生活教育理念下小學(xué)勞動校本課程實踐探索

[摘 要]從“生活”“實踐”“傳承”三個維度出發(fā)，探討了在生活教育理念下，如何結(jié)合地方傳統(tǒng)文化特色開展小學(xué)勞動校本課程。以校本課程“金陵美食”中的“七頭一腦”項目為例，通過因地制宜的場域聯(lián)動、情境創(chuàng)設(shè)、任務(wù)驅(qū)動、雙師協(xié)同教學(xué)及多元化評價，促進(jìn)學(xué)生在勞動實踐中深度參與，提升勞動素養(yǎng)和文化傳承意識，通過家校聯(lián)動，鼓勵學(xué)生將所學(xué)應(yīng)用于日常生活，實現(xiàn)勞動教育、生活實踐與地方文化傳承的有機(jī)融合。

[關(guān)鍵詞]生活教育；地方傳統(tǒng)文化；小學(xué)勞動校本課程；項目化教學(xué)

《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)（2022版）》指出，勞動課程作為實施勞動教育的重要載體，應(yīng)基于多樣且開放的勞動項目。在開發(fā)勞動課程項目時，“要將勞動內(nèi)容與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化相聯(lián)系，讓勞動教育成為激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，樹立民族自豪感的重要渠道”。通過結(jié)合地域特色，挖掘傳統(tǒng)文化資源，設(shè)計富有創(chuàng)意和實踐性的教學(xué)活動，勞動校本課程在文化傳承中發(fā)揮著不可替代的作用。本文以校本課程“金陵美食”中的“七頭一腦”項目化教學(xué)為例，探討如何通過生活實踐傳承和弘揚(yáng)地方文化。

一、生活：立足日常生活，開發(fā)勞動課程

陶行知先生倡導(dǎo)的生活教育理念，強(qiáng)調(diào)教育是“生活所原有，生活所自營，生活所必須的教育”。勞動教育作為這一理念的重要實踐，也應(yīng)深深根植于生活的土壤之中，與生活緊密相連。在開發(fā)基于地方傳統(tǒng)文化特色的小學(xué)勞動課程時，我們應(yīng)充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，精心選取適合的傳統(tǒng)文化元素。這些元素包括傳統(tǒng)習(xí)俗、傳統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)飲食以及地方節(jié)慶等，它們貫穿于當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ钪校c本地區(qū)學(xué)生的生活息息相關(guān)。勞動課程具有較強(qiáng)的實踐性，將這些文化元素融入勞動校本課程，不僅可以讓學(xué)生在親身實踐中深刻感受傳統(tǒng)文化的獨特魅力，還能有效提升他們的文化素養(yǎng)和傳承意識。

南京，這座歷史悠久的文化名城，其飲食文化同樣源遠(yuǎn)流長。鹽水鴨、鴨血粉絲湯、水八鮮、“七頭一腦”、烏飯、素什錦、赤豆元宵、桂花糖芋苗等金陵美食，無不彰顯著南京獨特的飲食魅力。學(xué)校緊密結(jié)合“烹飪與營養(yǎng)”任務(wù)群的素養(yǎng)要求和南京地方飲食文化特色，精心開發(fā)了“金陵美食”課程。在這門課程中，學(xué)生們不僅能了解到美食背后的故事，還能親手學(xué)習(xí)制作這些傳統(tǒng)佳肴。通過這樣的優(yōu)化設(shè)計，期望勞動教育能夠真正扎根于生活，讓學(xué)生在勞動中收獲成長與快樂。

值得一提的是，南京飲食文化中有個獨特的現(xiàn)象：“南京一大怪，不愛葷菜愛野菜?！鼻宕朗臣以对凇峨S園食單》中特別記錄了南京人對野菜的偏愛。據(jù)文獻(xiàn)記載，南京地區(qū)能食用的野菜多達(dá)二十多種，其中，“七頭一腦”——枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、豌豆頭、香椿頭、苜蓿頭、小蒜頭和菊花腦，更是南京美食文化的特色代表。這八種野菜不僅營養(yǎng)豐富，而且承載著深厚的文化內(nèi)涵。然而，隨著時代的發(fā)展，孩子們能接觸到的美食種類日益豐富，課前的調(diào)查顯示，一些學(xué)生對于“七頭一腦”感到陌生，有的學(xué)生甚至從未聽說過。

