打造更多“爆款”土特產

王 浩

甘肅天水麻辣燙火了。一碗麻辣燙的背后離不開土特產的支撐。麥積區所產的“麥積花椒”粒大飽滿、麻味醇厚，甘谷縣種植的“甘谷辣椒”色澤好、辣味濃，火爆的天水麻辣燙，把“麥積花椒”“甘谷辣椒”從“隱藏款”土特產打造成了“爆款”。

黑龍江蔓越莓、吉林藍莓、貴州抹茶、四川魚子醬……近段時間，越來越多的土特產火爆出圈，進一步印證鄉村產業發展的巨大潛力。目前全國已累計建設180個優勢特色產業集群，全產業鏈產值超過4.6萬億元，輻射帶動1 000多萬戶農民，彰顯地域特色和鄉村價值的產業體系不斷構建，為有力有效推進鄉村全面振興注入強勁動力。

產業興旺是鄉村全面振興的重要基礎，是解決農村一切問題的根本。今年的中央一號文件提出，堅持產業興農、質量興農、綠色興農，加快構建糧經飼統籌、農林牧漁并舉、產加銷貫通、農文旅融合的現代鄉村產業體系，把農業建成現代化大產業。

也應看到，當前，鄉村產業在規模化、標準化、品牌化、產業鏈建設等方面，還存在一些短板。各地要立足做好“土特產”這篇大文章，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，推動鄉村產業全鏈條升級，把更多的“隱藏款”打造成“爆款”。

打造更多“爆款”，關鍵要打好特色牌，真正把特色資源變為特色產業。一方面，各地要立足一方水土，開發鄉土資源，不斷補上產加銷各環節的短板，推動鄉村產業高質量發展。比如，加快特色品種和新型農機研發，完善采后處理、加工，建設冷鏈物流體系、農產品產地市場等，讓土特產不僅種得好，更運得出、銷得暢。另一方面，要不斷挖掘農業多種功能，順應市場需求，推動鄉村產業與深加工、文化、體育、旅游、康養等深度融合，從單一“賣產品”向“賣風景”“賣文化”“賣體驗”轉變，促進農村一二三產業融合發展。

河南省商城縣高山茶園 攝影/丁 浩

打造更多“爆款”，要擦亮農業品牌。當前，市場上叫得響、實力強、帶動范圍廣的農業品牌還不多。各地應培育龍頭企業，積極發展品牌農業、電商直播等新產業新業態，堅持市場導向，培育出市場知名度較高的農業品牌。此外，還要堅持政府主導，健全農業品牌保護機制，維護好區域公用品牌，凝聚合力闖市場。

農業農村工作，說一千、道一萬，增加農民收入是關鍵。打造更多“爆款”，歸根結底要拓寬農民增收渠道。各地應不斷完善利益鏈接機制，提供就業崗位、加大技能培訓，鼓勵返鄉創業，調動廣大農民積極性、主動性、創造性，把產業增值收益更多留給農民。

廣袤田野潛力無限。不斷推動鄉村產業邁上高質量發展新臺階，打造更多“爆款”土特產，一定能為農業強國建設提供更為有力的支撐。