山西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況及服務(wù)旅游業(yè)發(fā)展研究

摘 要：蘋果產(chǎn)業(yè)作為我國的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著重要地位。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游業(yè)已經(jīng)成為了我國服務(wù)業(yè)的重要組成部分。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，蘋果產(chǎn)業(yè)也面臨著新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。就山西省蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況及其服務(wù)旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)行研究分析。

關(guān)鍵詞：蘋果產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)融合；鄉(xiāng)村振興

山西省是我國蘋果生產(chǎn)大省，但在蘋果資源挖掘、果業(yè)功能拓展、三產(chǎn)融合等方面明顯滯后于其他蘋果強(qiáng)省。筆者分析了山西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，并從蘋果產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)層面嘗試探析其旅游價值和市場潛力，以期為提高山西省蘋果市場競爭力和山西省蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供相關(guān)參考[1]。

1 山西省蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況

1.1 蘋果種植規(guī)模基本穩(wěn)定

山西是中國最大的蘋果產(chǎn)區(qū)之一，尤其以運(yùn)城市、臨汾市和太原市的蘋果種植規(guī)模龐大。這些地區(qū)氣候干燥，日照充足，土壤肥沃，適宜蘋果生長。

山西省位于西北黃土高原蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，省內(nèi)有30多個縣（市、區(qū)）把蘋果作為鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。2020年，山西省蘋果產(chǎn)量為436.63萬噸，占全省園林水果總產(chǎn)量的46.81 %，占全國蘋果總產(chǎn)量的9.92%。2010—2020年山西省蘋果種植面積和產(chǎn)量均略有增加，蘋果種植面積由2010年的13.63萬公頃增加至2020年的14.43萬公頃；產(chǎn)量由2010年的268.28萬噸增加至2020年的436.63萬噸，呈略有增加的趨勢。近幾年相對于其他蘋果生產(chǎn)省份，山西省蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模保持相對穩(wěn)定，并呈略有下降趨勢（圖1）[1]。

1.2 蘋果品種不斷豐富

我國蘋果品種以富士為主，總體發(fā)展現(xiàn)狀為品種單一，結(jié)構(gòu)不合理，品系混雜，自育品種所占比例小，新品種更少。目前，山西省蘋果品種格局與全國相似，其中規(guī)模化種植品種有10個左右，包括富士系、嘎拉系、元帥系、秦冠、華冠、美國8號等，零星種植品種有20個左右。富士系、嘎拉系、元帥系是三大主栽品種，栽種面積分別占全省蘋果總面積的65.50% 、 8.51%和7.89%。富士系主要分布在運(yùn)城市、臨汾市，其次是晉中市，其他區(qū)域包括晉城市、長治市、呂梁等市；嘎拉系主要分布在運(yùn)城市，其次是臨汾市、晉中市，其他區(qū)域少有分布；元帥系主要分布在晉中市、太原市，其次是運(yùn)城市、忻州市，臨汾市有少量栽種；華冠則主要分布于運(yùn)城市[2]。

1.3 蘋果產(chǎn)量穩(wěn)定增長

《2022年度中國蘋果產(chǎn)業(yè)報告》顯示，2022年中國蘋果產(chǎn)量仍然位居世界第一，年產(chǎn)量達(dá)4 757.18萬噸，全球占比過半。蘋果產(chǎn)量在過去幾十年中持續(xù)穩(wěn)定增長。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，陜西省2022年的蘋果產(chǎn)量為1 302.71萬噸，甘肅省2022年的蘋果產(chǎn)量為475.9萬噸，山西省2022年的蘋果產(chǎn)量為430.2萬噸。總體而言，中國蘋果產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)量方面仍然保持穩(wěn)定增長的趨勢。隨著科技創(chuàng)新和現(xiàn)代化管理水平的不斷提升，以及市場需求的不斷增長，預(yù)計蘋果產(chǎn)量將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢［3］。

2 山西省蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢與面臨的挑戰(zhàn)

隨著全球經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式是未來蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向。很多地區(qū)借助鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和一系列惠農(nóng)政策機(jī)遇，積極挖掘蘋果自然資源和文化資源，拓展蘋果產(chǎn)業(yè)多元化多功能發(fā)展，有效推動了蘋果三產(chǎn)融合，經(jīng)濟(jì)效益顯著[4]。

