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英德紅茶產業高質量發展的問題與對策研究

2024-08-23 00:00:00盧晶晶
智慧農業導刊 2024年17期
關鍵詞:高質量發展

摘" 要:英德紅茶是廣東省著名的特色品牌,但同時其產業發展也面臨著諸多的挑戰,如品牌影響力不足、產業鏈不完善等問題。為積極應對此類問題,并推動英德紅茶產業的高質量發展,該文在深入調查研究的前提下,提出相應的對策。首先,需要通過政府科學引導、培育高質量茶葉等手段,加強英德紅茶的品牌建設。其次,需要通過進一步強化生產、加工、包裝和銷售等各環節的標準化建設、優化資源配置以及促進企業間合作共贏,完善英德紅茶的產業鏈條。最后,需要通過深入挖掘利用當地茶葉資源,與第二、第三產業深度融合等方式提高產品附加值和市場競爭力。通過實施上述措施,努力實現英德紅茶產業的高質量發展。

關鍵詞:英德紅茶;高質量發展;品牌建設;發展對策;產業價值

中圖分類號:F323" " " 文獻標志碼:A" " " " " 文章編號:2096-9902(2024)17-0106-05

Abstract: Yingde black tea is a famous specialty brand in Guangdong Province, but at the same time, its industrial development is also faced with many challenges, such as insufficient brand influence, imperfect industrial chain and so on. In order to actively deal with such problems and promote the high-quality development of the black tea industry in Britain and Germany, this paper puts forward the corresponding countermeasures on the premise of in-depth investigation and research. First of all, it is necessary to strengthen the brand construction of Yingde black tea by means of scientific guidance and cultivation of high-quality tea by the government. Secondly, it is necessary to improve the industrial chain of Anglo-German black tea by further strengthening the standardization of production, processing, packaging and sales, optimizing the allocation of resources and promoting win-win cooperation among enterprises. Third, it is necessary to improve the added value and market competitiveness of products through in-depth excavation and utilization of local tea resources and deep integration with the secondary and tertiary industries. Through the implementation of the above measures, efforts should be made to achieve high-quality development of the black tea industry in Britain and Germany.

Keywords: Yingde black tea; high-quality development; brand building; development countermeasures; industrial value

英德紅茶茶形勻稱優美、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正,一直以來備受消費者青睞,成為香飄海內外的“東方金美人”。隨著清遠、英德兩地政府提出打造紅茶產業百億產值部署的出爐,英德紅茶迎來了新的發展機遇。英德市農業農村局2023年上半年工作報告指出,要推進英德紅茶百億產業發展,持續推進“2+2+N”特色農業產業體系建設,全力打造英德紅茶、西牛麻竹筍2個百億農業產業,利用茶文化、竹文化等資源發展研學旅游,不斷延伸產業鏈條,提升發展效益。可見英德市委、市政府對英德紅茶的重視。

英德紅茶種植已具有悠久的歷史和文化沉淀,隨著新中國的成立,英德紅茶種植得以規模化發展,并取得了長足的進步與發展,茶產業也穩步蓬勃發展。然而,隨著社會經濟的不斷發展,英德紅茶產業面臨許多問題和挑戰。例如,英德紅茶品牌知名度較低,市場宣傳力度不足;生產、加工、包裝、銷售等環節標準化程度不足,影響了產品質量和市場競爭力。這些問題制約了英德紅茶產業的發展,需要采取相應的措施加以解決,以促進英德紅茶產業的高質量發展。

1" 英德紅茶產業的發展現狀

1.1" 種植規模不斷擴大

位于廣東粵北山區的英德市,被譽為“中國紅茶之鄉”,同時也是高香型紅茶之一,英紅九號的發源地,經過多年的發展,英德茶產業已經成為廣東地區最為重要的縣級茶葉生產區之一[1]。2018年6月,英德市紅茶種植園區以其顯著的貢獻和成就被廣東省政府列為第一批省級現代農業產業園之一,在此基礎上,其種植面積也在不斷擴大,從2010年最低種植面積0.147萬hm2,到2023年上半年全市新種茶葉面積0.015萬hm2,總面積達到1.18萬hm2。2023年英德紅茶春茶產量3 050 t,增長13%,春茶單價同比增長10.65%,春茶產值約19億元,增長25%。

