山東省蘭陵縣蔬菜產業發展現狀及對策分析

摘 要：蘭陵縣是中國蔬菜之鄉，蔬菜產業的發展對蘭陵縣社會發展至關重要。目前，蘭陵縣蔬菜產業在蔬菜種業發展、精深加工、市場銷售體系建設、品牌建設、組織化程度等方面存在諸多問題，本文通過對蘭陵縣蔬菜產業發展現狀和存在問題的調查分析，提出了解決對策，以期為蘭陵縣蔬菜產業發展提供借鑒。

關鍵詞：蔬菜產業；發展現狀；對策

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2024）04-0071-04

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.04.015

Development Status and Countermeasures of Vegetable Industry

in Lanling County， Shandong Province

ZHAO Guimin

（Lanling County Vegetable Industry Development Center， Linyi 277700， China）

Abstract： Lanling county is the hometown of vegetables in China. The development of vegetable industry plays a vital role in the social development of Lanling county. At present， the vegetable industry in Lanling county has problems in the development of vegetable seed industry， deep processing， market sales system construction， brand building， and degree of organization. This article investigated and analyzed the current situation and existing problems of the vegetable industry in Lanling county， and proposed solutions in order to provide reference for the development of the vegetable industry in Lanling county.

Keywords： Vegetable industry; development status; countermeasures

蘭陵縣蔬菜播種面積8.13萬hm2，年產量超過500萬t，全縣人均收入的60%以上來自蔬菜，蔬菜產地交易總產值達120億元，建設省級農業標準化生產基地26個，39家基地入選長三角中心城市農產品供應基地名單，優質蔬菜標準化生產基地1.33萬hm2，先后建起了126處蔬菜產地交易批發市場。圍繞臨沂市委、市政府提出的臨沂蔬菜對接長三角戰略部署，加快推進蘭陵縣蔬菜優勢特色產業提升，以建設蔬菜產業強縣為目標，立足傳統蔬菜產業優勢，促進全產業鏈高質量發展，推動千億級蔬菜產業集群建設。充分利用現代農業和信息技術成果，實現規模化、標準化和品牌化，向新技術、新產業、新業態、新模式轉變，深度融合一、二、三產，發展休閑觀光蔬菜產業，不斷延長產業鏈，促進蘭陵縣蔬菜產業可持續發展，將蘭陵縣蔬菜打造成為蘭陵縣鄉村振興的“排頭兵”。

蘭陵縣蔬菜產業雖然起步早，群眾基礎好，生產條件得天獨厚，但是，隨著蔬菜產業現代化程度的不斷提高，傳統種植模式、生產技術、宣傳模式、技術設備等愈發滯后，阻礙了蔬菜產業的發展。因此，本文分析了蘭陵縣目前蔬菜產業現狀，找出存在的問題，以期推動蘭陵縣蔬菜產業發展，助力鄉村振興，發展蘭陵縣經濟。

1 蘭陵縣蔬菜產業發展現狀

1.1 種植現狀

蘭陵縣蔬菜種植歷史悠久，在20世紀70年代，蘭陵縣尚巖鎮、向城鎮部分農民開始了拱棚蔬菜生產，1987年蘭陵縣向城鎮蘇圈村引進了瓦房店溫室大棚生產，在山東省率先開始了溫室大棚蔬菜種植[1]，自90年代起，蘭陵縣蔬菜產業進入了快速發展期，并逐漸成為蘭陵縣支柱產業之一[2]。

2022年，蘭陵縣蔬菜播種面積8.13萬hm2，其中，設施蔬菜3.67萬hm2（日光溫室黃瓜0.8萬hm2，拱棚辣椒2.53萬hm2，其他蔬菜0.33萬hm2），露地蔬菜4.67萬hm2（大蒜2萬hm2、萵苣0.33萬hm2、牛蒡0.33萬hm2，黃瓜0.27萬hm2，辣椒0.27萬hm2、茄子0.27萬hm2、白菜0.27萬hm2、豇豆0.2萬hm2、苦瓜0.2萬hm2，其它蔬菜0.33萬hm2），食用菌年投料量14 t。蘭陵縣種植新優蔬菜品種200個以上，其中大蒜、牛蒡、辣椒等產品暢銷海內外。蘭陵縣委、縣政府高度重視優質農產品品牌建設工作，不斷加大財政支持的力度，整合涉農資金，支持蔬菜基地品牌建設。