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，宣傳很重要。山西省積極組織各種名優(yōu)水果推介會，提高果業(yè)知名度，尤其加強(qiáng)與“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”沿線省份及國家的經(jīng)貿(mào)交流。同時深入挖掘各地蘋果特色，整合旅游資源，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，在挖掘提升水果產(chǎn)業(yè)的文化和市場價值的同時，向全國客商推介質(zhì)優(yōu)味美、綠色環(huán)保的產(chǎn)品，采取線上線下方式，打造經(jīng)濟(jì)融合新平臺，有效地促進(jìn)果業(yè)提質(zhì)增效、果農(nóng)增收致富。因此，需要繼續(xù)強(qiáng)化蘋果優(yōu)勢區(qū)和特色區(qū)，提高果業(yè)科技水平，增強(qiáng)自主品種研發(fā)，同時加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新科技在蘋果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的推廣和應(yīng)用，積極撬動社會資本進(jìn)入蘋果產(chǎn)業(yè)，支持產(chǎn)業(yè)引智、引才、引資，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展[5]。

2.1 蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

山西是蘋果生產(chǎn)大省，擁有廣闊的種植面積和大量的種植戶。大規(guī)模生產(chǎn)可以降低成本，并滿足國內(nèi)和國際市場的需求。山西蘋果產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)市場和出口市場都有一定的份額。出口到許多國家和地區(qū)，滿足其對高品質(zhì)水果的需求。

此外，山西蘋果產(chǎn)業(yè)在種植技術(shù)和管理方面取得了顯著進(jìn)步。隨著新技術(shù)的應(yīng)用，如現(xiàn)代化的灌溉系統(tǒng)、合理的施肥方案以及病蟲害防控技術(shù)的改進(jìn)，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量（圖2）[3]。

2.2 蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，品質(zhì)和食品安全始終是一個關(guān)鍵問題。由于種植面積廣闊、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)復(fù)雜，防治病蟲害、合理使用農(nóng)藥和規(guī)范施肥等問題仍然存在，對果實品質(zhì)和食用安全造成一定的挑戰(zhàn)。此外，蘋果市場競爭激烈，進(jìn)口蘋果的不斷增加也對本土蘋果產(chǎn)業(yè)帶來了競爭壓力，因此面臨著國內(nèi)外蘋果品牌的多重沖擊。如何使蘋果的新鮮度和品質(zhì)在長途運(yùn)輸和儲存過程中得到保障，需要持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新技術(shù)。在環(huán)境方面，蘋果種植時，土地、水資源和環(huán)境是應(yīng)考慮的問題。農(nóng)藥和化肥的使用對環(huán)境造成潛在影響，生產(chǎn)過程中的能源消耗也需要考慮[5]。

2.3 提升蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力的措施

首先，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技研發(fā)，改進(jìn)種植技術(shù)和管理方法，提高蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)。加大蘋果新品種的選育投入，以滿足市場需求，提高蘋果的口感、外觀和儲藏穩(wěn)定性。第二，為農(nóng)民提供相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高他們的種植、管理和營銷能力。通過農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)科技示范基地等形式進(jìn)行技術(shù)推廣，促進(jìn)農(nóng)民的知識更新和技能提升[4]。第三，加強(qiáng)品牌建設(shè)，建立和推廣知名的蘋果品牌，塑造具有競爭力的品牌形象。通過品牌認(rèn)證和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保蘋果的品質(zhì)和食品安全。同時，加強(qiáng)市場營銷和品牌推廣，提高品牌市場占有率。第四，加強(qiáng)合作與聯(lián)盟。蘋果產(chǎn)業(yè)的競爭力可以通過合作與聯(lián)盟進(jìn)一步增強(qiáng)。農(nóng)民合作社、企業(yè)之間的合作可以提高資源利用效率，減少生產(chǎn)成本，共享市場信息和渠道資源。第五，發(fā)展創(chuàng)新的營銷渠道。利用互聯(lián)網(wǎng)和電商平臺等新興渠道，擴(kuò)大蘋果的銷售渠道和市場占有率[5]。通過電商平臺的直銷模式，減少中間環(huán)節(jié)，提供蘋果產(chǎn)地信息，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任感。第六，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)資源利用與環(huán)境保護(hù)。推動可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展，減少農(nóng)藥和化肥的使用，提倡有機(jī)種植和循環(huán)農(nóng)業(yè)。合理利用水資源，推廣節(jié)水灌溉技術(shù)，降低對水資源的依賴。第七，制定政府的支持政策，為蘋果產(chǎn)業(yè)提供財政支持和補(bǔ)貼，鼓勵農(nóng)民參與蘋果種植。提供金融支持，為農(nóng)業(yè)企業(yè)和合作社提供貸款和融資渠道，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。根據(jù)具體地域和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，制定相應(yīng)的政策和策略，有助于提升蘋果產(chǎn)業(yè)的競爭力，更好地解決蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)[6]。

