數字化時代高職酒店管理專業人才培訓模式構建研究

隨著數字化時代的到來，大數據、云計算、人工智能等新型發展理念層出不窮，我國人口密集，酒店行業數字化轉型較為緩慢，而數字化時代的發展已是大勢所趨，酒店管理者也日漸意識到轉型發展的重要性和必要性，墨守成規就會被市場淘汰，所以要想發展，必須在數字化時代找到適合自己轉型的路徑。培養高素質酒店管理人才就是最具競爭力的條件之一，因此，面對酒店管理數字化的轉型問題，必須緊跟時代步伐，培養德才兼備的高素質酒店管理人才。

數字化時代的到來，不僅推動了社會經濟高質量發展，也推動了各行各業的改革創新。要加快數字經濟、數字社會、數字政府建設，推動各領域數字化優化升級。酒店行業作為我國服務業的一個支柱產業，在社會發展和人民生活中發揮著重要作用。隨著全球5G、物聯網、云計算、新一代移動終端的發展，促進了酒店數字化轉型。尤其是后疫情時期，通過數智技術的應用，能大大提升酒店服務效率與質量。而相關專業的學生，也應以行業領域的新要求為導向，將數字化應用納入專業核心課程內容，實現專業、行業同步同向發展。在這樣的背景下，對于酒店管理人才的培養就有了更高的要求，必須摒棄陳舊的人才培養模式，順應時代發展，構建新型人才培養模式，培養高素質的酒店管理人才，助力我國酒店業高質量發展。

1 酒店管理與數字化運營專業人才培養的必要性及人才需求特點

1.1 數字化時代人才培養與酒店管理的必要性

若想完成酒店管理的轉型與發展，具備充足的人才儲備是非常重要的，而且人才隊伍的建設必須是專業的、創新的、高素質的，只有這樣才符合市場的需要，才能推進酒店管理的發展與轉型。高職院校是我國經濟發展的有ztNHY69Dy9EesQe91UgPXKLOTzcQTozydaGUd486LdI=力保證，需在培育和踐行社會主義核心價值觀、繁榮發展中國特色社會主義文化、弘揚和傳承中華優秀傳統文化、提升全民文化素質中發揮重要作用，同時，高職院校更是培育各行業職業技能人才的場所。鑒于當前我國酒店行業轉型與發展困難重重的背景下，在高職院校教學當中存在較多的問題，從而限制了人才隊伍的建設，無法很好地滿足酒店行業轉型發展的人才需要。并且高職院校在教育上也缺乏培養適合企業發展的人才理念，對未來市場的發展方向缺乏判斷能力，未能跟上時代步伐，還以傳統教學思維開展教學活動，在這些因素的影響下，制約了酒店行業總體發展的步伐。所以，高職院校在日常教學中培養適合企業發展的人才非常重要，只有讓學生掌握過硬的專業技術知識與操作技能，才能成為具備高素質與發展理念的人才，才能在未來工作中促進酒店行業的轉型與發展。

1.2 數字化時代人才培養與酒店管理的人才需求特點

首先，在數字化時代，酒店要想轉型升級，人才的專業培養也是不可或缺的，酒店管理的人才培養必須要有堅實的理論基礎和專業技術，還要具備創新精神、創新意識和職業精神。有創新才有發展，我國社會的高速發展一直以創新為發展理念，堅定不移地前行，那么作為企業，具備創新精神也是非常重要的，不發展就要落后，最后只能被淘汰。所以在日常的人才培養中，要積極地提高人才的創新精神，促使人才在社會實踐中提升服務水平，發揮自己的專業優勢。其次，現在的人才培養模式都過于“重技能輕素質”，即重視學生專業技能的培養，而忽略了文化素質的提升、職業品格的塑造。致使許多學生美勞觀念淡薄、缺乏勞動意識和美學修養，工作中吃苦耐勞的精神不夠，難以適應酒店發展的新理念。高職院校應突出現代化式教育特征，加大專業型人才培養力度，不要單純追求技術應用，應突破人才培養的瓶頸，加強創新意識與職業意識的發展應用，促進學生“專業鏈與素質鏈”耦合發展。因此，在大數據時代下酒店要加強對人才隊伍的建設，培養創新意識，提高人才素質，完善相關政策，發揮自身職能才能有效地前行。

