線上線下混合式教學模式下高職英語課堂教學設計的探索與實踐

摘 要：本文以“Cooking Chinese dishes for you”為例進行教學設計，通過分析計算機專業大一學生的實際情況，利用線上線下混合式教學模式，將理論與實踐有效銜接，引導學生積極參加課堂活動，創造性地學習英語，提高英語教學質量的同時助力學生全面發展。

關鍵詞：高職英語；教學模式；飲食文化；計算機

作者簡介：冷子君，吉林水利電力職業學院。

隨著我國經濟結構轉型越來越多的企業在人才選聘方面從“條件驅動”轉向“技能驅動”，把掌握“技術+語言能力”的復合型人才作為首選。在國家大力發展職業教育的背景下，高職英語教學肩負著重要的使命，要將學生培養成具有較高的英語交際能力，掌握必要的行業相關知識和技能的高端人才。高職英語教師應充分重視對人才培養模式和教學方式的創新，通過信息技術與課堂教學的深度融合，把教學內容從“培養較強的閱讀能力” 轉向“培養英語綜合應用能力”，把教學方法從“以教師為中心的知識傳授”轉向“以學生為中心的綜合應用能力培養”。

一、線上線下混合式教學模式概述

在“互聯網+”背景下，線上線下混合式教學模式運用于高職英語教學是高職院校教學改革的重點。如今，很多高校已經創建線上教學平臺，開展線上教學，實現課外資源與課本知識無縫銜接，豐富教學內容，引導學生自主學習，提高學生的課堂參與度，從而提高課堂教學效果和質量。

第一，建設網絡教學課程。課程體系的模塊化設計，不同模塊之間要有機銜接，教學內容既涉及基礎理論又側重對專業崗位技能的培養。從課程介紹、學習視頻、在線測試和課后復習四方面建設教學資源。課程介紹由教學大綱、課件、教學講義、練習題等構成。學習視頻包括微課和拓展資源。教師根據授課需求錄制微課，一個微課視頻只講解一個知識點，強化學生的理解記憶。此外，在網上挑選與單元主題和學生所學專業相關的前沿內容，比如英文歌曲、電影片段、真人情景演示等。優質學習視頻眾多，教師要根據學生的知識構建能力、興趣以及專業需求，選擇難度適中、符合崗位需要、帶有思政元素的視頻。在線測試則是將每節課的教學重點、難點、考點轉換成問題以便查缺補漏，加深理解。課后復習除了上課的視頻和課件，教師可以借助微課方式，針對學生在線上自主學習、課堂活動以及練習時的疑難問題進行詳細解答，沒聽懂的學生可反復觀看。

第二，教學后的評價活動。教學評價主要包括形成性評價和終結性評價。形成性評價注重觀察學生多方面的課堂表現，通過presentation、role-play、小組展示等開放性活動展示學生的學習成果，將教師評價和組內成員互評相結合來全面評價學生。在線測試是教學過程中實施形成性評價的有力工具。利用網絡平臺進行單元測試和階段性測試，每次測試類型多、題量少，可多次練習及時反饋，充分了解學生對知識點的掌握情況。終結性評價注重學生的綜合素質，通過超星學習通出勤率、學習心得、滿意度測評、考試來反映。期末成績評價方面，設置聽說測驗和試卷兩部分來測評。聽說測驗依托職場情景對話，考核學生的英語應用能力；試卷內容包括閱讀、翻譯和寫作，由系統隨機組成，客觀檢驗學生的學習成果。

二、英語課堂教學分析

（一）學情分析

高職院校的學生英語基礎普遍薄弱，英語學習興趣不高，沒有養成良好的英語學習習慣。他們有學好英語的意愿，但不知如何有效設定目標，自我管理能力較低，經常受到外界干擾，逐漸喪失學習動力。此外，教師偏重對英語知識的講解，很少將行業英語融入聽說讀寫環節中，忽視培養學生在實際工作中應用英語的能力。因此，學生認為學習英語就是機械地背單詞、短語，英語在未來的工作中用處不大。

（二）教材以及單元內容分析

所用教材為南京大學出版社出版的《新時代實用英語綜合教程1》。該教材分為六個單元，主題分別為新的旅程、社交媒體、美食、工作、文化和職業道德。每個單元由三部分組成，分別為對話，閱讀和寫作。對話鼓勵學生在日常生活和工作中用英語進行基本的交流。閱讀讓學生了解中西方文化差異，培養學生的思辨能力和人文素養，為課程思政的開展提供廣闊空間。寫作涉及各類文章的寫作規則和技巧，旨在提高學生的書面表達能力。