基于五年級學(xué)生已經(jīng)掌握了涼拌、蒸煮等烹飪方法的勞動技能，學(xué)校將“七頭一腦”作為“金陵美食”課程中的重要勞動項目之一，特別面向五年級學(xué)生推出。根據(jù)新課標(biāo)的目標(biāo)指引與內(nèi)容要求，結(jié)合學(xué)生的實際情況和學(xué)校的教育環(huán)境，確定了以下素養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)：一是了解“七頭一腦”的文化內(nèi)涵和科學(xué)知識，加深對金陵美食文化的了解和認(rèn)同；二是運(yùn)用涼拌、蒸煮等烹飪方法，制作一道春日美食，鍛煉烹飪技能，培養(yǎng)營養(yǎng)均衡的意識；三是通過實踐操作，傳承和弘揚(yáng)地方文化。

二、實踐：深耕勞動項目，強(qiáng)化深度實踐

生活教育理念強(qiáng)調(diào)“教學(xué)做合一”，只有讓學(xué)生親歷勞動實踐，深度參與完整的勞動過程，在“做中學(xué)”、“學(xué)中做”，才能真正磨煉學(xué)生的勞動技能，提升勞動素養(yǎng)，懂得勞動成果來之不易，感受勞動帶來的成就感和獲得感。“學(xué)生在豐富多彩的活動體驗中，在真實可感的現(xiàn)場學(xué)習(xí)中”，更能激發(fā)其對地方傳統(tǒng)文化的興趣，“喚醒家鄉(xiāng)文化認(rèn)同”。

（一）因地制宜，場域聯(lián)動

勞動場域作為項目實施不可或缺的基礎(chǔ)，其選擇和配置對于項目的順利進(jìn)行至關(guān)重要。在實際教學(xué)中，教師需要根據(jù)項目特性和需求，科學(xué)、合理地規(guī)劃和確定勞動場域，這涵蓋了適宜的勞動場所以及必要的工具設(shè)備等方面。在推進(jìn)勞動教育時，學(xué)校應(yīng)靈活利用現(xiàn)有條件，因地制宜，為學(xué)生打造一個貼近真實的勞動環(huán)境。

鑒于戶外野菜存在辨識困難和中毒風(fēng)險，學(xué)校勞動教師利用校內(nèi)勞動基地“小能人”農(nóng)場，專門種植了豌豆頭、馬蘭頭和菊花腦等人工野菜。這不僅為學(xué)生提供了體驗采摘安全、衛(wèi)生野菜的機(jī)會，還讓他們在實踐活動中加深對地方文化的親身感受。此外，學(xué)校還設(shè)立了“小蜜蜂”勞動專用教室，其中配備了烹飪所需的電磁爐、水壺、刀具等全套廚具和調(diào)味料，教室內(nèi)還有網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，支持平板聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)從農(nóng)場食材采摘到教室烹飪的全流程資源整合，為學(xué)生的勞動實踐提供堅實基礎(chǔ)。

（二）創(chuàng)設(shè)情境，喚醒經(jīng)驗

“七頭一腦”的項目設(shè)計依據(jù)學(xué)生的生活經(jīng)驗和勞動經(jīng)驗，融入地方特色，將教學(xué)活動與學(xué)生的日常生活緊密相連，通過創(chuàng)設(shè)生動的情境來提升學(xué)生的興趣。實施細(xì)節(jié)主要體現(xiàn)在以下兩個方面：

1.激趣導(dǎo)入，喚醒生活經(jīng)驗

課前教師已對學(xué)生的背景進(jìn)行了了解，得知部分學(xué)生有品嘗季節(jié)性野菜的體驗，因此，教師選擇一則與“七頭一腦”美食相關(guān)的新聞，介紹當(dāng)?shù)夭宛^推出的新菜品，以此作為教學(xué)切入點。通過真實案例和生動描述，讓學(xué)生感受到“七頭一腦”在現(xiàn)實生活中的應(yīng)用和受歡迎程度，從而拉近他們與項目內(nèi)容的距離。接著，教師引導(dǎo)學(xué)生回憶自己品嘗季節(jié)性野菜的經(jīng)歷，鼓勵他們分享當(dāng)時的感受、味道以及與家人共度的美好時光。通過分享，讓學(xué)生意識到“七頭一腦”不僅是地方美食，更是承載著家庭記憶和文化傳統(tǒng)的重要符號，從而增強(qiáng)他們對本土文化的認(rèn)同感。

2.交流互動，喚醒勞動經(jīng)驗

基于學(xué)生已有的經(jīng)驗，教師設(shè)計了詳細(xì)的調(diào)查表，引導(dǎo)學(xué)生通過采訪、資料查閱等方式初步認(rèn)識“七頭一腦”。在課堂上，學(xué)生們分享了課前調(diào)查結(jié)果，有的展示了通過網(wǎng)絡(luò)查詢到的“七頭一腦”相關(guān)知識，還有的分享了通過采訪家人、市場攤販或餐館廚師等了解到的“七頭一腦”的營養(yǎng)價值和烹飪技巧。在學(xué)生的交流中，教師相機(jī)補(bǔ)充有關(guān)“七頭一腦”的歷史淵源，并進(jìn)一步提問：“看來大家對‘七頭一腦’都有了不少了解，那么接下來我們看看誰能準(zhǔn)確分辨出‘七頭一腦’！”這樣，學(xué)生的勞動知識和經(jīng)驗得到了有效地激活。

