高校旅游英語課程教學現狀與優化策略研究

段飛志

（河北旅游職業學院教務處，河北承德 067000）

隨著當前我國改革開放的不斷深入推進，旅游市場的發展日益“火爆”，對旅游市場的專業人才的需求量也呈現明顯的上升趨勢。尤其是入境游、出境游的旅客數量明顯增加，涉外的賓館、酒店、旅行社數量也呈現明顯的增長趨勢，這對旅游專業人員的外語能力要求越來越高。在此背景下，很多高校尤其是高職學校在旅游專業中都開始開設旅游英語課程，以滿足社會對旅游專業人才的新需求。

旅游英語是一門與廣泛的旅游知識關聯密切的有著專門用途的英語課程，它把旅游活動中的相關內容如導游、餐飲、交通、購物、住宿、娛樂等融入英語教學中，實際上就把旅游知識與英語知識緊密結合起來。對學生來說，通過此課程的學習能夠把語言與技能有機融合，利用自身的專業技能和英語技能來解決涉外旅游服務中的各種實際問題，對提升旅游專業學生的綜合素質非常有幫助。

一、高校旅游英語課程的性質與特點

2000 年，教育部指導發行的《高職高專教育英語課程教學基本要求》指出：高職學校的英語課程分為兩類，即通用英語（English for General Purpose）和專門用途英語（English for Specific Purpose）兩類。通用英語面向所有專業學生，而專門用途英語則是與某種特定職業或者專業有關的英語，其目的是滿足學習者職業發展需求或專業發展需求，因此它具有典型的專業性和行業性的特點。

高校旅游英語課程一般屬于專門用途英語范疇，它具有三方面的特點：其一是教學目標是以專業發展為目標，即要通過英語語言的學習來進一步提升學生的旅游專業能力，為其未來更好地適應專業工作需求提供助力；其二是以學習者需求為中心，即在開展英語教學時無論是教學內容還是教學方法的選擇一定是以學習者的學習需求和未來工作需要作為出發點和落腳點，以提升學習者的職業能力為目標；其三是更加重視語言的英語能力培養，相對于通用英語課程或者公共英語課程，高校的旅游英語主要還是著眼于口語交際、交流的現實需求，強調學以致用，而且是服務于旅游業發展的需求。這些特點也就決定了高校的旅游英語教學應該具有較強的專業性、口語化、綜合性、實踐性等特點，其教學目標應該是著眼于培養學生的旅游專業的職業能力，使其成為符合社會需求的專業人才。

二、高校旅游英語課程教學現狀分析

從課程設置來看，旅游英語課程一般是高校的旅游管理專業設置，這一專業是一個綜合性的交叉專業，涉及旅游、管理、文化等多方面內容，而旅游英語則融合了這些領域的學習內容，對教師教學、學生學習能力要求較高。而從高校旅游英語課程的教學現狀來看，在教師、學生、教材、評價和學校保障方面均存在一些問題，主要表現在以下幾個方面。

（一）教師綜合素質不足

1.英語教師缺乏必要的旅游專業知識

目前來看，大部分高校旅游英語課程的專任教師主要畢業于英語專業，且基本上都是碩士以上層次，部分教師畢業于211 或者985 院校，學歷層次已有較大提升。但不足的是很多英語教師旅游專業所涉及的相關知識如文博、旅游、管理的相關專業知識了解較少，且部分教師缺乏主動學習和提升自我的意識，導致其機械地講解教材內容，不能專業、系統、深入地從專業角度給學生傳授知識，難以滿足學生專業化發展和提升的需求。

2.英語教師缺乏專業工作經歷

高校旅游專業教育具有社會性、實踐性和職業性的特點，強調在實踐中掌握相關技能，進而增強應用知識的能力和動手解決問題的能力。但目前高校從事旅游英語教學的大部分教師缺乏參與專業工作的經歷，其中部分教師雖然取得了相應的專業證書或者資格，但缺乏帶團或者在酒店、餐飲工作的實踐經歷，這會導致英語教師“實戰”能力存在不足，尤其是不能夠從案例教學的角度深入講解旅游英語知識，也難以從專業現實發展的最新需求出發進行針對性教學。