下面以第三單元“Cook for the world”的閱讀文章“Cooking Chinese dishes for you”為例進行教學設計。單元主題是美食。閱讀文章是《中國日報》記者采訪華裔英國廚師黃瀞億的報道。她因推廣中國美食而成為家喻戶曉的人物。學生通過第二單元“Share on social media”的學習，已經認識到社交媒體對人們日常生活的影響。通過學習第三單元，學生可了解到美食是中國傳統文化的一部分，從而通過各種渠道，如社交媒體，講好中國美食故事，傳播好中國文化。通過對黃瀞億經歷的介紹，讓學生明白只有熱愛自己的工作，才能在平凡的崗位上做出不平凡的業績，為第四單元“Love your job”的學習作鋪墊。由此可見，第三單元在這本教材中起到了承上啟下的關鍵性作用。

（三）教學目標分析

知識目標：掌握與烹飪相關的知識點，如單詞ingre-dient、flavor、recipe，短語thanks to、go with，句型“it is + adj + to do”及定語從句。

能力目標：了解中國菜的翻譯技巧；掌握略讀與查讀等閱讀技巧；分析文章主旨與結構，并繪制思維導圖；復述華裔英國廚師黃瀞億的人生經歷。

素質目標：學習生存技能，比如做飯、洗衣服、縫扣子等，培養學生的獨立意識；了解興趣愛好與自主創業的重要性；向世界講好中國故事，增強民族自豪感，堅定文化自信。

（四）教學重點與難點

教學重點：

1.掌握關于中國美食的詞匯與表達；

2.正確運用文章中的核心詞匯、短語以及句型；

3.定語從句的用法；

4.繪制有關華裔英國廚師黃瀞億少年、青年和成年時期經歷的思維導圖。

教學難點：

1.了解中國菜的英譯方法；

2.基于有關黃瀞億的基本信息和人生經歷的思維導圖，進行口頭復述；

3.線上線下開展與自主創業相關的討論，進行辯證思考。

（五）教學方法和手段

依托學習通平臺，以微課視頻為補充，學生在線上完成資料閱讀、觀看視頻和課前測試，教師可以了解學生對知識點的掌握情況和學習中遇到的難點。線下課堂采用啟發式、探究式、評價式等教學方法，開展錄音聽寫、閱讀材料朗讀及復述、講解文本重難點、小組討論等活動，引導學生積極參與話題討論，培養交際、合作和創新能力。

三、教學過程設計

教師根據教學內容、知識的前后聯系，結合學生對單元主題的了解情況，在課前布置自主學習任務，讓學生在學習通上完成；課上開展師生交流活動；課后在線上安排相關作業和練習，以便學生鞏固課上所學。

（一）課前自主學習

要求學生在課前預習課文和生詞，查找關于黃瀞億的資料。在學習通平臺觀看網絡博主李子柒拍攝的美食視頻，引導學生在評論區表達自己對中國飲食的印象。遵循由淺入深的原則設置測試任務，包含常用詞匯及對話兩部分。教師分析學生的完成情況，了解他們對飲食類英語單詞的儲備及學習第三單元時可能遇到的困難，在不同的教學環節重點突破。

（二）面授課堂

1.讀前任務。

（1）導入。精彩的課堂開頭，不僅使學生的注意力迅速轉移到課堂上，而且學習興趣倍增，使學生從“要我學”的被動狀態變為“我要學習”的積極主動狀態。

教學開始前，播放紀錄片《舌尖上的中國》的片段，引出本節課的話題，讓學生更直觀地感知中國豐富的自然食材和飲食文化。學生通過談論最喜歡的中國菜，了解部分菜名蘊含的歷史文化以及翻譯技巧。中國菜翻譯有兩種方法：第一種是烹飪方式/ 口味+主料+輔料，例如“糖醋排骨”可直譯成“sweet-and-sour pork ribs”；第二種為拼音+主料，如廣受大眾接受的“Ma Po Tofu”（麻婆豆腐）。接下來讓學生在學習通平臺完成單詞游戲，檢查學生的生詞掌握情況。教師介紹相關語用知識，并進行漢譯英練習，提高學生翻譯能力的同時，掃清文中的詞匯障礙。

（2）課文背景介紹。將班級分為3-4個小組，每組以課堂匯報方式，分別介紹黃瀞億的個人信息、工作經歷和美食節目。教師根據學生的匯報內容進行補充或歸納總結，了解黃瀞億在向世界各國宣傳中華美食方面的貢獻，加強學生對課文的整體把握。

2.讀中任務。

（1）訓練學生使用閱讀技巧來達到不同的閱讀目的。略讀訓練中，要求學生先認真閱讀文章前兩段內容，之后的段落只讀主題句，以在有限時間內迅速了解文章大意。查讀就是跳過與問題無關部分，盡快獲取所需信息。訓練時，讓學生先不要對情節感興趣，快速搜尋，直到找到答案，以確保閱讀效率。

