進(jìn)擊的中式餐飲，如何征服全球味蕾

啊游

英國(guó)時(shí)間上午10點(diǎn)，跨國(guó)電話打過(guò)去時(shí)，麗姐正在為餐館12點(diǎn)開始的營(yíng)業(yè)做準(zhǔn)備。

2024年1月，麗姐家的店從英國(guó)第二大城市伯明翰的市中心邊緣搬到了市中心地帶。餐館面積翻了一倍，原本只有一大一小兩張桌子的家庭式作坊，升級(jí)成了有著十幾張桌子、占地100平方米、在當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾拇ú损^。

外國(guó)顧客越來(lái)越多，有些是中國(guó)留學(xué)生帶去的，有些是自己“吃上癮了”。麗姐英文一般，他們會(huì)直接把想吃的菜品的圖片指給她看。

另一邊，在德國(guó)杜塞爾多夫的楊國(guó)福麻辣燙門店里，兩個(gè)外國(guó)人推門而入，點(diǎn)了一份麻辣湯底、一份番茄湯底。

這家2023年10月落地的海外門店，在營(yíng)業(yè)第一天就賣出近600份麻辣燙。

此后很長(zhǎng)一段時(shí)間，歐洲門店傳回的消息總是能打破楊國(guó)福集團(tuán)歐洲區(qū)域總經(jīng)理平俊杰的認(rèn)知：“過(guò)了新店期，平穩(wěn)運(yùn)行后的海外門店，有60%—70%是外國(guó)本土顧客。”“在國(guó)內(nèi)，麻辣燙通常是一人食或雙人食的選擇，但在海外，會(huì)有人去楊國(guó)福聚餐，甚至過(guò)生日。”

在海外市場(chǎng)，中餐連鎖品牌正動(dòng)作頻頻。

2024年4月12日，楊國(guó)福麻辣燙公開宣布自己計(jì)劃在德國(guó)新開20家門店的消息，并宣布自己與德國(guó)的YGF Verm？gensverwaltung GmbH公司達(dá)成了重要的戰(zhàn)略合作。

2024年5月17日，海底撈的海外業(yè)務(wù)主體特海國(guó)際在納斯達(dá)克交易所成功上市，以助力海底撈的全球化發(fā)展，并進(jìn)一步提升其在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力。

經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，伴隨著麗姐這類個(gè)體中餐館的扎根與成長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)的連鎖品牌們似乎抓住了一個(gè)更好的出海時(shí)機(jī)，并逐漸加快前往發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)的步伐。……