2 酒店管理與數字化運營專業人才培養模式存在的問題

2.1 人才培養模式滯后

根據已有的研究成果顯示，現階段，很多高職院校酒店管理與數字化運營專業依然采用傳統的人才培養模式，即“重技能輕素質”，過多聚焦于學生的專業課程教學，而忽略了素質提升。在教學中，教師依然采用傳統教學模式，將“你聽我講”作為主要方法，課堂氛圍較為沉悶，教學效果不理想。因不注重新手段、新媒體的運用，導致學生參與度及學習興趣的下降，整體人才培養效果堪憂。

2.2 課程體系不健全

當前，很多高職院校酒店管理與數字化運營專業在課程體系開發中，過于注重對學生傳輸酒店管理基礎知識及專業技能，而沒有引入數字化酒店運營管理等內容，導致學生所學內容與市場發展脫軌，難以提升競爭力，更難為酒店行業的數字化轉型帶來更為強大的內生動力。酒店行業的發展，應用性與服務性是首位，隨著社會發展和競爭力的增加，酒店的運行管理也要提高起來，要順應時代潮流的發展，進行相匹配的教育模式改革，利用大數據積極尋找有利信息，實現教育上的轉型，加強數字化運營的教學指導。

2.3 缺乏專業的師資團隊。

隨著數字化時代的到來，智慧酒店不斷投入運營，對應的酒店管理與數字化運營專業教師也提出了較高的技能要求，但很多老師僅具備酒店管理專業教學背景，欠缺數字化技術運用的專業背景，在一定程度上會制約數字化教學效果。隨著數字化酒店管理與運行方式的轉變，高職院校的教育模式也要轉變，教師需要具備一定的數字化運營能力，然而，我國高職院校在這方面是欠缺的，并且師資隊伍也是不健全的，無法完成完整的教學指導，制約了酒店人才管理培養的發展，個別院校由于師資不健全，采取外聘的方式進行教學，一方面顯示出教學隊伍力量的不足，另一方面體現出現階段高職院校依賴外聘人員的教學情況，對酒店人才的培養不利。

2.4 忽略學生文化藝術素養和內涵提升

如今，很多高職院校酒店管理與數字化運營專業存在“重技輕文”的情況，雖然開設了如中國傳統文化類的通識爾雅課程，但由于授課形式單一、文化藝術類專業教師緊缺，學生對此類課程的重視度不夠，存在專業教育和思政教育“兩張皮”問題，所以導致授課效果不佳，沒有真正提高學生的文化內涵。

2.5 忽略學生的美育和勞育協同發展

目前，很多高職院校酒店管理與數字化運營專業存在強調專業技能培養但工匠精神、美育培育欠缺，或培養路徑較為單一的問題；存在學校不夠重視，缺乏對美、勞教育的總體規劃；學生美勞觀念淡薄，缺乏勞動意識及美學修養；美勞教育形式單一、評價體系不健全；存在場地、師資受限等問題，從而導致忽略學生的美勞協同發展。

3 酒店管理與數字化運營專業新型人才培養的策略

實現現代職業教育高質量發展，最終要落實到職業教育人才培養層面，需深化教育教學改革，對于酒店管理與數字化運營專業人才培養模式的改革，可以從以下幾方面入手。

3.1 構建新型人才培養模式

首先，高職院校要完善教育體系，促進教學領域的改革發展，制定高效率的人才培養策略，提升學生就業與企業人才需求的耦合度，就必須摒棄傳統的“重技能輕素質”人才培養模式，確定順應時代發展的構建、順應時代發展的“專業鏈與素質鏈耦合”的人才培養模式。要求學生不僅要具備扎實的理論知識與專業技能，注重數字化技術的應用，還要多渠道提升學生的綜合素質。現如今，酒店行業競爭激烈，要想未來市場有自己一席之地，必須明確目標，加快數字化轉型與升級的腳步。利用大數據，尋找數字化酒店管理發展的經驗，注重數字化的新理念對學生以及員工進行培養，掌握專業化的技能，從而推動數字化酒店管理的發展與人才培養的發展。在發展中，加強復合型人才的培養，學生不僅要具備扎實的理論知識和專業技能，還要有較強的適應能力來完成數字化運營的模式、服務能力等。因此，提高人才培養的專業能力和理論知識對數字化酒店管理與人才培養的發展與轉型是非常有必要的。

3.2 完善專業課程體系與教學機制

考慮到職業階段學生的發展規律以及認知水平，對人才培養制定針對性的課程體系，加強專業課程與素質教育課程的有機結合，實現“專業鏈與素質鏈耦合”培養。專業鏈是指學生應掌握酒店理論知識、酒店服務技能、酒店數字化技術；素質鏈是指需融合思政課程、中國傳統文化、藝術修養、勞育教育、美育教育等素質提升課程。完善開發專業課程體系，使得二者“無聲”融合。同時，注重數字化技術的應用，在高職酒店管理專業人才培養過程中，要突出課程的實用性、創新性、專業性、綜合性，構建良好的教學氛圍，充分挖掘學生的學習興趣，突出其學習主體本位。