1.2" 產業結構進一步優化

英德紅茶省級現代農業產業園項目于2018年啟動,產業園的規模達到0.667萬hm2以上,所涵蓋的范圍包括英紅鎮、橫石塘鎮、石牯塘鎮等。產業園以紅茶產業為主要發展方向,并主動提供政策和技術支持。與此同時,英德大力發展特色旅游產業,通過將紅茶生產與英德的文化休閑觀光產業相互結合,旨在推進產業園第三產業的融合發展進程并加速其合理的發展,實現第二產業和第三產業的產值占據產業園總體產值的比重達到35%以上,這種產業融合的發展模式不僅刺激了產業園及其周邊農村的發展,同時也呈現出顯著的經濟效益[2]。

1.3" 政策優勢

英德市委、市政府一直以來,十分重視紅茶產業的發展。2009年6月,英德市委、市政府正式頒布有關茶產業發展的文件,扶植和發展優質茶葉生產。此外,該政策還將資金扶持納入茶葉產業發展的擴大規模、延長產業鏈以及品牌塑造等方面,對茶葉產業發展取得突出成績的企業和個人進行資金支持。政策的實施不僅讓廣大企業和種植戶了解到政府支持茶葉產業的政策動向和力度,同時也大大提升了他們在種植茶葉方面的積極性[3]。2015年,政府針對茶產業不同發展階段,采取相應的重點扶持措施,以此引領茶產業實現健康可持續的發展[4]。2017年,清遠市政府將茶產業作為三大重點產業之一,并發布了《清遠市茶葉產業發展行動計劃》,其中規定茶葉種植面積需達到6.67萬hm2以上,同時著力發展以英德紅茶為中心的名優紅茶,計劃種植面積需達到約3.33萬hm2,將英德紅茶打造成為中國紅茶的領軍品牌。清遠市相關部門在2024年2月4日召開英德紅茶產業工作座談會,總結英德紅茶創百億產業工作成效,研究部署了今后的重點工作。相關部門領導表示,將努力實現百億產值目標,實現英德紅茶產業的高質量發展。

2" 英德紅茶產業面臨的困境

2.1" 產品競爭力不足

2.1.1" 國內競爭

1)同類茶葉的競爭。在鄉村振興戰略的推動下,紅茶產業的市場現狀進行了供給側改革,這一改革措施也對英德的紅茶市場產生了一定的壓力。英德紅茶在茶園管理方面相對落后,導致了紅茶的原料品控一般,茶企茶農又大部分都是自產自銷,缺乏凝聚力和向心力。品牌影響力和專業人才不足等問題,更是使英德紅茶缺乏市場競爭力。對于英德紅茶而言,在拓展產品銷售渠道上,遭遇了眾多挑戰,如正山小種、祁門紅茶、云南滇紅等多種紅茶品牌在市場銷售中呈現上升趨勢,上升勢頭非常強勁,而英德紅茶之所以在市場競爭中難以應對,是由于其缺乏市場經驗和經歷過的市場競爭壓力不足所致[5]。

2)不同茶葉品種間的競爭。中國的綠茶在國際地位,占有量超過60%,具有完全壟斷市場優勢,而紅茶在國際市場占有份額僅僅為個位數。在綠茶的消費領域中,華人、華僑和華裔群體是其主要消費群體,這些群體對中國茶文化擁有較高認可度,尤其對綠茶情有獨鐘。近年來,隨著綠茶在減脂降壓、抗氧化等健康方面的廣泛研究開展,對于追求健康生活方式的普遍需求,使得綠茶成為了消費熱點,吸引了眾多消費者的關注。此外,出口也是綠茶市場蓬勃發展的重要原因,這與國際市場對于不同品種綠茶消費需求構成有關。中國出口的綠茶主要用于直接消費,較少進行深加工,加之中國幅員遼闊,各地的自然資源充足而且多樣化,綠茶品種繁多,均促進了綠茶在市場上的快速增長,因而綠茶擁有絕對的國際市場份額。而紅茶與綠茶具有一定的可替代性,英德紅茶在與眾多綠茶的市場競爭中,受到了強勁的挑戰。

