肉牛的養殖方法和技術分析

景春琴 景艷花

摘要：隨著社會的進步和消費者對食品安全問題的日益關注，公眾對肉類食品的安全標準提出了更高要求。肉牛養殖業作為肉類供應的重要一環，既面臨著嚴峻的挑戰，也迎來了前所未有的發展機遇。本文將從牛場建設、肉牛的選擇、科學飼養、衛生管理、免疫管理以及肉牛驅蟲技術等方面入手，深入探討如何提升肉牛養殖業的整體水平和競爭力。

關鍵詞：肉牛；養殖方法；技術分析

隨著養殖規模的不斷擴大和集約化程度的持續提高，疫病高發的風險也日益加劇。這種現象對肉牛養殖行業產生了重大的制約。為確保肉牛養殖業的穩健與持續發展，需要進一步強化飼養管理，不斷優化養殖工作流程，并采取有效的預防措施以應對疫病挑戰。只有這樣才能確保肉牛養殖業的健康與繁榮。

1 牛場建設

在肉牛養殖的過程中，牛場建設是提升養殖工作規范性和效率的關鍵。一個精心規劃、布局合理的養殖場，不僅能夠為肉牛提供舒適的生活環境，還能夠降低養殖成本，提高經濟效益。因此，牛場建設在肉牛養殖中具有舉足輕重的地位。

首先，選址是牛場建設的首要任務。一個理想的肉牛養殖場應當位于地勢稍高、采光良好、通風順暢的地方。這樣的地理位置不僅有利于肉牛的健康成長，還能夠有效預防疾病的發生。同時，養殖場應遠離工廠等污染源，確保水源充足且符合衛生標準，以滿足肉牛日常飲水和生產生活的需要。此外，養殖場周邊還應有豐富的飼草資源，如秸稈、青貯和干草飼料等，以降低運輸成本和養殖成本[1]。

其次，牛場內部的布局規劃同樣至關重要。在建設過程中，必須嚴格遵守《中華人民共和國畜牧法》、動物防疫條件許可等相關法律法規，并結合區域土地使用和農業發展實際情況進行合理規劃。要充分考慮各地區的氣候、地形、土壤等因素，按照經濟、實用、方便的原則，對牛舍建造、飼料運輸以及養殖場內部的水、電、暖等設施進行合理設計。同時，要做好功能分區，明確劃分管理區、生活區、生產區、隔離區、糞污區等區域，并確保各區域之間保持一定的距離，以減少疾病傳播的風險。

具體來說，管理區應靠近養殖場大門，便于對外聯系和管理；生活區應獨立設置，與生產區保持一定距離，以確保生活環境的舒適和衛生。生產區作為養殖場的核心區域，應合理設置牛舍、倉庫、加工車間、配種舍等區域，并配備完善的消毒設施和設備，以確保肉牛的健康和生產安全。牛舍的布局應充分考慮通風、采光和防疫等因素，保持合理的間距；飼草料加工貯存設施應設在牛舍附近的上風向或側風向處，以減少飼料污染和疾病傳播的風險。隔離區和糞污處理區則應設在養殖場的下風區，遠離生產區，以防止疾病擴散和環境污染。

2 肉牛選擇

在養殖場的運營管理中，選擇合適的肉牛品種無疑是一個核心任務，因為這與后續的養殖效果和經濟效益緊密相關。一個成功的養殖場需要全面了解并掌握各類肉牛品種的特點和優勢，確保選擇的肉牛既適合自身的養殖環境，又能帶來良好的市場回報。

在挑選肉牛品種時，首要考慮的是適宜性原則。這意味著養殖場需要根據自身的地理位置、氣候條件、飼料資源等實際情況，選擇最適合的品種。例如，在氣候較冷的地區，可能需要選擇耐寒性強的品種，而在飼料資源豐富的地區，則可以選擇對飼料轉化效率要求較低的品種。

