糧油食品學科專業學位研究生培養的導向性改革與實踐

摘" 要：我國正深入推進世界一流大學和世界一流學科建設，并高度重視高層次應用型人才培養，這給高校尤其是行業特色高校帶來新的發展機遇。專業學位研究生是高層次應用型人才的核心力量。該文從創新實踐培養模式出發，分析行業特色學科進行專業學位研究生培養過程中存在的主要問題，并從培養理念、培養模式、師資隊伍建設、創新實踐平臺建設和發揮效能等方面介紹河南工業大學糧油食品學科進行專業學位研究生培養的思路和機制。

關鍵詞：行業特色高校；專業學位研究生；糧油食品學科；培養模式；創新實踐

中圖分類號：G643" " " " 文獻標志碼：A" " " " " 文章編號：2096-9902（2023）14-0141-04

Abstract： China is deepening the construction of world-class universities and world-class disciplines， and attaches great importance to the cultivation of high-level applied talents， which brings new development opportunities for colleges and universities， especially those with industry characteristics. Graduate students with professional degrees are the core force of high-level applied talents. Starting from the innovative practice training mode， this paper analyzes the main problems existing in the process of cultivating professional degree postgraduates with industry characteristic disciplines. It also introduces the train of thought and mechanism of cultivating professional degree postgraduates in grain， oil and food discipline of Henan University of Technology from the aspects of training concept， training mode， construction of teaching staff， construction of innovative practice platform and giving full play to efficiency.

Keywords： universities with industry characteristics; postgraduates with professional degrees; grain， oil and food disciplines; training model; innovative practice

當今全球糧食產業鏈供應鏈不確定性風險加劇，保障糧食安全是治國理政的頭等大事[1]。糧油食品產業作為保障國家糧食安全和實現鄉村振興的支柱產業，正處于產業提檔升級的關鍵時期[2]。準確理解產業高質量發展的內涵，尋求基于科技創新發展的新路徑，需要科技人才的強力支撐。這就要求人才培養要滿足新時期國家糧食安全戰略需求并適應產業發展格局的變化。專業學位研究生教育作為我國未來高層次應用型人才的培養方向，目前尚未凸顯出其職業性和技能性培養優勢[3-5]，急需改革和創新培養理念和模式，強化資源發揮效能等。

2021年12月，中央全面深化改革委員會第二十三次會議審議通過的《關于深入推進世界一流大學和一流學科建設的若干意見》強調，要在解決中國問題、服務經濟社會高質量發展中創造世界一流大學和一流學科建設新模式。2022年12月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《關于深化現代職業教育體系建設改革的意見》要求，推動形成同市場需求相適應、同產業結構相匹配的現代職業教育結構和區域布局。高校尤其是行業特色高校是培養高層次工程技術人才的搖籃[6-7]，要始終堅持服務國家戰略和行業發展需求，深化科教融合育人。河南工業大學是一所以糧食產后領域的基礎理論及工程技術研究為特色的多科性大學，是培養我國糧油食品領域科技人才的重要基地。近年來，學校重視高技能人才培養，著重建設專業學位研究生培養體系，改革研究生創新實踐培養模式。筆者系統梳理了糧油食品學科專業學位研究生的培養，重點介紹了學校對于專業學位研究生創新實踐方面的探索和實踐，以期為相關單位提供可借鑒的思路和經驗。

1" 行業特色學科專業學位研究生培養存在的主要問題

專業學位研究生是面向產業發展培養的高層次應用型人才[8-9]，改革培養模式，著力提升研究生創新實踐能力，建立校企融合的長效管理機制，對保障我國糧食安全、助力鄉村振興戰略和糧油食品產業高質量發展具有重要意義。目前，對于糧油食品等具有較強行業特色性的學科，其專業學位研究生培養在理念、學科建設、保障機制等方面仍存在一些問題，導致人才培養不能高效對接國家和產業發展需求，具體有以下幾個方面。

