酒店管理專業中高職銜接“3+3”課程體系的一體化設計探討

覃麗

（廣西外國語學院 高等職業學院，廣西南寧 530222）

酒店管理專業是與旅游業密切相關的專業，對于培養酒店管理人才具有重要的意義。高職銜接“3+3”課程體系的一體化設計可以促進高職院校與普通本科院校之間的無縫銜接。“3+3”課程體系的一體化設計可以使高職生在完成高職教育后直接進入本科學習，充分利用高職學習成果，無須再進行專業轉換。通過體系的設計，更好地培養出適應行業需求的酒店管理人才，高中階段的職業教育和高等教育可以共享師資力量、教學設備和教材資源，避免重復建設和浪費，一體化設計使高中職業教育和高等教育之間可實現學分互認，減輕學生的學習負擔。

1 高職銜接“3+3”課程體系的一體化設計原則

1.1 知識銜接的連貫性原則

知識銜接的連貫性原則強調高職與大學課程之間的知識銜接應具有連貫性和一致性，確保學生能夠順利過渡到大學學習并接受更高層次的教育；意味著在高職階段所學的知識要與大學的學科要求相一致，不能出現內容的重疊或者割裂；需要相關教師和教育管理者共同合作，對高職和大學課程的知識要求進行詳細分析和比對，確保知識銜接的連貫性；需要在高職課程中引入一些大學課程的基本概念和方法，通過增設一些大學本科學習所需的基礎課程，例如數學、物理、語言等，使學生在高職階段就能接觸到大學課程的部分內容，提高學生的學習興趣和適應能力，還需要進行跨學科的知識整合。高職與大學的學科之間存在許多交叉點，通過合理組織和設計課程，可以引導學生建立學科知識之間的聯系。例如，可以設置一些綜合性的課程項目，讓學生能夠將不同學科的知識綜合運用，培養學生的綜合應用能力和創新思維，高職銜接“3+3”課程體系的一體化設計需要遵循知識銜接的連貫性原則，確保高職和大學課程之間的知識銜接具有連貫性和一致性[1-2]。

1.2 能力培養的漸進性原則

高職銜接“3+3”課程體系的一體化設計原則和能力培養的漸進性原則是基于培養學生的綜合素質和能力發展規律，將課程設置和教學安排有機整合和漸進設計的原則，目的是促使學生在高職銜接過程中能夠逐步掌握與實際工作相適應的職業技能和專業知識。根據學生的學習能力和認知水平將課程設置為層次遞進的形式，使學生在學習過程中逐步建立完整的知識結構體系。從初級課程到高級課程，學生可以通過漸進的學習過程逐步拓展知識面和提高專業素養。將技能培養過程劃分為不同的階段，逐步引導學生從基礎技能到復雜技能的掌握。通過課程的設計和實踐教學的安排，幫助學生逐步提高實際操作能力和解決問題能力，達到可以勝任實際工作的水平。將實踐教學貫穿課程的始終，通過實驗、實訓、實習等形式讓學生獲得實踐經驗。從理論知識到實踐技能的訓練，學生將通過多種實踐活動提高自己的實際應用能力，并逐漸適應職業環境。高職銜接“3+3”課程體系能力培養的漸進性原則旨在為學生提供有機的學習環境和發展平臺，讓學生能夠在高職銜接過程中逐步提升自己的綜合素質和職業能力，為未來的職業生涯做好準備，這一原則也要求教師和教育管理者在課程設計和教學組織上要注重學生的發展規律，結合實際情況進行合理調整和改進，確保學生能夠真正受益于高職銜接的教育和培養。

1.3 實踐教學的貫穿性原則

高職銜接“3+3”課程體系是指高職課程與本科課程之間的銜接，通過3 年的高職學習和3 年的本科學習，形成一體化的職業教育體系。在這個體系中，實踐教學的貫穿性原則起著重要的作用。實踐教學的貫穿性原則指的是在整個教學過程中，將實踐教學融入每一個學習環節，使學生能夠在實踐中學習和應用知識。在每個學科的教學中都應該設立相關的實踐環節，使學生能夠通過實際操作和實踐活動來鞏固和應用所學的理論知識。實踐教學的過程應該與理論教學相互補充增強，形成有機的整體，應該與職業要求高度契合[3-4]。高職銜接的目標是培養與社會需求相適應的應用型人才，因此，實踐教學應該貼近實際職業環境，將學生置身于真實的工作場景中，讓學生通過實際操作和實踐鍛煉掌握實際工作所需的技能和能力。實踐教學的貫穿性原則是高職銜接“3+3”課程體系的重要原則之一。通過將實踐教學貫穿整個課程，使學生在實踐中學習職業技能和應用知識，并能夠靈活運用于實際工作中，從而使其成為與社會發展相適應的優秀應用型人才[5-7]。

