辣椒高密度高產(chǎn)栽培技術(shù)

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.018

摘 要：高密度栽培是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中一種重要的栽培技術(shù)，它通過在有限的土地上種植更多的作物來提高單位面積的產(chǎn)量。這種方法不僅增加了農(nóng)作物的產(chǎn)出，還帶來了多種經(jīng)濟(jì)和環(huán)境上的好處。對(duì)于辣椒這樣的作物而言，采用高密度栽培技術(shù)具有特別的重要性和目的。

關(guān)鍵詞：高密度栽培；辣椒生產(chǎn)；綜合管理

引言：辣椒作為一種重要的調(diào)味品和蔬菜，具有廣泛的市場(chǎng)需求。無論是鮮食辣椒還是加工辣椒，都有較高的市場(chǎng)價(jià)值。由于辣椒的種植周期短、產(chǎn)量高，適合密集栽培，能夠帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收入，特別是對(duì)于農(nóng)戶而言，是一種有效的增收途徑。

1 辣椒的品種及生物學(xué)特性

1.1 品種選擇

選擇抗病性強(qiáng)的品種，可以減少病蟲害的影響，提高植株的成活率和產(chǎn)量，特別是在高密度栽培條件下，植株間距較小，病蟲害傳播速度快，抗病品種尤為重要。選擇生育期適中的品種，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和栽培季節(jié)，合理安排種植時(shí)間，確保高密度栽培的效果。

選擇適應(yīng)性廣、適合本地氣候和土壤條件的品種，確保植株在高密度種植條件下能正常生長和發(fā)育。

1.2 生長周期

種子在播種后大約1周～3周內(nèi)開始發(fā)芽，具體時(shí)間取決于土壤的溫度和濕度條件。最適宜的發(fā)芽溫度通常在25℃～30℃（77～86°F）之間。土壤需要保持適度的濕潤。發(fā)芽后，辣椒進(jìn)入幼苗階段，持續(xù)時(shí)間約為4周～6周。在這個(gè)階段，植物開始發(fā)展葉子和根系。管理幼苗的光照、水分和營養(yǎng)是至關(guān)重要的。幼苗期后，辣椒植株開始分枝和開花，這個(gè)階段大約在植后2個(gè)月～3個(gè)月?；ㄍǔＪ前咨虻S色，辣椒的花期可能會(huì)根據(jù)品種和生長條件有所不同。適當(dāng)?shù)乃趾蜏囟仁谴龠M(jìn)開花和后續(xù)結(jié)實(shí)的關(guān)鍵?；ê?，辣椒進(jìn)入結(jié)果實(shí)階段，從花開到成熟的時(shí)間根據(jù)品種不同，大約需要2個(gè)月～4個(gè)月。辣椒初期為綠色，隨著成熟逐漸變?yōu)榧t色、黃色或其它品種特有的顏色。

根據(jù)辣椒的用途和品種，收獲時(shí)間可以有所不同。一些品種在尚未完全成熟時(shí)收獲以供新鮮消費(fèi)，而其它品種則等到完全成熟后收獲以制作干辣椒或辣椒粉。及時(shí)收獲是保證辣椒質(zhì)量和避免病蟲害損失的關(guān)鍵[1]。

1.3 對(duì)環(huán)境條件的要求

辣椒的生長和發(fā)育最適溫度通常在20℃到30℃之間。溫度低于15℃或高于35℃可能會(huì)抑制植物的生長，影響開花和果實(shí)的發(fā)育。種子發(fā)芽的最佳溫度約為25℃到30℃。溫度過低或過高都會(huì)減緩發(fā)芽速度甚至導(dǎo)致發(fā)芽失敗。辣椒對(duì)水分的需求隨生長階段而變化。在播種和發(fā)芽階段，需要保持土壤的適度濕潤。生長期間需要定期灌溉，特別是在開花和結(jié)果期間，缺水會(huì)直接影響產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。辣椒適應(yīng)性較強(qiáng)，可以在多種土壤類型上生長，但最佳的是肥沃、排水良好的土壤，pH值在6.0到7.5之間為最適宜。土壤的肥力對(duì)辣椒的生長同樣重要。適量的氮、磷、鉀和微量元素對(duì)于保證辣椒的健康生長和高產(chǎn)是必不可少的。