1.1" 專業學位研究生培養理念不能緊跟國家戰略和社會發展需求

我國專業學位研究生教育經過40余年的發展，其類別已覆蓋國民經濟和社會發展的主要領域[5]。專業學位研究生作為高技能人才的重要組成部分，在由“理”至“工”的價值轉換過程中起重要作用，其培養理念與學術型研究生有本質區別。受學術型人才培養思路禁錮、應用型師資匱乏、“五唯”不良學術風向等影響，高校人才培養和科技創新出現急功近利、“工科理科化”等問題。改革開放至今，糧油食品學科從基礎研究出發通過技術創新助推產業發展，形成了應用基礎研究和關鍵技術裝備等的“跟跑、并跑、領跑”局面[10]。現階段，國家糧食安全提升至新的戰略高度，及時扭轉“學術化”培養傾向，加快構建適應產業發展的專業學位研究生培養體系，用好高校科學技術研究優勢建立面向國家戰略和行業需求的有組織科學研究方案，提高研究生解決行業實際問題的參與度，完善行業產業實質介入的長效培養機制，切實加強研究生職業導向性教育，是專業學位研究生培養的有效路徑。

1.2" 特色性學科建設的導向不足致使專業學位研究生培養及師資隊伍建設缺乏目標性

人才培養的質量和效率高度依賴學科體系的規劃和創新[11]，改革專業學位研究生培養要從學科建設發力。我國高等教育以前期形成專業建設為基礎的發展模式，為我國的新型工業化做出了重要貢獻。但這也導致了有限資源的碎片化[12-13]，難以體現學科建設在高校發展中的本體性和引領作用，使人才培養單位陷入“專業強、學科弱”的泥潭。構建符合產業結構且特色鮮明的學科群，將有限資源集約化，可從根本上解決專業學位研究生培養目標性不足的問題。然而，這需要具備應用型技能或背景的師資隊伍作支撐。國內高校在引進人才過程中比較重視學術性指標，導致“專業能力和職業素養”師資嚴重缺乏。導師對專業學位研究生培養所需的課程體系、研究課題、評價標準等混淆于學術學位研究生[14-15]，這必將影響高技能人才培育及服務產業發展的效能。受發展進程影響，經歷了我國工業大發展時期的中老年教師與行業發展聯系緊密，接受學術性教育較多的青年教師對行業的關注度不足。青年教師是未來發展的生力軍，要幫助其與行業產業建立緊密聯系，引導其在教學、研究、人才培養等工作中樹立服務國家戰略和產業高質量發展的意識。

1.3" 創新實踐平臺的設計性建設及價值發揮效能不足

創新實踐平臺是專業學位研究生培養的重要承擔體[16-17]，其建設和價值發揮效能至關重要。但是，各培養單位在進行建設和運行時，往往存在“重掛牌，輕運行”的問題，主要體現在以下方面。一是，缺乏平臺建設的設計性和主動性，多進行“廣而泛”的被動“掛牌”。不能基于學科建設謀求創新實踐平臺的縱深布局，缺乏與優質資源的主動合作，導致同類低質實踐基地較多，且難以建立穩固的聯合培養關系。二是，創新實踐基地的價值發揮效能不足。由于缺乏問題導向或科研項目等實質合作，不能建立起完善的運行和綜合評價機制，導致多數實踐平臺或基地閑置或淪為“面子工程”，難以完全體現和發揮其在專業學位研究生培養方面的價值和效能。

2" 糧油食品學科群下食品工程專業學位研究生培養探索與實踐

河南工業大學擁有全國最完整的糧油食品學科群，是國內唯一一所緊密圍繞糧食產后安全進行學科建設布局的高校。食品工程專業學位碩士點于2012年獲首批“河南省研究生教育創新培養基地”建設項目支持，2015年獲批河南省特色品牌碩士專業學位授權點。目前，該學科專業學位研究生培養已建立起緊密圍繞國家戰略和糧油食品產業高質量發展，不斷創新培養模式，強化資源發揮效能的人才培養理念和體系。