1.2 市場流通現狀

蘭陵縣有126家產地蔬菜交易市場，年交易量在450萬t以上，年交易額達120億元，其中有一定規模的產地交易市場有48個，年成交量5萬t以上的產地蔬菜交易市場24個。從事蔬菜運輸的物流企業有281家，蔬菜運輸車輛5萬余臺，年凈菜配送120萬t以上，以蘭陵縣公益性蔬菜批發市場和蘭陵縣榮慶物流有限公司為代表的市場流通體系把蔬菜發往全國各地[3]。經過多年發展，蘭陵縣形成了“買全國、賣全國”“渠通四海、菜銷天下”的局面。

1.3 貯藏加工現狀

縣內擁有恒溫庫450余座，蔬菜貯藏、加工企業500家，年加工貯藏能力160萬t，有182家成為省、市、縣農業產業化重點龍頭企業，其中省級9家、市級80家、縣級93家，通過ISO 9000、HACCP、GAP、GMP等質量體系認證的有47家龍頭企業，通過ISO 14000系列環保體系認證17家，農產品加工企業中有190個農產品通過綠色食品認證，位居全市前列，蘭陵縣合作社總數達到2 525家，家庭農場1 530家，其中黨支部引領創辦合作社424家，覆蓋全縣行政村的72.11%，入社社員年增收30%。開發出了真空冷凍干燥、速凍、油炸、肉類、精粉淀粉、保鮮、脫水、腌漬、調理食品九大類150多種產品。

1.4 質量控制措施

蘭陵縣一直將質量安全作為蔬菜產業發展的生命線，從源頭開始，嚴把生產質量關。2012年以來，蘭陵縣在全縣禁止生產、銷售、使用國家禁限用高毒農藥，開展了國家禁限用高毒農藥清理聯合執法行動，實現了國家禁限用高毒農藥的零經營、零使用，從源頭上保障農產品質量安全；建起了縣監管機構、鄉鎮監管中心、村級農管員等三級監管機構，建有的17個鄉鎮（街道）農產品質量安全監管機構，共有監管和檢測人員46人，村級協管員925人；縣檢測中心、鄉鎮檢測站和主要蔬菜基地、批發市場、龍頭企業檢測室三級檢測網絡，建有農產品質量安全監測點79個，配備了農殘速測儀；在蔬菜主產區推行了“聯戶擔保、菜農自治”監管模式，創新了“三戶聯保、五戶聯保”的新型聯合擔保模式，菜農之間相互監督、自我約束。制定科學的農產品質量安全管理辦法，提高追溯系統的應用率，實現全部外銷農產品質量安全可追溯，80%以上的農產品實行二維碼追溯，農產品抽檢合格率保持在99%以上。

1.5 宣傳推介情況

蘭陵縣把宣傳推介作為提高蘭陵縣蔬菜知名度的重要手段，通過舉辦菜博會、參加博覽會、開展媒體蘭陵行、舉辦省新舊動能轉換現場會等一系列活動，利用網絡、電視等多種宣傳渠道，推介蘭陵縣蔬菜品牌，擴大品牌影響力，積極組織參加國內各種農產品博覽會、交易會，舉辦菜博會，大力宣傳品牌，提升品牌知名度，舉辦了“中國蘭陵（蒼山）國際蔬菜產業博覽會”，對蘭陵縣蔬菜產業發展起到積極的推動作用。

2 蘭陵縣蔬菜產業發展存在的問題

2.1 蔬菜育種有待提高

近年來，蘭陵縣蔬菜種植面積不斷擴大，但是蔬菜育種卻一直停滯不前[4]，大多數種苗繁育企業規模小，育苗能力差，生產不規范，種苗質量參差不齊[5]，品種培優能力和研發投入嚴重不足，高端蔬菜品種較少[6]，自主育種沒有突破，蔬菜種業有待進一步提高[7]。據調查，蘭陵縣種苗需求30億株，但是育苗能力只有3億株。

2.2 蔬菜綜合生產能力亟需提升

蘭陵縣設施蔬菜播種面積3.67萬hm2，其中，日光溫室播種面積1.13萬hm2，拱棚2.53萬hm2，與8.13萬hm2蔬菜播種面積相比，設施蔬菜占比偏低，而且設施普遍老舊，結構也不合理[8]，特別是拱棚，設施狹小，作業不便，產出率低；在智能化裝備方面，播種、移栽、環境調控、生產過程管理、產品收獲等環節，自動化、數字化程度較低，智能化裝備配置率較低[9]。