3.英語教學的方法相對單一

旅游英語教學其目標是服務于學生未來職業發展需求，對學生英語口語和靈活應用能力要求較高，需要給學生提供實踐鍛煉和口語交流、交際的機會，這需要英語教師采取多樣化的教學方式來開展教學活動。但在實際教學中，部分教師還是以傳統教學模式為主，其中詞匯、語法和語篇教學占據較大比重，學生長時間處于被動接受知識的狀態下，這不僅會影響學生的學習興趣，也會使學生感覺學與用之間有著較大距離，其學習積極性會受到較大影響。

（二）學生學習能力存在不足

1.部分學生思想存在誤區

目前，旅游英語課程幾乎成為高校旅游專業學生的必修課程之一，但從部分學生的思想認識來看，他們對這門課程的學習存在認識上的誤區，一些學生覺得自己對涉外旅游方面不感興趣，也就覺得學這門學科價值不大，因此就在課程學習中存在應付心理，學習投入不足，導致學習效果不佳。

2.學生英語口語能力不足

高校旅游英語更加強調英語的應用性，對學生口語交際能力和語言的靈活應用能力要求較高。而從現狀來看，旅游專業尤其是高職學校旅游專業學生的英語基礎相對薄弱，他們在口語表達能力和語言的靈活應用能力方面幾乎都存在一點的短板，所以在學習過程中容易產生畏難心理，其口語能力難以滿足專業學習的需求。

3.部分學生學不得法

高校旅游英語課程的學習內容涉及聽、說、讀、寫的各個方面，需要學生既要進行英語知識的背記，還要在表達、交流方面做好針對性的訓練，但從大部分學生的角度來說，他們對旅游英語的學習還是習慣聽、讀、寫方面的訓練，而在說方面則存在較大的短板，很多學生不敢開口或者不愿意開口，導致他們還是停留在“啞巴英語”學習狀態下，從專業發展角度來說學不得法。

（三）教材方面存在不足

目前高校旅游英語專業課程所用教材已經有所改善，基本上告別了教材版本繁雜的問題，大多數使用的是通用版本，如清華大學出版的《旅游英語（第3 版）》，教材所涵蓋的學習內容包括旅游、餐飲、宴會、消費、地陪、購物、景點介紹等多方面內容，以主題構建學習單元。但這一教材理論性較強，且學習內容龐雜，這對于部分學生來說學習難度較大；且教材的地方特色不足，在指導學生進行實踐應用上的價值也就存在不足，這也會影響學生的學習積極性；另外，教材中所涉及的知識點與案例和當前我國旅游市場上的現實需求還有一點距離，不能全面反映我國旅游市場的現狀，其實用性也就大打折扣。

（四）課程學習評價體系單一

評價是課程有效實施的重要步驟，它對學生的學習有著導向、診斷和激勵的作用。就高校旅游英語課程來說，其評價方式以考試評價為主，即在每學期期末進行筆試考試，學生考試及格即為通過。這樣的學習評價方式相對單一，因為它沒有把課程的專業化、實踐性、應用性的特點呈現出來，特別是無法真正了解學生的交際能力和語言應用能力。此外，這樣的終結性、一次性的評價方式也會使部分學生在課程學習中產生功利化學習心理，他們可能會在課程學習過程中投機取巧，甚至會出現“逃課”的行為，而在期末考試中則完全是以應試為目標進行學習，這難以實現以評促學的目標，也難以真正提升學生的專業素養。

（五）學校保障存在不足

在學習旅游英語的過程中，學生需要把“學”和“用”二者緊密結合起來，同時學校要為學生提供良好的環境保障，但目前部分高校在保障方面做得不到位。主要表現在：首先，課程的綜合化程度不足。目前旅游英語教學的內容還是把旅游知識與英語語言知識進行簡單疊加，而不是從理論與實踐、語言與旅游進行深度融合，對學生職業能力提升幫助不足。其次，缺乏實踐性教學活動，旅游英語的學習也需要實踐的錘煉，但無論是在校內還是校外，學校并未積極主動地給學生創造豐富的實踐機會，學生的課程學習往往停留在理論層面。最后，校企合作有待提升。高校的旅游專業教學最終是要面向市場，滿足市場對人才的需求，但目前高校與相關旅游企事業單位的聯系存在不足，尤其是在涉外旅游方面數量極少，這也導致學生參與實踐的機會不足。