除了適宜性，市場適應性也是一個不容忽視的因素。所選擇的肉牛品種應具備市場需求的特征，如生長速度快、肉質優良等。同時，考慮品種的雜交優勢、性別優勢和外貌優勢也是提升養殖效益的重要途徑。比如，一些外來品種，如西門塔爾肉牛、夏洛萊肉牛和魯西黃牛等，由于它們具有生長速度快、肉質好、飼料轉化率高等優點，在雜交后其后代往往展現出更出色的飼養優勢[2]。

在個體選擇方面，同樣需要細致入微地觀察和判斷。健康的體格、勻稱的體型、旺盛的食欲、光滑有彈性的皮膚以及活潑的性格等都是優秀肉牛的重要特征。這些特征不僅關系到肉牛的生長速度和健康狀況，也是后期飼養質量的重要保障。

適應性原則在肉牛選擇中同樣重要。養殖場應結合自身的資源條件，選擇能夠適應當地自然環境的肉牛品種。這不僅可以減少因環境不適應帶來的養殖風險，還能提高肉牛的生存率和生產性能，從而增加養殖效益。

3 科學飼養

在肉牛養殖過程中，科學飼養的重要性不言而喻。通過提高飼料的質量和報酬，不僅能夠促進肉牛的健康生長，還能為養殖戶帶來更為可觀的經濟效益。

首先，確保飼草飼料的穩定供應是科學飼養的基礎。肉牛需要穩定、均衡的營養攝入，以維持其正常的生理功能和生長需求。因此，在養殖過程中，養殖戶應根據肉牛的生長階段和營養需求，合理搭配各種飼草飼料，確保飼料的多樣性和營養均衡性。同時，飼草飼料的品質也是關鍵，養殖戶應選擇品質優良、無污染的飼料，避免使用劣質或過期的飼料，以免對肉牛的健康造成不良影響。

其次，飼料的更換應遵循循序漸進的原則。突然更換飼料可能導致肉牛瘤胃內環境失衡，影響其消化、吸收和發酵度，甚至引發消化道疾病。因此，在更換飼料時，養殖戶應逐漸增加新飼料的比例，同時減少舊飼料的比例，使肉牛逐漸適應新的飼料，保持其消化系統的穩定[3]。此外，日常飼喂時，養殖戶應密切觀察肉牛的行為和食欲情況。一旦發現肉牛出現挑食、厭食等情況，應及時調整飼料配方，增加適口性良好、易消化的飼料。同時，還應深入分析原因，判斷是否存在其他疫病，并采取相應的治療措施。例如，在發現肉牛厭食時，可以檢查其口腔和消化系統，查看是否存在口腔潰瘍或消化不良等問題，并及時進行治療。

再次，飼喂的時間和方式也是科學飼養的重要組成部分。養殖戶應定時定量地飼喂肉牛，少量多次，避免一次性飼喂過多導致消化不良。同時，還應確保肉牛有充足且清潔的飲用水。飲水溫度應適中，不宜過涼，以免對肉牛的胃腸道造成刺激。此外，各種飼草飼料應科學合理搭配，以滿足肉牛生長對多樣化營養的需求。例如，皇竹草作為一種甜度高、營養豐富的飼草，深受肉牛喜愛。在陜西省子長市玉家灣鎮，皇竹草產量高、品質優良，成為大型養殖戶的首選飼草之一。

最后，在日糧的搭配方面，肉牛日糧應包括粗飼料和精料兩部分。粗飼料如干草、青貯等，能提供豐富的纖維和微量元素；而精料則能提供蛋白質、能量等營養成分。二者應科學搭配，以滿足肉牛在不同生長階段對營養的需求。此外，除了基本的營養成分外，飼料中還應補充鈣、食鹽、維生素等物質。例如，食鹽對肉牛的生長至關重要，缺鹽可能導致食欲下降、被毛粗亂等問題；但過量攝入也可能引起下痢、中毒等后果。因此，在日糧中適量添加食鹽和維生素是非常必要的。這些物質不僅有助于提升肉牛的免疫力，增強其抵抗多種疫病的能力；還能促進肉牛的生長發育，提高肉質和產量。