（三）任務(wù)驅(qū)動，合作學(xué)習(xí)

項目化教學(xué)結(jié)合生活實踐，通過問題探究推動學(xué)生深度學(xué)習(xí)。項目式學(xué)習(xí)構(gòu)成了一個系統(tǒng)而全面的學(xué)習(xí)旅程，它以問題為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)實踐性學(xué)習(xí)的重要性。在這一過程中，教師的角色是指導(dǎo)學(xué)生將問題轉(zhuǎn)化為具體任務(wù)，以任務(wù)為動力推動學(xué)習(xí)進(jìn)程，通過任務(wù)的完成來解決問題。在多樣化的任務(wù)實踐中，學(xué)生獲得了豐富的勞動實踐機(jī)會，從而深刻體驗并領(lǐng)悟到勞動的價值與意義。

在“七頭一腦”項目中，為了激發(fā)學(xué)生的興趣和參與熱情，教師發(fā)布了一項富有挑戰(zhàn)性的任務(wù)：“今天，我們將施展各自的廚藝，展開一場春日美食的競技。”為了達(dá)成素養(yǎng)目標(biāo)，教師將這一大任務(wù)分解為理論學(xué)習(xí)、實踐制作、成品展示等多個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)涵蓋了解“七頭一腦”的知識、挑選并親自采摘新鮮食材、策劃烹飪方案、動手制作春日特色美食、組織品鑒會和分享勞動心得等步驟。這樣的設(shè)計確保了學(xué)生能夠逐步深入，全程參與烹飪過程，從而提升綜合素養(yǎng)。

生活教育理念倡導(dǎo)“小先生制”，即讓已有經(jīng)驗的學(xué)生指導(dǎo)其他同學(xué)，形成新的合作學(xué)習(xí)模式。在項目化學(xué)習(xí)中，學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，而教師則轉(zhuǎn)變?yōu)橹笇?dǎo)者，協(xié)助學(xué)生解決問題，并致力于提升他們的自主學(xué)習(xí)和團(tuán)隊協(xié)作能力。在“七頭一腦”項目中，學(xué)生已掌握涼拌、蒸煮等烹飪技巧，能自主開展烹飪活動。教師鼓勵部分能力較強(qiáng)的學(xué)生發(fā)揮他們的優(yōu)勢，成為“小先生”，指導(dǎo)其他同學(xué)。同時，教師引導(dǎo)學(xué)生小組合作，為學(xué)生提供必要的指導(dǎo)和支持，協(xié)助學(xué)生解決團(tuán)隊協(xié)作中遇到的問題。

（四）雙師協(xié)同，優(yōu)化育人

雙師協(xié)同育人模式在勞動技能培養(yǎng)中展現(xiàn)出其獨特優(yōu)勢。除了任課教師提供指導(dǎo)外，還可以利用家長和社會資源，特別邀請專業(yè)領(lǐng)域的專家進(jìn)入課堂，與任課教師形成“雙師”組合，共同為學(xué)生提供精準(zhǔn)的技能操作指導(dǎo)。

以“七頭一腦”教學(xué)活動為例，勞動教師在課堂上傳授文化歷史知識和采摘技巧，并帶領(lǐng)學(xué)生前往校內(nèi)農(nóng)場實地采摘食材，同時引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計烹飪方案。而學(xué)校食堂廚師在烹飪技巧方面給予學(xué)生專業(yè)指導(dǎo)，例如豌豆頭和馬蘭頭烹飪時間不宜長，添加調(diào)味品時可以少量多次等，廚師還結(jié)合“七頭一腦”的營養(yǎng)價值講解膳食搭配原則，引導(dǎo)學(xué)生理解均衡飲食的重要性。例如廚師建議兩個小組烹飪馬蘭頭拌香和菊花腦蛋湯，菊花腦蛋湯有清熱潤燥的功效，而馬蘭頭拌香干。在實踐烹飪過程中，勞動教師著重培養(yǎng)學(xué)生的良好勞動習(xí)慣和安全意識，如正確使用刀具、維護(hù)操作環(huán)境、保持清潔以及團(tuán)隊合作的分工等。在雙師協(xié)同的教學(xué)模式下，學(xué)生能夠在項目式學(xué)習(xí)中系統(tǒng)地掌握勞動技能，全面提升勞動素養(yǎng)。

（五）多元評價，內(nèi)化素養(yǎng)

