數字化背景下酒店管理崗位實習評價量化體系的構建

張國麗

摘?要：崗位實習是高職院校人才培養中學時最長的一門課程，其成績及評價標準的制定對完善人才培養過程，檢驗人才培養質量非常重要。高職院校酒店管理專業崗位實習評價存在重結果、輕過程，重技能、輕思想，重制度、輕考核等問題。因此基于實現崗位評價體系精準評價、數字化評價，落實企業評價責任，實施校企雙元協同育人等考慮，優化酒店管理崗位實習評價量化體系，搭建酒店管理崗位實習數字化評價系統，構建酒店管理崗位實習“四位三維”立體量化評價體系。

關鍵詞：酒店管理；崗位實習；評價量化體系；數字化

中圖分類號：F24?????文獻標識碼：A??????doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.21.043

0?引言

崗位實習是高職院校教學體系不可缺少的必要環節，也是人才培養的重要組成部分。學生崗位實習的表現是提高人才培養效率和檢驗人才培養質量的重要因素。因此，準確、全面、有效地開展崗位實習評價，是高職酒店管理專業人才培養改革的重要依據，是提高應用型專業人才培養質量，實施“產教融合、校企合作”雙元協同育人，強力推進現職業教育高質量發展的需要。科學、合理地設計酒店管理崗位實習評價量化體系，是開展崗位實習評價的前提。

2022年3月，教育部職業教育與成人教育司司長陳子季表示，職業教育數字化轉型下一步主攻的方向有三個方面：第一，豐富數字資源供給，完善共建共享的資源運行機制；第二，提高智慧管理水平，實現職業教育治理體系智慧化；第三，加快數字化轉型步伐，重構職業教育新生態。他特別提到了，推動評價方式改革，通過數字化手段，收集分析學生學習行為，建立起更加科學、更加多元的教學評價反饋機制。而開展數字化崗位實習評價也是踐行職業教育數字化轉型新的方向。

1?酒店管理專業實習評價的現狀

1.1?重結果，輕過程

學生實習的日常管理中，一方面學生需要提交實習日志記錄日常實習情況，指導教師需要提交指導記錄總結學生階段性實習表現。但是這些日常記錄并不與學生實習成績完全掛鉤，而且以上兩者均為日常式記錄，不是過程型評價，因此不利于通過階段性的過程評價分析學生實習狀況，及時完善指導。學生在完成崗位實習后，遞交實習鑒定表等相關證明作為實習表現的鑒定，同時校內指導老師、企業指導師傅也會進行打分，最終指導老師綜合以上進行結果打分，評價方式單一。

1.2?重技能，輕思想

指導老師，尤其是企業指導師傅在給學生進行評價時，更多的是將學生當作員工，從學生工作的完成情況、工作崗位的技能表現、工作的配合度等角度出發，這與學校關注學生素質、知識、技能三種目標聯合培養的要求不相符合。這一結果導向使得企業在培養實習生時忽略思想道德的培養。

1.3?重制度，輕考核

各院校在實習開始之前會制定實習課程標準、實習方案、實習指導等相關制度，并做好學生、實習企業、實習指導老師等的動員和溝通，明確實習要求、實習工作任務、成績考核方式等。在實際過程中，指導老師往往只根據學生的實習完成情況進行結果評判，使考核缺乏評價、引導等效果。

2?酒店管理崗位實習評價量化體系構建的目標

2.1?通過精準評價實現精準育人

崗位實習評價體系是檢驗學生崗位實習效果的關鍵指標，通過崗位實習成績來檢驗教學質量、育人效果。傳統的崗位實習的評價方式通常是采用全校統一的評價標準，在學生實習結果后，由實習單位、企業指導師傅、校內指導老師主觀性打分，缺乏有效、客觀、針對性的過程考核，也很難通過考核檢驗學生實習目標掌握情況。由學校、企業、教師、學生四方參與的全過程、全方位考核的評價體系，將崗位實習的各環節置于360度閉環式的監控反饋中，一方面保證了崗位實習的有序進行，專業崗位實習管理逐漸規范化和標準化，另一方面學生的職業素質和能力顯著提高，該評價體系對專業指導教師、企業兼職教師的指導和管理要求、對學生的崗位學習和實踐要求更全面、更細化、更量化，在高標準的評價壓力下，各方都盡了最大努力，學生的崗位素質和能力得到了更好的培養和鍛煉，職業素質和能力得到了更大提高，可為企業輸送大量優秀的高素質高技能人才。