4 衛生管理

在肉牛養殖過程中，衛生管理無疑是保障肉牛健康生長、提高養殖效益的重要環節。養殖場必須強化內部衛生清潔工作，并實施定期消毒措施，以營造一個健康、安全的養殖環境。

首先，養殖場的日常清潔工作至關重要。養殖過程中產生的糞污必須及時處理，確保無死角遺留。這不僅能有效預防疫病的滋生和傳播，還能提升肉牛的生長環境，有助于肉牛的健康成長。同時，食槽、水槽及其他養殖工具也需定期消毒，以殺滅可能存在的病原體，確保肉牛的飲食安全。

其次，養殖場內外需積極落實防鼠滅蠅工作。老鼠和蒼蠅是許多疫病的傳播媒介，它們的存在無疑增加了疫病高發的風險。因此，養殖場應采取有效措施，如設置捕鼠器、使用滅蠅藥物等，以預防疫病的發生，保障養殖安全。此外，對于養殖產生的糞便，應采用科學處理方法。糞便中含有大量有機物、氮磷等元素，如果隨意排放不僅會對環境造成污染，還可能引發疫病。因此，養殖場應完善糞污處理設施，確保糞便的收集、無害化處理及科學利用。例如，在規?；馀ｐB殖場，建設初期即應規劃循環模式，建立沼氣發酵池。通過將糞污轉化為沼氣，不僅可以減少環境污染，還能用于照明、發電及有機肥制作，實現資源循環利用，提升經濟效益與生態效益[4]。

再次，結合養殖實際及疫病流行情況，養殖場應制定科學完善的消毒清潔制度。這不僅包括規范執行消毒清潔工作，還應配備充足的消毒藥物與設施。例如，每周對牛舍周邊及運動場地使用2%火堿或生石灰消毒1次；養殖場大門口及牛舍入口設置消毒池，定期更換消毒藥物，確保進出養殖場的車輛、人員等消毒到位。人員消毒亦不容忽視，進出生產區的工作人員需穿戴工作服，并接受紫外線消毒。這些措施能有效殺滅可能存在的病原體，降低疫病的發生風險。在每批牛出欄后，養殖場還需對其圈舍進行徹底消毒。這包括使用高壓水槍沖洗、噴霧消毒及熏蒸消毒等多種方法，確保圈舍內的病原體被徹底清除。同時，各類飼喂工具也應使用0.1%新潔爾滅、0.2%～0.5%的過氧乙酸進行消毒處理，以殺滅可能殘留的病原體。

最后，定期擦拭牛體也是保持牛體干凈衛生的重要手段。這不僅能有效預防皮膚病等疾病的發生，還能促進牛體的血液循環和新陳代謝，有助于肉牛的健康成長。

5 免疫管理

在肉牛養殖過程中，免疫管理無疑是防控多種動物疫病的關鍵環節。鑒于肉牛生長過程中面臨的疫病風險較高，需要堅持“預防為主，治療為輔”的原則，為肉牛制定一套科學完善的免疫程序，并嚴格按照該程序進行免疫接種。

肉牛在1日齡時，就應進行牛瘟弱毒苗超免。這意味著在未采食初乳之前，應為每頭肉牛注射1份牛瘟弱毒苗，并在1～2 h后再讓其吮吸初乳。這種做法能夠有效預防牛瘟等疫病的發生，為肉牛的健康成長奠定堅實基礎。

隨著肉牛的生長，還需要在不同階段為其接種不同的疫苗。在10日齡時，應為其肌內注射傳染性萎縮性鼻炎疫苗，以預防這一常見疾病。在25～30日齡，需及時注射偽狂犬病弱毒苗，進一步增強肉牛的抵抗力。而在30日齡時，再次肌內注射傳染性萎縮性鼻炎疫苗，以確保免疫效果[5]。到了60日齡，應及時為肉牛注射牛瘟、肺疫、丹毒三聯苗，以預防這3種常見疫病的發生。在90日齡時，肌內注射牛O型口蹄疫疫苗也是必不可少的。這些疫苗的選擇和接種時間都是經過科學論證和實踐驗證的，旨在最大程度地保護肉牛免受疫病的侵害。

