鳳岡縣有機茶園規劃建設與管理措施

張曉波

（貴州省鳳岡縣農業農村局，貴州 鳳岡 564200）

鳳岡縣位于貴州省東北部，幅員面積1 885 km2，境內多山地丘陵，生態優良，植被茂密，森林覆蓋率達60.58%。近年來，鳳岡縣始終堅持“康養天堂·鋅硒鳳岡”發展定位，深入實施“雙有機”戰略，深入推動茶葉一二三產業融合發展。截至2022年，鳳岡縣茶園規模達3.33 萬hm2，其中有機茶葉種植面積2 133.33 hm2，綠色茶葉種植面積1 733.33 hm2。鳳岡縣先后獲得“中國富鋅富硒有機茶之鄉”“貴州省出口茶葉示范區”“中國名茶之鄉”“中國特色產茶縣”“中國重點產茶縣”“全國農村一二三產業融合發展先導區”“國家農作物病蟲害綠色防控示范縣”“國家農產品質量安全縣”“國家有機產品認證示范區”“國家有機食品生產基地建設示范縣”等稱號，“鋅硒茶鄉·長壽鳳岡”名片享譽全國。

從2003 年起，鳳岡縣開始對茶園進行生態改造，提出建設一批有機茶園，走綠色產業發展道路。2004 年，首批有機茶園通過南京國環有機產品認證中心認證。經過近20年的發展，鳳岡縣有機產業取得了長足進步，以有機茶葉為代表的有機產品基地建設、生產管理技術模式漸趨成熟。然而，鳳岡有機茶園建設與管理缺乏系統化的規劃，為有效利用鳳岡縣得天獨厚的自然環境優勢推動鳳岡茶葉高質量發展，從有機茶園規劃與建設、有機茶園管理、病蟲草害管理方面系統總結適宜當地條件的有機茶園規劃建設與管理措施。

1 有機茶園規劃與建設

1.1 基地選擇

有機茶葉基地應邊界清晰，遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等，水源豐沛，集中連片，土層深厚，土質疏松，有機質含量高，排水保水功能良好，土壤呈弱酸性（pH 4.5～6.5），適應機械化作業管理，3年內未施用過高毒、高殘留化學農藥。

1.2 基地規劃

1.2.1 茶場規劃 應遵循自然規律，建立以茶葉種植為主，協調種植業和養殖業平衡發展的新型生態茶場，將山水田林路進行統一綜合規劃，盡量實現農業投入品內部循環，農業廢棄物綜合利用。茶場內宜根據生產規模、經營管理方式，以生態、適用、文化為建設原則，科學規劃好總場與分場、辦公區與生活區、生活區與生產區、商業區與文化區。

有機茶葉生產需在適宜的環境條件下進行，基地要遠離污染源，并能持續改進產地環境。有機茶園產地的土壤應該符合《土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準》（GB 15618—2018）的要求；灌溉用水水質應符合《農田灌溉水質標準》（GB 5084—2021）的規定；環境空氣質量應符合《環境空氣質量標準》（GB 3095—2012）的規定。

1.2.2 種植規劃 茶園盡量選擇坡度25°以下的集中連片土地，零星地塊可以規劃種植飼料、牧草、綠肥、觀賞植物等。低洼積水地塊可規劃修建水池。有機茶園周邊和內部道路旁可種植水果、桂花等樹木。風口處要規劃防護林帶，增加有機茶園區域內的植物多樣性，防止因單一種植造成大面積的病蟲害。25°以上坡度山地優先考慮植樹造林，保留原始植被，避免水土流失。

1.2.3 茶園規劃 有機茶園規劃要避免造成水土流失，保護、增加茶園內及周邊的生物多樣性，以維持區域內整體的生態平衡，最大程度發揮茶樹優良品種的特性。基地規劃要方便茶園排灌、機械化和日常田間管理，實現茶園高效便捷生產。在有機茶園與常規生產區域之間，應有效利用地形地勢，或人為設置有效的緩沖帶、物理屏障，防止常規生產區使用的化學肥料農藥發生污染飄移，影響有機茶園質量安全。新建基地時，因環境限制，對坡度大于25°的宜茶區域，在盡量保留原始自然植被的前提下，按照需求開展坡改梯后種植茶樹。

