留學印度，神奇與荒誕

索那瑜

留學印度，毋庸置疑是場冒險。

是不是一門好投資？見仁見智、意見兩極。關鍵在于能否順利渡過重重難關，發展屬于自己收放自如的求生之道。

我在印度留學，參加過許多“國際”研討會、夏日學校、冬令營等，每有外國人的活動必有人送醫。主辦單位肯定是得先設想好預備的診所或醫院，來接待一個接著一個倒下的外國客人。

所謂“水土不服”，就是不知問題確切出在何處。究竟是水，是土，還是空氣？很多人一下飛機，就開始經歷如同在鬼門關走一回的腹瀉時期。

第一關：食物中毒

我自己第一次到印度旅游是在2007年冬天，當時對美麗的粉紅色齋浦爾城幾乎毫無印象，印象最深的是麥當勞的廁所，因為有一整日幾乎是寸步不離地守著那扇門。

2009年我到班加羅爾求學，當時雖然沒生大病，但腸胃極敏感，有1—2個月的時間，不敢出遠門。一有刺激，不管是吃了什么還是喝了什么，都會想跑廁所。最詭異的是，接下來長達半年一“聞”到書味，腸胃就開始神經質地蠕動，催我快走。我不是來印度“讀書”的嗎？怎么連書味都受不了？

若在食物中毒這一關把握訣竅，有機會少受些罪。然而人人體質不同，體質弱者，無論多小心都會中招。第一基本的原則是注意飲水，喝瓶裝水、礦泉水，千萬不要喝餐廳送上的過濾水，水龍頭流出來的水煮過也不能喝；第二，飲食上宜步步為營，由簡入繁，先素再葷，避免生食。

剛到印度的新鮮人，可先嘗試當地中上級的素食餐廳。印度的婆羅門階級有飲食潔癖，他們喜愛的素食餐廳大多安全可靠。我建議挑選當地料理，以米食或面食，搭配較為清淡的素食咖喱，先避免生冷的蘸醬、優格與沙拉等。如此觀察數日，若無太戲劇性的腸胃事件發生，再一點點擴大嘗試范圍。我會建議至少等一周再嘗試葷食，葷食以先雞、再羊、最后再嘗試海鮮的方式循序漸進。

第三是把握“在地”原則，吃當地人常吃的料理最保險。若在內陸地區，當地沒有海鮮文化，建議少碰魚蝦。印度除了少數地區諸如果阿或東北諸邦，很少有豬肉料理，如果不是在那些地區，盡量避免豬肉。挑選餐廳是“在地”的中上級餐廳為最優。千萬記得，只服務外國人的“高級餐廳”是最危險的。

我有過慘痛的教訓。留學第二年，小妹從紐約來班加羅爾找我，我依照上述原則招待她，卻在“由素轉葷”這步跌了一大跤。我帶妹妹去一家極為高級的餐廳，點了份“坦都里烤雞”，當時整間餐廳只有我們一桌客人，上菜非常慢。當夜小妹忽冷忽熱狂拉肚子送急診，我嚇呆了。好在，打了針，吊了點滴，吃了幾天醫生開的抗生素后小妹終于康復。此后我們全途不碰葷食?！疤苟祭锟倦u”是北印料理，班加羅爾在南印，我當時沒有把握住“在地”這個原則。

今年暑假學校辦國際研討會，國際人士的住宿分兩處，一批人住在五星級希爾頓酒店，一批人則住當地四星級老旅館。老旅館的餐廳也是當地人喜歡的老的高級餐廳，門庭若市。三日下來，送醫率是希爾頓高于老旅館。據說第一批住院的中國香港學者的“陣亡”原因是：入住旅館后馬上點了“海鮮比薩”。

“食”這關是“時間”問題。一段時日（半年到一年），腸胃接受南亞大陸的風土，就可以盡情享受本地人多種多樣的美食。但也不是百毒不侵，即使當地人外食也常踩雷，吃壞肚子。

第二關：找房難

若在抵達前就已有本地老師或親友安排好安全可靠的住宿，肯定是最好的。若不幸要自己找中介找房，就得有“冒險”的精神與“碰運氣”的心理準備。

第一基本的原則是注意飲水，喝瓶裝水、礦泉水，千萬不要喝餐廳送上的過濾水，水龍頭流出來的水煮過也不能喝；第二，飲食上宜步步為營，由簡入繁，先素再葷，避免生食。

印度的房屋中介沒有一套法規制度，高度依賴地緣與人緣，稱得上人人都是中介。因此，找房最好是透過當地人脈關系，找親友老師信任的中介。此外，印度也是一個沒有“專業房東”的地方，多數房東將自己出租的房子當作家族領土，持續宣示主權，進行各項干預，因此權利與隱私的要求，必須在一開始就談清楚。

