十五個葉色特異茶樹資源在重慶高山地區的引種試驗

摘 要 為了篩選出適宜在重慶高山茶區生態環境推廣種植的特異茶樹品種，分析了白葉1號、奶白茶、黃金芽等15個葉色特異茶樹品種的成活率、樹高、樹幅、分枝數、物候期等生物學性狀，以及鮮葉生化成分等。結果表明：1）白牛早、特早奶黃資源萌發期早，其中1芽1葉、1芽2葉初展期，白牛早較于白葉1號提前10 d以上，特早奶黃較中黃1號提前4 d以上。2）奶白茶、中黃1號茶樹資源的游離氨基酸含量相對較高，酚氨比均小于4.8，也具有較高的兒茶素品質指數，指數均達到400以上，同時奶白茶茶氨酸含量分別高達1.496%。3）白葉1號、黃金芽的整體性狀表現優秀，適宜在重慶高山茶區大范圍示范推廣種植，并適宜搭配白牛早、特早奶黃、奶白茶、中黃1號等品種。

關鍵詞 葉色特異；茶樹；引種；重慶高山地區

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.09.015

茶樹[Camellia sinensis （L.） O. Kuntze]品種是茶葉產業的基礎，而優異資源是新品種選育的前提，起著決定性作用。茶樹新梢葉片顏色異常的資源常常具有良好的生產利用價值。例如，黃化茶樹和白化茶樹的新梢通常具有較高的氨基酸含量，對提高茶葉的滋味品質具有重要影響，因此備受學界和業界關注。目前，以黃化、白化突變體為前提所育成的白葉１號、黃金芽、御金香等茶樹品種，成為新近茶園發展的一類主栽品種并在生產上大規模利用，產生了良好的社會效益和經濟效益[1]。稽偉彬等從中黃1號、黃金芽、御金香、醉金紅4個黃化特異茶樹品種在江蘇省茅山地區的引種試驗中，發現御金香產量高、綜合表現最優，適宜在茅山地區作為雀舌茶適制品種推廣，且經濟效益較高[2]。

近年來，重慶地區以綠茶為主導，圍繞名優綠茶生產，著力打造以茶產業為主導的特色效益農業產業[3-4]，開展了一系列優良茶樹資源在重慶茶區引進篩選評價工作。其中，李解等系統比較了8個早生茶樹品種在重慶地區的適應性情況，篩選出適宜在重慶及川渝早茶地區栽培種植及推廣的4個茶樹品種：峨眉問春、渝茶4號、嘉茗1號、川茶2號[5]。但是，針對目前西南部分茶區大量引進白葉1號、黃金芽等特異性茶樹品種的現狀，研究發現許多茶企、專業合作社在茶園新建或改種過程中對特異茶樹品種在高海拔丘陵地區的適應性缺少認知[6-8]。為了給重慶地區茶產業生產引種提供依據，本文以白葉1號、黃金芽、黃金葉等15個葉色特異茶樹品種為材料，開展了茶樹品種在重慶高山地區的適應性及生化組分分析，以及適宜重慶丘陵高海拔氣候條件的特異茶樹品種篩選。

1" 材料與方法

1.1" 試驗地點

試驗地點設在重慶市奉節縣公平鎮黃泥村茶園，位于N 31°9′35″、E 109°9′58″，海拔1 019 m。

1.2" 試驗材料

選擇15個特異性茶樹品種，即白葉1號、特早奶白、奶白茶、極白、中白1號、白牛早、水晶白茶、黃金芽、中黃1號、中黃2號、中黃3號、黃金葉、川黃1號、龍井黃、特早奶黃。每個品種茶苗2 000株。

1.3" 試驗設計

參試品種采用隨機排列，單行雙株條栽，大行距1.5 m，叢距0.33 m，共栽種面積為6 670 m2，茶園水肥按照當地常規管理施用。

1.4" 調查項目及方法

1.4.1" 生育期鑒定

參照《茶樹種質資源描述規范》（NY/T 2943—2016），隨機選取各種質資源的10株茶樹，標記剪口下的第1個帶葉健壯芽，從1芽1葉期開始調查，隔天觀察記載1芽1葉期、1芽2葉期，各個生育期以30%觀察芽達到該物候為標準。

1.4.2" 適應性鑒定

以《茶樹種質資源描述規范》調查方法為標準，調查參試茶樹品種的成活率、樹高、樹幅、一級分枝高度及分枝數等植株生長基礎性狀指標，同時在春季第一輪1芽2葉發育階段調查各參試品種1芽2葉長及1芽2葉百芽重等茶樹葉片性狀指標。

