高端白酒的底蘊

雪球財經

白酒核心三角區位于北緯27°50～29°16、東經103°36～105°20，在地球北緯28°附近，這些區域是白酒業界公認的最適宜釀造白酒的地帶。在我國版圖上，長江、岷江、赤水河流域，被稱為“中國白酒黃金三角”，其中宜賓、瀘州各據一角，另一角是貴州遵義。2012年7月，原國家質檢總局批準對“中國白酒金三角”實施地理標志產品保護。

白酒的釀造不僅與技藝有關，還與當地水質、土壤、空氣、微生物等生態環境緊密相關。而“中國白酒金三角”所在區域不僅具有獨特的這些環境優勢，還具有原糧、窖池、技藝、洞藏等最優勢的資源。故被聯合國教科文及糧農組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。

瀘州、宜賓和遵義，及其衍生區域，覆蓋濃香型白酒、醬香型白酒和兼香型白酒。占據著我國“17大名酒”中的6個：瀘州老窖、郎酒、五糧液、劍南春、沱牌、茅臺，且還有大量名優白酒品牌，可以說占據我國白酒半壁江山也不為過。

一杯酒，笑傲天下，縱橫古今。從千年前詩圣杜甫詠嘆“蜀酒濃無敵”，到今日神州大地“川酒甲天下”，四川這片被酒神輕吻過的沃土，浸潤著綿長深厚的白酒文化。世界白酒看中國，中國白酒看四川，2021年，四川白酒產量、銷售收入約占全國二分之一，利潤總額約占全國的四成，是名副其實的中國白酒第一產銷大省。

筆者總說洋河底蘊不夠，其實地理環境只是底蘊的一部分，還有釀酒歷史，人們的口碑，同行的贊譽，古老技藝傳承等等。反之看看瀘州老窖的底蘊，瀘州老窖作為濃香白酒的黃埔軍校，濃香型也叫瀘香型，作為國家雙國寶單位，作為國窖注冊商標擁有者，作為未來世界非物質文化遺產的入選者，擁有三大天然藏酒洞（純陽洞、龍泉洞、醉翁洞），濃香型白酒中唯一使用有機高粱作為釀酒原料，國窖1573獲得有機食品認證。

買股票就是買企業，優秀的企業讓人愛不釋手，越了解越沉醉，不想離開只想一直擁有，這就是他們的獨有魅力。翻開白酒厚重的歷史，也是一路坎坷和挫折，現在這點市場噪音不值一提，但是他們歷經歲月磨礪更加光彩奪目。企業還是那個企業，投資還是那個投資，現在人們的心動了，被股價波動，被經濟環境，被危言聳聽，隨波逐流才是順人性，逆流而上才是反人性，而投資要反人性。

（作者：酒金歲月）