可從三方面著手：（1）注重知識的培訓。加強學生對酒店管理知識的學習、服務技能的訓練，同時，注重數字化技術的提升。讓學生跟隨時代步伐，掌握前沿知識，學習先進的酒店數字化運行的技術，培養學生擁有數字化運營的管理能力，能快捷高效地完成業務的辦理。利用大數據查閱相關資料，學習前沿知識，并應用到數字化酒店管理上來，除了理論知識的學習，還要學習酒店管理發展中可能遇到的風險問題，并具備應對風險、防范化解風險的能力。（2）注重素質的提升。注重素養課程的開發，引入專業教師進行教學。當今時代的發展，素質教育非常重要，它體現在總體布局上，不僅能培養學生具有吃苦耐勞、勤勞奮進的精神品質，還能在未來社會生活中對人生起到重要的影響。高職院校需營造“人人努力成才、人人皆可成才、人人盡展其才”的良好環境，在專業教學中，注重課程思政的融入，提升中國傳統文化、藝術修養、勞育教育、美育教育等課程的占比，落實立德樹人根本目標，培養德才兼備的高素質技術技能人才，提升酒店人力資源需求與學生專業發展的耦合度，使學生能更好地服務企業，面對企業發展的需求，需要提高對學生教育的重視程度，將學生的創新意識、管理意識和職業道德意識觀念提高，努力培養出適合企業發展的高水平、高層次人才，完善人才培養的目標。同時，也應將信息化素養、信息化意識融入人才培養中，使學生在企業轉型中具有良好的應用數字技術、信息技術的能力，促進企業的發展。高職院校與企業應加強溝通、交流、探討，促進人才培養的全面發展，與酒店發展、管理、服務相契合。（3）注重能力的培養。通過教學指導與實踐，使學生具備數字化酒店管理能力、數字化酒店服務能力以及對突發問題的應對能力，熟練掌握數字化應用和企業營銷策劃能力，加強與客戶的服務溝通能力。

3.3 健全師資團隊

教師是數字化酒店管理人才培養中的重要角色，教師的知識及能力水平對于數字化酒店管理與人才培養有著重大影響，若想擴大人才隊伍的建設，就要有專業的、優秀的師資隊伍，發揮它的積極作用。因此，高職院校在教學的同時還要加強教師隊伍的建設和培訓，指導、培訓教師掌握先進的數字化技術、智能化技術應用于教學。首先，教師可以通過多種渠道了解酒店行業發展的背景與趨勢，了解酒店行業人才需求，制定目標進行針對性的教學。其次，可以通過“走出去、引進來”策略提升教師教學水平、豐富師資團隊，“走出去”是指教師通過到酒店掛職學習，了解數字化酒店運營的實際情況，從而完善優化教學方案與計劃，培養符合企業發展需求的專業人才；“引進來”是指充分拓展企業導師資源，將企業導師引進課堂，還可以邀請優秀畢業生回校講座，反哺課堂，既能增強學生的職業自信心、榮譽感，又能打開學生的全新思路，提高實踐能力與認知，為將來職業發展打好基石。再者，對于教師的專業能力提高可以采取激勵的方式，努力調動教師的工作積極性，鼓勵教師到酒店企業進行參觀學習，優化教學方案，多維度擴充健全教師人才隊伍的建設。

3.4 豐富教學內容

對照符合酒店行業發展的目標，完善和豐富教學內容，解決教學內容單一滯后的問題。因此，在教學內容的設計中，要聚焦酒店理論知識、酒店服務技能、酒店數字化技術應用，除了保留原有的專業核心課程外，還需加大數字化運營和管理課程。在教學中要突出數字化運營方面的知識講解，拓展學生應用數字化技術的思路，靈活運用數字化運營技術，了解企業數字化運營、銷售模式。加強學生的全方面發展，提高綜合能力。同時，還要融入思政課程、中華傳統文化、藝術修養、勞動教育、美育教育等課程，開辟多元化教學場地，吸納優秀藝術專業教師，注重學生專業能力與綜合素質協同發展，從“專業鏈”關注學生的現實情況，以“素質鏈”完善學生的素養形成，真正培養出數字化時代技術過硬、素質全面，符合新時代要求的高質量酒店管理人才。同時，考慮到職業階段學生的發展規律及認知水平，需注重教育的內容更新，與時俱進，借鑒先進的酒店運營經驗，認識未來酒店行業發展趨勢，培養學生的自主創新意識，為數字化酒店管理提供新思路。

