食療養生的注意事項，你掌握了嗎

引言

近些年，隨著人們生活節奏的加快，許多人的身體出現了不同程度的問題，使人們更加重視自己的身體健康，并在日常生活中通過各種辦法調養身體，其中，食療養生是大家非常關心的一種方式。對大多數人來說，他們雖然知道食療養生對身體健康有一定的促進作用，但不知如何具體且科學的開展，比如在不同的季節需要使用哪些食材來滋補，或者在身體相對虛弱的情況下，通過食療養生，腸胃是否能承受住，或者是否會帶來其他一些副作用等。下面我們就先來具體了解一下食療養生的優勢，以及在日常生活中通過食療養生需要注意的幾個事項和進行食療養生的一些原則。

一食療養生的優勢

食療養生，也就是通過食物的攝取來對機體各功能進行積極的調節，使機體呈現出更加健康的狀態，或者通過食療的方式來對某些疾病進行預防。食療養生在實際應用中不僅有較為明顯的功效，也是對一些疾病預防或者調理的積極應對。在醫學上通常認為，人體在正常生長發育以及保持健康狀態的過程中，需要攝入多種營養元素；而食物蘊含著我們人體所需的各種營養，有選擇性地攝入不同類型的食物，可以為我們的人體補充必要的營養。

近代醫學者張錫純認為，如果患有疾病的人食用一些特定的食物，不僅可以對疾病治療有著較好的促進作用，還可以在饑餓時進行充饑。食療養生在我國有著悠久的歷史，也符合我國人民一直以來的生活習慣。以前，人們只是通過食物的作用來讓身體變得更加健康、強壯；現在，人們將食療的作用拓展到了護發、護膚以及減肥等多個方面，使食療形成了一條較為完善且科學的養生之道。

科學的食療可以讓人的體內得到營養均衡的補充，可以讓人體細胞內營養代謝功能不斷增強，使細胞在生長過程中產生更大的能量，進一步促進細胞的免疫基因激活，從而不斷增加細胞的免疫活性和免疫細胞的整體數量。免疫細胞在成倍增加之后，可以通過大量釋放特異性免疫球蛋白來對入侵人體的細菌及病毒進行殺滅。如果免疫細胞足夠強壯，不僅可以對細胞廢氣的代謝物進行吞噬，同時能對一些病史的細胞做到較好的清除，從而讓細胞的功能不斷恢復和提升，這樣也在一定程度上達到了預防疾病的效果。

二食療養生的注意事項

如何做好食療養生，在源遠流長的飲食文化中已經有人總結出了豐富的經驗，在食物的選擇和功效搭配上，也有著非常細致的講究。具體來說，不同的人根據自己的體質選擇不同的食療養生方式，需要注意一些事項。

首先，食療養生有四季食療養生法，也就是依據不同的季節，選擇不同的食療方式。在氣候不斷變化的過程中，我們的身體會由于氣候的變化，出現不同程度影響，例如一些老年人在下雨天就會出現風濕關節痛等癥狀。如果天氣多云或者晴天，風濕關節炎就不會有明顯的癥狀表現。因此，在進行食療養生時，要根據一定的自然法則來進行。

根據我國長時間對食療養生的研究總結得出，一般在春夏季節建議多注意身體陽氣的保養，可以適量吃一些補充陽氣的食物，而秋冬季節主要通過食療來反饋養生的效果，因此也要多吃一些保養陰液的食物。具體來說，春季要做好食療養生，可以根據不同的體質科學食用一些木耳、魚類、雞、黨參等，可以對身體起到清熱養陰的作用；夏季主要通過食療養生來進行養肝、保肝，因此可以多吃一些豬肝等動物肝臟，另外像一些鴨掌草、豬小腸以及石橄欖等都有著較為顯著的護肝作用，因此，也可以通過這些食物來達到養肝及護肝的效果；秋季主要是對肺部進行保養和調理，而對肺部有著較大作用的食療養生類食物就是魚類，這也是許多醫生在秋季建議一些臨床患者可以通過多吃魚類進行飲食護理的原因，除了魚類，還有一些如麥冬、百合及菊花，也有著良好的滋陰潤肺效果；而冬季主要是要做好益氣補腎，因此在養生的過程中，可以選擇食用羊肉核桃或者黑芝麻等對身體進行滋補，從而通過調理，讓身體有更強的精氣神，腎部更加健康。

四季食療養生法是當前中醫常提及的一些養生經驗，在不同的季節，注意不同的養生方向和養生方式，才能有更大的食療養生效果體現。當然，在四季治療養生法之外，在日常生活中，我們還可以通過養生雜糧粉來進行食療養生。雜糧粉一般由多種豆類及雜糧等原料研磨制成。雜糧粉作為食物進行食療養生，一般受眾群體非常廣，且對人體有著非常顯著的保健效果，但是通過雜糧粉來進行食療養生時要注意，一般雜糧粉在飯前半小時進行服用比較合適。