租屋之痛不專屬于外國人，所有外地到都市念書的學子都是受害者。其中單身未婚女性與穆斯林找房比登天難，大多數的印度教徒拒絕租屋給穆斯林，也認為獨居的單身女性都是蕩婦，會帶男人回來過夜，而予以拒絕。

外地單身女學生，如果不是住在校內的宿舍，就只能選擇住在校外民間經營的宿舍，3—4人一間，提供飲食、洗衣、打掃等服務，也有門禁管理。相對于外地學子，房東遇到外國人除了想多坑點錢之外，大多忌憚三分，單身外國女性多花點錢也大多能順利租到房子。

本國人會遇到的怪事無奇不有。我的朋友K，從南印到北印讀書，租了一個配有獨立衛浴的房間，暑假回來，卻驚訝地發現房東將她居室的廁所門封起來，在客廳那一面打了新的門，獨立衛浴沒了。她想跟房東抗議，卻發現入住了半年，她還沒有拿到正式的租約。

我自己則曾經住在某戶人家頂樓的天臺屋。房子是三層樓，房東一家住二樓，我住在頂樓陽臺，那兒有浴室、居室、小廚房，陽臺很大，看起來是個很獨立完整的單位。未料，房東覺得這一層樓仍然歸他們管，要求每日讓仆人來打掃（加監控），我感到隱私被侵犯而拒絕。他們甚為不悅，依然以陽臺的植物需要澆水為由，每日派人上來。

由于共享同一出入口，每有訪客來，他們會因有陌生人闖入感到不安，而大肆盤問。事實上，他們并不知“租屋”為何，心中持有的是類似“居室租給你睡覺”的概念。

最后起沖突的地方是“電費”，天臺屋雖然裝設有獨立電表，每月照表付電費，但我并不知道他們每度電費的計算標準為何。某日房東以電力公司漲價為名要漲電費，我要求他出示公司電費單，他惱羞成怒。當日我就決定不再續約，下月搬走。

印度有很多租屋網站，但其功能不是讓你找到房子，而是讓中介找到你，帶你去看房子。通常你在網站上看上的那間房是不存在的選項，他們的目的是領你去看“其他的房子”。而不同的中介也可能會帶你去看同一間房。

有的中介感覺有其他正職工作，手邊只有一兩個選項，跟你約得匆匆忙忙。有的中介似乎背后有個“集團”，有許多小嘍啰。中介開車接你看房，有的是騎著摩托車出現，要你戴他的安全帽坐他的摩托車；有的則是坐嘟嘟車加走路，什么都有?？捶縿毡匕盐兆罡咴瓌t：不要一個人，最好也是先將租屋條件和一切細節表達清楚。

決定找新房后，透過租屋網，一位中介跟我聯系。他穿著體面、開著車出現，一副專業的模樣，看房時旁邊圍著一兩個騎摩托車的小弟，看來負責在我們抵達前打點好房東拿好鑰匙。我跟中介提出兩大不可妥協的條件：“獨立出入口”與“房東要好”。

印度是個人際網絡綿密的地方，人們賺錢也都很賣力，只要將條件說得清楚明白，無論多瑣碎，中介通常能為你找到適合的房子（這點網站就做不到了）。此外，印度這個沒有秘密的地方，誰是爛房東誰是好房東，人們是心知肚明的，因此開出“好房東”的條件，很有幫助。

極為幸運的是，我在一天內找到了有獨立出入口與好房東的房子。轉眼就住了五六年，我每次跟房東續約，都找這位中介幫忙準備契約與相關法院登記的文件。但那日之后，我就再也沒有看他“開車”出現，都是騎摩托車?？磥沓醮我娒婺侨眨囀墙鑱淼?，體面也是演出來的。

第三關：外國人登記

依規定，任何持有半年以上簽注的外國人，都必須到當地外國人注冊辦公室FRRO走居住許可的注冊程序。無論你的簽注有多長，FRRO最長給予一年的許可。如果延長簽注，也是一樣的程序。換言之，無論是在印度工作還是求學，都必須享受“一年一次”的FRRO之亂。

我經歷過FRRO從人工到數位化的過程。數位化之前，要將表格填好，將所有的文件諸如學校在學證明、房租租約、存款證明備好，親自到當地FRRO辦公室，經歷極為焦慮、不安、困惑又浪費時間的一天。

在FRRO的辦公室要排兩次隊，領兩次號碼牌。第一關是門外檢查文件，負責的官員會檢查文件是否每樣都有，如不滿意直接請你離開，連大門都進不去。等到順利入門，就是痛苦的開始，與一整屋子的外國人進行漫長的等候。號碼推進的速度極慢，審查文件的官員不知為何看得很慢。

租屋之痛不專屬于外國人，所有外地到都市念書的學子都是受害者。其中單身未婚女性與穆斯林找房比登天難，大多數的印度教徒拒絕租屋給穆斯林，也認為獨居的單身女性都是蕩婦。

