植物乳桿菌制劑對犢牛抗氧化能力的影響

摘要：本試驗旨在研究不同劑量的植物乳桿菌制劑對犢牛機體抗氧化功能的影響。試驗選擇體重約50 kg的健康、體況良好的荷斯坦犢牛32頭，按照單因素試驗處理，將其平均分為4個處理組，每組設(shè)8個重復(fù)，每個重復(fù)為1頭荷斯坦犢牛。對照組犢牛飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組分別在飼喂基礎(chǔ)日糧中添加1%、2%和4%的植物乳桿菌制劑。試驗飼養(yǎng)犢牛周期為56 d。試驗結(jié)束后，分別采集各組荷斯坦犢牛的血液，用于檢測其血清抗氧化指標。結(jié)果表明，與對照組比較，在荷斯坦犢牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中添加2%的植物乳桿菌可以使丙二醛水平顯著降低24.17%（P＜0.05）；添加2%和4%的植物乳桿菌可以使荷斯坦犢牛血清中總抗氧化能力顯著提高72.03%、56.78%（P＜0.05）；添加2%和4%的植物乳桿菌可以使荷斯坦犢牛血清中超氧化物歧化酶活性顯著提高37.54%、33.17%（P＜0.05）。而植物乳桿菌對荷斯坦犢牛血清中的過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性未產(chǎn)生顯著性的影響（P＞0.05）。研究表明，在荷斯坦犢牛養(yǎng)殖中添加適量的植物乳桿菌可有效增強機體的抗氧化能力，綜合養(yǎng)殖成本考慮，植物乳桿菌在荷斯坦犢牛生產(chǎn)中的最適添加水平為2%。

關(guān)鍵詞：植物乳桿菌制劑；抗氧化性能；荷斯坦犢牛

新生犢牛的瘤胃功能尚未發(fā)育完善，此時瘤胃內(nèi)的微生物菌群結(jié)構(gòu)受日糧、養(yǎng)殖環(huán)境等因素的影響，此階段可以給犢牛飼喂額外的益生菌制劑幫助其建立健康的瘤胃內(nèi)環(huán)境，改善瘤胃功能[1]。反芻動物瘤胃中含有大量的真菌、細菌和原蟲，這些微生物可以很好地降解日糧中的營養(yǎng)成分，將其分解為小分子物質(zhì)，進而促進機體對其的利用[2-3]。反芻動物瘤胃中微生物可以將飼料中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸及菌體蛋白，能夠為機體提供約70%的能量和蛋白質(zhì)[4]。研究發(fā)現(xiàn)，在反芻動物生產(chǎn)中使用適量的益生菌制劑可以降低瘤胃液pH值，有利于提高瘤胃的發(fā)酵功能，尤其在幼齡動物生產(chǎn)中使用益生菌制劑效果更佳[4]。植物乳桿菌是一種厭氧或者兼性厭氧的革蘭氏陽性菌，是一種飼用效果較好的乳酸菌之一[5]。動物采食植物乳桿菌可以抑制腸道中有害菌的繁殖，通過改變腸道菌群結(jié)構(gòu)，降低動物的發(fā)病率，促進機體健康[6]。植物乳桿菌可以在動物養(yǎng)殖中替代抗生素的使用，保障了食品安全。研究表明，在動物生產(chǎn)中使用植物乳桿菌可以提高動物機體的免疫力及抗氧化性能，改善腸道健康，進而促進生長發(fā)育[7-8]。但目前，植物乳桿菌在反芻動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用研究結(jié)果較少，尤其是在新生犢牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用更少。因此，本試驗以荷斯坦犢牛為研究對象，探討不同劑量的植物乳桿菌對其機體抗氧化功能的影響，并為植物乳桿菌合理、高效地應(yīng)用于幼齡反芻動物養(yǎng)殖中提供數(shù)據(jù)參考。

1試驗材料和試驗方法

1.1植物乳桿菌

本研究中使用的植物乳桿菌（21790）的活菌數(shù)為1.0×109 CFU/g，由中國微生物菌種保藏管理中心提供。

1.2試驗設(shè)計及日糧

試驗選擇體重約50 kg的健康、體況良好的荷斯坦犢牛32頭，按照單因素試驗處理，將其平均分為4個處理組，每組設(shè)8個重復(fù)，每個重復(fù)為1頭荷斯坦犢牛。對照組犢牛飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組分別在飼喂基礎(chǔ)日糧中添加1%、2%和4%的植物乳桿菌制劑。試驗飼養(yǎng)犢牛周期為56 d。試驗結(jié)束后，分別采集各組荷斯坦犢牛的血液，用于檢測其血清抗氧化指標。試驗分組及處理如表1所示。試驗荷斯坦犢牛的開口料原料組成及營養(yǎng)水平如表2所示。

