淺議蘋果無袋栽培技術(shù)

摘 要：蘋果套袋技術(shù)對提高果實外觀品質(zhì)效果顯著，但由于農(nóng)村勞動力的匱乏，生產(chǎn)成本不斷攀升，生產(chǎn)收益下滑，制約了蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。分析了中國蘋果生產(chǎn)由套袋栽培轉(zhuǎn)向無袋栽培的發(fā)展趨勢，蘋果無袋栽培的特點(diǎn)；總結(jié)了蘋果無袋栽培關(guān)鍵技術(shù)，包括選擇適于當(dāng)?shù)氐恼枘九c品種，重施有機(jī)肥料，合理負(fù)載，病蟲害綠色防控，選用新型的果袋替代產(chǎn)品如高脂鈣膜、生物刺激素、膠體復(fù)配制劑等。

關(guān)鍵詞：蘋果；無袋栽培；技術(shù)

中圖分類號： S661.1" 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A

文章編號： 1002-2910（2024）02-0045-03

收稿日期：2023-07-02

*通訊作者：周會玲（1969-），女，陜西丹鳳人，副教授，從事園藝產(chǎn)品采后生理與貯藏保鮮等研究工作。E-mail：zhouhuiling@nwsuaf.edu.cn

作者簡介：張瑞（1999-），女，山西大同人，在讀碩士研究生，從事園藝產(chǎn)品貯藏保鮮研究工作。E-mail：362425262＠qq.com

A brief discussion on bagging-free cultivation technology of apple

ZHANG Rui，BAO Huiying，HAO Xinru，LI Lulu，YAO Jiali，ZHOU Huiling*

（College of Horticulture of NorthwestAamp;F University， Yangling， Shaanxi 712100， China）

Abstract：Apple bagging technology has a remarkable effect on improving the appearance quality of fruit. However， due to the lack of rural labor， production costs are rising， and production income is declining， which restricts the development of apple industry. The development trend of apple production from bagging cultivation to bagging-free cultivation in China was analyzed， and the characteristics of bagging-free cultivation were carried out. The key techniques to promote bagging-free cultivation of apple were summarized， including selection of local suitable rootstocks and varieties， application more organic fertilizer， reasonable load of fruit trees， green control of pests and diseases， selection of new fruit bag substitute products， such as high-fat calcium film， biostimulant hormone， colloid compound preparations， etc.

Key words：apple; bagging-free cultivation; technology

果實套袋目前被廣泛應(yīng)用于東亞的中、日、韓的蘋果、梨、桃、葡萄等主要果樹生產(chǎn)中［1］，在蘋果栽培上十分普及。蘋果套袋可有效保護(hù)果實避免一些病蟲的侵害，改善果實生長微環(huán)境［2］，促進(jìn)果實著色鮮艷，提高光潔度，是進(jìn)行果實精品化管理的主要措施之一。20世紀(jì)90年代中國從日本引進(jìn)水果套袋技術(shù)，最先在山東煙臺應(yīng)用于蘋果生產(chǎn)。由于使用效果明顯，僅3～4年內(nèi)便普及到全國各地的蘋果栽培園。蘋果套袋需要在短時間內(nèi)完成，工作量大。由于勞動力越來越少導(dǎo)致雇人成本不斷攀升［3］，每666.7 m2蘋果園的套袋成本多達(dá)1 500～1 950元，套袋的成本占到生產(chǎn)總成本的30%～40%，蘋果生產(chǎn)的利潤越來越低，蘋果無套袋栽培模式被提上日程。

1 蘋果無袋栽培的特點(diǎn)

蘋果采用無袋法管理，節(jié)約了采購果袋的花費(fèi)和套袋人工，減少了生產(chǎn)成本。與套袋蘋果相比，無套袋蘋果的色澤天然， 硬度、口感［4］更好，總糖含量更多，蘋果酸等有機(jī)酸含量更低，更適合于中國人的口味。果實香氣物質(zhì)酯類、醇類等含量更高［5，6］，更香氣濃郁，果面的角質(zhì)層、蠟質(zhì)層厚度更大，因而更耐貯藏、運(yùn)輸，也增強(qiáng)了貯藏期間的病蟲害的抗性。

果實套袋后影響樹冠內(nèi)光照和葉片的光合作用、阻礙果實生理代謝［7］，容易造成果實缺鈣。套袋技術(shù)的不規(guī)范會造成套袋果日灼現(xiàn)象，果面容易出現(xiàn)水銹、黑斑、水裂、皺皮和炭疽病，果梗、果肩部出現(xiàn)果銹的概率增加。

