他，制出了“國保”款功夫茶爐

功夫茶俗與茶藝發源于閩南，在“漳泉”地區，士族及殷實人家的墓中，常伴有“盂臣罐”“若琛甌”出土，此等發現在潮汕地區卻鮮有記錄，如著名的“鼎足蓋時大彬紫砂圓壺”即出土于漳州市漳浦縣。而作為功夫茶四寶之一的紅泥爐，在清代就流行于閩南一帶，特別是漳浦。如今制作紅泥爐的手藝人越來越少，但是在漳浦深土鎮錦東村，有一位老人堅持手工制泥爐40多年，并且創新出不同形狀的紅泥爐，甚至把泥爐做成了“國保”錦江樓的形狀，成為標志性文創爐。他，就是林永建。

01“金字塔”土樓初見

深土鎮錦東村，距離漳浦縣城約40分鐘車程，在漳州科技學院程艷斐老師的帶領下，一行人前去探訪功夫茶爐手藝人林永建。途中，程老師無意中提起了錦江樓這座“國保”，我們便打算順道一探究竟。

土樓，對于福建人來說并不陌生。閩南、客家皆造土樓，以方形、圓形為常見，或是方圓組合并存。它們被稱作“東方古城堡”，固若金湯，冬暖夏涼。印象里，土樓都造于山嶺峽谷之間，或鑲嵌于崇山峻嶺，或佇立在溪谷村落邊，不曾想，在靠近海邊的地方也有偉岸巍然的土樓，據說離海最近的一座，就是位于錦東村的錦江樓。

一路上，成片充滿閩南沿海特色的建筑群如幻燈片一樣閃過，燕尾脊展翅欲飛，石砌房屋鱗次櫛比，沒想到巋然堅毅和典雅古樸能夠和諧地混搭在一起。“這片是火龍果樹……這里種的是地瓜，我們漳浦的地瓜特別好吃；漳州是花果之鄉，荔枝、楊梅都是我們的特產……”一路上，程艷斐樂此不疲地向我們介紹著路過的風景。

抵達了錦東村，原生態的鄉野村莊里連導航上的定位標記都開始“飄逸”。車子在村里兜兜轉轉，一路詢問當地居民，直到一位路過的大姐指向遠處一個方向說：“國保’吼，往那邊開，就到了。”語氣里透著一股自豪。村里非常安靜，雖看不到海，但空氣里彌漫著海水成濕的氣息，時而拂來的海風指明著海的方向。

下午四時許，夕照的陽光給錦江樓正門打上了“高光”。從樓的側面處看，土樓由三層環狀組成，由外到內一環繞著一環，像“金字塔”一樣層層增高，最內層墻面上的小窗具有明顯的瞭望功能，所以更像一座碉堡，看起來安全感十足。這與南靖、永定等地外高內低的圓形土樓剛好相反，在閩西南土樓中是獨一無二的。

02

獨特的“圈層”生活

錦江樓的結構是三圈內通廊式圓形土樓，在福建眾多土樓里“個頭”較小，和南靖土樓相比算是“小屋見大屋”，知名度也不高，但一定會給來過的游客留下深刻印象。土樓最外國沒有封閉，大門位于中圈開口。門面略顯低調，門匾刻“安瀾著慶”。

門口的石碑上表明錦江樓于2006年被列為全國重點文物保護單位。它的身世可追溯至清乾隆五十六年（1791年），初造者叫林升澤。清嘉慶八年（1803年），其妻李燦續建中圈，清中期后世再續建外圈，距今已經232年了。

在樓一側的牌子上介紹了樓主建設錦江樓的初衷，他販雞為業，后來改行做起了漳州“水客”，建造這棟樓出于他的心愿——為家族建造一座可以安心生存、繁衍的城堡。在這座總建筑面積3000平方米的樓里，據說最多住進了48戶人家，而今卻安靜落寞。

走進錦江樓，一個游客也沒見著，先在中圈通廊順時針走了一圈，每個房間目測結構、面積相同，但屋門緊鎖。據說舊時這里曾住滿了人，人丁興旺的家庭幾口人擠一間十余平方的屋子，熙熙攘攘。此時，抬頭看天空的形狀，變成了一道藍色的弧形，突然間感受到了建筑幾何之美。走在這里，吹著通道里流動的風，倍感清涼，頓時忘卻了外面的炎熱。