2 實施“3+3”課程體系一體化設計的具體措施

2.1 課程內容的重構與整合

為了實施“3+3”課程體系一體化設計，需要進行課程內容的重構與整合，根據“3+3”課程體系的理念和要求，制定明確的課程目標，包括知識、能力和素養的培養目標，確保課程設計的整體性和連貫性。針對不同學科的課程，對相關的內容進行整合，避免知識學習的片面化和孤立性，形成系列化的課程，強化知識的聯系和應用能力的培養。通過跨學科的教學組織，將不同學科的課程內容相互聯系，促進學科之間的融合和交流。通過項目式學習、探究性學習等方式，培養學生的學習興趣和創新能力。將課程內容與實踐活動相結合，讓學生在實際生活與社會實踐中進行知識的運用和實踐的探索。引入社區實踐、實驗實訓等活動，培養學生的實踐能力和問題解決能力。根據學生的興趣、能力和需求設計個性化的學習資源，包括教學材料、學習工具和輔助軟件等，提供多樣化的學習途徑和方法，滿足學生不同的學習需求。根據“3+3”課程體系的特點和目標，建立科學的評價機制，能夠全面評估學生的學習成果和能力培養。采用多樣化的評價方式，注重學生綜合素質和能力的培養，可以實現“3+3”課程體系一體化設計的課程內容的重構與整合，為學生提供更全面、連貫和具有實踐性的學習經驗，促進學生的全面發展[8]。

2.2 實踐教學環節的改進與拓展

通過“3+3”課程體系的一體化設計，可以使學生在高等教育階段更充分地接受專業培訓，掌握更深入的理論知識和實踐技能，這將有助于提升學生的就業競爭力，使學生更容易找到滿意的工作。加強實踐環節與理論知識的關聯，實踐教學環節應與課程理論內容相結合，通過實際操作與實踐體驗，增強學生對理論知識的理解和應用能力[9-10]。可以設置案例分析、實驗操作、實地考察等實踐教學活動，讓學生運用所學知識解決實際問題，激發學生學習的主動性和創造力。引入行業導師和企業合作，與行業導師和相關企業合作，可以提供實踐教學所需的資源和實際場景，使學生接觸到真實的工作環境和實際問題，提高學生的就業競爭力和職業素養。可以邀請行業專家來校內舉辦講座，組織實踐項目合作，為學生提供更廣闊的實踐機會。創新評價方式和手段，可以采用項目報告、實踐演示、團隊合作等方式進行評價，從而更全面地了解學生的實踐能力和解決問題能力，激發學生的創新思維和實踐能動性。建立合理的實踐教學資源平臺，搭建實驗室、實訓基地、實習基地等實踐教學場所，配備先進的設備和儀器，提供良好的實踐環境。建立與實踐教學相適應的資源管理與運行機制，確保資源的有效利用和保障，將有助于提高學生的實踐能力、創新能力和綜合素質[11-12]。

2.3 師資隊伍的優化與培養

加強師資隊伍的專業化建設，重點是通過招聘優秀人才、加強教師培訓、提供更多學術交流和研究機會，使教師不斷提升學科知識和教學技能。建立導師制度，為年輕教師提供指導和支持，促進其成長。注重教師團隊的協同合作，建設跨學科教學團隊，讓不同學科的教師開展深度合作，并鼓勵教師之間進行經驗交流和資源共享。通過定期的教研活動和教學觀摩，促進教師之間的相互學習和借鑒，提高團隊整體水平。在培養方面，重視教師的綜合素養和創新能力，加強教師的教育理論研究和實踐能力培養，開展教學方法的研究與創新，鼓勵教師參與教科研項目，培養其解決實際教學問題的能力。加強教師信息技術應用能力的培養，借助現代信息技術，提供多樣化的教學資源和工具，并組織教師參與IT 培訓課程，提高教師的信息化教學水平，更好地適應“3+3”課程體系的教學需求，還需要加強教師的評價和激勵機制。建立科學合理的評價體系，定期對教師進行評價和考核，明確目標和責任，并根據教學質量和成果給予激勵。實施“3+3”課程體系一體化設計需要全方位地優化和培養師資隊伍，通過專業化建設、團隊協作、創新能力培養、信息技術應用和評價激勵機制等措施提升教師的專業素養和能力，從而更好地適應新課程改革的要求，促進教育教學的發展[13-14]。

3 結束語

酒店管理專業中高職銜接“3+3”課程體系的一體化設計是為了更好地培養符合酒店業需求的高級管理人才而進行的一項重要研究，旨在通過將高職階段與本科階段的課程內容進行融合，實現學習的連貫性和職業素養的提升。這一體系的設計目標是培養具備酒店管理專業知識和技能的高端人才。通過將高職階段的基礎知識與本科階段的專業知識有機結合，學生可以在學習過程中逐步掌握行業相關理論與實踐技能，并且能夠將所學知識應用于實際工作中。一體化設計還要注意培養學生的實踐能力和團隊協作能力，酒店管理行業強調實踐操作，因此，在課程設計中應該注重實踐環節的設置，讓學生有機會體驗實際工作，并培養其解決問題的能力，通過團隊合作項目的安排，可以培養學生的團隊協作和溝通能力。