2.2?落實企業評價責任，深化產教融合

傳統的崗位實習評價中，實習企業對學生的評價主要包括實習鑒定表、實習企業師傅指導記錄、實習效果評價表，前者屬于定性評價，后者屬于定量評價。一方面學生崗位實習的主體主要來自學校和校內指導老師，評價的用途也僅僅是學生崗位實習課程的成績，不管是評價的能動性還是評價結果的運用，企業方都比較欠缺；另一方面，一些企業或指導師傅對這一過程重視不夠、應付了事，也有一些讓學生“皆大歡喜”，從而失去評價的意義，而且很多企業會從用工的角度評價學生，而不是從學生完成崗位實習這門課程的角度給予客觀、全面的評價。“四位三維”的崗位實習評價指標體系最大限度地保障崗位實習評價的全員參與，企業方和企業指導老師從評價體系的制定到評價的實施，全過程參與，力求全面、科學、準確地評價學生。

2.3?以實習閉環管理推動職業教育內涵建設

崗位實習管理主體較多，各主體職責不明確導致學生實習過程中指導和監測缺位，影響學生實習效果。閉環管理簡稱PDCA，是企業運行過程中，通過決策、控制、反饋、再決策、再控制、再反饋……在循環積累中不斷提高，促進企業超越自我不斷發展。崗位實習是職業院校教學中的子環節，也可以利用企業閉環管理的原理對崗位實習進行閉環管理。一方面是將學生整個崗位實習階段納入閉環管理，從崗位實習目標和標準的制定，到學生開始實習，再到實習評價，最后實習改進，從而確保崗位實習質量。另一方面，基于過程的、動態化的評價體系使得學生一個階段的實習也可以納入閉環管理。學生在這個階段實習中的表現通過動態數據分析，形成綜合表現動態圖，以監測并反饋學生各方面情況，用于下階段計劃和任務的調整，促使學生遞進式完成崗位實習，全方位培養學生。

2.4?以數字化轉型推進評價結果轉化

基于網絡的評價數據采集和整理，一方面有利于快速導出評價結論，實現評價過程和評價結果的數字化和信息化，另一方面通過對實習生實習表現及相關任務的完成情況進行信息采集和碎片化整理，分析其工作績效，整合出學生生產實習的各項成績，最終形成學生來自不同考評主體畫像和綜合表現畫像。此外，教育部門和院校進一步搭建平臺，暢通“政、校、企、生”互認共享信息資源的途徑，學生可以憑借生產實習成績獲得更好的崗位和薪資待遇，企業根據學生畫像，選擇更適合的技能人才，提升“雙精準”育人成效。

3?酒店管理崗位實習評價量化體系構建的路徑

3.1?搭建數字化平臺載體——酒店管理崗位實習數字化評價系統

打造智能化信息采集的數據評價系統，改變過去只有一個結果評價、只有學習指導老師的模式，增加評價主體和評價指標，提升平臺數據采集的維度、廣度、精度和便捷度。開發App或者小程序，便于實時評價。連接企業數字化系統，打造智能化數字采集，如連接企業考勤系統等。運用多樣化的錄入方式，滿足評價需求，提升平臺數據采集便捷度。通過對實習生實習表現及相關任務的完成情況進行信息采集和碎片化整理，分析其工作績效，整合出學生生產實習的各項成績，最終形成學生來自不同考評主體畫像和綜合表現畫像。進一步搭建平臺，暢通“政、校、企、生”互認共享信息資源的途徑，學生可以憑借生產實習成績獲得更好的崗位和薪資待遇，企業根據學生畫像，選擇更適合的技能人才，提升“雙精準”育人成效。

