溧陽南山名茶專業(yè)合作興業(yè)之路

何玲娣 謝留洪/江蘇省溧陽市農(nóng)村經(jīng)濟研究會

江蘇省溧陽市李家園南山茶葉專業(yè)合作社，植根于南山傳統(tǒng)茶業(yè)，如今社員企業(yè)已從建社時的20家發(fā)展到32家，現(xiàn)有茶園面積3000多畝，占溧陽南山茶葉種植面積的70%。合作社的茶葉產(chǎn)自江蘇最適宜茶樹生長的地區(qū)之一溧陽南山坡地，傳承“南山壽眉”等名茶制作技藝，打造出南山名茶品牌。

保牌建社

溧陽從隋朝時期開始產(chǎn)茶。李家園桃樹岕，曾是明代興起的岕茶入蘇的三條主要通道之一。20世紀六十年代興辦的李家園大隊茶場，首開溧陽丘陵山區(qū)規(guī)模經(jīng)營茶葉之先河。20世紀七十年代，江蘇茶業(yè)專家張志澄先生，親傳李家園茶場炒烘結(jié)合的名茶制作技藝。1985年，外形特征神似壽星眉毛的“南山壽眉”開始“走紅”，先后獲得部優(yōu)、省優(yōu)等多項榮譽。1987年，從浙江金華一茶企買得“南山”的商標。1989年“南山壽眉”參加全國名茶展評會，一舉榮獲“全國名茶”稱號；1993年參加中國茶葉學會名茶評比，獲“中茶杯”特等獎。“南山壽眉”此后多次獲得“陸羽杯”特等獎，2004年入選《中國名茶志》。“南山壽眉”的制作技術，2011年獲批溧陽市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

經(jīng)過多年發(fā)展，茶葉已成為溧陽南山農(nóng)業(yè)的標志性產(chǎn)業(yè)。2000年，李家園行政村茶場改制，800畝茶園分給12個村民小組，并通過招標承包經(jīng)營。一時間，村里出現(xiàn)大大小小的制茶企業(yè)50多家，雜亂的茶葉品牌、無序的市場競爭，直接影響著茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和品牌聲譽，危及南山茶葉的根基。2010年，20多戶茶農(nóng)聯(lián)合起來，申請成立“溧陽市李家園南山茶葉專業(yè)合作社”，集中出資以合作社的名義將“南山壽眉”的商標買下來。隨后在市有關部門的指導下，制定了南山茶葉專業(yè)合作社章程，成員必須依章行事，照章經(jīng)營，溧陽南山茶產(chǎn)業(yè)走上合作發(fā)展之路。

規(guī)章治社

為擦亮南山名茶品牌，南山茶葉合作社從茶樹品種、栽培管理、修剪采摘、制作工藝、包裝銷售等各個環(huán)節(jié)入手，因地制宜制定了一系列實用性規(guī)章制度。規(guī)定只有合作社成員才能使用“南山壽眉”商標，制作南山壽眉茶葉的最佳茶樹品種為福丁大白茶。采摘時，有“三采三不采”要求，即按芽葉標準采、分茶樹品種采、用提茶法采；露水葉、雨水葉、病蟲害斑葉不采；鮮葉分特級、超級和優(yōu)級三個級別。制成的名茶標準要符合：條索微扁略彎，色澤翠綠，白毫披覆，形似壽者之眉；氣味清香、持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽醇和，葉底嫩綠完好。

為保證名茶質(zhì)量，茶葉采制期間，合作社理事每天輪值，深入地頭、車間，巡回檢查各成員的茶葉采制質(zhì)量，不定期對成員企業(yè)生產(chǎn)的茶葉進行感官評審，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。嚴格控制包裝使用，是合作社嚴把南山名茶質(zhì)量的最后一關。除了南山壽眉，南山牌黃金茶、聞名全國的“天目湖白茶”，也是南山茶葉合作社的主導產(chǎn)品。按規(guī)定，所有茶葉包裝，由合作社按GB7718預包裝食品標簽通則的需求，統(tǒng)一設計印制，在南山茶葉合作社冠名下，標明具體的茶場地址和聯(lián)系方式，以便質(zhì)量追溯。成員企業(yè)根據(jù)其面積、產(chǎn)量，事先提出申請，經(jīng)理事會審核確定包裝需要量。

合力興社

南山茶葉合作社統(tǒng)一茶樹品種、統(tǒng)一栽培管理、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標準，統(tǒng)一商標包裝使用等措施，在規(guī)范和約束成員生產(chǎn)經(jīng)營行為過程中，形成自身特有凝聚力和向心力。成員視社為家，合作社竭盡所能為成員企業(yè)提供服務。

社群互助互惠。為方便管理、交流和互助，南山茶葉合作社建有社員微信群。成員在微信群里反映生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到的問題，鄰近的社員馬上會施以援手；困難較大的，成員間會主動提供信息，或者自行商量合力解決。多年來，南山茶葉合作社成員互幫互助，已蔚然成風，每年自行化解的各類難題都在500件以上。共性的或復雜的疑難問題，則由合作社設法協(xié)調(diào)解決。2022年有部分成員的茶樹出現(xiàn)不明原因的病情，合作社邀請有關專家現(xiàn)場會診，及時底施了微量元素肥料，茶樹恢復了生機。

組織技術培訓。合作社每年邀請茶業(yè)專家，利用年初或年末閑暇時間組織全體社員進行茶業(yè)系統(tǒng)知識培訓。除此以外，每個采茶季前，合作社都會對成員進行采摘和加工制作標準方面的專業(yè)技術培訓。以此進一步統(tǒng)一思想、統(tǒng)一要求、統(tǒng)一標準，嚴格管理。授課，堅持問題導向，解惑答疑，針對性強；鄉(xiāng)言俗語，樸實生動，一聽就懂，一學就會，實用性強。

完善社屬設施。自2014年起，南山茶葉合作社先后爭取到專項資金230多萬元。為使有限的資金發(fā)揮最大的效用，合作社澆筑寬3米、總長4000多米的主干道5條，以及部分支路岔道，埋設涵管、架設平板過橋等小型建筑20多處，基本完善了成員茶園的路網(wǎng)建設。為增強成員企業(yè)的抗風險能力，合作社每年出資50%，統(tǒng)一為全社茶園保險。至今已獲理賠60多萬元，有效地彌補了自然災害造成的損失。

采購普惠社員。合作社幾千畝茶園，每年需要的肥、藥、械等生產(chǎn)資料數(shù)量可觀。合作社集中采購，如菜餅，全社3000畝茶園畝施500斤，合作社采購按畝100斤降價20元計，150萬斤菜餅總價減少30萬元，等等。合作社每年的集中采購，為社員節(jié)支50多萬元。

成員以社為家。南山茶葉合作社從2010年建社起立下規(guī)矩：包括理事長在內(nèi)，所有理事和出納會計，不拿合作社工資、補貼，這個傳統(tǒng)一直在延續(xù)。合作社堅持財務先由理事會逐筆審核，而后定期公開，這樣的理事會，成員不僅心服口服，而且由衷地敬佩。管理層立社為公，成員以社為家，愛社如家，自然地形成了凝聚力和向心力。