2 栽培技術(shù)

2.1 種子選擇與處理

在高密度高產(chǎn)栽培中，種子的選擇和處理是確保辣椒良好生長和高產(chǎn)出的關(guān)鍵第一步。選擇高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、病蟲害抵抗力好的品種。優(yōu)先選擇經(jīng)過認(rèn)證的種子，這些種子通過了嚴(yán)格的質(zhì)量控制，具有較高的純度和發(fā)芽率。避免使用來歷不明或保存條件不佳的種子。在病害多發(fā)區(qū)域，選擇對(duì)主要病害（如疫病、枯萎病等）有抗性的辣椒品種可以顯著減少病害的發(fā)生和傳播。

種子處理應(yīng)使用適當(dāng)?shù)姆椒ǎㄈ缢巹┙N）對(duì)種子進(jìn)行消毒，以減少播種后病菌的感染。這一步驟對(duì)預(yù)防土傳病害尤為重要。在播種前進(jìn)行催芽處理（如將種子浸泡在溫水中或使用生長促進(jìn)劑處理），可以提高發(fā)芽速度和發(fā)芽率。使用包衣劑或進(jìn)行種子貼膜處理可以提供額外的保護(hù)，幫助種子抵抗土壤中的病原體，同時(shí)提供必要的營養(yǎng)素促進(jìn)初期生長。

2.2 播種時(shí)間和密度

在辣椒的高密度高產(chǎn)栽培中，合理確定播種時(shí)間和密度是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。播種時(shí)間應(yīng)選擇在氣溫和土壤溫度適宜時(shí)播種[2]。一般來說，土壤溫度穩(wěn)定在16℃以上時(shí)適宜播種。過早或過晚播種都會(huì)影響種子的發(fā)芽和幼苗的生長。應(yīng)避開晚霜的可能性。在霜凍過后的春季或霜凍來臨之前的秋季播種，可以保護(hù)幼苗不受低溫傷害。播種密度根據(jù)辣椒品種的生長習(xí)性（如植株大小、分枝特性）來確定適宜的播種密度。密集栽培的品種需要較小的株距，而生長健壯或分枝廣的品種則需要更大的空間。在水分和養(yǎng)分條件較好的土壤中，可以采用稍高的播種密度。土壤肥力低或水分條件不佳的地區(qū)應(yīng)適當(dāng)降低播種密度。播種密度的具體建議可以根據(jù)品種、栽培環(huán)境和管理能力靈活調(diào)整。一般而言，辣椒的株距通常建議在20cm～30cm，行距在60cm～80cm之間，但具體數(shù)值應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

2.3 病蟲害防控

（1）病害防控策略

選擇具有較強(qiáng)抗病性的辣椒品種是防控病害的首要步驟，能有效減少化學(xué)防治的需求。

通過種子消毒（如用熱水處理或化學(xué)藥劑浸種）來減少土傳病害的發(fā)生。適當(dāng)?shù)妮喿骺梢源驍嗖『拖x害的生命周期，降低田間的病蟲害壓力。避免過度灌溉和水分滯留，因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境有利于多數(shù)病原菌的生長和傳播。通過改善土壤條件（如提高土壤有機(jī)質(zhì)含量）和適當(dāng)?shù)姆仕芾?，增?qiáng)植株的抗病力。定期檢查植株，及時(shí)移除感病植株和雜草，以減少病害源。

（2）蟲害防控策略

使用黃色粘蟲板等物理方法吸引和捕捉害蟲。在必要時(shí)使用化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。應(yīng)優(yōu)先選擇對(duì)環(huán)境和人類健康影響較小的生物農(nóng)藥，并遵循農(nóng)藥使用說明，以減少抗藥性的發(fā)展。利用害蟲的自然天敵（如寄生蜂、捕食性昆蟲等）進(jìn)行生物防治。采取適當(dāng)?shù)霓r(nóng)藝措施（如合理密植、保持田間清潔、適時(shí)灌溉和施肥）來降低蟲害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合物理、化學(xué)、生物和農(nóng)藝措施，采取綜合病蟲害管理策略，實(shí)現(xiàn)病蟲害的有效控制。

