新時代食品跨境電商的供應鏈管理研究

摘 要：身處信息化與智能科技的嶄新紀元，跨境電商的供應鏈管理研究顯得尤為重要。作為一種新的國際貿易形式，跨境電商在未來會持續增長，成為推動我國經濟發展的新引擎。同時，隨著全球貿易格局的變化，跨境電商也面臨著諸多挑戰。本文結合我國食品跨境電商行業的發展現狀，匯總了當前阻礙我國食品跨境電商供應鏈管理提質增效的現實問題，并制定了一系列有利于行業發展的相關對策，旨在為食品跨境電商企業提供借鑒和指導，幫助其找到適應時代發展的供應鏈管理模式，以此促進全行業的健康可持續發展。

關鍵詞：食品行業；跨境電商；供應鏈管理；一體化發展；企業管理

我國是世界上最大的食品消費市場，也是全球第一大農食產品進口市場，平均每年會從全球200多個國家和地區進口食品。僅在2022年，我國的進口食品貿易額就已高達1.4萬億元，同比增幅高達10.2%。與此同時，越來越多的國產食品品牌也乘上了互聯網時代的東風，積極進軍食品跨境電商領域。隨著后疫情時代的全球經濟回暖，將會有越來越多來自世界各地的特色食品走進中國的千家萬戶，而更具中國特色的美食品牌，也會肩負著弘揚中國美食文化的重任，給全球消費者帶來更多的驚喜，邁向更廣闊的市場空間。雖然我們的跨境電商發展仍處于起步和加速的階段，與發達國家存在一定的差距，但這一行業的發展趨勢勢不可當，未來也必定會成為推動我國在全球一體化的經濟體系中取得更大成功的關鍵因素之一。

一、食品跨境電商的發展現狀

1.市場規模不斷擴大

食品跨境電商是通過電子商務平臺將國外的優質食品引入國內市場的一種商業模式。近年來，隨著國內消費者對海外食品需求的增加和電商平臺的不斷優化完善，我國的食品跨境電商市場規模正在日益擴大，為消費者提供了更加豐富的食品選擇和便捷的購物體驗，也帶動了相關產業的發展。預計未來幾年，我國的食品跨境電商市場將繼續保持快速增長態勢。

2.多元化市場結構

近年來，我國的食品跨境電商市場呈現多元化的發展態勢。在我國的食品市場上，美國、歐洲、日本等發達國家和地區食品企業的進口食品已經占據了較大的市場份額，而澳大利亞、新西蘭、韓國等國家的進口食品也逐漸成為我國食品跨境電商市場的熱門來源地。此外，諸如越南、泰國和菲律賓等新興市場國家也在積極開拓我國食品市場，成為我國食品跨境電商市場的新興力量。

3.供應鏈逐步完善

我國食品跨境電商的供應鏈正在逐步完善。國內外的物流服務商積極布局跨境電商的物流網絡，為食品跨境電商提供更加便捷的物流服務。國內的順豐速運和郵政速遞等主流物流服務商已經先后開通了海外購業務，積極拓展全球供應鏈資源，通過優化物流運作、拓展海外合作等方式推動物流運作持續降本增效，提升自身的競爭力。并堅持開發新的產品和服務，以滿足消費者的需求，提高消費者的購物體驗。

4.政策環境不斷優化

近年來，我國政府對食品跨境電商行業給予了高度關注和支持。先后頒布了《中華人民共和國電子商務法》《跨境電子商務零售進口商品清單》等一系列鼓勵跨境電商發展的政策措施。這些政策措施為食品跨境電商的發展創造了絕佳的政策環境，也發揮出了政府部門對食品跨境電商的監管力度，推進了食品跨境電商行業的規范化進程，為食品跨境電商的發展提供了更加可靠的保障。

5.競爭格局日益激烈

隨著食品跨境電商市場的不斷擴大和競爭的不斷加劇，我國的食品跨境電商企業之間的競爭越來越激烈。淘寶、京東和拼多多等大型電商平臺先后通過自建跨境電商板塊和與海外品牌合作等方式進入了食品跨境電商市場，推出了海外購業務，對其他食品跨境電商企業造成了一定的沖擊。與此同時，也有許多中小企業進入了這個市場，通過創新模式和優化供應鏈等方式爭奪市場份額，這樣的市場氛圍也進一步吸引了大量消費者的關注和購買。