2.1.2" 國外競爭

1)創新力不足。創新是推動我國紅茶企業發展,提升其在國際市場競爭中占據優勢地位的核心要素,然而我國紅茶產業創新能力普遍不足,特別是在紅茶產品研發方面表現尤為突出。茶葉加工深入和資源綜合利用是產業創新的主要途徑之一,就深加工而言,我國紅茶深加工量低于總產量的5%,深加工不足會大量降低附加值導致我國在紅茶外圍產品開發方面受限,這大大地影響了我國紅茶在國際市場上的競爭力[6]。

2)保障體系不完善。雖然中國紅茶種類和品牌眾多,但總體的品控不佳。首先,標準化程度低。我國茶葉生產數量較大,但由于尚未實現高度規模化的生產,茶葉品質卻缺乏具體和統一的標準。此外,相同種類的茶葉標準化也尚未達到較高水平,使得消費者可能在兩次購買同樣價格、同品種的茶葉時,品嘗到大為不同的口感和味道,這與市面上流行的國際知名品牌紅茶的高度統一口感形成了明顯的對比。

其次,農殘率把控不佳。歐盟是世界紅茶消費的重要市場,歐洲各國對紅茶的需求量較大,特別是英國和法國等,但歐盟對于農產品進口有著嚴格的要求,嚴苛的農殘標準將中國紅茶茶葉拒之門外。在茶園生產的過程中,茶農不間斷地將化學農藥噴灑在茶樹的葉面和根莖上是導致農藥殘留最主要和最直接的原因[7]。另外,還有一些茶農沒有良好的保護生態平衡的意識,在茶葉種植的過程中忽視了可持續發展,導致了生態平衡受到影響,使得茶樹土壤有機質變低,而在病蟲害發生時,茶農們又只能通過增加農藥使用劑量來防治蟲害,長此以往陷入了惡性循環[8]。

我國茶葉產業發展面臨的重要問題之一是缺乏有效的品牌建設,尤其缺少成熟的知名龍頭企業,這導致我國眾多茶企之間的資源未得到充分整合。

2.2" 市場體系不健全

一是產業規模不健全。英德紅茶的經營主體主要由茶葉合作社和農戶自營組成,但這種組織形式難以帶來明顯的規模效益,故政府的財政支持對英德紅茶的經營至關重要。在面臨財政支持不足或缺乏的情況下,英德紅茶產業的發展將會受到嚴重制約,并且現階段大多數茶農文化水平普遍不高,掌握相關茶葉生產技術不全面,導致整體的茶葉種植技術水平較低[8]。同時,茶農們缺少發展的理念和能力,對茶園發展缺乏科學合理規劃。

二是市場不完善情況下可能導致茶葉的生產、加工和銷售環節中出現機會主義行為。由于相關監管機構對茶葉市場監管不到位,茶農在信息不對稱的情況下往往會因為追求利潤而發生機會主義行為[9]。值得注意的是,近年來茶葉市場出現了眾多冒充名牌茶葉和名優無公害茶葉的偽劣產品,嚴重破壞了茶葉市場的信譽和聲譽。這類品質欠佳的產品不僅侵占了正牌名茶的商標和名稱,并夸大其實際含量,質量不及標準,甚至在生產過程中加入了與茶葉成分完全不符的其他化學物質。比如,一些商家將香精加入茶葉來增強香氣,或者在高檔茶葉中摻雜呈味物質來提高口感。這種現象導致了茶葉行業銷售市場的不正常混亂。