2.3 產品深加工有待拓展

蘭陵縣蔬菜以鮮菜直接上市交易為主，清洗、分級、包裝等初加工凈菜上市比例不足10%；蔬菜深加工龍頭企業少、規模小，大部分企業加工設備陳舊、技術落后，輻射帶動能力不強[10]；加工鏈條不長、加工產品種類較少，主要以蒜米、蒜片、牛蒡茶、辣椒醬等特色蔬菜產品初級加工為主，加工率低，檔次低，產品附加值不高，缺少“中央廚房”類型加工企業，總體經濟效益不高[11]。

2.4 品牌效應不明顯

蘭陵縣蔬菜品牌多而小，市場占有率低，無法建立品牌的凝聚力，雖然目前已有蒼山大蒜、蒼山牛蒡、長城辣椒三個地理標志區域品牌資源，但是未能充分挖掘利用，在區域品牌打造和宣傳上力度還不夠，品牌的認可度、知名度與聯想度都不高，沒有實現優質優價，品牌的溢價效應需要進一步強化[12]。

2.5 銷售體系現代化程度較低

一是蔬菜銷售體系主要是“五站式”蔬菜流通模式，從種植者手中到消費者手中要經過五站、3個中間商，流通效率低，蔬菜的損害率高、成本高，種植者獲得的效益低，消費者購買蔬菜成本高；二是經營主體運用現代化銷售手段的能力不足，未能開展蔬菜直供的“兩站式”模式，現代化程度較低[13]。

3 蘭陵縣蔬菜產業發展對策

3.1 打造種業研發集群，提升種苗繁育能力

一是通過與中國農業科學院蔬菜花卉研究所、中國農業大學等科研院校對接，積極爭取在蘭陵縣建設種業研究和試驗示范基地，開展種苗繁育研究、試驗示范推廣[14]，提升蘭陵縣蔬菜種業研發能力；二是依托“雁陣工程”獎補政策，培育一批管理規范、技術先進、網絡健全的集約化育苗中心，實現育苗過程全程現代化[15]；三是制定推廣種苗繁育質量標準體系，用標準促進集約化育苗水平的提升[16]。

3.2 推廣蔬菜全產業鏈現代化生產技術，全面提升蔬菜綜合生產能力

圍繞綠色、生態、高效、優質、安全的科技需求，推進生產設施、技術模式、質量管理標準化改造提升，重點采用蔬菜生產節水、面源污染治理、連作障礙、藥肥減施增效、蔬菜秸稈循環利用等關鍵技術，強化病蟲害統防統治、綠色防控、生物防治、有機肥替代化肥等措施，應用水肥一體化、智能溫控、遙感監測、物聯網等智能設備，實現80%的蘭陵縣蔬菜生產基地，設施自動化、裝備智能化、作業精準化和管理在線化，全面提升生產效率[17]。

3.3 拓展蔬菜產品初加工，推進精深加工

一是提升產地蔬菜初級加工條件，建設蔬菜保鮮貯藏、分揀等冷鏈配送設施，建設蔬菜低溫加工處理中心，推廣產品分級包裝制度，使用環保型泡沫箱、周轉箱等進行蔬菜包裝，實施產品分級、環保包裝，推行蔬菜產品精細化包裝，引進荷蘭、日本等茄果類、葉菜類自動化加工包裝流水線，建設蔬菜鮮切加工配送中心、胡蘿卜鮮切加工等項目，帶動全縣逐步實現分級精包裝。二是與中國農業科學院蔬菜花卉研究所、中國農業大學等科研院校對接，引進現代蔬菜精深加工工藝，生產開發高附加值的蔬菜精深加工產品，拓展蔬菜深加工空間，提升蔬菜價值和功效[18]。

3.4 深化品牌合作，提升競爭優勢

一方面，對內樹立品牌意識，規范“蒼山蔬菜”品牌背書，并按照最高20萬元的補貼標準引導品牌認證；另一方面，對外加強品牌宣傳，開展線上線下同步推廣活動，開展“長三角媒體沂蒙行”活動，積極參加沂蒙優質農產品走進長三角（蘇州）推介活動，提升蔬菜知名度和品牌溢價率，依托蘭陵縣菜博會、對外推介會等展會平臺，每年組織籌辦專場推介活動。