1.2.4 道路規劃 根據有機茶園的規模，以方便管理和提升效率為原則，對茶園道路進行整體規劃，面積33.33 hm2以上的茶園，設7～9 m 主道、6～7 m 支道和1～2 m 步行道，面積33.33 hm2以下的茶園只設置支道和步行道。以0.67 hm2為一個片區，利用步行道將茶園劃分成若干種植區域。坡改梯茶園以8～10 行設1 條步行道，橫向步行道與茶行平行，縱向步行道依山形走勢建設，可建成直道、Ⅰ字道、S 道。主道、支道、步行道之間必須做到聯匯貫通，方便日常物資運輸和茶園管理。

1.2.5 水利規劃 以防止水分、養分流失，利于水土保持、排水、灌水、蓄水為原則，進行茶園水利總體規劃。有機茶園需規劃排、灌、蓄功能齊全的排灌蓄水溝、蓄水池和噴滴灌水利設施，水溝數量和規格視排水量與需水量確定；有機茶園外圍規劃建造能防止暴雨灌入茶園的防洪溝，要求水溝縱橫有序，大小相通。蓄水池主要用于日常漚制水肥和極端氣候蓄水用，一般每0.33～0.67 hm2茶園建設1 個，深寬度按蓄水量1～2 m3/667m2計算。

1.3 茶園開墾

有機茶園采用開墾方法為全墾或半墾，利用機械、人工配合開墾，先機墾后人工。分兩次開墾。初墾：深度至少60 cm，最好使用挖掘機初墾；徹底清除再生能力強的樹根、草根和農作物根茬。復墾：平整地面，挖底肥溝，深度30 cm以上。

1.4 挖溝施肥

1.4.1 種植溝 鳳岡縣主要推行雙行單株種植模式，茶行間距，大茶行120～150 cm，小茶行30～40 cm；茶溝寬70～80 cm，深45～50 cm。

1.4.2 施底肥 為增加土壤有機質，加速土壤熟化，誘導茶樹根系向深處發展，在茶苗定植前應施足底肥。底肥以有機肥為主，如纖維素含量比較高的綠肥、草肥、秸稈、堆肥、廄肥、餅肥等，一般有機肥用量為10～20 t/667m2。施肥前應開施肥溝，深度在30 cm 以上，茶苗移栽前1 個月施入。開溝時底層留10 cm 松土，中層填入15～20 cm 底肥，上層填入10～15 cm 泥土，留10～15 cm 待種植茶苗時再填滿。

2 有機茶園管理

2.1 茶樹品種選擇

良種是實現茶葉高產高質高效的基礎，必須根據市場需求，選擇和科學搭配好良種。應選擇適應鳳岡縣當地土壤和氣候條件、抗病蟲害的茶樹品種，同時充分考慮保護植物的遺傳多樣性。鳳岡縣目前茶樹品種主要有福鼎大白、黔湄601、金觀音、黃觀音等。盡量選用有機茶苗，若無法從市場上獲得有機茶苗，可選用未經禁止使用物質處理過的常規茶苗，并制定和實施獲得有機茶苗的計劃。種苗質量應符合《茶樹種苗》（GB 11767—2003）中規定的1級、2級標準。

根據茶類生產和設備規模合理配置早、中、晚生品種，既可錯開春茶開采期，多采高檔名優茶，提高單位面積茶園的經濟效益，又可緩和春茶洪峰，減輕勞動力緊張的矛盾。對于一般生產綠茶的茶場，特早生品種應占50%以上，早生和中生品種40%，晚生品種10%左右。

2.2 土壤管理

2.2.1 有機茶園對土壤的基本要求 土壤是茶樹立地之本，也是實現高產優質的基本保證。根據茶樹的植物生長特性，以及有機產品標準的相關要求，有機茶園的土壤應符合以下基本要求：