2.3" 銷售體系單一,銷售市場狹小

隨著科技和互聯網的發展,大部分人特別是年輕人的購物習慣都是在網上下單,因此,網絡零售已然是銷售產品的重要之地。然而,在英德地區大多數茶企仍然奉行傳統的經濟管理和銷售模式,并遭遇到理念持續偏差、人才枯竭、制度不足,以及組織僵化等一系列難題,嚴重阻礙了茶企跨越式發展的步伐[10],茶葉銷售的電商化進程推進緩慢,未能充分地運用“互聯網+”思路。為了使英德紅茶走出去,英德當地政府幫忙搭建渠道,英德市委、市政府與互聯網平臺相互合作,發起“英德品牌”全網推廣計劃。但收效甚微,僅60家企業通過電商平臺銷售茶葉[11]。2023年,英德紅茶網上銷售量占全市茶葉銷量的30%左右,據統計,約有6成以上的顧客會在網上購買紅茶,而英德紅茶通過網上銷售的產品僅僅只有30%,可見這是遠遠不足的。近些年來,英德紅茶雖然在種植規模和紅茶產業的綜合產出上穩步提升,但在全國范圍內,茶葉的售賣范圍仍然局限在廣東省,其他省份的市場占有率極低。

最關鍵的問題是,由于英德缺乏完善的茶葉市場服務平臺,茶企和茶農們自行定價和售賣,使得茶葉市場價格凌亂,缺乏交易信息。因此也導致了茶葉質量和價格信息的不透明。除了本地愛喝茶的人了解市場行情,其他人包括外地的采購商無法對茶葉的價格和品質做出真正的判斷。這導致的后果就是英德紅茶走不出英德,降低了茶葉的銷售量。

2.4" 產業鏈延伸不夠

我國紅茶企業整體的實力不強, 精深加工水平較低,使得本可以用于茶食品、茶飲料、茶保健品的夏秋茶白白浪費,導致了產品附加值不高,產業鏈無法得到有效的擴展[12]。英德紅茶產業鏈的延伸不夠表現在其生產過程中,缺乏完整的垂直整合和水平整合,這可能導致產品質量不穩定、生產效率低下以及市場競爭力下降等問題。此外,英德紅茶的品牌影響力也相對較弱,未能有效地推廣營銷產品,也進一步制約了產業鏈的發展。只有少數茶企設立了茶葉體驗店、茶文化體驗館。在英德市區內更是無法找到全套化的茶文化體驗中心。因此需要完善產業鏈條,補齊產業鏈短板,提高茶葉的附加值。

2.5" 品牌價值低,品牌建設不完善

“中國三大紅茶”為英德紅茶、云南滇紅、安徽祁紅,然而在品牌價值和品牌建設方面,英德紅茶仍落后于另外兩種紅茶。中國地標節組委會與《品牌觀察》雜志社合作評選出國家地理標志紅茶的品牌價值,其中,安徽祁紅品牌價值高達131.74億元,云南滇紅為85.69億元,而英德紅茶僅有45億元。

當前,全國對于茶葉品牌建設的探索可分為2種主要模式:一種是企業類型的建設,即由各企業自行創建其商品相關品牌,而另一種則是基于地域特點和產業優勢而展開的公共區域品牌建設。在現實中,這2種模式相互融合,相輔相成,促進著相互發展[13]。目前,英德地區的紅茶和茶葉商品品牌眾多,由于這一市場中品牌數量過多且管理混亂,其產品品牌形象難以精準展示,品牌實力不足,存在明顯缺乏競爭力的問題,這從根本上影響了當地茶葉相關產品的聲譽與品牌美譽度。

3" 英德紅茶發展的對策和建議

3.1" 進一步優化英德紅茶的產業結構

第一步是推進小茶坊聯合經營。聯合經營可以降低各方面的成本,實現雙贏的產業經營目標。由于我國農業具有弱質性,存在經營規模小、市場風險大、需要投入大量的基礎設施建設等問題。因此,眾多小茶坊通過聯合經營,不僅可以有力應對市場的風險,還能充分發揮各家的特長和優勢。與此同時,可以協力向精深加工轉變。發揮英德紅茶茶樹內含有多種有益物質、適合發展精深加工的產品品種優勢,研究提取茶色素、茶多酚等產品,延伸產業鏈條[14]。

