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2023-12-27 13:35:01朱澤礽
讀寫月報(語文教育版) 2023年10期
朱澤礽
我六歲開始和爸媽到南方生活，常年漂泊在外，只在過年和暑假的時候回北國家鄉(xiāng)。印象中，不論到家多晚，平日早睡的爺爺都會先煲好排骨湯，在二樓窗口等待，直到我們?nèi)ニ莾菏⒁煌霚取＿@是一種無言的儀式，是一份心意：喝了熱湯，也就嘗到了家的味道。
前幾年，奶奶去世了，陪爺爺一起準備湯料、一起邊喝湯邊嘮嗑的人永遠地少了一位，湯也就淡了一點，不似從前那般完美。
不過在煲湯這件事上，爺爺一向非常固執(zhí)，必須親自去超市挑選上好的排骨。聽上一輩說，爺爺年輕時都自己剁骨頭，刀功之好，頗有大廚之風(fēng)。
有一年回家，我和爺爺聊起排骨湯好喝的秘方，他說是奶奶喜歡喝，他才學(xué)會的。他謙虛地笑著：“不難，全靠罐子嘛。黑不溜秋，踏踏實實，用不壞。”此言非虛，我問了爸爸和大伯，他們都是喝這罐子里的湯長大的。罐子算是家族里的老長輩了，稱之為“傳家寶”也不為過。它和白蘿卜、豬排骨拜把子起碼四十年，也沒見過它煲過其他湯，忠誠不二得很。
興許是奶奶愛吃油的緣故，爺爺?shù)呐殴菧锛佑屯Χ嗟模忉屵@也是給年輕人“加加油”，不僅是補身體長個子，還圖個好兆頭，寄托了他最樸實的期待。說來奇怪，現(xiàn)在新式廚具做出來的湯，沒有那熟悉的余香，不是太淡，就是太濃，回味不出煲湯人的真摯，總感覺少了什么。
爺爺年紀大了，心臟也不好，動不得刀子，這些年為了健康，他也不怎么喝肉湯，但他愛煲湯的習(xí)慣依舊沒變。冬天過年，每當(dāng)親戚朋友們坐在一桌，他的排骨湯總是端端正正地放在最中央。大家喝的時候，他就在旁邊守著：“多喝點，好喝！”圍在不大的桌子邊，他帶著心滿意足的微笑，哈著熱氣，似乎他能隔空品出湯的滋味兒，讓人情不自禁地多盛幾碗。
這幾年疫情，太久沒回家鄉(xiāng)過年了。電話那頭，爺爺說他一個人住，離大伯他們挺遠。“我一切都好。”原本洪亮的聲音，因寂寞和些許不安，虛弱了許多。爺爺就是這樣，從不多說，老想著不給后輩添麻煩，我默默在心里祈禱他平平安安。
家里人說爺爺記憶力下降，好多事都忘了，那下次見爺爺，還能喝到排骨湯嗎？今天在家，喝著媽媽煲的蘿卜湯，想著遠方的爺爺，還有排骨湯，心里暖暖的。我下意識地出口：“好喝啊，再添一碗！”熟悉的滋味浮上心頭，唇齒留香。
（作者單位：廣州圖書館）
朱澤礽
我六歲開始和爸媽到南方生活，常年漂泊在外，只在過年和暑假的時候回北國家鄉(xiāng)。印象中，不論到家多晚，平日早睡的爺爺都會先煲好排骨湯，在二樓窗口等待，直到我們?nèi)ニ莾菏⒁煌霚取＿@是一種無言的儀式，是一份心意：喝了熱湯，也就嘗到了家的味道。
前幾年，奶奶去世了，陪爺爺一起準備湯料、一起邊喝湯邊嘮嗑的人永遠地少了一位，湯也就淡了一點，不似從前那般完美。
不過在煲湯這件事上，爺爺一向非常固執(zhí)，必須親自去超市挑選上好的排骨。聽上一輩說，爺爺年輕時都自己剁骨頭，刀功之好，頗有大廚之風(fēng)。
有一年回家，我和爺爺聊起排骨湯好喝的秘方，他說是奶奶喜歡喝，他才學(xué)會的。他謙虛地笑著：“不難，全靠罐子嘛。黑不溜秋，踏踏實實，用不壞。”此言非虛，我問了爸爸和大伯，他們都是喝這罐子里的湯長大的。罐子算是家族里的老長輩了，稱之為“傳家寶”也不為過。它和白蘿卜、豬排骨拜把子起碼四十年，也沒見過它煲過其他湯，忠誠不二得很。
興許是奶奶愛吃油的緣故，爺爺?shù)呐殴菧锛佑屯Χ嗟模忉屵@也是給年輕人“加加油”，不僅是補身體長個子，還圖個好兆頭，寄托了他最樸實的期待。說來奇怪，現(xiàn)在新式廚具做出來的湯，沒有那熟悉的余香，不是太淡，就是太濃，回味不出煲湯人的真摯，總感覺少了什么。
爺爺年紀大了，心臟也不好，動不得刀子，這些年為了健康，他也不怎么喝肉湯，但他愛煲湯的習(xí)慣依舊沒變。冬天過年，每當(dāng)親戚朋友們坐在一桌，他的排骨湯總是端端正正地放在最中央。大家喝的時候，他就在旁邊守著：“多喝點，好喝！”圍在不大的桌子邊，他帶著心滿意足的微笑，哈著熱氣，似乎他能隔空品出湯的滋味兒，讓人情不自禁地多盛幾碗。
這幾年疫情，太久沒回家鄉(xiāng)過年了。電話那頭，爺爺說他一個人住，離大伯他們挺遠。“我一切都好。”原本洪亮的聲音，因寂寞和些許不安，虛弱了許多。爺爺就是這樣，從不多說，老想著不給后輩添麻煩，我默默在心里祈禱他平平安安。
家里人說爺爺記憶力下降，好多事都忘了，那下次見爺爺，還能喝到排骨湯嗎？今天在家，喝著媽媽煲的蘿卜湯，想著遠方的爺爺，還有排骨湯，心里暖暖的。我下意識地出口：“好喝啊，再添一碗！”熟悉的滋味浮上心頭，唇齒留香。
（作者單位：廣州圖書館）