6.品牌建設成為關鍵

現如今，品牌企業因其在產品品質、供應鏈資源、營銷推廣等方面的絕對優勢，更好地滿足了消費者的需求，使得消費者群體對知名品牌的認知度和信任度進一步提高，與此同時，也提高了企業的市場競爭力。因此，我國的食品跨境電商企業應注重品牌建設，提高品牌的知名度和美譽度，通過與知名品牌合作、參加國際展覽等方式提升品牌形象；堅守產品的質量和服務水平，提高消費者滿意度，并采取營銷推廣活動等方式吸引更多消費者的關注和購買。

二、食品跨境電商供應鏈管理面臨的現實阻礙

1.供應鏈成本高昂

食品跨境電商的供應鏈管理相比一般貿易供應鏈來說，需要更多的協調和管理。由于食品跨境電商涉及多個國家和地區的供應商、物流服務商、海關等，整個供應鏈流程需要大量的成本和資源投入。例如，由于跨境電商的特殊性質，需要支付跨境物流費用、關稅、增值稅等額外費用，這些費用相比一般貿易來說更高，從而增加了供應鏈的總成本。另外，由于涉及的環節較多，每個環節都需要有一定的庫存和風險管理，這也導致了食品跨境電商的供應鏈成本相對較高。供應鏈的高成本可能會影響企業的盈利能力和市場競爭力。

2.供應鏈響應速度慢

食品跨境電商的供應鏈需要跨越多層級的供應商、中間商和物流服務商，這使得供應鏈的響應速度相對較慢。在食品行業，食品的保質期較短，對供應鏈的響應速度要求很高。如果供應鏈的響應速度不夠快，就可能導致食品過期、變質等問題，從而給企業帶來損失。另外，由于不同國家和地區的供應商和物流服務商之間的信息不對稱和溝通不暢，也容易出現供應鏈響應速度慢的問題。

3.食品安全問題難以控制

食品跨境電商的供應鏈涉及多個國家和地區的供應商，這使得食品的安全問題難以控制。由于不同國家和地區的食品安全標準和質量要求不同，供應商可能存在食品安全風險。此外，在食品跨境電商的供應鏈中，由于涉及的環節較多，也容易出現食品安全問題的疏漏和追溯困難的情況。加上由于跨境物流的時間較長，食品在運輸過程中可能受溫度、濕度等環境因素的影響而出現質量問題。這些食品安全問題可能會對消費者的健康造成危害，也給企業帶來經濟損失和聲譽風險。

4.跨境法律法規和政策限制

食品跨境電商涉及多個國家和地區的法律法規和政策限制。不同國家和地區的海關、稅收、市場準入等方面的規定可能存在差異，這給食品跨境電商的供應鏈管理帶來了很大的不確定性和難度。例如，某些國家可能對進口食品的成分、標簽、認證等方面有特殊要求，如果企業不熟悉這些規定，就可能因為無法順利過關而遭受巨大的經濟損失。另外，不同國家和地區的稅收政策也可能存在差異，這給食品跨境電商的稅收管理帶來了一定的難度。

5.國際貿易摩擦和關稅壁壘

國際貿易摩擦和關稅壁壘也是食品跨境電商供應鏈管理所面臨的現實阻礙之一。在當前的國際貿易環境下，一些國家之間存在著關稅和貿易壁壘，這給食品跨境電商的供應鏈帶來了很大的不確定性和成本壓力。例如，某些國家可能對進口食品采取關稅或非關稅壁壘，導致企業需要承擔更高的成本和經營風險。另外，某些國家也可能存在食品進口的質量標準和技術要求等方面的限制，這也會影響食品跨境電商的供應鏈管理。

6.信息和數據管理難度大

食品跨境電商的供應鏈涉及多個環節和多個參與方，這使得信息的傳遞和數據的管理難度加大。在供應鏈中，需要協調和溝通包括訂單、庫存、物流、支付等多方面的數據。如果信息傳遞不及時、不準確或不透明，就可能導致供應鏈的效率下降。同時，由于涉及的數據較多，也容易出現數據錯誤、信息遺漏甚至系統崩潰等問題。另外，由于不同國家和地區的供應商和物流服務商之間的信息系統可能存在差異，這也增加了信息傳遞和數據管理的難度。