新課標(biāo)倡導(dǎo)評價主體的多元化，強(qiáng)調(diào)在實際操作過程中，評價環(huán)節(jié)不應(yīng)僅限于傳統(tǒng)的教師評定。為了更全面、立體地評價學(xué)生的勞動素養(yǎng)，可以引入學(xué)生自我反思、小組內(nèi)互評以及專家權(quán)威點評等多種評價方式。同時，勞動評價應(yīng)涵蓋勞動觀念、勞動能力、勞動習(xí)慣和品質(zhì)、勞動精神等多個維度，形成一個全面且細(xì)致的評價體系。

在“七頭一腦”項目中，教師采用了前置評價策略，明確評價指向，并設(shè)定了具體的評價標(biāo)準(zhǔn)，有助于更準(zhǔn)確地評估學(xué)生在項目中的綜合表現(xiàn)。這一策略也為學(xué)生提供了清晰的目標(biāo)導(dǎo)向，有助于他們發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)在勞動實踐中的不足，從而進(jìn)行有針對性的提升。評價的每個維度都有具體的內(nèi)容，確保學(xué)生能夠清楚地了解自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度和成果。

為了深化勞動效果，教師還設(shè)計了“春食品鑒會”活動，鼓勵學(xué)生展現(xiàn)廚藝。在評價環(huán)節(jié)，由小組學(xué)生代表、廚師和勞動教師共同擔(dān)任評委，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價。這種多元化的評價方式不僅促進(jìn)了學(xué)生個體的自我成長與反思，還在小組互動中實現(xiàn)了知識的共享與技能的提升。特別是廚師的專業(yè)點評，為學(xué)生提供了寶貴的專業(yè)反饋；勞動課教師也重點觀察并評價了學(xué)生的勞動習(xí)慣和小組合作能力。這種優(yōu)化的評價方式更有益于全面提升學(xué)生的勞動素養(yǎng)。在評選出“最佳菜品”和“最佳團(tuán)隊”后，教師還鼓勵學(xué)生分享自己的烹飪心得和體驗，引導(dǎo)他們反思學(xué)習(xí)過程，總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)。這不僅有助于學(xué)生在未來的學(xué)習(xí)和實踐中更好地借鑒和應(yīng)用所學(xué)知識和技能，還進(jìn)一步強(qiáng)化了他們的勞動觀念和勞動精神。

三、傳承：融通生活實踐，傳承傳統(tǒng)文化

陶行知先生曾說：“行是知之始，知是行之成”。這一觀點強(qiáng)調(diào)了學(xué)習(xí)與實踐的緊密聯(lián)系。學(xué)生在課堂上所學(xué)習(xí)的每項技能，其終極目標(biāo)都是能夠更好地服務(wù)于生活。因此，在設(shè)計課外勞動任務(wù)時，教師應(yīng)積極拓展教學(xué)的時空邊界，使勞動教育不僅局限于課堂之內(nèi)，更要深入到學(xué)生的日常生活中，從而實現(xiàn)生活與實踐的完美結(jié)合。

“七頭一腦”不僅是南京春季餐桌上的美味佳肴，更承載著豐富的文化傳承意義。通過讓學(xué)生親身參與其采摘、烹飪和品嘗的全過程，教師不僅傳授了野菜的食用知識和烹飪技巧，更重要的是讓學(xué)生在實踐中深刻感受到傳統(tǒng)文化的獨特韻味。這種通過親手實踐來體驗和傳承文化的方式，使得勞動教育更加生動和有意義。

在課程的尾聲，教師鼓勵學(xué)生運(yùn)用所學(xué)，為家人親手烹制一道“七頭一腦”菜品，意在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，實現(xiàn)家校場域的聯(lián)動，通過鼓勵學(xué)生主動參與到家庭勞動中，和家人分享“七頭一腦”美食，不僅能夠增進(jìn)家庭成員間的情感交流，還能讓家長更加了解并支持學(xué)校的勞動教育理念。通過實踐鍛煉勞動能力，培育學(xué)生深厚的勞動價值觀和品質(zhì)，同時也是對金陵美食文化的一種傳承與弘揚(yáng)。這一過程有效提升學(xué)生的文化素養(yǎng)、烹飪技能和對地方文化的傳承意識，真正實現(xiàn)勞動教育與生活、文化的深度融合。

生活、實踐和傳承是相輔相成的。生活提供了實踐的土壤和傳承的環(huán)境；實踐讓傳承變得更加生動和具體；傳承則讓生活和實踐有了更深厚的文化底蘊(yùn)。只有將生活、實踐和傳承有機(jī)地結(jié)合起來，才能使傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出新的生機(jī)和活力。

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（責(zé)任編輯：劉瑩）