1）高肥力。有機茶園土壤必須具備自然肥力水平高，土層深厚，土質松軟，通氣良好，土體中沒有隔層，不積水，有機質含量高，營養元素豐富且平衡，酸性或微酸性等特點，最好是高山香灰土、細沙土、烏沙土、黃泥沙土、潮土等。

2）無污染。有機茶種植要求土壤應未受過污染，且必須3年以上沒有施用過化學合成的肥料和農藥，重金屬含量不超標，DDT、六六六等化學農藥無檢出，土壤不含除草劑分子。

2.2.2 土壤管理措施 1）在夏季或冬季，可于幼齡茶園、改造茶園行間種植綠肥，優先選擇豆科類植物。在開花結果初期，結合茶園深耕作業，將綠肥翻埋入土，增加土壤有機質含量和地質肥力。2）有機茶園必須每年施足基肥和追肥，提供茶樹生長所需，確保足夠的肥力恢復土壤，促進生產的可持續。3）商品有機肥需通過國家有機認證機構認證，按照《有機產品生產、加工、標識與管理體系要求》（GB/T 19630—2019）附錄，完成評估后才能施用。4）有機茶園內及周邊禁止使用化學合成的土壤改良劑，以及有害的城市垃圾污泥與污水等。

2.3 肥料管理

2.3.1 施肥準則 有機茶園應定期對土壤進行監測，建立田間肥料施用記錄檔案。禁止采購和使用各種化學合成的肥料；禁止施用城市垃圾、工礦廢水、污泥、醫院糞便，以及受農藥、化學品、重金屬、毒氣、病原體污染的各種有機、無機廢棄物；嚴禁使用未經腐熟和無害化處理的人糞尿、家畜糞便；優先使用基地內部的培肥物質，其他有機養殖場生產的有機肥，或采購經認證的商品有機肥。施用天然礦物肥料時，必須確認主副成分、具體含量、原產地貯運、包裝等有關情況，屬無污染、純天然的物質方可施用。

大力提倡通過適當的耕作與栽培措施維持和提高土壤肥力，包括回收、再生和補充土壤有機質和養分，采用種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進行土壤肥力恢復。

2.3.2 肥料選擇 優先選擇《有機產品生產、加工、標識與管理體系要求》（GB/T 19630—2019）附錄中所列土壤培肥和改良物質。

2.3.3 施肥技術 春茶結束后，施用商品有機肥100～150 kg/667m2，開淺溝5～10 cm施用；夏茶結束后，施用尿素100～150 kg/667m2，開淺溝5～10 cm 施用；10 月份施用200～300 kg/667m2畜禽糞有機肥或商品有機肥，開溝15～20 cm或結合深耕施用。

2.4 修剪管理

2.4.1 茶樹修剪 根據茶樹的樹齡、長勢和修剪目的，分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，達到培養優化型樹冠，復壯茶樹樹勢的目的。定型修剪分3 次，移栽苗當年進行第一次修剪，剪口離地15～20 cm，第二次、第三次分別在上一次定型修剪的剪口處提高15～20 cm。輕修剪每年1次，在原有剪口處提高3～5 cm，修剪宜輕不宜重、宜早不宜遲。深修剪3～5 年1 次，剪去樹冠上部10～15 cm 處的細弱枝條。衰老茶樹和未老先衰茶樹實施重修剪或臺刈，重修剪一般掌握在樹高的1/2處進行，臺刈即離地3～10 cm剪去或者齊地面剪去。