三、食品跨境電商實施供應鏈管理的相關建議

1.建立穩定的供應商和物流服務商合作關系

食品跨境電商應選擇穩定的供應商和物流服務商，建立長期合作和互信機制，減少供應鏈風險，保障供應鏈的穩定性。通過與供應商建立緊密的合作關系，可以降低采購成本，提高采購效率；通過與物流服務商建立緊密的合作關系，可以降低物流成本，提高物流效率。

2.優化庫存管理

食品跨境電商應建立完善的庫存管理制度，合理規劃庫存水平，避免過多庫存導致的成本上升和過少庫存導致的供應不足。應采用先進的庫存控制方法，如ABC分類法、實時庫存更新等，實現庫存的有效控制和合理利用。同時，需要建立完善的庫存預警系統，及時發現和解決庫存積壓和缺貨等問題。

3.強化物流配送網絡

食品跨境電商應建立完善的物流配送網絡，確保物流效率和成本控制。選擇可靠的物流服務商，建立緊密的合作關系，實現物流信息的實時共享和協同運作。通過優化物流路徑、提高運輸效率、減少運輸損耗等措施，提高整體物流配送水平，并建立完善的物流跟蹤和監控系統，實現物流過程的全程跟蹤和監控。

4.完善信息管理系統

信息管理系統是實現食品跨境電商供應鏈高效運作的重要支撐。食品跨境電商應建立完善的信息管理系統，實現各環節信息的實時傳遞、共享和協同。通過整合供應鏈中各參與方的信息，實現信息的統一管理和分析，提高供應鏈的透明度和響應速度。同時，加強信息安全和隱私保護，確保供應鏈信息的保密性和完整性。

5.強化風險管理

食品跨境電商供應鏈管理面臨諸多風險，如供應商風險、物流風險、市場風險等。企業應建立完善的風險管理制度，識別和評估潛在風險，制定相應的應對措施。通過強化風險管理，企業可以降低供應鏈中斷或延遲交付等風險事件的發生概率，保障供應鏈的穩定性。同時，建立完善的風險預警系統，及時發現和解決潛在的風險問題。

6.持續改進和優化

食品跨境電商供應鏈管理是一個持續改進和優化的過程。企業應定期評估供應鏈管理的效果和效率，識別存在的問題和改進點。通過與供應商、物流服務商的溝通交流，了解最新的供應鏈管理理念和技術，借鑒最佳的實踐經驗，不斷優化和完善供應鏈管理流程和方法，并注意供應鏈管理的最新發展趨勢，及時調整和更新供應鏈管理策略和措施。

四、加強食品跨境電商供應鏈管理的具體措施

1.建立并完善食品溯源體系

食品溯源體系建設是食品跨境電商供應鏈管理的重要組成部分，也是保障食品安全的重要措施之一，該體系的建設需要從多個方面入手。首先，需要對食品的生產、加工、儲存和運輸等環節進行全面的調查和了解，掌握各環節的信息和可能存在的風險點。其次，需要建立完善的信息記錄和追溯系統，對食品供應鏈中的每一個環節進行詳細記錄，包括原料來源、加工過程、運輸信息等，確保信息的真實性和完整性。同時，需要建立嚴格的監管機制，對食品溯源體系進行監督和管理，確保體系的正常運行和有效運行，可以增強消費者對食品安全的信任度，提高食品供應鏈的協同性和透明度。

2.強化供應商篩選和管理

供應商是食品跨境電商供應鏈的重要一環，其質量直接影響食品的安全和可靠性，因此必須進行嚴格的篩選和管理。應建立完善的供應商評估體系，對供應商的資質、信譽、產品質量等進行全面評估。首先，要對所有潛在供應商的資質、信譽、產品質量和服務水平等進行全面評估。對于首次合作的供應商，需要進行實地考察，確保其符合要求；而對于長期合作的供應商，也需要定期進行審查和考核，確保其管理水平和產品品質的持續穩定。其次，要建立包括供應商評價、獎懲機制等體系的完善的供應商管理機制。對于表現優秀的供應商，可以采取增加訂單、給予優惠等措施進行激勵；而對于表現不佳的供應商，則要及時溝通并督促其改進，并酌情淘汰不符合要求的合作伙伴。