（2）整體閱讀。基于標題和背景知識，預測文章主旨。學生分組進行快速閱讀，檢測自己的預測，抓住篇章的時間軸。通過整體閱讀，考查學生的預習情況，引導他們關注關聯詞的使用和語篇的銜接，把握文章的結構和邏輯關聯。

（3）深入閱讀。閱讀文章首段，填寫記者采訪表中的Basic information部分，大致掌握黃瀞億的個人信息，如出生地、職業、愛好及貢獻。閱讀文章第2-4段，填寫采訪表中的Life experience部分，了解黃靜億在童年、青年和成年三個階段的成長過程。

然后以小組為單位采用“拼圖”閱讀的學習形式。在已有閱讀基礎上，每個小組成員再深入閱讀一段，結合采訪表，合作繪制有關黃瀞億人生經歷的思維導圖，提高學生的小組合作能力和創新能力。

畫完文章的思維導圖后，教師逐段講解語篇知識點。先讓學生找出每一段的生詞，形成Word Bank，為下文的復述奠定基礎。教師引導學生在課文語境中猜詞，然后總結其用法。例如第三自然段，除了解析生詞recipe、especially等，教師還需向學生介紹英國及其首都London，引導學生尊重中外文化差異，意識到要承擔傳播中華優秀傳統文化的使命。各小組以文本為依據，結合實際討論每段的問題，例如第二段不同的興趣愛好及其影響、第三段做家務以及學習生存技能的必要性、第四段大學生就業時專業優先還是興趣優先等。小組分享觀點后，教師進行歸納補充，深化主題，培養學生的思辨能力，引導學生樹立正確的價值觀。

3.讀后任務。

（1）課后練習。課后練習是學生鞏固并實踐所學知識的必要環節。教師要結合教學重難點設計分層次的練習，培養學生多角度思考問題、在應變中解決問題的能力。教師在使用教材課后習題時需依據教情進行合理刪減。

學完課文后，教師可圍繞教學重點設置練習，如鞏固所學詞匯、模仿性操練句型、通過翻譯訓練思維創新能力。學生都有機會參與練習，因而充滿學習興趣。

（2）拓展材料。英語教師要提前了解計算機專業的課程設置，在教學過程中補充實用知識，比如互聯網、信息儲存、操作系統等。拓展的內容要有關聯性，循序漸進。教師在課前把錄制的微課上傳至學習通平臺。一個微課視頻只講解一個知識點，確保學生在沒有教師指導的情況下能自學知識點。教師設計一些練習題，包括選擇、翻譯、聽寫等，強化學生對英語知識的應用，更好地培養學生的英語能力。

4.課堂小結與作業。下課前的3-5分鐘結束講課，教師帶領學生回顧本節課所學內容，使所學內容條理化和系統化。作業是檢測學生英語學習成效、反饋教學成果的重要手段。根據不同的教學內容，作業布置形式可多樣化。

第三單元閱讀課的教學小結如下：通過本節課的學習，學生掌握了關于烹飪的核心詞匯和中國菜的翻譯方式，了解了黃瀞億在少年、青年和成年不同階段的經歷及貢獻，明白了興趣對個人職業發展的影響，從而加強對中外文化異同的認識，自覺傳播中華優秀傳統文化。

（三）教學反思

每堂課結束后，教師要對教學過程進行反思，包括教學目標達成情況、教學任務完成情況、教學活動參與情況等。通過不斷研磨，教師的教學能力會有顯著提升。

教師需要從以下幾點進行改進：第一，由于課前線上學習任務較多，少數學習動機強的學生會積極投入課前的文獻搜索和測驗中。因此要簡化自學環節的設計。第二，閱讀過程中，學生快速抓住信息的能力尚可，但精讀能力仍需加強，一些深層次、理解性的問題無法有效解決。因而要設計不同題型，幫助學生掌握閱讀技巧，提升學生的綜合分析能力。第三，學生的跨文化意識比較薄弱，對日常生活中的文化現象關注較少，缺乏對比和反思。教學中，教師要幫助學生增加對中國文化與外國文化的了解，并鼓勵學生以講故事的方式積極表達。第四，每完成一個教學任務，教師應對學生的學習效果進行檢驗，幫助他們更好地鞏固所學知識。

四、結語

信息化背景下的高職英語課堂采用線上線下混合式教學模式，優化了學生的英語學習過程，通過多元互動情景讓學生深度參與教學，激發學生的英語學習興趣，培養學生的自學能力和探究能力，使其符合各職業崗位對英語能力的要求，增強高職畢業生的就業競爭力。

參考文獻：

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