1.4.3" 生化組分分析

春季采摘各茶樹品種資源第一批1芽2葉鮮葉為原料，采取蒸汽殺青后烘干冷卻裝袋，-80 ℃冰箱保存。茶多酚含量的測定采用《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》（GB/T 8313—2018），咖啡堿含量的測定采用《茶 咖啡堿測定》（GB/T 8312—2013），氨基酸含量的測定采用《茶 游離氨基酸總量的測定》（GB/T 8314—2013）。

兒茶素組分測定參照周順珍等[9]的方法，采用高效液相色譜儀搭配紫外檢測器檢測。色譜檢測條件：色譜柱Hypersil ODS2（4.6 mm×250 mm，5 μｍ）；流動相，A相超純水，B相[v（N，N-二甲基甲酰胺）∶v（甲醇）∶v（冰醋酸）=40∶2∶1.5]。梯度洗脫：0～13 min，B相由14%線性升至23%；13～22 min，B相由23%線性升至34%；22～28 min，B相保持34%；28～30 min，B相由34%線性降至14%；30～35 min，B相保持14%至結束。流速1.0 mL·min-1，檢測波長278 nm，柱溫35 ℃，進樣量5 μＬ。

氨基酸組分測定參照岳婕等[10]的方法，采用高效液相色譜儀搭配紫外檢測器檢測。色譜檢測條件：色譜柱Hypersil ODS2（4.6 mm×250 mm，5 μｍ）；流動相，A相為2.1 g SDS+0.71 mL磷酸，超純水定容至500 mL，B相為100%乙腈，vA∶vB=68∶32，等梯度運行15 min；流速1.0 mL·min-1，檢測波長203 nm，柱溫40 ℃，進樣量10 μＬ。

1.5" 數據分析

采用SPSS 18.0進行數據處理及分析比較。

2" 結果與分析

2.1" 不同茶樹品種的生長勢情況

依據《茶樹種質資源描述規范和數據標準》調查方法對各參試資源進行成活率、樹高、樹幅等生長勢指標進行調查，結果見表1。各參試品種生長勢差異明顯，白化茶樹資源中白葉1號、中白1號、白牛早、特早奶白在成活率、生長勢及分枝數等性狀綜合表現突出。黃化特異資源中黃金芽、特早奶黃在樹高、樹幅生長指標方面表現優異，黃金葉在一級分枝高、分枝數等指標表現突出。

2.2" 不同茶樹品種的葉片性狀差異

茶樹的芽葉性狀與品種適制性和茶葉品質有著密切關系。由表1可知，各參試茶樹品種的1芽2葉長、1芽2葉百芽重等有明顯差異，其中中白1號、白牛早、中黃2號、中黃3號的1芽2葉性狀指標表現優異，而極白、川黃1號的葉片性狀上綜合表現較差。

2.3" 不同茶樹品種的物候期觀測情況

茶樹物候期是品種適應性評價的關鍵指標，作為茶樹資源與當地茶區氣候適宜性引種的重要參考依據之一。由表2、表3可知，白牛早、特早奶白1芽1葉初展期、1芽2葉初展期均早于白葉1號，其中白牛早1芽1葉初展期、1芽2葉初展期相較于白葉1號均提前10 d以上，而中黃3號、特早奶黃1芽1葉初展期、1芽2葉初展期均早于中黃1號4 d以上。

2.4" 不同茶樹品種的生化成分差異

茶鮮葉中茶多酚、氨基酸、酚氨比、咖啡堿、水浸出物等內含成分決定了綠茶品質。從表4可知，奶白茶、極白、中黃1號相對于其他參試品種的物質含量較低，但游離氨基酸含量相對較高，高于3.1%以上，3個茶樹品種的酚氨比均小于4.8。其中，極白茶氨基酸含量高達4.4%，酚氨比為2.9。

酚氨比作為評價茶樹品種適制性的重要指標，一般認為酚氨比小于8的茶樹品種鮮葉適制綠茶[11]，因此奶白茶、極白、中黃1號適制名優綠茶。同時，黃金芽作為參試黃化品種，茶水浸出物含量達53.8%，物質含量豐富，氨基酸含量較高，酚氨比為6.5，常規生化成分整體表現優異，適制名優綠茶。

采用高效液相色譜測試技術，對15個茶樹品種的主要氨基酸、兒茶素組分進行測試分析比較。如表5所示，奶白茶、極白2個白化品種除絲氨酸以外，其余主要氨基酸含量均明顯高于白葉1號，其中二者茶氨酸含量分別高達1.496%、1.303%，同時表明茶樹白化程度越高與氨基酸含量呈正相關，以茶氨酸含量增加尤為突出。8個黃化茶樹品種的中，中黃1號、黃金芽茶樹品種天冬氨酸、谷氨酸、茶氨酸等主要氨基酸含量均明顯高于其他參試黃化品種，其中二者谷氨酸含量分別為0.226%、0.367%，而茶氨酸含量分別達到0.741%、0.644%。

