與茶相伴　與中國結緣

春光灑滿大地，萬物蔥蘢勃發，茶友們迎來了第五個國際茶日。2019年，聯合國決議將每年的5月21日定為國際茶日，以贊美茶葉在經濟、社會和文化等方面的價值。五年來，國際茶日已成為連接各國茶友、傳承和交流各國茶文化、推廣茶葉健康理念的重要平臺?？缭降赜颉⒎N族、語言的界限，“讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活”響徹全球。

有這么一群外國友人，他們熱愛中華茶文化，在中國走訪茶山、尋找茶樣、研究中國茶，回到自己的祖國還將中國茶與茶文化分享給身邊的人。他們把茶作為人與人、人與自然相處的一種生活哲學和流行文化在世界推廣，恰與當今世界倡導的和平、友善、包容的價值觀相契合。以茶為紐帶，搭建友誼的橋梁，助力構建人類命運共同體。

跨越國界的茶緣——國際茶人與中國茶的故事

文-陳勇光大山深處 圖一本刊圖片庫

在廣袤的世界舞臺上，有一群特別的人，他們跨越國界、語言和文化的差異，共同擁有一種深沉優雅的熱愛——產自中國的茶葉。他們往往被稱為國際茶人，他們的味蕾、心靈與中國茶緊緊相連，是全球弘揚傳播中華茶文化的重要使者。

或許是在異國他鄉的某個午后，偶然被一杯中國茶的香氣所吸引，那獨特的韻味瞬間打開了他們通往東方神秘國度的大門。或許是在深入研讀歷史文獻時，被千年的茶史、豐富的茶類、精妙的制茶工藝所震撼，而對中國茶產生向往與敬仰。無論緣起何處，他們都不約而同地踏上了探索中國茶的旅程，從此與中國茶結下不解之緣。

從西湖龍井的翠綠欲滴到武夷巖茶的巖骨花香，從普洱茶的醇厚陳韻到鐵觀音的馥郁蘭花香，無一不讓國際茶人流連忘返。他們深入茶園，與茶農交談，親手采摘嫩葉，親歷炒制過程，感受每一片茶葉從山野到杯中的奇妙蛻變。

他們不僅醉心于品飲中國茶，更致力于將這份美好分享給全世界。他們在各自的國家和地區開設茶室、舉辦茶會，向當地民眾展示中國茶的魅力。他們翻譯出版茶學著作，用母語講述中國茶的歷史、種類、沖泡技藝以及背后蘊含的文化，讓西方讀者得以跨越語言障礙，深入了解中國茶的世界。他們以深厚的專業知識、虔誠的敬畏之心，將中國茶的獨特魅力播撒到世界各地。

壹

追求極致的熱愛

六年前初認識馬丁的時候，他是滿臉大胡子的樣子，原是因為當時他剛走完不少的茶山。他從云南的茶山到峨眉山茶園又到成都，用腳步來丈量那些青翠美麗的山林。他是茶的愛好者，對茶的品鑒很有功力，在捷克的布拉格廣場有家漂亮的茶館，很多人慕名找他喝茶。

他追求自然與最好生態的茶葉，認為好茶來自健康的土壤，亦不可過度采摘。在邊遠而高獷的云南茶山，在云霧繚繞的兩千米海拔的臺灣高山烏龍產區，在雅安蒙頂山，都有他的身影。那一次，他為了尋找古老的川茶品種，手捧紫芽和大小不一的芽頭，很得意地在微信朋友圈中說道，終于尋找到四川古老品種的茶，這是真正的蒙頂茶。

他能夠喝得出來普洱春茶和秋茶的差別，這對很多人來說還是一件挺難的事情。他認為秋茶更有澀度，滋味上不是很平衡，有點激烈。他喜歡云南倚邦的古老茶樹，尤其是春茶。就這樣一個喜歡茶的人，誰也想不到，他還是捷克國家棒球隊的教練。

曾經有一次，筆者委托朋友帶了茶到布拉格送給他，他回贈了一只茶葉罐，這是他的朋友，另一個捷克人馬丁·哈努斯燒制的茶葉罐，說是專門為普洱茶的貯藏而設計的，制陶人的理念是“要真正能融入、并成為自然的一部分”，跳刀的紋飾，粗獷又細心地表達著充滿自然的調性。

同樣愛茶的唐恩德，出生于美國的伊利諾伊州。上世紀70年代，為了學習中文，他搬到洛杉磯定居。他對中國文化的興趣，從大學起就持續至今，歷久不衰，現在你聽到唐恩德一口流利的漢語，不禁要懷疑他是不是自小就在中國長大。

