類書所因循的模板，被清中后期的應(yīng)酬指導(dǎo)類書籍所繼承。《應(yīng)酬匯選》《酬世錦囊》均是清中后期最具代表性的應(yīng)酬指南類書，在19世紀(jì)，甚至到20世紀(jì)早期，此二書都多次重印，或重編再版。《應(yīng)酬匯選》在序言中稱：“向有潘子星野《匯選》一書，所載書函、帖式、名聯(lián)、氏族，以及慶吊、詩文，雖不及《行廚》《留青》諸集之富有，然不支不漏，式已具備。”“應(yīng)酬筆墨各因其情，各隨乎筆，即《行廚》《留青》諸集共數(shù)百卷，亦難暗合，區(qū)區(qū)數(shù)篇，安能適用？”《酬世錦囊》重刻序言中提及《行廚集》的影響：“應(yīng)酬一書無慮數(shù)百種，惟《留青》《行廚》二書洵稱美備。”可見對于《應(yīng)酬匯選》《酬世錦囊》影響最為直接的仍是《行廚集》與《留青集》兩書。民國時期出版的應(yīng)酬類書中仍引用《行廚集》的內(nèi)容，如《新制酬世大全》中依然輯錄了汪建封、李之浵的作品。

《行廚集》具有較高的文獻(xiàn)學(xué)價值與史料價值。《行廚集》不僅為讀者提供應(yīng)酬技巧，同時還是一部以杭州為主的時人作品的匯編，因此具有一定的文獻(xiàn)學(xué)價值。《四庫全書總目提要》中對類書的評價是：“此體一興，而操觚者易于檢尋，著書者利于剽竊，轉(zhuǎn)輾稗販，實學(xué)荒廢。然古籍散亡，十不存一，遺文舊事，往往托以得存。”且該書一直以來都沒有經(jīng)過系統(tǒng)的整理與研究，故而《行廚集》校勘與輯佚的價值較高。同時，因該書所收皆為當(dāng)時文人的尺牘、詩文、應(yīng)酬知識的作品，包含諸多日常生活的場景，如慶賀、邀約、哀悼、借物等內(nèi)容，可以將其作為社會史研究的史料，從中一窺當(dāng)時士庶交往的實態(tài)。近年來受到新文化史、歷史人類學(xué)的影響，日常生活史逐漸成為明清史研究的熱門領(lǐng)域。明清日常生活史討論主要涉及衣食住行、人際交往、娛樂消費(fèi)、信仰活動、醫(yī)療身體等諸多方面。“談?wù)撋鐣睿褪窃谡務(wù)撊伺c人之間的交往。”而人與人之間的交往即是應(yīng)酬，因此應(yīng)酬類書對于明清日常生活史，尤其是人際交往的研究大有裨益。那么作為傳播應(yīng)酬知識的主要媒介，此類書籍就應(yīng)該是我們研究當(dāng)時人們觀念中的應(yīng)酬知識系統(tǒng)，實際生活中的應(yīng)酬交際、社會交往最重要的材料之一。

六、余論

《行廚集》是清前期的應(yīng)酬指導(dǎo)類書，因其編纂適應(yīng)了當(dāng)時社會中人際交往的需要而廣泛流傳。有學(xué)者認(rèn)為清初有許多應(yīng)俗的駢文選本刊行，《行廚集》也屬于其中一種，認(rèn)為其明顯的實用性特質(zhì)顯示出了清初駢體文選本不夠成熟的特點。本文認(rèn)為《行廚集》與清初實用性駢文選本不同，是清初駢文選本在實用性面向的變形。受明清經(jīng)世致用之學(xué)的影響，《行廚集》是處于清初實用型駢文選本，逐漸轉(zhuǎn)向應(yīng)酬指南類書的轉(zhuǎn)折點之上的一部重要類書，是清代應(yīng)酬指南書籍的體例開端，亦是此類書籍大流行的先聲。其后，大批以“酬世”“應(yīng)世”為題的專門性應(yīng)酬指導(dǎo)類書流行于世，所包含的內(nèi)容越來越豐富，也越來越通俗化、世俗化。發(fā)展至清中后期，應(yīng)酬指導(dǎo)類書已頗具規(guī)模，幾乎網(wǎng)羅了所有日常的應(yīng)酬知識，指導(dǎo)人們?nèi)粘５娜穗H交往、禮儀規(guī)范，成為社交規(guī)范實用手冊。直至民國時期，應(yīng)酬指南類書籍仍舊是出版商追捧的熱點。

應(yīng)酬指導(dǎo)類書在明清大量涌現(xiàn)，士庶階層對于應(yīng)酬知識的需求陡增，這是一個值得關(guān)注的社會文化現(xiàn)象。明清時期應(yīng)酬類書籍為我們觀察明清時期的諸多社會變動提供了一個獨(dú)特的視角。人們對于交際往來類信息的需求是長期存在的，應(yīng)酬指導(dǎo)類書籍發(fā)展的過程，亦是應(yīng)酬知識體系化、系統(tǒng)化的過程。“對于知識的甄選、組織和表述并不是一個完全客觀中立的過程，恰恰相反，這一過程經(jīng)常不可避免地受到經(jīng)濟(jì)、社會和政治體制等諸多因素的影響。”因此，應(yīng)酬類書籍是社會文化史研究的重要材料，我們可以通過探尋文本的紋理來觸摸當(dāng)時社會生活的肌理。

附記：本文在資料搜集和寫作過程中，得到了劉永華、李仁淵、溫海波、覃力維、范云飛、朱明數(shù)、胡宸、徐隆垚、岳沁之、鄭大超、張琰、劉瀚翔、梁睿成、葉仁杰、艾訊、羅惠霞等師友，北京大學(xué)圖書館、清華大學(xué)圖書館、廈門大學(xué)圖書館、中國人民大學(xué)圖書館、安徽省圖書館、南京圖書館、煙臺圖書館、洛陽圖書館等工作人員的幫助，謹(jǐn)此致謝。

〔作者李婭杰，復(fù)旦大學(xué)2019級博士研究生〕

A Study on the Compilation and Circulation of Koubozhai Zengbu Yingchouquanshu Xingchuji in the Early Qing Dynasty

Li Yajie

Abstract：Koubozhai Zengbu Yingchouquanshu Xingchuji was a reference book offering social dealings guide. Jointly compiled by Wang Jianfeng and Li Zhitong in the early Qing Dynasty， this book collect tests in various categories around the theme of “social dealings”， including couplets， addresses， letters， etiquettes and so on. The texts in Xingchuji were collected mainly from the compilers social circle and bookstores. The book included a large number of poems and poses， short written messages and letters by contemporaries around Hangzhou. Xingchuji was published in 1690， reprinted in many versions， and introduced to Japan. Because it collected the poems and poses by Qian Qianyi， Lv liuliang and some others， it was banned during Qianlongs reign， and was not reprinted until Jiaqings reign.

Keywords：Xingchuji， daily use books， social dealings guide， knowledge classification， compilation group