三、高校旅游英語課程教學的優化實施策略

（一）重視提升英語教師的綜合素質

1.積極培養“雙師”型教師

為了進一步提升高等職業技能型人才培養的效果，2022年教育部辦公廳頒發了《關于進一步加強全國職業院校教師教學創新團隊建設的通知》，并指出要在高校職業教育中積極培養“雙師”型教師，即要培養具備理論教學能力和實踐教學能力、具備企業工作或實踐經歷的教師，力爭能夠緊跟產業發展趨勢和行業人才需求，并把新技術、新規范等融入教學。針對教師在旅游專業知識上存在的短板，高校一方面要做好內部挖潛工作，另一方面也要積極主動地開展對外交流，提升英語教師的專業化水平。在內部挖潛方面，高校要建立交流和幫扶機制，引導英語教師深入了解專業教學的內容以及具體要求，為在旅游英語教學中順利、深入的融入專業知識做好準備；而在對外交流方面，高校要給旅游英語教師創造外出學習和交流的機會，使其積極主動地學習和借鑒其他教師的好做法、好措施，逐步提高自己的教學能力。

2.鼓勵教師積極開展崗位實踐活動

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”針對教師缺乏在旅游一線工作經歷的情況，高校要鼓勵教師積極地“走出去”，即鼓勵教師利用自己專業優勢考取導游證，并利用寒暑假等業余時間到相關旅游企業進行崗位實踐活動，親身去體驗在工作中專業知識的需求和應用情況，并及時進行總結和記錄，積累一線工作的經驗。這樣英語教師不僅能夠豐富自己的“實戰經驗”，也會積累大量的、具有代表性的案例或者素材，為有效開展課程教學提供強有力的支撐。

3.強化創新意識，豐富教學方法

結合高校旅游英語課程的特點和學生專業發展的需求，英語教師要改變單一、枯燥的講授法教學模式，要結合學生學習需求以創新引領教學，不斷豐富課程教學方法，激發學生的學習興趣，從而提高教學效率。

（1）情境創設法教學。即教師把教學內容融入具體的學生較為熟悉或者能夠引發學生情感共鳴的情境中利用情感與認知相互影響的教育原理來引發學生積極的情感體驗，從而激發學生對學習內容的興趣，進而有效調動學生的積極性。教師所創設的情境既要與旅游專業有關，還要注意具有普遍性，如機場接機、酒店入住、景點介紹、行程安排等，讓學生既熟悉相關的流程，也知曉合理、規范的用語。

（2）課堂展示法教學。課堂展示法即教師或者學生就導游中的某一個場景進行展示，在展示完成后師生之間再針對展示過程中所應用的旅游知識和英語語言技能進行研討和分析，然后再提出優化、拓展的策略。例如，教師可以引導學生撰寫導游詞，并大膽地展示給大家。這樣的展示法教學能夠發揮學生的主體作用，既鍛煉了學生的專業知識與技能，還鍛煉了學生的心理素質和表達能力，有利于學生綜合素質的提升。

（3）案例分析法教學。即教師結合教學內容要求選取代表性案例，然后在課堂上引領學生對案例進行討論和分析，最后得出結論并進行總結提升的教學方法。在這一教學方法下，教師可以組織學生開展小組合作學習，讓學生在交流、合作中進入深度學習狀態，逐步激發自己的探究欲望。

（4）任務驅動法教學。此種方法是能夠發揮學生主體作用的有效方法，即英語教師結合教學目標要求把學習內容融入一個或者多個任務中，然后引導、督促學生按照要求來完成任務，進而完成教學目標預設。這里需要注意的是英語教師所設計的任務要具體、明確且有針對性，這樣對學生的英語語言應用能力更具鍛煉價值。

（5）多媒體輔助法教學。在教育信息化大背景下，多媒體技術已經在高校課堂教學中普及，它也給旅游英語教學提供了助力，尤其是教師可以根據教學需求，把教材中的抽象文本內容通過圖像、動畫、音樂等形式直觀、形象地呈現給學生，使學生有置身于其中的感受，也就給學生提供了真實的語言環境，這對提升學生學習效率有很大幫助。