1.3犢牛的養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖試驗在山東濟南章丘某養(yǎng)殖場進行。養(yǎng)殖試驗共8周。試驗荷斯坦犢牛每天早晚（6∶30和16∶30）飼喂2次牛奶，自由飲水和自由采食開食料。開食料每日按照剩余量低于10%的原則調(diào)整飼喂量。整個養(yǎng)殖過程中，荷斯坦犢牛飼養(yǎng)于犢牛島中，每日保證犢牛島的衛(wèi)生與干燥，大概4～5 d消毒一次。

1.4犢牛血清抗氧化指標的測定

試驗第56天，荷斯坦犢牛晨飼之前，采集荷斯坦犢牛尾靜脈血液約5 mL，于室溫靜置3～4 h后，使用離心機以3 500 r/min的轉(zhuǎn)速離心8 min，收集上層血清，保存至EP管中，-20 ℃冰箱中保存，用于血清抗氧化指標的檢測，主要包括谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、總抗氧化能力及丙二醛。荷斯坦犢牛血清抗氧化指標的步驟可參考試劑盒說明書，所使用的試劑盒由南京建成生物工程研究所生產(chǎn)。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計

試驗荷斯坦犢牛血清抗氧化數(shù)據(jù)可先使用Excel 2022軟件進行初步處理，之后再使用SPSS 26軟件進行單因素方差分析，若差異顯著，則用鄧肯氏法檢驗組間差異。結(jié)果以平均值和總標準誤（SEM）表示，P＜0.05表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2試驗結(jié)果

不同劑量的植物乳桿菌對荷斯坦犢牛血清抗氧化指標的影響見表3，由表3中的數(shù)據(jù)可見，與對照組相比較，在荷斯坦犢牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中添加2%的植物乳桿菌可以使丙二醛水平顯著降低24.17%（P＜0.05）；添加2%和4%的植物乳桿菌可以使荷斯坦犢牛血清中總抗氧化能力顯著提高72.03%、56.78%（P＜0.05）；添加2%和4%的植物乳桿菌可以使荷斯坦犢牛血清中超氧化物歧化酶活性顯著提高37.54%、33.17%（P＜0.05）。而植物乳桿菌對荷斯坦犢牛血清中的過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性未產(chǎn)生顯著性的影響（P＞0.05）。

3討論與分析

動物機體處于氧化與抗氧化的動態(tài)平衡，當機體受到外界刺激時會使體內(nèi)的自由基過量產(chǎn)生，不能及時排出體外，導(dǎo)致機體發(fā)生氧化應(yīng)激，進而損傷細胞膜及DNA，影響機體的健康狀態(tài)。尤其是在幼齡動物養(yǎng)殖過程中，機體的免疫系統(tǒng)及消化功能系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，極易受到各種外界應(yīng)激的影響，導(dǎo)致機體發(fā)生氧化損傷，影響其生長發(fā)育。本試驗中，在荷斯坦犢牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中添加2%的植物乳桿菌可以使丙二醛水平顯著降低24.17%；添加2%和4%的植物乳桿菌可以使荷斯坦犢牛血清中總抗氧化能力顯著提高72.03%、56.78%；超氧化物歧化酶活性顯著提高37.54%、33.17%，表明適量的植物乳桿菌可以有效增強犢牛機體的抗氧化功能。劉斯斯等[9]研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞養(yǎng)殖中使用600和900 mg/kg·bw的植物乳桿菌可以使血清中的超氧化物歧化酶活性和總抗氧化能力顯著提高，丙二醛水平顯著降低。目前，植物乳桿菌在反芻動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究較少。植物乳桿菌提高犢牛機體的抗氧化功能主要是由于植物乳桿菌調(diào)節(jié)了瘤胃內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，降低了瘤胃液pH值，改善了瘤胃內(nèi)環(huán)境，提高了機體健康，進而增強了機體的抗氧化功能。

4結(jié)論

本研究表明，在荷斯坦犢牛養(yǎng)殖中添加適量的植物乳桿菌可以有效提高總抗氧化能力及超氧化物歧化酶活性，顯著降低了丙二醛水平，增強機體的抗氧化能力，綜合養(yǎng)殖成本考慮，植物乳桿菌在荷斯坦犢牛生產(chǎn)中的最適添加水平為2%。

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