3.2?構建“四位三維”立體量化評價體系

針對崗位實習中普遍存在的問題，結合酒店管理專業特色，建立一套符合專業特色、科學、動態、數字化的“四位三維”量化評價體系。四位是指學生、學校指導老師、企業指導師傅、企業人事，從以上四個評價主體，開展對學生實習評價；三維是指素質、知識、能力，從以上三個維度，開展對學生實習內容評價。

3.2.1?學生自身評價

學生是崗位實習的主體，完成大學期間的專業學習，首要的任務就是到實踐中檢驗自己，回報社會，實現自身價值。學生除了具備一定的專業技能外，自身還應該具備對實習單位的判斷與選擇能力，對崗位實習、職業生涯的規劃能力，執行和總結能力。學生自身評價指標包括目標明確、計劃明細、執行到位、總結到位4個一級指標、10個二級指標，圍繞“自主教育、自立創新”育人理念，開展評價。詳見表1。

3.2.2?企業指導師傅評價

崗位實習是指具備一定實踐崗位工作能力的學生，在專業人員指導下，輔助或相對獨立參與實際工作的活動。崗位實習是校企雙方秉著協同育人的理念開展的教學實踐環節。為了確保教學效果，企業往往會選派有過硬的技術本領、有豐富的實踐經驗、有扎實的工作作風、有高超的管理能力、有樂于傳授技藝的帶徒意愿的員工擔任企業指導師傅。企業指導師傅不僅幫助學生適應和開展崗位實習，同時通過評價體系對學生的階段表現進行監測與評價，督促學生不斷提升專業水平，確保人才培養質量。企業指導師傅評價指標包括職業態度、職業素養、職業能力、任務完成、職業進步5個一級指標、14個二級指標，圍繞“知能并重、德技并修”育人理念，開展評價。詳見表2。

3.2.3?企業人事評價

企業人事部門一般負責學生崗位實習安排和崗位管理工作，多數企業希望能夠通過崗位實習挖掘、培養優秀的學生作為企業人才儲備，雖然企業人事部門很少直接參與學生崗位實習工作，但對他們的日常績效表現時刻保持關注。企業人事評價指標包括平時表現、崗位輪換、職業發展3個一級指標，6個二級指標，圍繞“以仁立崗、以忠敬業”育人理念，開展評價。詳見表3。

3.2.4?學校指導老師評價

校內實習指導是影響崗位實習效果的重要因素。實習計劃與崗位課程標準脫節、實習指導內容不全面、分層分類指導缺乏、指導老師自身指導能力不足、指導老師與企業缺乏深入溝通與合作等問題都會降低學生實習效果，影響人才培養質量。學校指導老師評價指標從計劃制定、任務完成、總結分享、資料遞交、實習報告、實習效果等6個一級指標，10個二級指標，圍繞“以能為綱、責任在心”育人理念，開展評價。詳見表4。

4?綜合賦分

學生、企業指導師傅、企業人事、學校指導老師四位評價主體按照時間段完成評價，通過系統動態化整理碎片數據，得到評價成績。學生實習評價綜合成績綜合表1～5，總分200，按周、兩周開展的評價，統計月平均分，優秀設級差10%，良好設級差20%，合格設級差30%，即總分值介于200～190為優秀，總分值介于189～180為良好，總分值介于179～140為合格，140分以下不合格。

5?結語

數字化轉型是高職酒店管理人才培養改革的現實推手。酒店管理崗位實習評價量化體系的構建是增強學生職業能力，提升專業教學質量，實現學生精準就業，提高“政、校、企、生”滿意度，助推完成職業教育“提高質量、提升形象”有益探索。酒店管理崗位實習數字化評價系統和符合高職酒店管理專業特色的、科學的、動態的、數字化的“四位三維”量化評價體系的構建，將有利于推動高職酒店管理專業數字化升級，打造專業內涵建設工作閉環，提升專業人才培養目標，實現專業提質培優。

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