1989年，他移居香港從事貿易，從那時起對中國愈來愈熟悉。返美后，唐思德有意對外推廣中文，恰好網絡興起，2010年起他開播播客，專門對洋人講中國歷史故事，到現在做了100多集。因為喜歡茶，他的播客工作室起名為“茶杯傳媒”。他講述自己在中國的親身經歷和感受，向海外受眾介紹中國歷史文化和風土人情，他的播客非常受歡迎，在世界各地有25萬多名忠實聽眾，一年節目下載量超過250萬次。這些聽眾有46%在美國，其他的分布在東南亞、歐洲、非洲、拉美等地區。

自從愛上茶后，以前每天要喝兩杯咖啡的唐恩德，開始拼命喝茶了。唐恩德制作了一個15集的茶文化系列播客。他尋訪上海的茶館，也為了龍井茶找到西湖的核心產區，與茶農交談。他還來到四川的邛崍茶山，尋訪當年康熙御賜的“天下第一圃”茶園與這里的茶馬古道。他的想法是，“在西方，人們喜愛喝茶，也喜歡用茶制作的食物，卻不知道茶的歷史。他們知道絲綢之路，卻不知道茶馬古道?！?/p>

多年前，唐思德找到筆者，一起到成都的鶴鳴茶社喝茶，欣賞長嘴壺的表演，他點了一杯花茶毛峰，悠然自得地品飲起來，還一邊認真地和我探討這種注水方式對茶湯滋味的影響……

另一位出生于美國的愛茶人馬修，大學學的是東方哲學，畢業后在印度和香港工作過，曾經致力于印度的佛教和中國道教等東方文化的研究。他從中學的時候就了解到中國的茶。自從喝到中國茶，他就有一種使命與理想，來到中國，用鏡頭滿滿記錄下中國茶的點點滴滴。也因為喜歡中國的茶，他找到了生命中的真愛，他的妻子是中國山東青島人。

他對茶的理解的是：“喝茶的當下，你就安靜地了解了這個世界的真相?！彼拿嫌≈鶄€“茶”字，分別用甲骨文、篆、隸、草、行、楷不同字體寫成。

早在2009年，馬修邁著長腿長腳，肩挎數十斤重的攝影器材滿臉微笑地向我伸出手來，我就發現，這個愛茶的老外，不僅人高馬大，也不瘦不黑，是一個很陽光、很直率的人。

如果從職業上去看，他是一個國際攝影家，作品大氣精美而且內涵豐富，常常作為評委出席各種國際攝影大賽。

為了完成《茶魂THE SPIRIT OF TEA》一書和同名攝影展，馬修行走的足跡遍布云南、福建、浙江、湖南、四川等產茶大省。每到一處，他要看的地方只與茶有關。有茶就去，如果只是景區，那他往往拒絕前去。十年多來的多次往返，他在中國留下了上萬張的攝影作品，在這些精美的圖片里，每一張似乎都蘊藏著厚重的故事。作品當中，有用木叉炒茶的茶農，有采茶的僧人，有喝茶的老人，有千年的古樹。對于茶的見聞，他以自己的心靈和眼睛，以每一張都能讓人沉浸的圖片背后的故事，去記錄和感受。

馬修還創作了一首茶詩《茶魂——寄與愛茶人》，其中寫到：

茶是美麗的

茶之魂則更為高尚

見素而抱樸

收獲當下的寧靜與平和

愿茶之魂流淌于你我的杯盞

馨香傳遍世間

Tea is beautiful But the Spirit of Tea is sublime

lts essence is simple

To be present in the moment

And find the peace within

May the Spirit of Tea

Flow into teacups

Throughout the world

貳

探尋文化的交融

詹姆斯·希契莫夫在英國可是一位大有來頭的人物，他的頭銜很多，包括：謝菲爾德大學景觀學院生態景觀學教授、英國自然科學家協會榮譽院士、英國園藝協會榮譽院士、英國皇家植物園榮譽院士等等。

他的專業領域雖然聚焦于生態景觀設計，但與中國茶文化的交集卻構成了他豐富人生經歷中一段饒有趣味的插曲。

上世紀90年代以來，希契莫夫多次訪問中國，參加各類國際研討會，與中國的專家學者共同探討植物景觀設計與生態恢復的前沿課題。在這些交流活動中，茶成為連接東西方學者拉近彼此距離的重要媒介。