2 蘋果無袋栽培的技術(shù)措施

2.1 選育適宜品種和砧木

為了提高無袋栽培蘋果的品質(zhì)，提升果農(nóng)的收益，需要加強(qiáng)適于當(dāng)?shù)氐臒o袋栽培品種的選育和引進(jìn)。在甘肅靜寧，早熟品種，可選擇美國8號、華碩、太平洋嘎拉等品種；中晚熟品種，選擇蜜脆、無銹金矮生等品種；晚熟品種，選擇瑞雪、瑞陽、煙富6號等品種，并合理調(diào)配早中晚熟品種的比例［8］。推廣適于寬行密植栽培模式的矮化砧木，在一些光熱資源豐富、降雨偏少的地區(qū)，可選擇M26、M9等砧木，以較大的行距、較小的株距進(jìn)行栽植。相對于傳統(tǒng)的大冠稀植，蘋果矮化密植具有進(jìn)入結(jié)果期早、產(chǎn)量上升快、便于機(jī)械作業(yè)等優(yōu)點(diǎn)，能在很大程度上降低果園的勞動強(qiáng)度。矮化中間砧苗木寬行密植蘋果在建園時優(yōu)先選擇大壯苗，選擇二年生苗時， 苗高應(yīng)在1.5 m以上，有利于提早成形，提早結(jié)果［9］。

2.2 加強(qiáng)果園日常栽培管理

蘋果樹的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)離不開肥沃的土壤的培養(yǎng)，增施有機(jī)肥料是提高土壤肥力最常用的辦法。有機(jī)肥料中含有大量的有機(jī)質(zhì)、各種微量元素等。在生產(chǎn)過程中可以選擇豆粕類生物有機(jī)肥料或用羊糞、牛糞、豬糞等畜禽糞便與秸稈混合堆制而成的堆肥等，以及市面上出現(xiàn)的一些多種產(chǎn)品混制而成的商品有機(jī)肥料。要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目標(biāo)，有機(jī)肥料的施用量，以每666.7 m2（畝）產(chǎn)量2 000 kg以上的果園達(dá)到“斤果斤肥”的標(biāo)準(zhǔn)，即每生產(chǎn)1 kg蘋果需施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料1 kg，還可將全年所需氮肥的1/3左右、磷肥的全部及鉀肥的1/2在施基肥時一同施入。施用有機(jī)肥料要結(jié)合深翻改土、擴(kuò)展樹盤一起進(jìn)行，施用時期宜在秋末9月下旬至10月底。此時正是根系最后一次生長高峰期，天氣情況和墑情均較適宜，既有利于根系傷口愈合恢復(fù)，基肥又能盡快分解轉(zhuǎn)化，有利于根系對營養(yǎng)的吸收，增加樹體的貯藏營養(yǎng)，為來年春季萌芽、開花、坐果提供充足的營養(yǎng)保證。加噴中微量元素肥，可滿足樹體對各種營養(yǎng)的需求。

合理負(fù)載，確定留果量時，應(yīng)根據(jù)樹齡、樹勢、品種特性及當(dāng)年的花果量確定單株的適當(dāng)負(fù)載量，并因樹制宜，根據(jù)枝條的生長情況、著生部位和方向、枝組大小、副梢發(fā)生的強(qiáng)弱來確定植株局部的留果量。強(qiáng)壯的樹和枝條多留果，生長情況差的樹少留果，樹冠中下部多留果，上部及外圍枝少留果。按照品種習(xí)性進(jìn)行疏花疏果，既要優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)又要壯樹。早熟蘋果品種要調(diào)控每666.7 m2產(chǎn)量1 000～1 500 kg，中熟品種1 500～2 000 kg，晚熟品種2 000～2 500 kg。過量負(fù)載會造成樹體營養(yǎng)消耗過大，影響果實正常的生長發(fā)育，導(dǎo)致果實偏小，著色不良，含糖量降低，風(fēng)味變淡，嚴(yán)重影響果實的商品品質(zhì)，還易引發(fā)果樹的大小年結(jié)果現(xiàn)象。

