商丘市水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析

商丘市現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積6145 hm2。2023年，水產(chǎn)品總產(chǎn)量5.5萬t，漁業(yè)產(chǎn)值達4.3億元。水產(chǎn)品不僅豐富著城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”，而且為保障供給、穩(wěn)定市場物價和食品安全、增加漁民收入、推進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻。2019—2023年，商丘市經(jīng)各級部門抽檢水產(chǎn)品30次，涉及8個品種400個樣本，合格率達到了99% 。近年，商丘市通過加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、飼料和飼料添加劑等投入品的管理，依法打擊生產(chǎn)、經(jīng)營和使用假、劣水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑等違法行為，為水產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了有力的保障，加快推進了水產(chǎn)品養(yǎng)殖綠色發(fā)展，但還存在一定的問題。

一、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量問題產(chǎn)生的原因

（一）環(huán)境污染導(dǎo)致水源質(zhì)量不佳

水產(chǎn)品生存環(huán)境的優(yōu)劣直接影響著水產(chǎn)品質(zhì)量。2022年，國家環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)實際監(jiān)測的745個地表水監(jiān)測斷面中有28%的斷面為最劣等水質(zhì)。我國首次農(nóng)村飲水用水與環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果顯示，44.36%的農(nóng)村飲用水未達到基本衛(wèi)生安全。隨著工業(yè)化程度提高、工業(yè)污染排放增加，環(huán)境污染加劇，導(dǎo)致了水質(zhì)下降。有些養(yǎng)殖戶直接從附近河流中取水，或直接取用地下水，水質(zhì)可能存在各種污染雜質(zhì)。

（二）養(yǎng)殖過程粗放

部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶過分追求效益，對養(yǎng)殖環(huán)境不能嚴格管理，比如使用不合格的飼料，飼料中可能含有有害物質(zhì)，直接污染水中環(huán)境；水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中過多使用化學(xué)藥品或者使用一些不合格的魚藥，易出現(xiàn)藥殘留超標；池塘未定期清理，水源更換不及時，如果水質(zhì)出現(xiàn)問題，將會直接影響魚蝦類的生長發(fā)育。

（三）養(yǎng)殖戶職業(yè)化水平不高

水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員大多是農(nóng)民或者學(xué)歷較低的人，缺少職業(yè)教育，容易在行業(yè)競爭中出現(xiàn)不正當(dāng)行為，這也是一個影響因素。

二、應(yīng)對措施

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，為避免出現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，政府和養(yǎng)殖戶應(yīng)做好應(yīng)對措施。

（一）養(yǎng)殖戶應(yīng)對措施

1.嚴格控制養(yǎng)殖環(huán)境的各項指標。定期檢測水質(zhì)，檢測水中的溶解氧、氨、氮、pH等指標，及時更換水源，保證良好的養(yǎng)殖環(huán)境，防止污染和疾病的發(fā)生。

2.春季清塘、暴曬、徹底消毒。水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中要注意消毒、清洗池塘，保持養(yǎng)殖環(huán)境的清潔衛(wèi)生，建立消防設(shè)施，制定清潔衛(wèi)生制度并進行維護。對養(yǎng)殖池塘、水質(zhì)調(diào)節(jié)設(shè)施、飼料存放設(shè)施、消毒液儲存設(shè)施等要按照規(guī)定定期清潔維護，做好記錄。

3.使用合格的飼料。水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中要避免使用過期飼料或者不合格飼料，嚴格控制養(yǎng)殖密度，避免過渡飼喂等負面因素的發(fā)生。

4.科學(xué)防病、治病。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，針對出現(xiàn)的疾病，要按照水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)定的相關(guān)要求，定期進行養(yǎng)殖場和池塘衛(wèi)生檢查，及早發(fā)現(xiàn)病源。要購買品質(zhì)好、抗逆性強、適應(yīng)能力強、經(jīng)檢疫合格的優(yōu)良苗種，以提高耐病性和抗病能力。購買合格漁用藥品，在養(yǎng)殖過程中按病情劑量規(guī)范使用。養(yǎng)殖過程中要對投料和喂藥等嚴格記錄。

5.遵守國家水產(chǎn)質(zhì)量安全管理規(guī)定。在養(yǎng)殖過程中，要認真執(zhí)行管理規(guī)定，建立完善的質(zhì)量安全管理體系，確保水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。養(yǎng)殖過程中要對使用的飼料、藥物等進行質(zhì)量檢測，保證其符合國家的相關(guān)標準，避免使用不合格飼料和藥品。同時，還要對飼養(yǎng)水產(chǎn)品的生長情況進行監(jiān)測和調(diào)控，以確保水產(chǎn)品安全衛(wèi)生達標。

（二）政府部門應(yīng)對措施

1.制定水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標準。商丘市制定了《商丘市水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品專項整治行動方案（2021—2023年）》 （商農(nóng)〔2021〕40號），明確了水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗標準，并嚴格推廣執(zhí)行。

2.及時掌握市場動向。政府主管部門應(yīng)做好專業(yè)的市場調(diào)研，了解市場需求和消費者需求，及時掌握市場信息和經(jīng)營環(huán)節(jié)中的變化動向，引導(dǎo)養(yǎng)殖者調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、引進名特優(yōu)新品種、科學(xué)養(yǎng)殖適度用藥，更好地滿足消費者的需求。

3.加大監(jiān)管力度，嚴懲無良生產(chǎn)者和銷售商。對養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相關(guān)過程進行實時監(jiān)測和記錄。確保水產(chǎn)品的質(zhì)量符合健康標準化要求，保障廣大消費者的健康安全。加強相關(guān)部門的監(jiān)管和執(zhí)法能力，提高對水產(chǎn)品企業(yè)違規(guī)操作的查處力度，及時發(fā)現(xiàn)和打擊違規(guī)行為，并對問題嚴重的企業(yè)進行處罰。

4.加強普法宣傳和技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平。組織普法宣傳，使廣大養(yǎng)殖戶準確把握水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑的含義及管理范疇，重點宣傳《獸藥管理條例》第七十二條、《飼料和飼料添加劑管理條例》第二條等相關(guān)規(guī)定。引導(dǎo)養(yǎng)殖者使用國家批準的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑。邀請省、市水產(chǎn)技術(shù)推廣專家深入養(yǎng)殖現(xiàn)場對養(yǎng)殖戶進行養(yǎng)殖技術(shù)和魚病防治技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶科學(xué)投喂飼料和使用魚藥。

三、結(jié)論

水產(chǎn)品是人們餐桌上必不可少的食品，水產(chǎn)品的質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費者的生命健康。各級漁業(yè)主管部門要貫徹好《漁業(yè)法》，準確把握水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑等的含義，強化水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品管理，嚴格監(jiān)管水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品生產(chǎn)經(jīng)營和使用過程。各水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)要嚴格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，做好水產(chǎn)品的質(zhì)量管理，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時，相關(guān)市場監(jiān)管部門也要加大監(jiān)管和執(zhí)法力度，對不合格的企業(yè)和水產(chǎn)品進行嚴厲處罰。通過不斷完善和加強保障體系，通過各部門各企業(yè)的共同努力，水產(chǎn)品質(zhì)量會得到進一步提升。

作者簡介：潘鳳華（1979—），女，河南商丘人，本科，高級水產(chǎn)師，主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。

（責(zé)任編輯 " 程麗紅）