在某次研討會上，主辦方特意安排了傳統的茶藝表演。茶藝師優雅地沖泡、聞香、奉茶、品茗，當希契莫夫品嘗到經過精心調制的茶時，他被茶道的美學儀式深深打動。那一刻他意識到，茶不僅是飲品，更是一種文化符號、一種生活方式。此后，他每到中國都會特別留心體驗當地的茶文化，走進各地的茶園實地考察。

希契莫夫發現茶園不僅是茶產業重要的一環，茶園的多層次結構、復合種群以及與周邊環境的和諧共生，給他留下了深刻印象，為他的生態景觀設計理念提供了現實例證。在中國南方的一些古老茶園里，希契莫夫觀察到，茶園在保持茶產量的同時，通過合理布局和混合種植，成功地保護了當地野生動植物種群，維護了土壤健康，實現經濟效益與生態效益的雙贏。在中國的考察，豐富了希契莫夫的生態景觀設計理念。

在國際上，希契莫夫以設計大型生態花園而聞名，在中國的項目實踐中，他有意引入了一些具有地方特色的茶樹品種，將茶文化元素融入到花園設計之中。2019年的世界園藝博覽會在北京舉辦，希契莫夫與另一位英國設計師聯手創作的“新絲綢之路”花園引發了巨大反響。

希契莫夫巧妙地將茶樹與其他代表性植物搭配，形成了一條象征古代貿易路線的植物走廊。花園中，茶樹與其他絲綢之路沿線國家的特色植物和諧共存，不僅展示茶作為絲綢之路上重要商品的歷史地位，也通過植物的生態互動，傳達了尊重自然、倡導綠色生活方式的理念。

與中國茶的多次親密接觸，讓希契莫夫養成了喝茶的習慣。他在家中收藏了各種來自不同產區的中國茶，閑暇時會按照中國茶藝的步驟為自己泡上一壺。他還將品茶的習慣帶入與學生的交流中。在他的工作室或研討會上，泡茶成為激發思維、增進溝通的一種方式。他鼓勵學生品味中國各地的茶，感受其中蘊含的自然之美，以培養他們對生態環境的敏感度。

盡管茶不是希契莫夫的專業研究對象，他與中國茶的故事也并非傳統意義上的茶人傳記，但他卻以一位西方生態景觀學家的獨特視角，展現出中國茶在美學與生態上的獨特價值，及在其專業領域和個人生活方面的深遠影響。

瑪麗一克洛德·穆利耶女士，是法國著名的茶藝師、茶文化推廣者，以其對東方茶文化的深刻理解與獨特貢獻，在國際茶界享有盛譽。同時她又是一位作家，她的著作如《中國茶：從茶園到茶杯》以圖文并茂的形式，帶領讀者探索中國茶的起源、品種、制作工藝以及品飲藝術，深受法國及歐洲讀者喜愛。

穆利耶與中國茶的緣分始于她年輕時的一次亞洲之旅。上世紀70年代，她在日本初次接觸到日本茶道，被其莊重的儀式感、細膩的美學以及對生活的深刻洞察所震撼。這次體驗點燃了她對東方茶文化的熱情，促使她進一步探索中國茶——茶道的源頭。

她開始研讀相關書籍，嘗試不同類型的中國茶葉，逐漸被中國茶的豐富品種、復雜工藝以及深厚歷史底蘊所吸引。為了更深入地了解中國茶，穆利耶自上世紀80年代起，頻繁往返于法國與中國之間，足跡遍布各大茶產區，包括福建、浙江、云南、安徽等地。

每到一處，穆利耶除了用筆和鏡頭記錄自己的考察收獲，還體驗采茶、制茶的過程，與茶農、茶藝師對話，聆聽他們的故事。每一次的中國之行，都讓她對中國茶的喜愛與日俱增，中國茶文化那股跨越國界、跨越文化的強大吸引力讓她深深癡迷，并堅定了她傳播中國茶文化的決心。

歷經數年之后，終于在1 990年，穆利耶在巴黎開設了自己的茶室——三茶之屋。茶室不僅售賣各類中國茶，更是一個傳播中國茶文化的平臺。她精心布置茶室，使之充滿東方韻味，同時提供茶藝表演與培訓、茶文化講座等多元化活動。在這里，法國乃至世界各地的茶愛好者可以體驗到最正宗的中國茶。