做好整形修剪工作。及時疏除背上直立枝、過密枝，使樹冠通風(fēng)透光。樹下鋪設(shè)反光膜［10］，增加樹冠中下部果實的光照量，提高果面著色度。

2.3 做好病蟲害監(jiān)測工作

對病蟲害積極采用綠色防控措施。①時時關(guān)注蘋果樹腐爛病的防治，特別注重從栽培管理措施入手，優(yōu)化果園土壤的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)［11］，提高樹體的抗病能力；生長季一旦發(fā)現(xiàn)樹體感病，應(yīng)立即將發(fā)病的枝干、果實等剪除，腐爛病等枝干病斑部位要刮皮至露出綠黃顏色的健康部位，涂藥，做到早防早治。②蘋果輪紋病多在6 月下旬至 8 月中旬發(fā)生，防治該病需要從育苗、選苗階段開始，選擇無病的健壯樹苗，淘汰病苗與弱苗，保證后續(xù)健康樹苗的茁壯生長。③蘋果樹常見的害蟲有蘋果黃蚜、桃小食心蟲、金紋細(xì)蛾、綠盲蝽、葉螨等。防治這些害蟲要從上一年冬季清園，采果結(jié)束后著手，及時清除果園落葉、殘枝等集中銷毀，減少越冬害蟲源。蘋果樹萌芽前、幼果生長前，噴灑一定劑量的高效低毒對害蟲天敵較安全的藥劑，如毒死蜱、石硫合劑，還可以施用昆蟲激素類產(chǎn)品干擾害蟲的繁殖，減少害蟲數(shù)量。推廣利用害蟲天敵防治害蟲的技術(shù)［12］，如天?？稍诠麍@引進(jìn)啄木鳥進(jìn)行防治；介殼蟲可用保護(hù)增殖瓢蟲的方法進(jìn)行防治。在害蟲天敵如澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲、黃金蚜小蜂等大量聚集處，避免施用農(nóng)藥。如非施藥不可時，要選用內(nèi)吸性殺蟲劑，減少對天敵的殺傷。有條件的可以人工養(yǎng)殖天敵后放入園內(nèi)；桃小食心蟲可以使用寄生線蟲進(jìn)行防治。

2.4 正確使用果袋替代產(chǎn)品

果袋替代產(chǎn)品如高脂鈣膜、生物刺激素、膠體復(fù)配制劑等，屬于新型的果袋替代產(chǎn)品，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件進(jìn)行選用。這些制品是根據(jù)生物細(xì)胞膜原理、采用現(xiàn)代仿生技術(shù)和控制釋放技術(shù)，以無毒、無刺激、不傷害果實表面組織的聚乙烯醇類等物質(zhì)、復(fù)合多種生物活性物質(zhì)制成的無公害產(chǎn)品。將產(chǎn)品稀釋后均勻地噴施在果實表面，形成一層網(wǎng)狀微膜結(jié)構(gòu)將果實整體包裹，具有彈性和延展性，可隨果實生長而增大［13］。生物保護(hù)膜還可將一些殺菌劑或營養(yǎng)成分添加到膜劑中，能慢慢地?fù)]發(fā)出來起到殺菌和調(diào)節(jié)生理代謝的效果，預(yù)防病菌在果間傳播。微膜中的復(fù)合劑還能在一定程度上起到阻隔病菌入侵、減少果實的農(nóng)藥污染、減少果面果銹的發(fā)生等多種功能［14］。另外，膜層中含有大量的微小膜孔，膜孔具有半透性，能滿足果實對于氣體交換的要求，避免二氧化碳的積累毒害果實。還能使直射的光照變?nèi)岷?，防止日灼，保持水分，促進(jìn)果實表面均勻著色，提高果實品質(zhì)，進(jìn)一步提高收益。

瞿振芳實驗表明，在蘋果栽培過程中噴施生物保護(hù)膜，其生產(chǎn)成本較傳統(tǒng)的套紙包裝節(jié)省65%［15］。尤其是配合機(jī)械化栽培措施一起進(jìn)行，會大大減少勞動量。但目前此類產(chǎn)品的應(yīng)用還不廣泛，農(nóng)技部門應(yīng)牽頭引導(dǎo)生物保護(hù)膜的推廣應(yīng)用，加大其使用力度，切實減少生產(chǎn)成本，提高果農(nóng)收益。

3 未來市場發(fā)展趨勢

蘋果無袋化栽培受到需求的制約是目前的主要特征之一，無袋栽培的蘋果在外觀方面不如套袋蘋果，所以人們更愿意購買顏色鮮亮的套袋果。不套袋果因色澤不如套袋果鮮艷，導(dǎo)致售價比套袋果偏低。即便知道無袋果口感更佳，營養(yǎng)價值更高，但是大多數(shù)種植者仍然會繼續(xù)選擇套袋栽培方式。所以，無袋蘋果的經(jīng)濟(jì)收益在未來能有所提升達(dá)到與套袋果相當(dāng)時，免套袋栽培技術(shù)會被更多的農(nóng)戶所接受。

隨著勞動力缺乏的情況日趨嚴(yán)重以及蘋果栽培的集約化發(fā)展，采用無套袋栽培技術(shù)是未來中國蘋果種植產(chǎn)業(yè)的必然選擇［16］。要發(fā)展無袋栽培技術(shù)，需要多方共同努力，廣大科研人員要加強(qiáng)品種的選育和引進(jìn)工作，探尋更加適合于不套袋栽培方式的品種；同時加強(qiáng)替代果袋產(chǎn)品的研發(fā)，根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)的不同生產(chǎn)條件，推進(jìn)矮砧密植栽培模式，促進(jìn)中國蘋果產(chǎn)業(yè)更加標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化發(fā)展。加強(qiáng)病蟲害的精準(zhǔn)預(yù)測預(yù)報與防治。政府農(nóng)業(yè)相關(guān)部門以及各農(nóng)技推廣部門多方協(xié)作，加大宣傳力度，普及新興技術(shù)與措施，共同努力探索適應(yīng)中國國情的無袋栽培技術(shù)，大幅提升中國蘋果市場競爭力。

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