依我觀察，他們雖然是盯著文件翻來翻去，很有可能其實沒有在讀，而是假看。過程中他們會用各種方式找你麻煩，這里缺了什么信息，那里又錯了什么，再度把你請出去，仿佛送走人也是一種“業績”。在FRRO辦公室，我看過無數因為過長的等待或被拒絕而崩潰的外國人，在那里哭泣、懇求、哀號。有人要出境無法出境，有人要留下無法留下。

而我應付的方式是提早去排隊，每次繳交文件時，自己故意出個什么小錯。例如，明知道他會額外要求我繳交研究計劃書，我就放在書包里先不給，等他挑毛病，再補上，滿足對方找麻煩的需求，如此一來通常能被收件。

申請文件送進去后，進入審查流程。過去FRRO會選擇性地派人去學校驗證在學證明的真偽，或去找房東證實你是租客。這幾年，政府將這個驗證程序數位化，所有的文件都先上傳到網站，FRRO會將你的在學證明寄到大學去驗證。

這里就麻煩了，他們會跟你說“我們已經寄信去學校了，學校沒有回信”，但并不告訴你，到底寄去了學校的“哪一個郵箱”。時常，經一再哀求，知道了是哪一個電子郵箱后，你會發現，很多時候信件根本直接被系統變成了垃圾郵件。

如今，外國人登記的程序已全面數位化，所有的申請都在線上完成，申請送出后就是無盡的等待。今年我送出延長簽注的申請后，整整兩個月音訊全無，因而決定跑一趟FRRO辦公室詢問進度，到了現場發現依然擠滿了無助的外國人，情況比過去更加混亂。

我依照過往經驗，提早到現場，卻發現沒有人發號碼牌。等到承辦人員出現要發號碼牌時，現場已聚集二三十人。所謂“號碼牌”，就是承辦人在紙上撕下來的寫上號碼的碎紙片，關系著每個人一天的命運。

承辦人手持爛紙片，問眾人：“誰先來的？”

某人（他并不是最早來的人）舉手，順利拿到“1號”。

眾人圍上，皆伸出手，承辦人隨機給了幾張，卻又發怒說：“給我坐好，一個個來?！甭犜挼耐撕笞刈?，不聽話的還杵在那兒，而那幾個“不聽話的”竟順利拿到珍貴的破紙，獲得了號碼。

我見情況不對，上前伸手要，也順利拿到“19號”?？粗鴶D滿約40人的居室與自己手上的號碼，我心里一陣高興，卻不知，前進的速度莫名地緩慢，等了3個多小時才等到。弄了一陣后，承辦人將我的號碼抄在另一張便利貼上，說“會幫你問”，就叫我離開。

上午8時到，走出FRRO辦公室已是下午1時，有恍如隔世的荒謬之感，但轉念一想，也有大開眼界的“做田野”的樂趣。

然而，關關難過關關過，印度官僚系統的特色是：雖然很討厭，但并不邪惡；雖然“慢”與“漫”不經心，但沒有特別要害你或真正讓你陷入困境的惡意。每次出問題，只要照著官員的指示，該補的補、該面談的面談，急件多催催，似乎沒有什么特別解決不了的問題。

在印度留學，若能順利渡過“一食二住”的關卡—能正常地飲食，且找到安身立命的一方小天地、合法居住，就能從容渡過其他關卡。

例如，印度式的英文難懂，且全印各地口音都大不相同，需要長時間浸泡才能掌握“聽”的要訣。

在FRRO辦公室，我看過無數因為過長的等待或被拒絕而崩潰的外國人，在那里哭泣、懇求、哀號。有人要出境無法出境，有人要留下無法留下。

又例如，大大小小的事總要時時提防被騙，但假以時日，總能找到平衡。有定價的地方貴一點，便宜的地方要講價，是想花錢省麻煩，還是想花時間省錢，決定權在自己。出門叫車因為網約車等系統相當發達，大致還靠得住，盡管偶爾還是會出現上車后要你“取消本行程”、想脫離系統多賺點小錢的司機。印度雖有許多小扒手、小騙子，街道與居住基本上是安全的。不像紐約，印度不會有街道槍擊，也不像意大利，不會有人闖進屋子偷東西。

氣候的險峻，也得花時間適應。德里的氣候險峻，有4攝氏度的嚴寒與45攝氏度的嚴夏。若配備齊全，干熱時有臺水風扇，增加濕氣降溫，雨季濕熱時有冷氣，冬天有暖爐，大概都能順利度過。

目前比較無能為力的，是初冬的空污期。AQI平均在300—500之間，24小時開著空氣清凈機也依然持續頭痛、喉嚨痛。據說德里的空氣品質如一天抽50根煙。此時，就只能靠同學媽媽傳來的冷笑話苦中作樂了：

男：我將愛你愛到我咽下最后一口氣。

女：我在找的是短期關系。

男：我住德里。

女：喔，好。