要提升歐洲民眾對于中國茶的認知，光靠一間茶室肯定是不夠的，穆利耶深知這還得靠她的強項——寫作。除了上文提到的《中國茶：從茶園到茶杯》外，她陸續出版了《中國茶：一部感官的歷史》《茶：東方的黃金液體》等一系列關于中國茶的著作。

這些著作都是穆利耶多年潛心研究中國茶的成果，因其豐富的內涵，為讀者打開了一扇通向中國茶文化的大門。而她的作品不僅普及茶知識，更傳遞了中國茶道的精神內核，讓人刮目相看。

作為法國茶文化的代表人物，穆利耶還積極投身國際茶文化交流活動。她受邀在全球各地舉辦茶藝表演、講座，與各國茶人、學者分享中國茶的奧秘，推動中國茶文化在國際上的傳播與認同，還在法國與中方機構共同舉辦中法茶文化節、茶藝大賽等活動，促進了中法兩國茶文化的深度交流。

如今穆利耶已年過七旬，對推廣中國茶的熱情絲毫未減。她堅信，中國茶的健康屬性、文化屬性以及品種多樣性應當被全世界所認識和接納，茶可以成為連接不同國家、民族的橋梁，促進全球范圍內的和諧。

穆利耶用她的親身經歷告訴世人，茶無國界，文化相通，只要有熱愛與堅持，就能跨越語言、地域的障礙，讓古老的東方智慧在異域土壤中生根發芽，綻放出新的光彩。

叁

發現生活的哲學

蓋哈德·塔姆，這位德國老人的名字，如今已成為中國茶文化在歐洲傳播的一張閃亮名片。退休前，老蓋一直從事航空信息業，與中國打了30多年的交道，是不折不扣的中國通，并對中國的藝術與哲學產生了濃厚興趣。

當優雅韻致的中式茶生活呈現在他面前時，他一下子就被吸引住了，中國茶蘊含的回歸自然、回歸人本的哲學思想，讓他下定決心提前退休，把中式茶館和中國茶與文化引回德國故鄉。

為了辦好茶道館，更為了心中摯愛的茶，老蓋每年都來中國，踏遍了幾乎所有的茶區，對中國的六大茶類更是如數家珍。他說：“相比較西方單一的紅茶，中國通過工藝技術把茶加工為六大截然不同的茶類，這本身就非常有意義。一杯茶能變幻出的多重滋味，也是中國茶令人著迷的地方。”

深入茶區不僅要走近自然，更要與茶農、茶人進行充分的交流。在云南西雙版納的山溝溝里，老蓋與祖祖輩輩以茶為生的茶農充分溝通，獲悉了茶的世代傳承不僅是他們的生計，更是維護了這片家園穩定的社會關系——因為有了茶，大家可以盡情地享受生活。

在武夷山不僅要造訪碧水丹山、向焙火師傅討教，小學里的“少兒茶藝”課堂更是讓老蓋印象至深。將茶藝引入課堂，老蓋大加贊賞道：“茶對孩子的教育意義深遠，學習了禮法、美心修德，還通過茶藝學會尊重父母、師長，尊重他人。”回到德國之后，老蓋在小學實踐他在武夷山看到“少兒茶藝”，還帶著整套的中國茶具飛到法國，為當地的小學講解中國的茶道。

在老蓋的茶道館里，所有的茶全部來自遙遠的中國，內部的裝飾與陳設也充滿了中國的元素和氣息。實木四方桌、中國的古琴和古箏、中國畫、宜興的紫砂香薰爐、景德鎮的瓷器……每一件都是老蓋從中國淘來的。雖隔萬里之遙，推開茶道館這扇門，仿佛實現了時空的轉換一一瞬間來到了東方古國。

茶道館不僅是品茶之所，更是文化交流的平臺。他定期舉辦藝術展覽、音樂會、詩詞朗誦等活動，將茶與書畫、音樂、詩歌等藝術形式巧妙結合，展示中國茶文化的多元面貌。他還邀請中國藝術家、學者到訪，開展中德文化對話，通過茶這一媒介，增進兩國人民的情感交流與相互理解。

老蓋深知，要真正推廣中國茶文化，不僅需要提供體驗的空間，更需要提升公眾對中國茶的認知。他潛心研究中國茶的歷史、種類、制作工藝及文化傳統，撰寫文章、發表演講，積極參與各類國際茶文化論壇。2023年4月，他在中國人民大學作了題為《中國茶和茶具—一歐洲視角>的演講，呼吁中歐茶人共同推廣茶文化，讓中國茶在歐洲得到應有的尊重。