2.4.2 修剪時間 低產茶園改造時，通過不同程度的修剪，包括深修剪、重修剪、臺刈等進行樹冠更新，修剪時間宜掌握在5 月中旬左右，過時不剪。

2.4.3 枝葉處理 修剪枝葉可直接鋪到茶行中間，以利于培肥土壤，病蟲枝條和粗干枝應清除出園，待寄生蜂等天敵從病蟲枝條中逸出后，再行集中銷毀。

3 有機茶園病蟲草害防治

有機茶基地在生產期間，主要病害有茶餅病、茶白星病、茶炭疽病、茶圓赤星病等；主要蟲害有茶棍薊馬、茶毛蟲、假眼小綠葉蟬、茶蚜、茶尺蠖、茶麗蚊象甲、茶橙癭螨、茶黑刺粉虱等；主要草害茅草、蕨類等。

3.1 防治原則

3.1.1 保護茶園生物群落結構，維持茶園生態平衡 在茶園周邊進行植樹，通過種植遮陰樹、防風林和行道樹等，人為創造不利于病蟲草孳生的條件，使茶樹病蟲害的各類天敵繁衍受到保護，促進茶園生態系統的平衡和生物多樣化發展，提高茶園的自然生態調控能力。

3.1.2 以農業技術措施為主，加強茶園栽培管理 茶園栽培管理，既是茶樹種植過程中的主要農藝技術措施，也是茶園病蟲害防治的重要手段，具有提前預防、長遠控制茶園病蟲害發生的作用。茶園栽培管理主要措施有選育高抗茶樹品種、茶園耕作管理、排灌管理、茶樹修剪、培肥管理、茶青采摘等，其中修剪、采摘和耕作最為重要。

3.1.3 保護和利用天敵資源，提高自然生物防治能力 根據生物防治持久性、安全性、同步性、專一性的特點，通過在茶園及周邊保護或釋放天敵、病原微生物治蟲（利用真菌治蟲、細菌治蟲、病毒治蟲），利用食蟲昆蟲、寄生昆蟲、病原微生物或其他生物天敵來控制、壓低和消滅蟲害，將害蟲數量控制在一定范圍內，使其無法對茶園造成重大危害。

3.2 防治措施

3.2.1 農業防治 選育種植對病蟲害抗性強的茶樹品種，主要是福鼎大白茶、黔茶1號、黔湄601、龍井43 號、黃觀音、金觀音、金牡丹等優良品種，同時通過合理密植，加強田間管理力度，從而增強茶樹對病蟲害的抗性。

3.2.2 生物防治 利用茶葉蟲害天敵、生物制劑（包括動物源、植物源等），防治茶樹病蟲害。按照不同病蟲害種類，從《有機產品生產、加工、標識與管理體系要求》附錄A表A.2“有機植物生產中允許使用的植物保護產品”目錄中選擇適當的植保產品，具體使用量嚴格遵守產品標識標簽規定。

3.2.3 物理防治 利用光、熱等各種物理因子，進行人工或器械防治病蟲害，如人工捕殺、燈光誘殺、糖醋誘殺等技術措施。根據鳳岡縣茶園情況，燈光誘殺、糖醋誘殺可根據地形地勢每0.67～1.33 hm2安裝1 臺殺蟲燈或糖醋誘殺裝置，對小綠葉蟬、茶尺蠖、蚜蟲等有較好捕殺效果。根據害蟲對顏色的趨向性，在茶園中按照20～25 張/667m2懸掛黃板，可對蚜蟲、粉虱、小綠葉蟬等起到防控效果。

3.2.4 化學防治 禁止使用煙堿，魚藤酮、除蟲菊應限量使用。石硫合劑、波爾多液只能用于冬季封園，采茶季節不得使用，每年銅的最大使用量不得超過6 kg/hm2。禁止使用化學合成的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、增效劑和植物生長調節劑等制劑以及基因工程技術生產的產品進行病蟲害防治。

3.2.5 草害防治 1）根據當地勞動力和耕地機械化程度，合理選擇采用人工除草或機械除草進行雜草控制，也可通過生物措施控制雜草，如使用真菌除草劑（如棕櫚疫霉等），放養大型食草動物（如羊、雞、鴨、鵝等）。對未封行的茶園，可在行間種植三葉草達到以草治草。2）不使用化學除草劑或用基因工程生產的除草劑。