走近晉城張峰村 品品太行“海之味”

王小靜

初夏時節，在位于太行山深處的晉城市沁水縣鄭莊鎮張峰村，魚兒在水面嬉戲，驚起一波波漣漪。身穿捕魚服的工作人員在不同的魚池間穿梭，圍網、捕魚、分池，一氣呵成，把大小不一的三文魚分揀到43個標準化成魚池中。一向給人干旱、缺水印象的黃土高原，卻有著目前華北地區最大的淡水“三文魚”養殖基地，年產量有望達到800噸。

老百姓常說的“三文魚”其實是一個“商品名”，從生物學概念上，其屬于鮭鱒魚。但鮭鱒魚種類繁多，有的棲息在海洋，有的則生活在河流中，但它們都有一個共同點，對水溫和水質有著極高的要求。

張峰村養殖的“三文魚”也是鮭鱒魚中的一種。山西沁澤農業開發有限公司總經理胡進富向《科學導報》記者介紹，這里養殖的“三文魚”都是由丹麥進口的三文魚卵孵化而成。目前已經建成的兩期魚池中，正養著100多萬尾“三文魚”。

“‘三文魚特別嬌貴。水溫太高太低都不行，水質不好也養不活。和國內過去常用的網箱養殖不同，我們這里都是活水養殖，養殖用水是直接從上游張峰水庫中流下來的。”胡進富說。

距離養殖基地1.5公里的張峰水庫，是黃河流域沁河干流上第一座大型水利樞紐工程。張峰村黨支部書記兼村委會主任郭和強告訴記者，張峰水庫控制流域面積4990平方公里，庫容3.94億立方米，是汾河一庫、汾河二庫外山西省第三大水庫，蓄水量居全省第一。

水資源豐沛之外，張峰水庫的水質也特別好。郭和強介紹，這里的水質常年可達到二級飲用水標準。此外，當地氣候也在養殖“三文魚”上有著得天獨厚的優勢。

“我們的水溫，夏天最熱不會超過15℃，冬天最冷也不會結冰，天然適合‘三文魚這樣的冷水魚生長。”胡進富介紹，虹鱒魚類的生長周期在3年左右，而每年光進口飼料的費用就高達七八百萬元。目前該養殖基地已經形成了魚卵孵化、魚苗養殖到冰鮮冷鏈一條龍產業，預計明年第一批“三文魚”就可以長成上市。

郭和強告訴記者，這里曾經是沁水河的灘涂地，地里全是石子，種不成莊稼，村里過去也沒有什么產業，這塊地就這么一直荒廢著。如今養起了“三文魚”，不僅有效實現了荒地利用，租金也為村集體增加了收入。

“我們村是一個純農業村，以前主要農作物就是玉米。按照現在的市場行情，一畝玉米地一年的收入也就是1500元，一家一年干到頭，收入還不到1萬元。”郭和強表示，過去因為村里沒有產業，大部分村民只好外出打工，村里總共400多人，常住人口還不到100人。如今，隨著家門口的產業開始發展，回村務工的人也變多了起來。

除了“三文魚”養殖基地，村里還建起了肉牛養殖場和大水面生態漁業養殖園。如今，旺澤肉牛養殖園區已成為全市規模最大的肉牛養殖基地，第一批肉牛出欄上市；大水面生態漁業養殖園也正在建設，52萬公斤魚苗已經投放入水。這些產業的發展能有效帶動周邊更多村民就業，從而實現農民增收。

“如今，我們當地三文魚在市場上供不應求，不僅滿足了山西人的‘口福，還從三晉大地走向了全國。”山西省晉城市沁水縣農業農村局相關負責人表示，未來，晉城將繼續瞄準漁業新賽道，打造特色農業亮點，通過不斷延伸產業鏈，高質高效發展三文魚養殖產業，助力鄉村振興。