查立偉，一位來自意大利的中國茶文化使者，他的名字在中國茶界和國際文化交流領域有著廣泛的知名度。他投身于中國茶文化研究，最令人難以置信的是20多年來他專注的領域居然是明代茶文化。

上世紀90年代，查立偉分別到北京語言學院、南京大學進修，接觸并喝到了大量的中國茶，自此他開始主動了解中國茶的歷史、種類與品飲方式，并利用業余時間深入茶館、茶園，與茶人交流，逐漸成為中國茶的忠實擁躉。

不止于喜愛，更要好好研究。他對中國歷代的茶葉著作反復研讀，發現“古代中國茶學著作中有一半左右是在明朝最后1 00年誕生的”，于是他將研究重點放在明代茶文化上，用他的話說：“明朝是中國茶文化發展史中極為重要的階段……文人對茶飲表現出前所未有的鑒賞熱情，再到層出不窮的茶學著作的出版，明朝見證了茶文化的諸多重大沿革?！?/p>

1999年開始，查立偉在威尼斯大學教授中文，并將中國茶文化帶入意大利的大學講堂，還數次在意大利的電視節目上為觀眾講茶、泡茶。他活躍于各類國際茶文化論壇、研討會，以專業學者的身份分享中國茶的博大精深，解答西方茶人對中國茶的疑問。

2000年查立偉被任命為中國國際茶文化研究會榮譽理事，同年主辦了“第一屆意大利無我茶會”。為了讓更多的歐洲人了解并愛上中國茶，查立偉在意大利創立了“東方茶學院”，這是歐洲首家系統教授中國茶藝、茶道、茶葉知識的專業機構。學院開設有初級至高級的茶藝課程，吸引了眾多茶愛好者、專業人士及餐飲業人士參與。他親自授課，將嚴謹的學術知識與豐富的實踐經驗相結合，培養了一批又一批的歐洲茶藝師，他們在各自國家和地區推廣中國茶，形成了一股強大的中國茶文化傳播力量。

查立偉深知，實地探訪茶區、親身體驗茶文化是深入了解中國茶的最佳途徑。他策劃并組織了多次“中國茶之旅”，帶領歐洲茶人深入中國各大茶區，讓他們親歷采茶、制茶、品茶全過程，感受中國茶文化的獨特魅力。

查立偉還積極推動中國茶與意大利藝術、設計的跨界融合。他聯合意大利設計師，將中國茶元素融入家居、餐具設計，推出了一系列具有中國茶韻的創意產品，深受市場歡迎。他還策劃舉辦了“茶與藝術”主題展覽，將茶藝表演、茶席設計與繪畫、雕塑、攝影等藝術形式相結合，為觀眾呈現了一場視覺與味覺交織的茶文化盛宴。

2005年，查立偉在意大利創辦了茶文化協會并一直擔任主席職務至今，中國茶的神奇魅力，讓查立偉從未停歇自己的腳步，他以學者的嚴謹、教育家的熱情，不斷將中國茶文化傳播至歐洲大地。

茶是心底最溫暖的鄉愁——星馬華人與中華茶文化復興

文／圖-楊巍

以新加坡、馬來西亞為代表的東南亞國家和地區，在中國傳統地理觀念中被稱為“南洋”。這里是中國境外，華人最多、中華文化保留最好的地區。南洋人的先祖多來自福建、廣東、海南等南方沿海省份，他們背井離鄉下南洋，來到這片氣候炎熱、近乎原始的土地，沐浴著蕉風椰雨，用辛勤的汗水澆灌生活的希望，繁衍生息。

特殊的地理位置，西方殖民的歷史，多民族的人口構成，在這里交織成多姿多彩的文化。作為當地重要族群之一，華人除了說華語（方言），用漢字，還在一杯中國茶中找到了文化認同。在他們眼里，茶不只是飲料，也是深深鈐入血脈的“文化鄉愁”。開茶館，授茶藝，著茶書……這些華人眼里有光，滿懷熱愛，在“東方的十字路口”推廣、傳播中華茶文化，為中華茶文化的復興而奔忙。而且，受生活環境影響，他們能在華語（方言）、馬來語、英語、印度語等多語言模式中自由切換。無疑，這為茶文化的傳播提供了更多的路徑。