第二步是扶持龍頭紅茶企業。英德兩級政府提出“公司+合作社+基地+農戶”(GCBH)模式,旨在通過發揮茶業公司的主導作用,推動本地分散的紅茶產業向集約化方向發展。鑒于英德農民在創業資本問題上存在困難,政府決定依托行政村成立專業種植合作社,以公司為帶頭單位,幫助貧困茶農,以便讓當地農民集中資金來承包公司種植經營權。此外,公司還將提供適當技術支持,為農民提供必要的知識培訓[15]。

第三步是完善服務體系。完善服務體系有利于提高產品的質量和市場競爭力,同時也有利于增強用戶體驗和忠誠度。首先,提供優質的售前服務,紅茶企業應該在自己的門店或線上平臺上展示英德紅茶的產品特色和品質,通過生動形象的圖片和文字,讓消費者更好地了解產品,展開廣告宣傳和咨詢服務,通過廣告打開知名度,及時回答消費者咨詢的問題,提供個性化的購物建議和咨詢服務。其次,提供全面的售中服務,提供多種銷售模式,包括自提和郵寄等。茶葉屬于易碎品,紅茶企業與物流公司應做好溝通,保證運輸過程中不受損失。優質的客服服務也是必不可少的,紅茶企業應該建立完善的客戶服務體系,及時響應消費者的需求,提供貼心周到的服務體驗。最后,提供細致的售后服務,紅茶企業應該建立快速反饋機制,對消費者提出的問題進行及時回復和解決。并且企業要經常市場調查,通過市場調查等方式,了解消費者的需求和反饋意見,為產品的改進和升級提供科學依據。

3.2" 強化政策扶持

在2024年2月4日召開的英德紅茶產業工作座談會中,清遠市農業農村局副局長李敏懷強調,一要堅定打造英德紅茶百億產業和把英德紅茶打造成中國紅茶第一品牌的信心;二要樹立抱團發展信念,加強英德紅茶地理標志證明商標品牌保護、管理和發展,進一步推動“公用品牌+企業品牌”協同發展格局;三要持續拓展市場渠道,加強電商銷售,推動“線下+線上”雙軌并行發展; 四要優化產品結構,加強產品研發,要“重春茶、提夏茶、穩秋茶、拓冬茶”;五要聚焦做好產業發展關鍵環節,積極發展社會化服務組織,做好產銷分離,用好供應鏈(平臺)公司,支持規模企業做大做強,中小微企業做特做優。

3.3" 挖掘多種功能,提升產業價值

英德市擁有極其豐富的旅游資源,其中涵蓋了水域風光、喀斯特地貌、生態觀光等多種形式的旅游景點,而其茶文化和石文化則是最為顯著的特色文化。借助優越的資源環境,英德市深化民宿資源的開發,并通過“茶業+”產業的打造,探索多元化發展道路。此外,農業生態園等相關項目的開發將進一步推動“生態茶園+旅游”的模式,推進農村文化旅游和休閑度假市場的發展,為英德市的旅游興盛提供更可行、可持續性的發展思路。

茶葉作為蘊含著中國深厚文化傳承的傳統飲品,匯聚了眾多精神內涵,而茶區人文環境、茶文物以及所包含的豐富茶文化遺跡與茶俗、茶的生產與制造,都是用于開展茶文化旅游的重要資源。借助地理文化特色,可以推動英德茶葉的發展,制定并實施了與茶葉有關的行程,如茶園參觀、全程參與采茶到制茶的過程,不僅豐富了游客的體驗,而且也提升了英德紅茶的知名度。從而實現了以茶帶游,以游促茶的旅游發展模式。

所以,應該促進、優化和完善一、二、三產業茶葉企業之間利益共享與合作的聯結機制,以生產、加工、銷售和服務為核心,加大聯結力度并鞏固茶農與茶葉企業之間的密切聯系。針對生產和加工領域,茶葉企業應該與種植園主積極互動,促進種植園主以資金、勞動力和土地等方式參與茶園的投資,共同承擔風險和分享利潤,共同打造茶葉產業的發展生態環境,提高茶農的積極性,并建立一個公正合理的利益分配機制,保障各方的利益,有利于提高產品的質量,提高英德紅茶產業整體的競爭力。

