趣“柿”一籮筐

姜曉

設計意圖

霜降是秋天的最后一個節氣，氣肅而凝，露結為霜。在我國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，人們認為這樣不但可以御寒保暖，還能補筋骨，是非常不錯的時令食品。霜降前后，幼兒園的籬笆院內瓜果飄香，沉甸甸的柿子掛滿枝頭，點綴在樹葉之間，像一個個小燈籠在陽光下閃耀。結合霜降吃柿子的習俗，幼兒開啟了與柿子的美好邂逅之旅，從而感受秋日收獲的幸福。

適宜年齡

5～6歲。

活動目標

1.運用多種感官感知柿子樹、柿葉、柿子的特征，能大膽交流觀察過程中的發現。

2.調查并運用多種方法和工具采摘、催熟柿子，體驗科學操作活動的樂趣。

3.了解霜降吃柿子的習俗，嘗試合作制作各種柿子美食。

活動準備

梯子、木棍、大米、白酒、棉布、膠帶、調查表等。

活動過程

一、談話導入，引導幼兒發現秋天的變化

師：天氣轉涼，秋天到了，你感受到秋天的變化了嗎？

【指導要點】帶領幼兒走在戶外，親身感受霜降秋意濃的節氣特點，引導幼兒發現戶外黃葉落、柿子紅、山楂熟的景色。

二、實物觀察，初步了解柿子葉的特征

師：瞧，漂亮的小柿子藏在柿子葉里，那你們認識柿子葉嗎？請大家摸一摸、看一看。

幼：葉子有一面摸起來是滑滑的，另一面摸起來是糙糙的。

幼：葉子是橢圓形的。

幼：我拿的這片葉子是橘黃色的。

【指導要點】鼓勵幼兒運用多種感官認知柿子葉，激發幼兒對柿子葉的探究熱情，并能夠大膽地表達自己的看法及想法。

三、采摘柿子，培養幼兒動手動腦的能力

幼：老師，好多柿子呀，我們可以摘下來嘗嘗嗎？

師：可是柿子樹有點高，我也夠不到，你們有什么辦法能摘到柿子嗎？

【指導要點】鼓勵幼兒運用發散性思維解決柿子夠不到的實際問題，充分調動幼兒的生活經驗，引導幼兒用搖一搖、晃一晃、跳一跳，以及用木棍自制工具、架梯子等方式采摘柿子。

四、觀察柿子，調查催熟柿子的方法

教師讓幼兒仔細觀察洗凈的柿子，說一說柿子的外形特征。

幼：柿子看起來像個圓形。

幼：柿子摸起來硬硬的。

幼：熟了的柿子摸起來軟軟的，這些硬硬的柿子還沒有熟。

師：柿子怎樣才能熟呢？哪些方法能催熟柿子嗎？

【指導要點】鼓勵幼兒回家后與父母共同調查催熟柿子的方法，并讓幼兒入園后分享催熟柿子的方法。教師與幼兒一起尋找催熟柿子的材料，并通過蘋果催熟、日曬催熟、白酒擦拭催熟、大米覆蓋催熟等方法進行分組嘗試，讓幼兒在操作實驗中驗證猜想、觀察與記錄結果，從而發展幼兒的科學思維能力。

五、了解柿子益處，制作柿子美食

師：柿子全身都是寶，你們知道柿子都有哪些“寶”嗎？

幼：柿子可以潤肺化痰、健脾益胃。

師：柿子原來有那么多的作用，我們來嘗一嘗，然后想一想柿子可以怎么吃。

教師引導幼兒動手制作柿子干（將柿子削皮切片后平鋪在曬籃里進行晾曬）、柿餅（將柿子削皮、水燙后掛起來晾曬）等美食。

【指導要點】引導幼兒了解柿子的食用價值，知道柿子干、柿餅等柿子美食的制作方法，提供材料支持幼兒制作不同的柿子美食，讓幼兒在親身操作、動手感知中習得柿子美食的制作經驗。

活動反思與延伸

“大自然、大社會都是活教材。”教育要回歸自然，讓幼兒到大自然中去探究和學習，與周圍的環境產生互動。霜降前后，柿子掛滿枝頭。柿子引發的觀察、采摘、催熟、美食制作等活動是伴隨著幼兒的興趣不斷生發和延展的。一系列節氣活動帶給幼兒的不僅有喜悅和幸福，還有活動過程中問題解決、團結協作能力的提升及對大自然饋贈的感恩。后續教師可圍繞柿子開展戶外寫生活動，讓幼兒與柿子之間的關系更為密切，讓大自然真正融入幼兒的學習與生活。