壹

李自強：留香茶藝，世界留香

初識李自強先生是在2016年暮春。那是一個槐花如雪的時節，河北正定蕉林·茶書屋創始人張迎軍先生組織的首屆“茶之初”生活茶主題論壇上，李先生一襲對襟茶服，面龐清癯，笑容和煦，使人頓感親切。

他是新加坡中華茶藝流派——留香茶藝的主人。他學美術出身，尤擅版畫與蠟染，還在日本學過3年工業設計，對美和藝術有獨到的認識。

家中排行老二的李自強，在25歲那年接過父親的衣缽，成為9家公司幕后大老板，每隔2個月就要在東南亞各國巡視一圈。因此，他會說好幾國的語言和方言。在商海浮沉近20載，他總是神經緊繃，身心俱疲，“快要發瘋了”。幾經思慮，他決定讓弟弟來挑大梁，自己則“躺平”，喝喝茶，聽聽音樂，過安逸的生活。盡管這一想法有點自私，卻完全符合他學藝術的性格_追求自由。但是，光喝茶也不行，總得搞點營生，開家茶館便能兩全其美。

1990年，李自強在新加坡鬧32571c86292028c85cb6d015f4c1ffb1市區烏節坊開了留香茶藝館，原以為從此就有詩和遠方。理想很豐滿，現實卻很骨感。員工、店租等多項開支，漸漸令他感到有點吃不消。而且，不同于中國臺灣，彈丸之地的新加坡不產一片茶，史上又曾是英殖民地，人們更習慣于喝咖啡，還有不少人認為茶性較寒．喝茶傷脾胃，腰腿會軟?！巴獗砜此坪陬^發黃皮膚，腦子里卻都是洋觀念。要想把這些嗜甘畏苦的人拉到喝苦的位置，一點也不比管9家公司來得輕松。”他甚至說：“如果要害一個人，就讓他去開茶館?！?/p>

可是，一片愛茶的真心，始終支撐著他的理想?！拔腋傻氖俏易约簶芬飧傻氖?，畢竟這是一種快樂。”

上世紀90年代初，新加坡經濟騰飛，與韓國、中國臺灣、中國香港同列“亞洲四小龍”。當時，茶藝作為一種傳統文化自覺，在中國臺灣逐漸興起。祖籍福建金門的李自強，對中華傳統文化亦是有著高度的認同。而且，他注意到，長期以來，外國人對中國人泡茶總帶有“臟、亂”的刻板印象。于是，他把目光投向了茶藝培訓，倡導“生活茶藝”，即以茶為媒，將藝術與生活融合，通過賞茶、泡茶、聞香、品味，發現生活中的美。

他從厚沃的中華傳統文化土壤中汲取營養，并結合新加坡的文化元素，融合動與靜、視覺與味覺藝術、文化與時尚，開創了留香茶藝流派，并創立了留香茶藝學院。

1990年11月，由留香茶藝、茶淵等十多家當地茶藝館首倡成立了新加坡茶藝聯誼會，“延續華族傳統文化的使命感，為‘斷線的風箏重新接線’?！?/p>

也是從那時起，李自強嘗試恢復歷代飲茶方式，并探研茶席布置、茶空間設計，深窺中華茶道美學之堂奧。他還策劃舉辦過涵蓋600多種名茶的中國茶展及多國茶人參加的茶藝觀摩會，都引起了不小的轟動。他所做的這些探索與嘗試，在當時新加坡茶界堪稱創舉。

他編有《留香茶藝教材》，分為“茶之藝”“茶之美”“茶之雅”三個階段。茶藝程式、手法，以及茶席設計與茶空間布置的風格，皆有留香茶藝鮮明的特點，遂成流派，以至于有新加坡“唯一的中華茶藝流派”之譽。

在習茶藝之外，留香茶藝內還有水墨畫、手繪衣裝、散文欣賞、壺藝、旅游、攝影、棋藝、華文寫作等課程，讓不同的藝術跨界交融，也借此提高學員們的技能與修養。

30多年授藝傳道，留香茶藝吸引了世界各國的人來學習茶藝，尤以亞洲女性居多。留香茶藝教室，也從最初的新加坡，拓展到中國（合大陸、香港、臺灣）、日本、泰國、越南、印度等30多個國家和地區，培養了萬余名學員，開枝散葉，留香世界。

“我的學生出師后，大部分從事茶藝教學，有的自己開茶館或被請去開茶館。茶館開多了，喝茶的人也就多了，我當初希望大家喝茶的目的也就達到了?！闭劶皩W生的成就，他倍感欣慰。