3.優化物流和倉儲管理

食品在跨境電子商務中需要經過復雜的物流和倉儲環節，因此優化物流和倉儲管理至關重要。要求業內建立一套先進的倉儲管理系統，采用現代化的倉儲設備和庫存管理軟件，提高倉庫的空間利用率和作業效率，實現食品的精準入庫、存儲和出庫。同時，要嚴格控制食品的儲存條件，確保其在存儲過程中不變質、不受損。此外，要建立應急處理機制，對運輸和倉儲過程中可能出現的突發狀況進行預警和應對。例如，遇到惡劣天氣、交通堵塞等不可抗力因素時，要及時調整物流計劃，確保食品的安全及時送達。

4.加強風險管理和應急預案

食品跨境電商供應鏈面臨著諸多風險，如食品安全風險、物流風險、市場風險等。因此，必須建立完善的風險管理體系，對各種風險進行全面監控和評估。首先，要全面識別和評估供應鏈中的潛在風險，包括供應商風險、物流風險、市場風險等。針對這些風險，制定簽訂保險、選擇備用供應商、調整物流計劃等相應的風險管理措施。其次，要建立完善的應急預案體系，對可能出現的突發事件進行預先規劃和應對，針對運輸延誤、食品質量問題和海關扣留等突發事件，要制定相應的應急預案，通過緊急聯系、問題排查等補救措施將損失降到最低。此外，還要定期對風險管理措施和應急預案進行審查和更新，以適應市場環境的變化和供應鏈中的新風險，并將其融入與供應商和物流服務商等合作伙伴的溝通與協作，加強雙方溝通，共同抵御風險。

5.提升信息化水平

隨著科技的發展，信息技術在供應鏈管理中的應用越來越廣泛。提升信息化水平可以優化食品跨境電商供應鏈管理流程，提高決策效率和準確性。例如，可以先建立完善的信息化管理系統，包括電子數據交換（EDI）、企業資源規劃（ERP）、供應鏈管理（SCM）等模塊，再采用先進的物聯網技術，對食品進行追蹤和溯源。通過物聯網、大數據和人工智能等技術創新，對供應鏈數據進行深度挖掘和分析，從而實現對食品狀態的實時監控，保障供應鏈各環節的信息共享，并結合市場需求分析現有數據和情況，實現高水平的庫存管理和物流效率把控，讓智能化供應鏈管理發揮作用。

6.加強人才隊伍建設

人才是加強食品跨境電商供應鏈管理的關鍵因素。因此，需要企業加強人員管理，注重食品科學、國際貿易、物流管理、供應鏈管理等方面專業知識和技能的培養及整合，通過組織內部培訓、外部進修和與高校開展合作等方式，全面提升員工的專業素質，并通過團隊建設活動項目培養團隊的協作精神，以完善薪酬福利、晉升機制和獎勵制度等人才激勵機制，吸引并留住優秀的人才，結合工作細節鼓勵員工獻策獻計，激發員工的積極性和創造力。

五、結語

隨著跨境電商的發展，其逐漸成為我國經濟進展的新趨勢，也是國際貿易的重要內容。本文對新時代食品跨境電商的供應鏈管理進行研究，制定了一系列有助于我國食品跨境貿易行業提質增效的供應鏈管理方案。相信在不久的未來，食品跨境電商的供應鏈管理必將邁向更為成熟的階段，也將有更多的傳統食品企業將目光投向國際市場，抓住跨境電商的新契機，開辟供應鏈發展的新方向。

參考文獻：

[1]李田華，馬麗榮.農產品跨境電商供應鏈開展協同管理的策略探討[J].物流科技，2023（2）：47-49.

[2]曾曦.中國跨境電商數字化賦能新零售供應鏈價值探索[J].產業與科技論壇，2023（4）：12-13.

[3]于文婷.跨境電商背景下靈山島海參對外貿易發展策略[J].食品研究與開發，2022（24）：15-16.

[4]王杭芳，陳慶.產業鏈視角下義烏火腿跨境電商產業集群升級研究[J].食品研究與開發，2022（23）：7-8.

[5]王會.跨境電商供應鏈模式創新的研究——以笨土豆為例[J].老字號品牌營銷，2022（2）：40-42.

[6]方云，裘慧，周勇.基于跨境電商視野下食品進出口貿易發展策略研究[J].食品界，2021（4）：124，126.