蘋果噴施碳酸鈣保護劑與果實套袋效應的比較試驗

摘 要：針對蘋果生產面臨的農村勞動力短缺、老齡化、生產成本上升、果實品質下降等問題，進行了樹體噴施碳酸鈣復合保護劑與果實套紙袋的效應試驗。結果表明：樹體噴施碳酸鈣保護劑比較蘋果套紙袋，果實的紅綠度值a^*、亮度值L^*、果實硬度、果實的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、鈣含量等指標都是增加趨勢，風味更濃郁，口感更優；葉片中葉綠素含量有所提高；節約了生產成本，提高了果實品質。

關鍵詞：碳酸鈣；保護劑；蘋果；免套袋

中圖分類號： S661.1 文獻標識碼： A

文章編號： 1002-2910（2024）04-0031-04

收稿日期：2023-09-06

作者簡介：韓玉俠（1979-），女，陜西洛川人，農藝師，主要從事蘋果生產技術的研究與推廣工作。 E-mail：1210943087@qq.com

Comparative test of the effect of apple spraying calcium carbonate protector and fruit bagging

HAN Yuxia， LI Qianjin， LIU Xiangyang， WANG Nana， QU Lixia

（Shaanxi Luochuan Apple Industry Research and Development Center， Luochuan，Shaanxi 727400，China）

Abstract：In response to the practical problems faced by apple production， such as rural labor shortage， aging， rising production costs， and declining fruit quality， we have conducted apple bagging free cultivation experiments for many years to study the feasibility of bagging free technology. The results showed that using “calcium carbonate” as a protective agent instead of bagged apples improved the redness， brightness， intrinsic quality， chlorophyll and calcium content of the fruit compared to bagged fruits. This technology resulted in high sugar content， rich flavor， better taste， increased yield and quality， and significant cost saving and efficiency enhancing effects.

Key words：calcium carbonate; protective agent; apple; bag free

近年來，隨著農業生產雇工難、工價高問題日趨凸顯，蘋果套袋、摘袋等果園管理用工成本逐年增加。蘋果套袋后果實含糖量變低，影響著消費者的口感和購買欲望^［1］。如何進行蘋果免套袋栽培，減少蘋果園生產用工量節約勞動成本，已經成為果農亟需解決的問題。為此，筆者研究了樹體噴布碳酸鈣復合保護劑替代果實套袋生產高品質蘋果的技術^［2］。

1 材料與方法

1.1 試驗園概況

試驗園設置3個：洛川縣金塬公司果園（金塬園）、洛川縣蘋果科技示范槐柏基地果園（槐柏園）、洛川縣永鄉鎮南賀蘇果農園（南賀蘇園）。3個果園均地勢平坦、粘質土，分別于2018年、2016年、2014年建園，各園均以富士為主栽品種，栽植株行距2.5 m×4 m，東西行向。樹勢健壯，長勢基本一致，高紡錘形樹形。行間生草、管理水平相同。試驗面積均為6 667 m²（10畝）。

1.2 試驗材料

碳酸鈣復合保護劑，主成分碳酸鈣，輔料有多種有益微生物，由北京中鈣科技有限公司生產。產品呈白色漿料，無特殊氣味，具有抗菌防蟲，安全無毒、成膜性、通透性極佳的特性，以霧狀形式噴灑到果樹上便形成一層高分子保護膜，其中的內生菌、共生菌會快速進入到果實和葉片中并迅速繁殖，能產生大量的活化酶類，堵塞住果實皮孔，有效阻隔外界病蟲害的侵染。

鳳翔龍成內紅外棕雙層紙袋，規格150 mm×198 mm，由陜西興翔紙業有限責任公司生產。

1.3 試驗設計與方法

3個試驗點均進行相同的試驗，設處理和對照。處理為樹體噴施碳酸鈣復合保護劑原漿的6倍水液，對照為果實一次性套紙袋，與處理同期加噴等量清水。處理和對照分別設5行，每行67株。處理與對照之間設保護行。

2023年5月31日開始試驗。處理噴施碳酸鈣保護劑水液用量為每666.7 m²40 kg，于上午9時前或下午4時后避開陽光強曬時間噴施。每月噴施1次，連續4次至8月31日。3個試驗點的處理和對照的管理相同。9月20～25日摘除外紙袋、10月2～3日摘除內紙袋，10月12～13日采摘果實。

1.4 調查與測定

每個試驗點處理和對照分別隨機選擇10株長勢相似的植株，每株按東、南、西、北、中5個方位分別選擇一個中庸健壯的外圍新梢掛牌標記，進行調查。

葉片調查，8月初，從選定樹掛牌新梢中部采摘4片發育完全的健全葉片，每株20片，處理和對照分別采摘100片。將100片葉片重疊放好，在葉片靠近主葉脈中部的點用游標卡尺測量厚度，以卡尺夾緊葉片不掉落為度。將百葉裝入塑封袋，用電子天平測重，最后將百葉放入烘干箱烘干后測重。

果實調查。10月果實成熟期，在掛牌的試驗樹和對照樹中分別隨機選取5株樹，每株樹在東、南、西、北、中5個方位隨機采果20個，處理和對照分別采果100個，對蘋果的著色情況、單果重（TL臺隆電子天稱）、果形指數（數顯1223型10分度游標卡尺）、果實硬度（GY-B30型果實硬度計）、可溶性固形物含量（PAL-1型手持折光儀）、可滴定酸含量（GMK-835F型酸度計）、葉綠素含量（FK-YL03葉綠素測定儀）、果實鈣含量（BION1881型鈣離子分析儀）等指標進行測定。