3.5 完善專業教學體系

高職院校要在校內配備與企業發展相適應的教學設施、實踐環境、數字軟件系統，建設校內的實訓教學基地、虛擬仿真實訓室，模擬社會實踐的真實場景進行教學，比如設置前臺、大廳、休閑區、餐飲部、客房部、禮賓服務等服務場所，并根據不同場所進行相應的服務實訓。在實踐中進行引導，啟發學生創新思路，找尋最優思路。與此同時，高職院校還要加強與企業的聯系與溝通，深化產教融合，加強對酒店管理人才培養目標的實施，對酒店所需的人才進行專業化的教學，讓學生在酒店企業實踐中切實感受到數字化運營在智能化酒店的應用帶來的高效、便捷，做到知行合一。學校應健全德技并修的育人機制，完善多元共治的質量保證機制，提高數字化酒店管理人才培養的質量，拓寬數字化酒店管理人才隊伍的建設，推動企業的轉型與發展。

3.6 完善課程教學方法

打破原有“你講我聽”的傳統教學模式，多維度挖掘學生的學習興趣，引導學生積極參與課堂，采用創新的教學方法進行教學，注重新媒體、新技術的運用，增強課堂新鮮感。同時，充分發揮“混合式教學”優勢，打通線上、線下教學的壁壘，借鑒優秀的線上教學資源，增強學生的課程獲得感。在專業課程N1ypReI42Nqzt0HEdY/Tbg==教學中，做到課程思政全覆蓋。同時，還可以借鑒一些酒店企業在轉型與發展中遇到問題成功解決的案例，給學生進行講解分析，引導學生發現經營管理中的問題所在，并讓學生按照所學知識進行解答、處理問題，最后老師通過學生的解答進行評價解析，對于出現的問題積極而有耐心地進行解答，讓學生及時發現自身的優點和不足，這樣不僅可以培養學生解決復雜問題的能力，提高口頭表達能力，還豐富完善了教學的過程性評價。企業也可以為學校提出相應的建議，提供有利于酒店人才培養的資源。注重與學生間的討論與交流，使學生全面發展提高自身的綜合素養。

3.7 完善評價體系，加強職業能力的考核

酒店管理與數字化運營的專業課程考核不拘泥以傳統的考試成績和老師的打分作為評判標準，而是側重學生在學習過程中的評價，還可以兼顧對學生素質提升，增設一些評價指標。在數字化賦能的背景下，可以充分利用學習軟件或者系統，對學生的綜合能力進行過程性評價考核。在日常教學中，要以學生作為主導，加強對學生的學習過程和學習態度的提升，以學生為中心。教師可以通過制定考核的量化標準，對學生的學習過程進行客觀的評價，也可以增設一些增值評價內容。在評價考核中，積極發現學生自身的長處與優點，啟發學生創新思維與創新意識，增強團結協作的能力，熟練掌握智能化、數字化應用技巧。創新評價方法，發揮新式教學方法的優勢，為數字化智能化酒店管理與人才培養提供有力保障。

4 結語

在數字化時代背景下，酒店行業應跟隨其腳步加快自身的轉型與創新，展現全新的發展趨勢和特征，通過智能化、信息化的服務及管理來滿足社會所需人才的需要。與此同時，在酒店企業發展的同時，也對高職院校中的酒店管理與數字化運營專業人才培養提出了更高的要求。高職院校要堅持“立德樹人、全方位育人”發展理念，注重對學生的能力培養，重視綜合素質的全面發展，培養符合酒店轉型與發展復合型、創新型的高素質人才。因此，通過“專業鏈與素質鏈耦合”人才培養模式的構建研究，實現學生專業+素養相結合、傳統+創新相結合、理論+實踐相結合，關注學生的實際發展，結合酒店企業需求，完善人才培養模式，提高人才培養質量，切實培養優秀的新型高素質人才，為助力酒店行業數字化轉型及社會高質量發展提供人才和技能支撐。

本文系廣西國際商務職業技術學院2022年度校級科研項目“數字化時代‘專業鏈與素質鏈耦合’的高職酒店管理與數字化運營專業人才培養模式構建研究”研究成果，項目編號：GSB2022023；廣西教育科學“十四五”規劃2022年度研學實踐與勞動教育專項課題“縱向貫通、橫向融通——旅游類高職學生‘三階五融’勞動教育模式構建研究”研究成果，項目編號：2022ZJY2049。

（作者單位：廣西國際商務職業技術學院）