（二）重視提高學生的學習能力

1.幫助學生端正思想認識

思想是行為的先導，針對部分學生在旅游英語學習中存在的認識誤區，教師要重視引導，即要從社會發展和學生個人長遠發展的角度給學生闡明學好旅游英語的必要性與重要性，要告知學生隨著我國綜合國力和國際影響力的不斷提升，中外交流會愈加深入、密切。這對我國旅游行業發展必然會帶來新需求，對個人來說也是發展的新機遇，這需要個人做好全方位的準備，而學好旅游英語則是必要條件，從而幫助學生端正對課程學習的認識。

2.多鍛煉學生的口語能力

旅游英語口語化、實踐性的特點意味著教師在課程教學中要強化學生的口語交際能力，多給學生提供口語表達和實踐的機會。對此，教師要鼓勵學生多讀、多說，一定要敢于“張開”說；在課堂教學中，則要有意識地增加師生之間、生生之間口語互動的機會，鍛煉學生的口語交際能力；在課下，教師也要鼓勵學生主動去鍛煉口語，如積極參加學校每周的“英語角”活動，這對學生聽說能力都有幫助。

3.給予學生必要的學法指導

旅游英語作為一門專門用途英語，與通用英語課程有共性也有區別，如在詞匯、語法的掌握上學法一致，但其內容與旅游專業知識聯系密切，對學生綜合素養要求較高，需要學生在扎實掌握專業知識的基礎上與英語學科相結合，還要注意口語交際和專業術語的儲備，多在“說”上面下功夫，這樣才會學的更富實效性。

（三）建構完整的教材應用體系

教材是開展課程教學的主要依據，也是學生進行專業課程學習的“抓手”。針對現行的高校旅游英語教材應用上存在的問題，高校可以嘗試從兩方面進行整改、優化。

1.深挖并整合教學內容，適應學生學習需求

針對教材理論性強、學習內容龐雜的現狀，英語教師要充分利用教材配套資源，如電子課件、聽力理解部分的錄音、聽力文本、導游須知電子手冊等對教學內容進行深度挖掘，領會其設計意圖。在此基礎上，教師針對教學內容進行適當整合，以適應學生的學習需求。

2.編寫校本教材，使教學更富地方特色和現實需求

針對現行旅游英語教材地方特色不足的問題，為了使教學活動更具指導意義，高校可以組織教師積極地編寫校本教材，如自編講義，使教師的教學內容與地方旅游業發展緊密結合，這樣對學生的實踐應用更有價值，也會拉近學習內容與學生的距離。

（四）完善課程學習評價體系

為了切實發揮評價的引導功能，英語教師要結合旅游英語的學科特點和未來職業發展需求進一步完善評價體系，改變單一的終結性評價方式。具體來說，教師可以把過程性評價與終結性評價相結合，適當增加過程性評價的比重，即要把學生日常出勤、上課表現、參與活動、實踐作業等全面納入其中。在評價方式上，教師可以把筆試考試與口語考核相結合，引導學生關注在學習過程中的表現，也關注職業技能的有效提升，促進學生全面發展。

（五）切實發揮學校保障職能

針對學校保障教學方面存在的不足，高校也要采取針對性舉措予以應對。首先，要加強課程體系建設，結合時代發展的新要求、新變化發揮學校的宏觀引領作用，使旅游英語課程能夠與其他專業課程緊密結合進而密切融合，更加契合學生未來就業需求；其次，要積極推進校企合作工作，通過開拓校企合作新模式、訂單式培養等路徑來給學生創造實習、實踐機會，積極爭取企業的支持，以此提升學校教學的針對性，助力學生英語應用能力、實踐能力的不斷提升。

總之，隨著社會不斷發展，社會對旅游專業性人才的需求呈現顯著增長趨勢，旅游英語教學的重要性也愈加凸顯，因此高校要結合當前教學存在的問題，采取有效舉措來解決問題、提高教學質量，力爭為社會培養出更多優秀職業技能人才。