2 結果與分析

2.1蘋果噴施碳酸鈣保護劑對葉片生長的影響

由表1可知，3個試驗園中，噴施碳酸鈣保護劑處理的與蘋果套袋的比較，葉片的鮮重、干重、厚度都為增加趨勢。金塬園、槐柏園、南賀蘇園3個果園果樹的百葉鮮重分別提高了2.24%、5.22%、6.17%；百葉干重只金塬園下降了1.44%，槐柏園、南賀蘇園分別提高了3.54%、3.04%；3個園的百葉厚度分別增加了1.17%、3.95%、8.63%。

2.2 蘋果噴施碳酸鈣保護劑對果實外觀品質的影響

由表2看出，蘋果噴施碳酸鈣保護劑處理的與蘋果套袋的比較，對果形指數影響不大，但提高了果實的亮度和色澤度。金塬園果實的L^*提高了9.9%、a^*提高了19.8%、b^*降低24.1%；槐柏基地園果實的L^*提高了5.5%、a^*提高了23.07%、b^*降低22.3%；南賀蘇園果實的L^*提高了19.6%、a^*提高了43.5%、b^*降低9.7%。

2.3 蘋果噴施碳酸鈣保護劑對果實內在品質的影響

由表3可知，蘋果噴施碳酸鈣保護劑后，比果實套袋的內在品質指標都有所提高。金塬園的單果重235.84 g，比對照（231.96 g）增重1.68%、果實硬度提高2.3%、可溶性固形物含量提高17.2%、可滴定酸含量提高8.6%，固酸比提高7.9%；槐柏園的單果增重6.1%、果實硬度提高0.6%、可溶性固形物含量提高10.8%、可滴定酸提高5.0%，固酸比提高5.5%；南賀蘇園的單果增重9.5%、硬度提高0.2%、可溶性固形物含量提高21.7%、可滴定酸含量提高7.6%，固酸比提高13.1%。對照套袋果的品質指標低，說明套袋減弱了果實的吸光度，風味變淡^［3-5］。

2.4 蘋果噴施碳酸鈣保護劑對葉綠素含量的影響

由表4可知，蘋果樹體噴施碳酸鈣保護劑后，提高了葉片葉綠素總含量，金塬園增加了11.8%；槐柏園增加了63.4%；南賀蘇園增加了10.8%。葉綠素含量的增加可更有效地進行光合作用將二氧化碳和水合成葡萄糖和氧氣，為果樹提供更多的生長所需的能量^［6］。

2.5 蘋果噴施碳酸鈣保護劑對果實鈣元素的影響

如表5，蘋果噴施碳酸鈣保護劑后，比套袋果提高了果實的鈣含量。金塬園果皮中鈣含量增加12.4%、果肉中鈣含量增加5.0%；槐柏園果皮中鈣含量增加16.4%、果肉中鈣含量增加16.1%；南賀蘇園果皮中鈣含量增加14.0%、果肉中鈣含量增加5.7%。

2.6 蘋果噴施碳酸鈣保護劑對產量及效益的影響

如表6，蘋果噴施碳酸鈣保護劑后，比套袋果666.7m²增產增效：金塬園單果增重1.68%，增產1.69%，增收10.41%，投入降低81.8%，增效27.5%；槐柏園單果增重6.06%，增產6.04%，增收21.051%，投入降低81.4%，增效42.8%；南賀蘇園單果增重9.52%，增產9.53%，增收46.05%，投入降低82.4%，增效77.6%。

3 小結

蘋果樹體噴施碳酸鈣復合保護劑，既能夠提高果實外觀亮度、紅度，又能提高果實內在品質，滿足消費者口味，同時還能提高葉片總葉綠素含量和果實的鈣含量，增產增效。蘋果噴施碳酸鈣復合保護劑替代蘋果套袋，具有自然、生態、提質、增效等的效果^［7］，值得推廣。

參考文獻：

［1］ 陳建友. 蘋果免套袋栽培試驗初報［J］. 中國農機推廣， 2021，（6）：56-57.

［2］ 文穎強， 馬鋒旺. 我國蘋果套袋技術應用與研究進展［J］. 西北農林科技大學學報，2006，34（2）：101-104.

［3］ 鄭鎖林， 劉曉玲， 楊曉霞， 等. 蘋果果實不套袋栽培對果實品質發育特征的影響探討［J］. 特種經濟動植物，2020（1）：41-42.

［4］ 江道偉，范崇輝，蘇渤海，等. 套袋紅富士蘋果成熟期果實品質的影響［J］. 北方園藝，2011，（6）：23-25.

［5］ 卜萬鎖，牛自勉，等. 套袋處理對蘋果芳香物含量及果實品質的影響［J］. 中國農業科學，1998，31（6）：88-90.

［6］ 李鵬，趙正陽，李建明. 甘肅靜寧蘋果無袋與套袋栽培理化性狀及農藥殘留比較［J］. 陜西農業科學，2020，66（3）：56-58.

［7］ 劉志堅，楊聚德. 蘋果套袋的回顧、反思和展望［J］. 果農之友，2012（11）：1-3.