3 蘋果產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合發(fā)展

近年來，全國各地休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游快速發(fā)展，已成為我國鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民致富的重要渠道。山西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，集中度高，具有一定的資源優(yōu)勢，但同時也存在發(fā)展勢頭弱、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展水平低、市場競爭力弱、優(yōu)勢資源沒有得到充分發(fā)揮等問題。筆者在本文中從果旅融合發(fā)展層面分析山西省蘋果產(chǎn)業(yè)的旅游潛力和價值，以期促進(jìn)山西省蘋果產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和三產(chǎn)融合，提高市場競爭力和品牌影響力[7]。

3.1 果園種植業(yè)和旅游業(yè)的結(jié)合發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

目前，蘋果果園種植業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合的模式已經(jīng)在全國許多地區(qū)得到廣泛實踐。許多蘋果園通過布置游覽線路、搭建采摘平臺、提供農(nóng)家樂等，吸引了大量的游客前來觀光和參與采摘活動。一些知名果園甚至發(fā)展成了著名的農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)。為了滿足游客的需求，果園種植業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合的發(fā)展趨向多樣化。除了觀光和采摘外，一些果園還提供農(nóng)業(yè)體驗、農(nóng)副產(chǎn)品展示及銷售、農(nóng)事講座等服務(wù)，豐富游客的農(nóng)業(yè)文化體驗[8]（圖3）。

總體而言，蘋果果園種植業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合有著廣闊的發(fā)展前景。未來的發(fā)展趨勢將是加大投入，提升品質(zhì)，創(chuàng)新服務(wù)，提供多樣化和個性化的旅游體驗，以滿足不同游客群體的需求。為了提升果園的吸引力和競爭力，對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求也在不斷提高，應(yīng)給游客提供高質(zhì)量、安全可靠的農(nóng)產(chǎn)品。互聯(lián)網(wǎng)和新媒體的發(fā)展為果園種植業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合提供了便利。果園可以通過建立線上平臺、進(jìn)行電商銷售等方式，擴(kuò)大線上線下的營銷渠道，提高品牌知名度和促進(jìn)產(chǎn)品銷售。同時，政府部門應(yīng)加強(qiáng)規(guī)劃和管理，為果園種植業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合提供更好的支持和保障，提供資金支持、政策支持等，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和管理，推動果園旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，為了增強(qiáng)游客體驗感，果園需要提高服務(wù)質(zhì)量[9]。

3.2 蘋果產(chǎn)業(yè)服務(wù)旅游業(yè)的可行性建議

3.2.1 優(yōu)化果園環(huán)境 果園作為旅游景點(diǎn)，需要注重環(huán)境的整潔和美化。果樹的修剪、田間景觀的布置以及設(shè)施的維護(hù)都應(yīng)精心規(guī)劃，為游客提供一個悅目的觀光環(huán)境。可以合理規(guī)劃果樹種植布局，保持果園整體的美觀。可以考慮設(shè)置不同品種、不同果實大小和色彩的蘋果樹，形成多樣化的景觀特色。同時，定期修剪果樹，使其形態(tài)勻稱。為果園設(shè)置合理的觀光道路，方便游客游覽和觀賞果園。在道路兩旁種植花草植被，增強(qiáng)景觀效果。同時，設(shè)置指示牌和標(biāo)識牌，引導(dǎo)游客順利游覽。還要在果園設(shè)置游客休息區(qū)，為游客提供一個舒適休息的場所，還可以利用自然元素，如水景、石頭、草坪等，打造自然景觀，提升果園的美感，并為游客提供更加舒適和愉悅的觀光體驗。果園需要注重環(huán)境衛(wèi)生和垃圾處理，保持環(huán)境整潔[10]。此外，還要加強(qiáng)果園的生態(tài)保護(hù)措施，避免農(nóng)藥和化肥對環(huán)境的污染，保護(hù)生態(tài)平衡。除了觀光和采摘，果園還可以提供更多有趣的農(nóng)業(yè)體驗項目，如制作果醬等體驗農(nóng)產(chǎn)品加工工藝，吸引更多游客參與，增加游客停留時間和消費(fèi)。結(jié)合蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以開展鄉(xiāng)村旅游項目，讓游客在品味美食的同時，還能領(lǐng)略鄉(xiāng)村的自然風(fēng)光和人文景觀。通過開展鄉(xiāng)村旅游，可以進(jìn)一步推動蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與旅游的共贏。結(jié)合蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以打造一批具有特色的果園景區(qū)，吸引游客前來觀光采摘。通過打造特色果園景區(qū)，不僅可以帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，還可以提高蘋果產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力。每年秋季是蘋果成熟的季節(jié)，可以舉辦蘋果節(jié)等活動，吸引游客前來品嘗新鮮的蘋果，進(jìn)一步提升蘋果產(chǎn)業(yè)的知名度，拓寬銷售渠道[9]。