2.1" 糧油食品學科專業學位研究生培養緊跟國家糧食安全和糧油食品產業發展需求

河南工業大學糧油食品學科擁有與糧食產后高度契合的糧食工程、油脂工程、糧油儲藏3個特色專業方向，以保障國家糧食安全為己任，積極服務糧油食品產業高質量發展，并與中糧集團、益海嘉里集團、中國儲備糧管理總公司等保持著長期穩定的合作，有力支撐了專業學位研究生的培養。食品工程碩士專業學位授權點自2003年獲批以來，強調專業學位研究生培養要以服務國家戰略和糧油食品產業發展需求為引領，逐漸建立和完善了具有糧油食品學科特色的高層次應用型人才培養體系。基于長期積累的產教融合經驗，進行了具有鮮明特色性和導向性的資源集約化學科建設，師資隊伍、科學研究、科技服務與成果轉化、平臺建設及高技能人才培養等工作緊密圍繞國家糧食安全和糧油食品產業發展進行。

2.2" 以解決實際問題為導向的專業學位研究生培養模式

在特色學科建設基礎上，構建基于科研項目合作和實際問題導向的專業學位研究生培養模式，使學生在項目實施和解決行業實際問題中不斷革新認知。學校擁有國家級糧油食品類工程應用型人才培養模式創新實驗區，在學部有組織科研下充分利用創新實踐平臺實現產科教深度融合。針對專業學位研究生培養構建了“一個中心，兩項堅持，三類平臺，四鏈融合，五位一體”的專業學位研究生創新實踐培養模式（圖1），即以基于實際問題導向的可持續性人才培養理念為中心；堅持面向國家糧食安全需求的有組織科研思路，堅持解決阻礙產業高質量發展的科技難題；建立以國家級省部級實驗室為主導的中試試驗創新科研平臺、以國家級虛擬仿真實驗教學中心為載體的虛擬仿真實踐平臺、政府主導的多方合作創新實踐培養基地群等三大類創新實踐平臺；推行科研合作融合人才培養的科研項目制運行模式，貫穿青年教師隊伍錘煉、專業學位研究生培養、科研合作和成果轉化等方面，實現“人才鏈、教育鏈、產業鏈、價值鏈”的融合；在政府、高校、企業等多方合作下，構建“產教研創用”五位一體的人才培養和科技創新體系；探索形成與糧油食品產業發展相適應，同產業結構相匹配的專業學位研究生培養模式。

2.3" 以創新實踐培養基地群為主的專業學位研究生綜合創新實踐平臺建設

糧油食品學科專業學位研究生培養以科技服務與合作項目為紐帶，主動謀劃和定向建設創新實踐平臺，建立了政府主導多方合作的創新實踐培養基地群、中試試驗創新科研平臺、虛擬仿真實踐平臺，讓更多優秀研究生在國家重大科技任務和行業高質量發展關鍵科技攻關中得到鍛煉，培養其職業素養和創新創業精神。

學校充分發揮自身在糧油食品領域的特色和優勢，積極探索符合專業學位研究生教育、著重強化創新實踐能力、校政企多元合作的研究生培養新模式。以項目為單位與基地實現精準聯合培養，形成了高效運行的研究生創新實踐培養基地群。2015年，河南工業大學、湯陰縣人民政府、湯陰縣產業集聚區管委會簽訂了戰略框架合作協議，與產業集聚區內10余家糧油食品企業簽訂研究生教育創新培養基地協議。此后，根據不同專業方向的需要，與中國儲備糧管理總公司、中糧集團、益海嘉里集團、河南省南街村集團等約70家企業建立了長期穩定的科研合作和創新實踐基地運行機制。為加強校企聯合研發及實現研究生理論與實踐貫通式培養，學校依托“小麥與玉米深加工國家工程研究中心”“糧食儲運國家工程研究中心”等10余個國家級和省部級實驗室，建設了發酵面制食品、非發酵面制食品、小麥制粉及油脂精深加工技術等中試試驗創新科研平臺，并充分發揮虛擬仿真和中試試驗創新研究協同作用，指導和幫助學生構建工程實踐思維和知識框架。