3.4" 發展高質量茶葉

對于如何提高茶葉的高質量發展,各學者的觀點存在分歧。有的認為是經營規模、生態茶價格、生態意識、生態技術支持等對管理者如何制定茶葉的決策有影響[16]。有的則認為發展高質量的茶葉最重要的因素是企業管理者的受教育程度、總資產以及企業經營歷史等[17]。

以云南茶葉的發展為例,企業管理能力低、茶葉的生產能力、加工能力低都被認為是不利于云南茶葉高質量發展的重要因素[18],并且茶產業的科技服務體系不完善[19]也是高質量發展的另一大阻礙。但目前我國為了茶葉高質量發展建立的許多科技推廣服務站,例如推廣站、龍頭企業和農業科研院所、農民茶葉協會等都各自為政,無法統一協調管理,導致了很多先進的技術和科技沒有在茶農間得到推廣。

結合英德本地茶葉茶企發展狀況,英德紅茶要從源頭抓起,而品質是產業發展的生命線,因此要從品質抓起。自古開始,英德無論是土壤還是氣候環境等都非常適合栽種茶樹。英德茶樹經歷了多年的發展,樹齡已經普遍進入成年期,具備了穩定的品質基礎。因此要重視以下兩方面才更有利于英德紅茶走出英德。

從標準管起。普及標準化是重中之重。首先要確立好各個茶葉的標準級別,加大對芽葉占比的分類,做到定價有標準。其次要嚴把出廠關。遵循“達標才能出廠,不達標不下生產線”原則,保證流入市場的均是達標的產品。因此,茶葉行業協會、各職能部門要各司其職、分工合作,通過常態化執法以及有效檢測等手段讓英德紅茶標準化落地生根。

從市場走起。英德紅茶銷售省內外差異大,要積極開發省外市場,提高英德紅茶的銷售量和知名度。首先是主動對接市場,茶商們要主動到市場去,多進行市場調研,對接銷售端,了解消費行情,對不同省份推廣不同的產品,例如對一、二線城市推廣高檔的春茶,對于比較落后的地區推廣中檔性價比高的茶葉。其次是多開展品牌推介活動,到各個城市去舉辦茶葉推廣會、茶葉節、茶葉比賽等,讓優秀的茶企、茶人脫穎而出,這不僅有利于推廣個人品牌,也利于公共區域品牌的進步。

3.5" 強化品牌建設

品牌是企業的靈魂,在激烈的市場競爭中,企業要想贏得消費者的信任和支持,必須注重品牌建設。首先是市場準入,為了高效解決英德紅茶品牌過多、分散的問題,須建立英德紅茶品牌的準入機制。品牌使用者須經過法律部門、專家組織及監管部門的評估合格后才能合法地使用英德紅茶品牌[20];其次是建設公共區域品牌,通過發展農產品公共品牌,可以有效地提高茶葉品牌知名度和市場競爭力[21]。推動實施“區域品牌+企業品牌”雙戰略的發展。此外,英德市委、市政府應該依法保障英德紅茶的良好市場營商環境,加大對假冒偽劣品牌的懲罰力度,保護本土正宗的英德紅茶品牌,打造良好的營銷環境。此外,政策應具有連貫性和前瞻性,以確保產業發展的可持續性,而不受地方(政府領導)換屆所影響[22]。

4" 結束語

英德的紅茶產業,目前正處在供給側改革的關鍵時期。因此,必須緊緊把握好經濟發展的新態勢,充分利用好粵港澳大灣區的區域發展戰略,給紅茶產業發展帶來的歷史發展機遇期,堅持與農業供給側結構性改革相結合、與鄉村振興相結合、與第一、二、三產業融合發展相結合、與國家紅茶相關政策相結合、與成品茶的剛性需求相結合、與茶葉信息化技術化相結合、與茶文化知識宣傳相結合,充分發揮綜合優勢,以市場為導向,加大創新力度,推動產品持續升級。

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