來到內圈中央，有一個直徑十余米的天井。圍繞天井有十二間屋子，屋門朝向中心，蘊含著土樓群居形式的向心力。坐在內圈通廊上喝茶的就是錦江樓僅剩的原住民林振德一戶，他說他是這里的第13代傳人。而其他坐在通道里“放空”、閑聊的阿伯阿嬤，是來這里乘涼的村民，他們以實際行動為這里的冬暖夏涼“代言”。

樓內其實藏著很多防御、防火、防盜、防澇的巧思設計，樓上的洞孔如同“貓眼”，可偵查外界的一舉一動；朝外的墻壁外圈設置架槍口，可無死角防御攻擊；中圈二層暗藏“密室”，以木地板掩蓋入口；二層設有可以倒水的溝槽，可在火燒大門時滅火……

經歷歲月的剝蝕，留下的遺跡還在用一種堅定的姿勢，連同那黃泥土、粗砂、殼灰摻和糯米漿、紅糖水凝結成的墻體，訴說著山海之間的閩人智慧。

03

“錦江樓”泥爐出圈

告別錦江樓，我們繼續尋訪泥爐手藝人。漳州，是功夫茶的發源地，而漳浦茶風盛行，也是最早的閩南功夫茶俗發祥地之一。早些年，漳浦有很多制作功夫茶爐的手藝人，但幾代堅持下來還在手作的已是鳳毛麟角。

終于在村民指路下抵達了泥爐手藝人林永建的家，樸素的自建房同時也是他的工作坊。剛進門，就看到墻邊擺放著幾個客定茶爐，其中一座造型別出心裁，讓人覺得似曾相識。定睛一看，原來是以“錦江樓”為造型設計的茶爐，老手藝與新文創就這樣無縫對接了。

林老不太會說普通話，程艷斐老師便當起了閩南語翻譯。據林老介紹，一位廣東人曾逃難到村里受到祖父接濟，他便以一身制爐技藝為報，將手藝傳給祖父，再由祖父代代相傳，至林老為第三代。

“過新厝、嫁娶，都要用到爐子。捧爐火，寓意旺，家旺、人旺。”林老介紹，泥爐可用作茶爐、炊具，20世紀60年代至90年代，曾是漳浦家家戶戶必備的生活用具，當時泥爐制作技藝發展達到了鼎盛，錦江村有百分之五十的住民以制爐為生。

非常遺憾的是，我們抵達林老工作坊當日，他剛于前兩日制完一批爐子，我們無法親眼看到制爐的過程。但從工作臺散落的工具便能體會到制爐的不易。取土、曬土、篩土、和泥，到塑型整修、復內膛、燒窯、制內膽等共計十幾道工序，沒有十天半個月是完不成的。若碰上冬季或雨天，時間還要延長。每一件看似簡單的泥爐背后，都要投入大量的時間和精力，哪怕一個小環節沒做好，前期的工作都可能功虧一簣。

在堆放的成品中，我們可以欣賞到各式各樣的泥爐，除了現場的六方爐、八角爐、三足鼎爐、三峰爐、六角高爐等款式，還有幾十種“隱藏款”。仔細觀察，泥爐細節感滿滿，有花鳥紋、蝠（福）紋、壽紋、八寶紋等雕刻，還有些會刻上諸如“客至爐上火，茶起杯中香”“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”等詩文，風雅與文氣立顯。

林老介紹，曾經有客人拿著圖片找他定制，但因為形制特別，屢次失敗。但他不氣餒，在反復研究、試制后解開了技術性難點。所以制作出“錦江樓”款文創爐對林老來說也是“小case”。

如今，林老的女兒林鳳華將“錦江樓”款泥爐升級為可以電碳兩用的茶爐，將爐膽取出加上一塊電陶板就可以作為電爐使用，十分環保。在鉆研制爐技藝的同時，林鳳華也在為推廣傳統泥爐而四處奔走，古老的泥爐技藝在薪火相傳……

錦江樓，紅泥爐，是守家和守藝的兩種符號，而堅守于此的歷史“活化石”，正用實際行動訴說著重鄉崇祖、堅韌不拔的閩南精神，迎接美麗鄉村的層層“出圈”。

責任編輯／吳少宇 美術編輯／李雪