“泡茶就是讓人們奪走茶的色香味，變成茶渣。凡是干實事、辦事業的人都是茶渣的命?！崩钭詮姾茉敢庾鲆幻丁安柙薄?/p>

貳

紫藤集團：在生活中，約會中國茶

“在大馬，茶文化發展的拼圖上必不能缺的一塊是紫藤”。

紫藤文化企業集團（以下簡稱紫藤）是馬來西亞茶文化復興的一面旗幟。它以茶為圓心，以文化為半徑，并有機地融入了南洋文化特色，畫出了一個集茶飲食、茶文化、茶保健以及茶文創于一體的“大圓”。

眾所周知，茶文化復興濫觴于中國臺灣。1970年代末至1990年代，以新茶館精神為代表的茶文化復興之風，最先吹拂到大馬。1 987年，在臺留學畢業回到馬來西亞的林福南先生，攜一群青年學子，在吉隆坡開出了當地首家以泡茶、品茗、教客人泡茶為重心的紫藤茶坊。這些學子中就有當今聞名國際茶界的陳嬋菁、蕭慧娟等茶人。

現代茶藝館的出現，對大馬飲茶方式的轉變幾乎是革命性的。它一改過去藤箱保溫壺、大茶壺泡、鍋煲烹煮等“粗飲”方式以及在傳統茶行、雜貨鋪、中藥鋪、香料鋪買茶的消費方式，而是提供一個專屬于茶的消費體驗空間，讓人在飲茶中感受美和人文的觸動。

此后十年，在吉隆坡、八打靈、檳城、怡保、馬六甲、新山等城市涌現出許多現代茶藝館，最高峰時有近百家，形成了第一波茶文化復興浪潮。紫藤團隊又趁熱打鐵，先后在八打靈、怡保開了分店，讓越來越多的人開始從純粹的喝茶轉變為對文化空間、文化生活的向往。

1995年，茶館熱漸退，加之受外部經濟、政治形勢影響，全馬現代茶館進入低潮。這也預示著茶坊將要進行一次“全面系統升級”。

1996年，紫藤茶藝中心在吉隆坡蘇丹街開業，系當時全馬最大的茶藝店。它由紫藤茶坊轉型升級而來，是專業化的現代茶行。

“雖然轉型讓人們又重新回到家中喝茶，但這并不是倒退，而是一種進步。人們把已經學會的茶法、茶葉和茶具帶回家，帶去辦公室泡飲，引發現代茶行投入作業。”曾任紫藤茶藝學習中心主任的許玉蓮說。

與其它茶藝中心不同的是，除了銷售茶、茶器，紫藤還把茶的文化“觸角”伸展到餐飲、出版、教育培訓、策展等行業，創造了多項“第一”：1998年，開辦了首家茶膳餐廳紫藤“茶原”；1999年，出版了國際首部中英雙語入門茶書《約會中國茶》，一度“洛陽紙貴”；2000年，全馬首家規劃正統茶藝教育工作機構——紫藤茶藝學習中心正式啟動；2002年，紫藤成功舉辦第七屆國際茶文化研討會及首屆馬來西亞國際茶文化節。

作為大馬茶藝教育的“拓荒者”，紫藤茶藝學習中心更是不遺余力地推廣茶藝、講授茶知識，常年舉辦兒童茶藝班、青少年茶藝生活營及成人茶藝課程，并與文教團體或高校聯辦茶藝活動，培養更多的年輕愛茶人。

生活是紫藤的本質，文化是紫藤的靈魂。紫藤，讓人們在每一個平凡的生活日常中，約會中國茶，享受茶藝之真善美。

叁

許玉蓮：茶道作家與茶道藝術家

四月茶季，我們在武夷山又與茶道藝術家、馬來西亞茶道研究會會長許玉蓮老師重逢。她帶著幾個學生來武夷走茶山，看制茶，體驗原汁原味的中國茶文化。因教學與交流，她常年奔走在中國的各主要茶產區及銷區。

其實，我們每個月都會與她如期見面——她是《茶道》雜志的專欄作家。文如其人，平易近人，簡淡又不失細膩。

她熱愛寫作，從青年時代起，就在報刊上寫專欄。據一位曾在八打靈當編輯的臺灣學者回憶說，“初識阿許（對許玉蓮的呢稱）時，她是學報（當地一期刊名稱）讀者，年輕，剛中學畢業的樣子?，F在很難想象，在那個沒有電郵的時代，讀者，尤其是年輕的小讀者，是如何每周或每雙周讀完雜志后熱情地給編者寫信訴說心情……阿許就是這樣的一位學報讀者?！?/p>