3.5 推廣“兩站式”電商運營模式，建立現代化運銷模式

一是培育新型經營主體，推動觀念轉變。把培育新型經營主體作為推動蔬菜產業建立現代化運銷體系的基礎條件[19]。出臺系列制度文件，創新實施“頭雁、歸雁、鴻雁、雁陣”鄉村振興“四雁工程”，推動新型農業經營主體加入現代化運銷模式中；二是建設電商直播中心，發展蔬菜銷售經營新模式。建設電商直播基地以及農產品預處理中心等電商直播中心，引導企業與電商、物流等行業巨頭進行合作，推廣蔬菜銷售“兩站式”電商運營[20]。

參考文獻：

[1] 高中強. 山東省設施蔬菜發展現狀， 問題及對策建議[J]. 中國果菜， 2010（2）： 12-14， 20.

[2] 周緒元， 張永濤. 蒼山蔬菜品牌建設現狀與發展對策[J]. 中國蔬菜， 2019（3）： 4-8.

[3] 董宇奎， 李曉， 張高翔， 等. 蘭陵縣蔬菜產業現狀與發展對策[J]. 長江蔬菜， 2021（15）： 1-3.

[4] 楊仕春， 王君. 重慶市江津區蔬菜產業發展現狀問題及對策淺析[J]. 南方農業， 2023，" 17（1）： 203-206.

[5] 彭翎凌， 李姍蓉， 況覓， 等. 重慶市蔬菜產業發展現狀問題及對策[J]. 長江蔬菜， 2022（1）： 1-3.

[6] 彭翎凌， 李姍蓉， 況覓， 等. 重慶市集約化育苗生產形勢及對策建議[J]. 吉林蔬菜，" 2023（3）： 122-123.

[7] 張海娟， 馮光輝， 孫霞耿， 等. 淄博市蔬菜集約化育苗生產現狀與對策建議[J]. 蔬菜， 2022（9）： 58-60.

[8] 楊旭東. 通海縣農業產業創新發展的啟示[J]. 致富天地， 2023（6）： 48-49.

[9] 姜長云， 李俊茹， 鞏慧臻. 全球農業強國的共同特征和經驗啟示[J]. 學術界， 2022（8）： 127-144.

[10]" 樊繼德， 陸信娟， 劉燦玉， 等. 江蘇省蔥蒜類蔬菜產業發展現狀及對策建議[J]. 長江蔬菜，" 2020（8）： 3.

[11]" 徐亞軍， 夏倩. 無錫市蔬菜產業現狀的調查分析與發展對策[J]. 上海蔬菜， 2022（1）： 81-83.

[12]" 王軍強， 紀國才， 蘭孝幫， 等. 青島市蔬菜產業現狀分析與問題對策[J]. 山東農業科學，" 2010（2）： 116-119.

[13]" 侯昭宇. \"互聯網+農業\"對現代農業的影響[J]. 中國果菜， 2016（2）： 71-73.

[14]" 王磊. 蘭陵縣蔬菜種苗產業現狀及發展建議[J]. 農業科技通訊， 2023（4）： 33-34.

[15]" 何啟偉. 我國蔬菜育種現狀及發展趨勢[J]. 中國果菜， 2010（2）： 6-9.

[16]" 尚慶茂. 蔬菜集約化育苗關鍵技術集成與應用[J]. 中國果菜， 2009（9）： 4-6.

[17]" 劉德全. 遵義市播州區農業產業發展現狀問題及對策[J]. 南方農業， 2023， 17（9）： 251-254.

[18]" 張亞麗， 趙書光， 張翠娥， 等. 灌南縣蔬菜和食用菌產業的發展現狀及對策與建議[J]. 上海蔬菜， 2023（4）： 74-77.

[19]" 張秋萍， 季芳， 周鶴， 等. 江陰市設施蔬菜產業發展現狀及對策建議[J]. 長江蔬菜， 2022（11）： 1-3.

[20]" 孫國躍， 徐亞蘭， 吳婧， 等. 江蘇響水縣蔬菜產業發展現狀、存在問題及對策建議[J]. 中國園藝文摘， 2016， 32（11）： 55-57， 119.

收稿日期：2023-10-19

基金項目：山東省臨沂市科技協會一般調研項目-蒼山蔬菜品牌提升和品牌調研項目（2023kxy240）

第一作者簡介：趙桂民（1981—），男，高級農藝師，本科，主要從事蔬菜生產技術研究及推廣工作