復(fù)方中草藥制劑對育肥豬生長性能和肉品質(zhì)的影響

摘要：為研究復(fù)方中草藥制劑對育肥豬生長性能和肉品質(zhì)的影響，本試驗選用3月齡“杜×長×大”三元雜交生長育肥豬60頭，隨機(jī)分成4組，分別設(shè)置對照組飼喂基礎(chǔ)日糧、試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組飼喂基礎(chǔ)日糧分別添加100、200、300 g/d中草藥制劑，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)5頭豬，預(yù)試期7d，正式期90 d，試驗結(jié)束時檢測生長性能及豬肉品質(zhì)指標(biāo)。結(jié)果顯示，與對照組相比，育肥豬平均日采食量、平均日增重量顯著提高，料肉比顯著降低，豬肉的剪切力和失水率顯著降低，熟肉率顯著升高。研究表明，在育肥豬日糧中添加復(fù)方中草藥制劑可以提高生長性能，改善豬肉品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：復(fù)方中草藥；育肥豬；生長性能；肉品質(zhì)

在日糧中添加適當(dāng)?shù)闹胁菟幙梢云鸬酱龠M(jìn)動物生長發(fā)育，提高營養(yǎng)吸收，改善肉品質(zhì)等特點(diǎn)[1]。本試驗通過在日糧中添加不同劑量的中草藥制劑，測定生長性能和豬肉品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)，探討復(fù)方中草藥添加劑在育肥豬養(yǎng)殖過程中的作用，以期開發(fā)新型飼料添加劑提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

中藥復(fù)方由荊芥、防風(fēng)、羌活、獨(dú)活、柴胡、前胡、茯苓及甘草按一定配比組成，中藥材購于當(dāng)?shù)厮幏縖2]。

1.2 試驗動物

試驗用育肥豬為某私人豬場的“杜×長×大”三元雜交生長育肥豬，選用健康無病，體況均勻的3月齡60頭（公母各半），隨機(jī)分成4組，分別設(shè)置對照組（基礎(chǔ)日糧）、試驗Ⅰ組（基礎(chǔ)日糧＋100g/d中草藥制劑）、試驗Ⅱ組（基礎(chǔ)日糧＋200g/d中草藥制劑）、試驗Ⅲ組（基礎(chǔ)日糧＋300g/d中草藥制劑），每組3個重復(fù)，每個重復(fù)5頭豬。

1.3 飼養(yǎng)管理

基礎(chǔ)日糧參照中國飼料營養(yǎng)成分（2001），其具體配方和營養(yǎng)水平見表1。各組按照不同組日糧添加劑方案飼喂，預(yù)試期7d，正式期90d。所有試驗豬采取自由采食和飲水，保持室內(nèi)適宜溫度濕度恒定不變。飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，宰前停飼12h，各組豬稱重后屠宰，并測定相應(yīng)指標(biāo)。

1.4測定指標(biāo)與方法

1）生產(chǎn)性能指標(biāo) 定期稱每頭育肥豬體重并記錄，根據(jù)以下公式計算每頭豬平均日耗料量、增重量和料肉比。

平均日采食量g/d=總采食量/試驗天數(shù)×總試驗豬數(shù)

平均日增重量g/d=（結(jié)測體重-始測體重）/試驗天數(shù)

料肉比=總飼料消耗量/（結(jié)測體重-始測體重）×100%

2）豬肉品質(zhì)測定 屠宰后 20min內(nèi)取背最長肌，用于肉品質(zhì)測定。根據(jù)《豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范》（NY/T 821—2004）及《肉嫩度的測定剪切力法》（NY/T 1180—2006）所記錄方法[3，4]，分別用質(zhì)構(gòu)儀和無限壓縮儀測定豬肉的剪切力、失水率和熟肉率。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用SPSS 26.0統(tǒng)計學(xué)軟件對試驗結(jié)果進(jìn)行分析。平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示試驗結(jié)果，采用t檢驗計算兩組數(shù)據(jù)的組間差異，以p＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能結(jié)果

由表2可知，與對照組相比，試驗Ⅰ組、Ⅱ組及Ⅲ組的平均日采食量、平均日增重量顯著提高（p＜0.05），且試驗Ⅲ組高于試驗Ⅰ、Ⅱ組；與對照組相比，試驗Ⅰ組、Ⅱ組及Ⅲ組料肉比顯著降低（p＜0.05），分別降低了0.31%、0.61%和0.85%。

2.2豬肉品質(zhì)結(jié)果

由表3可知，與對照組相比，試驗Ⅰ組、Ⅱ組及Ⅲ組的剪切力和失水率顯著降低（p＜0.05），失水率分別降低了1.08%、2.94%和3.92%；熟肉率顯著升高（p＜0.05），分別升高了1.7%、2.76%和2.81%。

3 討論

3.1中草藥制劑對育肥豬生產(chǎn)性能的影響

中草藥中富含大量活性物質(zhì)，可以促進(jìn)動物的生長，提高其免疫力[5]。藍(lán)林誠等[6]對比分析五倍子粉組、五倍子水解組、栗木粉組喂單寧酸（500 g/t）飼糧對保育豬生長性能、血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響，結(jié)果顯示五倍子粉、五倍子水解、栗木粉單寧酸替代高鋅均能提高保育豬的生長性能，三組均能降低保育豬血清尿素氮的水平及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶的活性，并且在抗氧化性能方面可替代對照組高鋅組。本試驗中結(jié)果顯示，在基礎(chǔ)日糧中添加100、200和300g/d復(fù)方中草藥制劑后比對照組的育肥豬平均日采食量、平均日增重量顯著提高（p＜0.05），料肉比顯著降低（p＜0.05），證明復(fù)方中草藥制劑可以有效提高育肥豬的生長性能，且隨著添加水平的增加，生長性能指標(biāo)也有所提升，即在300g/d復(fù)方中草藥制劑劑量下效果最顯著。

3.2中草藥制劑對育肥豬肉品質(zhì)的影響

感官指標(biāo)是評價豬肉品質(zhì)的主要標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于中草藥制劑在提高肉品質(zhì)的優(yōu)越性方面國內(nèi)已有多篇文獻(xiàn)報道，如張晶等[7]通過將1，378只21日齡商品肉兔隨機(jī)分為試驗組（飲水添加中農(nóng)肉兔寶）和對照組，每日觀察記錄肉兔的發(fā)病、死亡情況以及斷奶后商品兔每日耗料等相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示試驗組在日增重、屠宰性能方面高于對照組，表明添加中草藥制劑可作為潛在抗生素替代品推廣應(yīng)用。

4 結(jié)語

在日糧中添加復(fù)方中草藥制劑不但對育肥豬的生長有促進(jìn)作用，而且可以有效改善育肥豬肉的品質(zhì)，在本試驗條件下推薦使用量為300 g/d。

參考文獻(xiàn)：

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[6] 藍(lán)林誠，沈水寶，農(nóng)斯偉，等.不同來源單寧酸替代高鋅對保育豬生長性能、血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響[J].飼料研究，2019，42（07）：34-37.

[7] 張晶，王永康， 譚宏偉，等.中草藥添加劑對商品肉兔生產(chǎn)性能的影響[J]. 中國養(yǎng)兔， 2021（5）：3.