2.4" 基于創新實踐培養基地群的應用型師資隊伍錘煉和基地運行新模式

糧油食品學科專業學位研究生培養實行雙導師制，重點深化了“雙師型”師資隊伍建設。由學校具有專業實踐經驗的導師和具有豐富工程實踐經驗的企業導師共同承擔研究生指導及論文研究工作。研究并實施了以科研創新團隊為平臺，盤活創新實踐及科技服務與合作資源，積極謀劃科研項目合作制的定向人才培育方案，鼓勵青年教師與產業發展緊密聯系。研究制定了《青年教師培養實施辦法》，選派教師到創新實踐基地掛職鍛煉，促進了學科與企業在人才培養和科技創新的深度融合，形成了“以科技服務與合作為紐帶，研究生創新培養為核心，校企間科技合作、協同創新、技術服務與成果轉化聯動”的創新實踐基地運行新模式。通過實施青年教師實踐能力躍進工程，“雙師型”教師隊伍量質齊升，避免“雙師型”教師比例隨研究生的擴招而低于實際需求。通過科技服務與合作、學生實踐、青年教師掛職鍛煉、聘請企業導師等措施，推進產教研深度融合，使創新實踐基地成為集人才培養、科技合作與轉化等為一體的“產教研創用”綜合體。

2.5" 以橫向科技服務與合作項目為紐帶提高專業學位研究生創新實踐能力及實踐基地發揮效能

針對產業未來發展對應用型人才的需求，學校探索了采用橫向科技服務與合作項目為紐帶，研究生培養為主體，企業導師與學術導師共同主導的新模式。通過強化科技服務與合作項目過程監督和校企緊密合作，提升專業學位研究生創新實踐能力及實踐基地發揮效能。研究生選題采用橫向項目驅動、校企聯合培養、部分學工交替、訂單式培養等的多元化模式，促使學生快速熟悉行業發展及技術研發環境，構建解決實際問題的邏輯思維，加強專業學位研究生創新實踐與就業導向。為充分發揮創新實踐基地在研究生培養方面的效能，學校完善了研究生創新實踐培養綜合評價標準和機制。采用階段性總結的形式督促學生認真對待和總結創新實踐，并以“學院帶隊教師+企業導師+企業綜合評價+學院考核小組”的多樣化評價方式監管和評價創新實踐質量。在研究生選題、課題實施等環節定期開展評估、督導和質量保證工作，建立了“導師+領域專家+學術委員會”多尺度的綜合能力評價體系。

3" 結束語

在國家大力推進“雙一流”建設背景下，行業特色高校要緊跟國家政策，充分發揮自身優勢，依靠有組織科研方案積極服務國家戰略和產業高質量發展需求，為黨和國家培養能解決中國問題的高技能人才。創新專業學位研究生培養模式，以橫向科技服務與合作為紐帶，用好創新實踐培養基地并促進其發揮效能增加，著重提升研究生的創新實踐能力并指導其構建突破關鍵技術的邏輯思維，對國家職業教育和經濟社會內涵式發展具有重要意義。

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基金項目：2021年河南省高等教育教學改革研究與實踐項目（學位與研究生教育）重點項目（2021SJGLX030Y，2021SJGLX032Y）

第一作者簡介：孟鵬程（1989-），男，博士，講師。研究方向為油脂加工及副產品高值化利用。

*通信作者：李成偉（1972-），男，博士，教授。研究方向為植物與微生物互作、合成生物學、主糧品質干預及加工。