各地的疫病流行情況可能有所不同，因此需要根據實際情況制定因病設防的預防接種方案。例如，在陜西省子長市玉家灣一帶等炭疽老疫區，1周齡以上的牛應肌內注射Ⅱ號炭疽芽孢疫苗，以應對這一特定疫病的威脅。

為了確保免疫效果，需要從正規廠家購入高品質疫苗，避免因疫苗質量不佳而導致免疫失效。此外，定期進行抗體水平監測也是必不可少的環節。通過監測抗體水平，可以及時了解肉牛的免疫狀況，及時補免，確保免疫效果的持久性和穩定性。

6 驅蟲技術

肉牛養殖過程中，寄生蟲疾病是一個常見的健康問題。為確保肉牛的健康成長，必須結合當地寄生蟲的流行特點，采取科學有效的驅蟲措施。這不僅關乎肉牛的健康，還直接影響到養殖效益和肉類品質。

驅蟲的最佳時機通常選擇在冬春季節，這段時間寄生蟲的活躍度相對較低，且天氣逐漸回暖，有利于蟲體的排出。具體施藥時間最好在晴朗天氣的下午或晚上，這樣藥物能夠被牛體充分吸收，同時第二天白天蟲體能夠順利排出，方便及時進行清理。

在選擇驅蟲藥物時，要充分考慮藥物的高效性、低毒性、經濟性和使用方便性。對于大規模養殖場，正式驅蟲前進行藥物試驗是必不可少的步驟。這能夠確保藥物劑量和用法的準確性，既保證驅蟲效果，又嚴格控制藥物的毒副作用，從而避免對肉牛造成不必要的傷害。

鑒于肉牛生長過程中可能遭遇的寄生蟲種類繁多，用藥前明確感染類型至關重要。這有助于提高驅蟲的針對性，確保藥物能夠準確作用于目標寄生蟲。例如，左旋咪哇、敵百蟲、鹽酸噻咪哇等藥物對線蟲有良好效果，而驅除弓形蟲則宜選用乙氨嘧啶和磺胺類藥物。對于藥物的使用，還需注意輪換使用，以避免耐藥性的產生。這樣可以在一定程度上保證驅蟲效果的持續性，延長藥物的使用壽命。

此外，驅蟲的最佳體重時機通常建議在肉牛體重達到30 kg左右。在這個階段，肉牛的體質相對較強，對藥物的承受能力也較好，從而提高驅蟲效果。在施藥前，需讓肉牛禁食12～18 h，以確保藥物能夠更好地發揮作用。而在其服用驅蟲藥物后，還需及時對其排泄物進行消毒處理，以防止寄生蟲的傳播和感染。

盡管采取了種種措施，但后期仍可能出現中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀。這時，需要立即采取針對性的治療措施，確保肉牛的健康與安全。這包括但不限于調整飼料配方、增加營養攝入、使用解毒藥物等，旨在盡快恢復肉牛的生理機能，降低損失。

7 結論

綜上所述，隨著社會經濟進步，人們對牛肉需求持續增長，為養殖業發展注入新動力。為推動養殖業健康發展，需加強養殖技術應用，科學分析養殖方法優劣，做好飼養管理，提高養殖質量，保障養殖效益。只有這樣，畜牧業才能在新時期獲得更廣闊的發展空間與更光明的前景。

參考文獻

[1] 汪蘭.肉牛的養殖方法和技術分析[J].中國畜牧業，2023（24）：77-78.

[2] 李鳳霞.淺析肉牛養殖技術要點與管理方法[J].吉林畜牧獸醫，2023，44（12）：13-14.

[3] 張太軒.能繁母牛繁育與飼養技術分析[J].中國動物保健，2024，26（2）：79-80.

[4] 陳淑娟.肉牛品種改良與人工授精技術分析[J].北方牧業，2024（1）：21.

[5] 特古斯花.肉牛的養殖方法和技術分析[J].中國畜牧業，2023（22）：77-78.