茶樹中EGCG具有很好的抗氧化、防輻射等保健功效[12-13]。從表6可知，白牛早、水晶白茶、中黃2號、中黃3號、黃金葉、特早奶黃等6個茶樹品種的EGCG含量較高，含量均達到5%以上，其中特早奶黃茶樹品種的EGCG含量最高，含量達到6.11%。相關研究表明，兒茶素品質指數越大，鮮葉嫩度和品質越好，綠茶質量越高。從表5可知，中黃2號的兒茶素品質指數最高，同時奶白茶、中黃1號也具有較高的兒茶素品質指數，指數均達到400以上。

3" 小結與討論

本試驗通過對白葉1號、中白1號、黃金葉、黃金芽等15個葉色特異茶樹品種的引進，并開展各參試品種的生物學性狀、物候期及生化成分鑒定評價工作。試驗結果表明，15個參試茶樹品種的生物學性狀及生化成分差異明顯，主要表現為：1）白葉1號、中白1號、白牛早、黃金芽等茶樹品種在成活率、生長勢指標方面綜合表現較好，同時中白1號、白牛早、中黃2號、中黃3號的1芽2葉性狀指標表現優異，而極白、川黃1號的葉片性狀上綜合表現較差。2）在1芽1葉及1芽2葉初展期方面，白牛早、特早奶白相較于白葉1號均提前10 d以上，而中黃3號、特早奶黃均早于中黃1號4 d以上，其中白牛早、特早奶白、特早奶黃均達到早生茶樹品種標準。3）奶白茶、極白、中黃1號的游離氨基酸含量相對較高，酚氨比均小于4.8，其中奶白茶茶氨酸含量分別高達1.496%，同時奶白茶、中黃1號也具有較高的兒茶素品質指數，指數均達到500以上。黃金芽作為參試黃化資源，茶水浸出物含量達53.8%，物質含量豐富，酚氨比較低為6.5。

綜合分析比較，結合茶區品種適宜比例構成，白葉1號、黃金芽、白牛早、奶白茶、中黃1號、特早奶黃6個葉色特異茶樹品種適宜在重慶高山茶區生態環境推廣種植，其中白葉1號、黃金芽整體性狀表現優秀，適宜大范圍示范推廣種植，并適宜搭配白牛早、特早奶黃、奶白茶、中黃1號等品種，其中白牛早、特早奶黃主要表現為萌芽特早，奶白茶、中黃1號主要表現為內含風味物質豐富、適制名優綠茶。

參考文獻：

[1]" 童海燕，楊平.安吉白茶： “三茶”統籌發展共走富裕路[J].中國農村科技，2023（5）：4-7.

[2]" 嵇偉彬，崔建旭，尹娟，等.4個黃化特異茶樹品種在茅山地區的引種試驗[J].中國茶葉，2021，43（11）：49-55.

[3]" 金基強，張晨禹，馬建強，等.茶樹種質資源研究“十三五”進展及“十四五”發展方向[J].中國茶葉，2021，43（9）：42-49，76.

[4]" 王磊，陳新強.川渝黔茶產業發展經驗及對廣西的啟示[J].廣西農學報，2017，32（5）：56-61.

[5]" 李解，肖富良，唐敏，等.不同早生茶樹品種在重慶地區的適應性評價[J].南方農業，2023，17（15）：24-28，41.

[6]" 付潤華.四川茶產業發展現狀及展望[J].茶業通報，2021，43（2）：51-52.

[7]" 劉巧靈，周宇，陳紹炳，等.四川省瀘州市納溪區特早茶種植氣候條件分析[J].河南農業，2016（29）：36-37.

[8]" 胡堯.川渝茶樹品種及70份新品系的遺傳多樣性研究[D].雅安：四川農業大學，2018.

[9]" 周順珍，龔雪，周國蘭，等.HPLC法測定茶葉中兒茶素及咖啡堿[J].化學分析計量，2013，22（5）：27-29.

[10] 岳婕，李丹，楊春，等.不同茶樹品種氨基酸組分及含量分析[J].湖南農業科學，2010（23）：141-143.

[11] 鐘秋生，單睿陽，林文明，等.不同茶樹品種“梁野炒綠”理化品質分析[J].茶葉學報，2023，64（1）：30-37.

[12] 李解，林莉嵐，譚曉琴，等.雅安藏茶對60Coγ輻射損傷小鼠的防護作用[J].營養學報，2017，39（4）：395-399.

[13] 李曉路.綠茶提取物EGCG對放射性食管炎防治作用的研究[D].濟南：濟南大學，2017.

（責任編輯：敬廷桃）