在日常食療養生過程中，除了需要注意不同季節的養生方向以及不同養生方法的具體食用事項之外，我們在做食療養生過程中，還有許多地方容易被我們忽視。

（一）注意攝入食物的選擇

我們的脾胃在不同季節或氣候變化下，會有著不同的脆弱程度，尤其是在秋冬季節的早晨，我們脾胃相對來說抵抗力更低，因此在秋冬季節食療養生的過程中，要注意飲食的方式。一般建議在秋冬季節早上多以喝粥或者其他易消化食物為主，尤其是在初秋冬時節，晝夜溫差大，導致我們脾胃內虛以及抵抗力下降。在這時期，如果通過一些溫暖且易消化的食物進行調節，可以為身體的健康帶來較大的幫助；如果是在條件允許的情況下，可以調制一些藥粥進行服食。藥粥中有粳米或者是糯米等重要的成分，能產生健脾胃的顯著效果，同時也可以補中氣。秋冬季節早上喝粥的話，比較推薦的是玉米粥、甘蔗粥以及沙參粥等。

（二）特殊時節避免吃苦性燥的食物

在秋冬季節天氣干燥，我們的肺部非常嬌嫩，與秋冬季節的干燥天氣有一定關系。中醫上說，苦燥的食物容易消耗我們的津氣。而在秋冬季節也是多種慢性呼吸系統疾病高發的季節，許多患者在這個時候病情會不斷加重，因此在秋冬季在食療養生過程中，要避免吃一些苦燥食物。具體來說就是，秋季要少吃或者不吃油炸或者燒烤食品；在對食品進行加工的過程中，盡量采取煮、燉等烹飪方式，因為這些方式可以讓食物的原味以及營養成分得到最大限度的保持，在我們攝入這些營養成分較充足的食物時，可以讓身體得到更加均衡的補充。

（三）食療注意少辛增酸

我們在食療養生過程中，少吃一些辛味食物，可以避免肺氣太過旺盛。因此，在秋冬季節要注意少吃一些蔥、姜、蒜、辣椒、韭菜等辛味較強的食物，同時也要少吃一些酸味較強的水果。另外，在夏季的時候，許多人喜歡吃西瓜進行消暑，但是秋冬季節時，不管是西瓜還是其他一些相關的，都盡可能少吃，否則這些“秋冬瓜”會對我們的脾胃陽氣造成損傷。

除了這些，我們還需要清楚，食療養生注重適度原則，食療養生并不是補得越多對我們越好，因此不能盲目地認為多吃一些大補食物就能對身體強健有益；不管是任何食療養生的食物，也不管對我們身體有多大的益處，服用得過多都會引起我們身體的不適，比如價格較貴的人參，每次食用也要適量，否則不僅身體吸收不了，還會導致身體出現腹脹感或者其他不適，這樣不僅對身體造成負擔，同時還浪費了大量滋補身體的食材。另外，根據我們體質的不同，也要選擇不同的食療養生食物，體質較虛的人通過食療養生可以讓身體更加強健有力，而體質較好的人通過食療養生，可以讓身體更好地保持健康，延緩身體機能隨著年齡增大而衰退的速度。

三食療養生的原則

總的來說，食療養生有許多需要我們注意的地方，除此之外，在食療養生過程中也有許多需要遵循的原則。

第一，要順應自然，所選食材要盡可能以天然的植物為主。中醫上認為，春季有利于養肝及護眼，夏季有利于清新和調血，秋季有利于收潤及養氣，冬季有利于養腎和定志。這些都是自然和人體之間的聯系，因此在選擇養生食物過程中，要順應自然，選擇的食物要自然健康。

第二，不能偏食。要做好食療養生，就要對六大營養素進行廣泛的攝入，不能將食物局限在少數幾種上，否則不僅會降低身體攝入的營養素含量，還可能會導致出現營養失調。

第三，要少吃那些高糖高脂類的食物。在日常生活中，我們要少吃一些油炸食物，炒菜時要盡量少油少鹽，這樣才能一定地抑制體內熱量的增長，使一些慢性病發生的概率顯著下降。

第四，攝入的食物要避免精致化。許多人吃一些谷糧類食物時，喜歡選擇進行精制研磨的類型，這就導致這些谷糧類食物中，多種維生素B群及礦物質丟失，不利于身體營養素的全面補充，因此谷糧物盡量不要選擇經過精細化處理過的，可以選擇一些全麥、胚芽米等谷糧物，這樣可以確保我們身體多種營養素的攝入。

第五，食材要以新鮮為主。許多豆類制品會經過油炸等加工程序，市面上銷售的豆制品，油炸時用的油也有一些是回鍋油，這些豆制品也有著較高的含油量，對我們身體沒有多大的好處，而新鮮的食物，也是天然的食物，能完整保存我們身體所需的各種營養素，因此食材是以新鮮、來源可靠為主，這對我們的健康也非常重要。

（作者單位系1.上海市浦東新區光明中醫醫院；2.上海市浦東新區周浦醫院，▲為通訊作者）