3 整枝與打頂

3.1 整枝

通過整枝，可以去除密集的枝葉，改善植株的通風(fēng)透光條件，減少病害的發(fā)生。整枝能夠減少不必要的枝葉生長，使養(yǎng)分更集中地供給到結(jié)果部位，提高果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量。通過整枝，可以調(diào)控植株的高度和結(jié)構(gòu)，防止植株因生長過高而倒伏。

對(duì)于植株基部的無效側(cè)枝，要及時(shí)去除，以防消耗養(yǎng)分。通常在植株高度達(dá)到15cm～20cm時(shí)，開始去除下部的側(cè)枝。對(duì)于生長過密的枝條，要適當(dāng)疏剪，以保證植株間的通風(fēng)透光。特別是中下部的密集枝條，更需及時(shí)剪除。對(duì)于受到病蟲害侵襲的枝條，要及時(shí)剪除并集中處理，防止病蟲害擴(kuò)散。在辣椒生長期間，根據(jù)植株的長勢(shì)，適時(shí)進(jìn)行整枝。一般每隔10d～15d進(jìn)行一次整枝，以保持植株良好的生長狀態(tài)。

3.2 打頂

打頂可以抑制植株的頂端生長，控制植株的高度，避免植株過高而倒伏。打頂能夠促使下部側(cè)枝的萌發(fā)和生長，使植株更加豐滿，提高結(jié)果枝的數(shù)量。通過打頂，可以增加結(jié)果枝條和果實(shí)的數(shù)量，同時(shí)改善果實(shí)的通風(fēng)透光條件，提高果實(shí)的品質(zhì)。

在植株長到一定高度時(shí)（一般為30cm～40cm），進(jìn)行第一次打頂，剪去頂端的生長點(diǎn)。

重復(fù)打頂：根據(jù)植株的生長情況，后續(xù)可以進(jìn)行多次打頂。每次打頂后，當(dāng)新生側(cè)枝長到一定長度時(shí)（通常為15cm～20cm），再進(jìn)行下一次打頂。打頂時(shí)應(yīng)選擇在主干或側(cè)枝的生長點(diǎn)下方進(jìn)行，保留2～3片葉子，以促進(jìn)新的側(cè)枝萌發(fā)。初次打頂時(shí)間一般在定植后的20d～25d，當(dāng)植株長到30cm～40cm高時(shí)進(jìn)行第一次打頂。后續(xù)打頂時(shí)間根據(jù)植株的長勢(shì)，每隔10d～15d進(jìn)行一次打頂，直至植株進(jìn)入結(jié)果期。

3.3 注意事項(xiàng)

整枝和打頂后，剪下的枝條應(yīng)及時(shí)清理出田間，避免病蟲害的傳播。整枝和打頂后，植株生長點(diǎn)增多，應(yīng)適當(dāng)增加肥料供給，特別是磷鉀肥，以促進(jìn)新枝和果實(shí)的生長。在整枝和打頂過程中，要注意觀察植株的長勢(shì)和健康狀況，及時(shí)調(diào)整管理措施。

4 結(jié)論

綜上所述，辣椒高密度高產(chǎn)栽培技術(shù)是一套系統(tǒng)且綜合的管理措施，通過合理運(yùn)用各環(huán)節(jié)的技術(shù)手段，能夠顯著提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，這一技術(shù)的推廣和應(yīng)用，有助于優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提升農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3]。未來，隨著科技的進(jìn)步和栽培技術(shù)的不斷創(chuàng)新，辣椒高密度高產(chǎn)栽培技術(shù)將進(jìn)一步完善和提升，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

參考文獻(xiàn)

[1]高永健，辣椒高密度高產(chǎn)栽培技術(shù)集成與推廣．新疆維吾爾自治區(qū)，沙灣縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，2012，（05）：26.

[2]高永健.辣椒寬膜高密度高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]．農(nóng)民致富之友，2012，（22）：86.

[3]孟慶林，歐勇，孫鑫．中國加工型紅辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀[J]．園藝與種苗，2022，（07）：40-42.

收稿日期：2024.06.03