3.2.2 強(qiáng)化品牌建設(shè) 品牌形象的塑造需要側(cè)重于果園的特色、品質(zhì)和服務(wù)的獨(dú)特性[10]。蘋果園作為旅游景點(diǎn)，品牌建設(shè)是提升其知名度和吸引力的重要手段。首先，要明確蘋果園的定位和特色，打造獨(dú)特的品牌形象。可以以果園的歷史、區(qū)域特色、優(yōu)質(zhì)水果品種等作為品牌元素，突出蘋果園的特點(diǎn)。可以設(shè)計一個獨(dú)特的品牌標(biāo)識，以突出蘋果園的獨(dú)特性。品牌標(biāo)識應(yīng)融入果園的自然元素和特色，同時易于識別和記憶。此外，可以利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體等渠道進(jìn)行線上推廣[11]，建立專屬的網(wǎng)站或社交媒體賬號，發(fā)布果園的特色內(nèi)容、活動信息、果農(nóng)故事等，引起公眾關(guān)注并建立品牌認(rèn)知。通過各種線下宣傳手段提升蘋果園的知名度。可以參加旅游展會、農(nóng)產(chǎn)品展銷會等活動，向游客介紹蘋果園的特色、優(yōu)勢和觀光體驗。注重服務(wù)品質(zhì)，提供優(yōu)質(zhì)的旅游體驗[11]。果園還可以與其他相關(guān)農(nóng)業(yè)、旅游、餐飲等企業(yè)建立合作關(guān)系，共同推廣品牌。與當(dāng)?shù)鼐频辍⒙眯猩纭⑻厣蛷d等合作開展優(yōu)惠聯(lián)合推廣，提高宣傳力度和合作效益。果園可以鼓勵游客分享和推薦蘋果園的好評和體驗，通過口碑營銷吸引更多游客。可以通過提供優(yōu)惠券、會員回饋等激勵手段，提高用戶參與和傳播品牌的積極性。果園旅游景點(diǎn)可以利用自身的資源，推廣和銷售自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，提高農(nóng)民收入和農(nóng)產(chǎn)品的附加值。可以開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品展示和銷售的專區(qū)，提供綠色有機(jī)產(chǎn)品、農(nóng)特產(chǎn)品等。蘋果園旅游景點(diǎn)可以與周邊的農(nóng)家樂、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、旅行社等形成合作網(wǎng)絡(luò)，共同推廣和發(fā)展。通過優(yōu)勢互補(bǔ)和資源共享，提供更完整和多樣的旅游體驗。最后，應(yīng)密切關(guān)注游客的需求和反饋，及時調(diào)整和改進(jìn)服務(wù)，提高游客滿意度（圖4）[12]。

4 結(jié) 語

總之，隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游業(yè)已經(jīng)成為了服務(wù)業(yè)的重要組成部分。在這個背景下，蘋果產(chǎn)業(yè)也面臨著新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。通過結(jié)合現(xiàn)代科技手段和傳統(tǒng)種植技術(shù)，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高果品品質(zhì)，拓展市場渠道，蘋果產(chǎn)業(yè)必將迎來更加美好的發(fā)展前景。同時，充分發(fā)揮蘋果產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合優(yōu)勢，可以為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與旅游的共贏。

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