他說許玉蓮的文筆“辛辣犀利，頗有亦舒風格，比亦舒多些憤怒?！逼鸪?，我們還覺得可能因為年輕氣盛，直到我們讀到她針對當前茶文化現象的批評時，才領略到她的犀利。比如，“當茶道淪為表演，只能是‘肥’了攝影師，討不得一杯好茶”“茶道不要再依賴其他藝術項目撐門面”等等，針針見血。對此，她還提出“純茶道”“茶道藝術家”“茶湯作品欣賞會”等概念，旨在樹立正確的茶道理念。

畢業后，許玉蓮曾赴紐約打過一段時間的工。1992年，回國后，她在怡保的紫藤公司開啟了她的事茶生涯，后又到吉隆坡紫藤集團總部擔任茶道老師、茶藝學習中心主任，并在漳州科技學院茶文化系、浙江農林大學茶學與茶文化學院任客座教授。

她傳習茶藝，推廣茶文化，亦筆耕不輟，在國內外多家報刊開設專欄，著有《茶人的第三只眼》《喝茶慢》《茶鐸八音》《我就要讓這世界香》《茶道藝術家茶湯作品欣賞會》（蔡榮章合著）《純茶道》（蔡榮章合著）等多部專著，相當多產。由文字入“茶道”，事茶與寫作，已然成為她生活的主旋律。

許老師祖籍廣東花縣（今為廣州花都區），出生于怡保。馬來西亞飲茶歷史，可追溯到100多年前。來自中國東南沿海的“契約華工”下南洋討生活，這一群體又形成了一些華人商幫。他們往來于中國與南洋間，幾乎壟斷了包括茶在內的土特產經營。

馬華社會中，祖籍又以嗜茶的閩粵兩省人居多，這為馬來西亞茶文化的復興奠定了基礎。在她兒時記憶中，講粵語的喜歡喝六堡跟普洱，說福建話的多飲烏龍茶。馬來西亞本土華人喝茶并不追風，品飲習慣非常淳樸，家中存放著茶，一代傳一代，是民間家庭生活的常態。遇上祭祖祭神的日子，母親都會泡壺六堡茶來拜拜。茶在馬來西亞華人的生活中，就像陽光空氣一樣稀松平常。

盡管馬華的茶生活、茶文化皆源于中國，但許玉蓮始終在思考探索屬于馬來西亞的茶文化。她認為，就像學茶從零基礎開始建構一樣，零基礎就是馬來西亞的基礎——師生都沒有真正受到所謂茶道流派的影響。

“在馬來西亞這樣的時間、空間，我們要來喝我們自己的茶，包括我們喜歡的茶、喝茶器具、泡茶方法以及茶道美感與思想。如果加上一些對茶道精神、茶道美學有所追求的茶友參與，那么大家的喝茶方式、理念就會被發展成為一種豐富、精致的文化，這就是馬來西亞當代的茶文化。”

有人質疑：喝的茶都不產自馬來西亞，馬來西亞茶文化又如何成立？許玉蓮的回答很巧妙。她以文字、筆和作家為喻：“作家用的筆是別人做的，他們也許使用華文或英文書寫，但它的內容是寫我們本土的故事，我們的思想，把馬來西亞當代人的感情描述得很好，所以這些作品就屬于馬來西亞文學，它不會因為作家用華文或英文寫，就變成中國文學或英國文學，也沒有必要先去創造一種文字出來，茶文化也如此?！?/p>

自1992年入“茶道”以來，許玉蓮都在致力于茶文化的推廣與普及。她開設的茶道培訓班分為三個類型：私人定制班、面向社會人士的茶藝班及面向華文中學和高等院校的茶藝班。其中，私人定制班學員主要以歐美、日韓等企業管理層人員和企業主為主，其它培訓班學員除馬來人和印度人外，以華人為主。

此外，她還組織了中學生茶藝營，學員以高中生為主。每年舉辦一次，學期共三天，主要學習茶藝理念和實操體驗，人均費用僅50令吉（約75元人民幣）。十多年來，這種近乎公益的教學模式對年輕一代擁抱茶文化影響頗深。每年茶藝營的學員都會成為下一期的學長，成為他們學習的榜樣，如此良性循環。加上每位學員背后還有各自的家庭成員，由此建構了一張茶道文化網絡，將共同屬性的人群緊密聯系在一起。